酸辣柠檬鸡爪属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？

酸辣柠檬鸡爪是一种新鲜的菜肴，它并不属于哪一个菜系。因为以前的人们只是吃过卤鸡爪或者炸鸡爪，根本没有吃过这种酸辣柠檬鸡爪，这是现代人创造出来的一种新鲜的菜肴。不过这种食物的做法是不怎么难的，只要你跟着视频学就能够学会。

小编也在网络上进行了一番搜索，发现酸辣柠檬鸡爪并不属于哪一个菜系，我们要知道中国是有八大菜系的，但是这八大菜系是从古时候就定下来的，根本就没有包括酸辣柠檬鸡爪这道菜肴。并且酸辣柠檬鸡爪也是近些年来兴起的一种凉菜，它可能是在云南兴起的，因为云南人是比较喜欢吃辛辣食物的，他们也特别喜欢吃凉菜。所以我们只需要知道这个食物比较好吃就行了，并不需要去计较这个食物是属于哪一个菜系的。并且这个实物确实是比较好吃的，因为酸辣柠檬鸡爪已经去过骨了，是非常容易解决的，并不会让我们出现卡嗓子的现象。

酸辣柠檬鸡爪的做法是很简单的，只要你跟着教学视频学一遍，就能够学会。首先我们需要在市场上购买新鲜的鸡爪，并且将鸡爪的小指甲剪掉，这样就能够保持鸡爪的干净。然后将鸡爪用热水焯一遍，让鸡爪有五分熟，并且也能够把鸡爪上面的血水去掉。再焯完水之后就可以把鸡爪放在一旁备用，然后我们可以制作料汁了。制作料汁是不需要开火的，我们只需要准备一盆温水，然后在里面加入柠檬辣椒以及相应的调味料，这样就能够制作味道丰富的料汁。然后我们就可以把这个料汁和鸡爪混合在一起，这样就能够做出来酸辣柠檬鸡爪。

材料：鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵，泰式酸辣汁100克，料酒适量，花椒几粒

做法：

1、准备好材料，鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵。

2、鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块，这里用的是鸡长爪，所以分成3块，如果只是前爪的话分2块就可以。

3、冷水入锅，锅中加入料酒和几粒花椒，放入鸡爪煮10分钟，具体时间要根据鸡爪的大小调整，一般用筷子能插入就可以，不用久煮。冷水入锅，这是保证鸡爪脆爽的第一步。

4、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，这一步是鸡爪吃起来Q弹脆爽的关键第二步，冰水不仅可以去除掉表面的油脂，口感也会更Q弹脆爽，冰块可以提前冻好。

5、过凉的鸡爪捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，鸡爪脚杆的那部分可以去掉骨头，吃起来更带劲。

6、再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，一包里有两小包，可以做2斤鸡爪，如果自己调的料汁，就用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调匀即可。

7、充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用，冷藏过夜更入味好吃。

柠檬手撕鸡

食材：鸡腿，柠檬，葱，蒜，香菜

材料：白芝麻，辣椒面，生抽，醋，白糖

1一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋上热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，搅拌均匀

2准备柠檬和鸡腿，柠檬切片，鸡腿下锅放葱姜料酒煮熟，煮熟捞出下冷水，鸡腿撕开，倒入调好的酱汁

3放柠檬，香菜，抓拌均匀即可