海米营养分析：
1 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
相关菜谱
海米白菜粉丝汤、海米蛋花冬瓜茸、海米炒菠菜、冬瓜海米汤、开洋葱油拌面、海米炒冬瓜
海米烧冬瓜、海米冬瓜、海米烧冬瓜球、小白菜海米炖豆腐、海米豆角、海米干贝冬瓜汤
海米扒白菜、海米冬瓜汤、海米黄花木耳粥、海米白菜图解、海米丝瓜豆腐汤、海米西兰花
海米枸杞烧丝瓜、小白菜海米包、海米油菜、海米白马肉饺子、白菜猪肉海米水饺
牡蛎海米扒油菜、海米生菜酿豆腐、海米扣肉、海米灰树花烧冬瓜、上海青炒、海米海米芥兰、
海米拌荠菜、西葫芦海米迷你包、海米肉片什锦汤、海米烧茄子、腐竹海米烧芥蓝
蚝油海米蒸丝瓜、海米丝瓜、海米冬瓜羹、海米香菜馄饨、海米芹菜猪肉水饺、蚝油海米炒饭等等
海米白马肉饺子
白马肉饺子
原料：北豆腐、海米
配料：三个鸡蛋、面、盐、油、香菇、葱、姜、红干辣椒、味精。
做法：
面里打入一个鸡蛋，用温水和好备用。把豆腐放入开水锅中煮一分钟除去涩味，捞出沥干水份备用。把香菇泡好。
把葱、姜、辣椒切成末，海米也切成末，豆腐、香菇切成小丁。
把切好的葱、姜、辣椒、香菇、豆腐一起放入盆中，加入两个鸡蛋，再放入适量的油、盐（海米是咸的要少放）、味精拌好了。把面切一块下来搓成长条，再用刀切成小剂，压扁了。
把压好的面剂，擀成圆形。放入拌好的馅，捏起来。锅中放入水，烧开放入饺子后立刻用勺子轻轻地动一动，不要让它们粘在一起，盖上盖了烧开，等饺子浮上来就熟了。
将鸡蛋磕入碗中调入盐，用筷子搅打均匀成鸡蛋液。
大葱切成葱花。绿尖椒洗净，对半剖开，剥去辣椒籽，再切碎成5mm见方的小丁待用。
将炒锅用大火烧热，再倒入油，接着放入大葱花爆香。
随后放入绿尖椒碎翻炒约2分钟，后倒入鸡蛋液，用中火加热约半分钟。
待蛋液逐渐开始凝固时，立刻用锅铲开始搅炒，将凝固的鸡蛋炒碎，并和绿尖椒碎混合均匀即可。
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！
甜辣味辣椒酱
5斤红辣椒，6两盐，1斤_，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
豆瓣辣椒酱
干辣椒2斤。
辅料：菜籽油50克、色拉油50克、郫县豆瓣3斤、独蒜碎末200克、花椒30克、八角10克、山奈10克、食盐400克、45度白酒50克。
做法：先把辣椒切成小段，然后把色拉油和菜籽油一起烧到8成热。然后放入上述所有的调料(除豆瓣酱、白酒除外)，大概小火炒5分钟。
2然后加入豆瓣酱炒制10分钟，闻到香味就加入白酒即可起锅了。
平常我的饭量一般是一碗就够了，但是遇到自己喜欢吃的下饭菜可以炫两碗饭，要不是吃饱了还想多吃一点！下饭菜我喜欢稍微有点重口味的。
牛肉豆花，酸菜鱼，西蓝花炒口蘑川式小炒肉，最爱的酱牛肉。
下面来分享一道我个人比较喜欢吃的下饭菜记得在读大学的时候，食堂就有一款老干妈炒饭，深受大家欢迎。一方面口感很正很地道，而且价格很便宜，绝对的解馋又管饱。但是你要让大家说吃得爽，吃得更过瘾的讲，那肯定还是要数牛肉酱。
1牛肉酱制作配料：牛肉1斤半 辣椒300克 生姜1块 大蒜2头 黄豆酱500克 生抽2勺 蚝油1勺 老抽2勺 盐适量 白糖1勺 白芝麻适量 花椒油1碗制作方法：
1、先把牛肉清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水。
2、然后把牛肉切成小块备用。
3、准i备适量小米椒，洗干净沥干水分。根据自己的口味来添加辣椒，喜欢辣就多加一点辣椒；我比较喜欢吃辣椒了，可以加一些那种，那些特殊的魔鬼辫。
4小米辣放在料理杯里打碎，生姜切碎，大蒜也放料理杯里打碎；可以加一些料酒之类的。
5锅中放多一点的植物油，油热后放入牛肉块翻炒出水分，然后加入一点点盐，生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6、然后加入黄豆酱、辣椒、生姜、大蒜翻炒均匀；直到重返搅拌，完全能够混合在一起的味道。
7、如果比较干，可以加点开水翻炒至黏稠的状态。再根据自己的口味加入盐、白糖翻炒均匀。
9、超级下饭好吃的牛肉酱就做好了，趁热装在消毒的瓶子里，放2个月都不坏的。
9、超级下饭好吃的牛肉酱就做好了，趁热装在消毒的瓶子里，放2个月都不坏。
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励。过桥米线的做法如下:
配料:米线、豆腐皮、生菜。
1泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。
2材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。
3煮米线:将泡好的米线用冷水冲洗2-3次，沥干水分。
4锅里烧开水(多一点水)。烧开后放入两个浓汤宝。浓稠的汤宝散开后，保持大火，放入米线中，30-40秒后捞起。
5冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀。
6烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉。煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜。炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。
7等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉。
干海米是什么，我想想绝对不会大海里面长出来的米吧。其实海米就是我们常见的虾米，下面我将为大家详细介绍干海米的吃法和存储方法，希望能够帮到大家！
干海米怎么泡发1、将干海米用凉水洗净，直到不再有泥沙，然后放进盛有热水的带盖容器内，加盖浸泡半小时以上。
2、您还可以将洗净的干海米放进碗中，加入适量热水和姜丝，然后在蒸屉中蒸上半小时，待其回软后取出姜丝，干海米即发好了。 注意:泡发海米的水是可以用来制的，如果想用这个水的话，泡发海米之前定要先将干海米洗千净。
干海米怎么做好吃干海米要先泡发，泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。
下面简单介绍几种海米的吃法菜谱吧：
海米冬瓜材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。
做法
A 将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。
B 海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。
第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。
第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。
第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
海米扒油菜主料：油菜心(400克)虾米(100克)
调料：猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)
做法：
1将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;
2把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;
3然后将油菜放在盘中备用;
4锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;
5加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;
6煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;
7把油菜翻个身，淋上鸡油即可
海米拌菠菜材料
主料：虾米30克，菠菜500克，
调料：盐3克，醋10克，香油5克，味精2克
做法
1将虾米用水泡发洗净待用；嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分；精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
海米烧茄子材料
主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。
做法
1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。
2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
干海米怎么保存海米就是虾米或叫虾仁，是一种海味品，是要非常注意保存的。
虾米，即干虾仁。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。平时家里做菜烧汤都会放一点虾米调味，不过开封以后应该如何保存虾米呢
淡质虾米
可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。
咸质虾米
切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。
无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。据测定每一百克虾米含蛋白质581克，脂肪21克，糖类46克，钙577毫克，磷614毫克，铁131毫克，还有多种维生素等。
豫公