王守义辣椒粉好，主料2人份
鸡腿3只
辅料
生粉5大勺
鸡蛋1个
清酒1大勺
花生油适量
沙拉酱1大勺
姜1块
蒜3瓣
黑胡椒粉1勺
食盐3勺
生抽半勺
步骤1
准备材料，洗净鸡腿
步骤2炸鸡块的做法大全
用剪刀将鸡腿骨去除
步骤3
鸡肉切成一口大小的块
步骤4炸鸡块的做法图解
将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
步骤5
再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟
步骤6炸鸡块的家常做法
加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀
步骤7
油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出
步骤8炸鸡块的简单做法
油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出
成品图
烹饪技巧
处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃
加入沙拉酱可让肉质更蓬松
炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感
掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆
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