你好！
在烹饪食品领域，食物的能量和热量是一个概念。
比如，每百克鸡肉的热量是16700千卡，那么，这个概念同时也是指每百克鸡肉所能提供给人体的能量。
你提到的方便面的热量（能量）数值有误，这和方便面的品牌，配料和加工工艺不同而导致的差异。
此外，热量（能量）所使用的单位也不同，有的用的是卡，有的用的是千卡，因此，数值就会不同。
一： 获取热量（能量）的原理：
我们都知道，人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。
动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。
二： 为何要从食物中获取热量（能量）：
我们从食物中获取热量（能量）的最终目的是为了
维持我们人体体温的正常和向外界散发热能。
三： 我们获取热量（能量）的来源：
人体的能量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。这三类营养素普遍存在于各种食物中。粮谷类和薯类食物碳水化合物较多，是膳食能力最经济的来源；油料作物富含脂肪；动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；但大豆和硬果类例外，它们含丰富的油脂和蛋白质；蔬菜和水果一般含量较少。
四： 热量排前十位的原料有如下:
(单位：100克）：都是油脂类
胡麻油 (90000千卡)
辣椒油 (90000千卡)
大豆油 (89900千卡)
菜籽油 (89900千卡)
橄榄油 (89900千卡)
花生油 (89900千卡)
麦芽油 (89900千卡)
植物油 (89900千卡)
色拉油 (89800千卡)
香油 (89800千卡）
谢谢！
含“热量”最多的食物排行
（指100克可食用食品中的含量）
1 胡麻油 (热量含量：900) 2 辣椒油 (热量含量：900)
3 棕榈油 (热量含量：900) 4 菜籽油[青油] (热量含量：899)
5 茶油 (热量含量：899) 6 大麻油 (热量含量：899)
7 豆油 (热量含量：899) 8 红花油 (热量含量：899)
9 花生油 (热量含量：899) 10 葵花籽油 (热量含量：899)
11 麦芽油 (热量含量：899) 12 棉籽油 (热量含量：899)
13 椰子油 (热量含量：899) 14 橄榄油 (热量含量：899)
15 牛油(炼) (热量含量：898) 16 色拉油 (热量含量：898)
17 芝麻油[香油] (热量含量：898) 18 鸭油(炼) (热量含量：897)
19 猪油(炼) (热量含量：897) 20 羊油(炼) (热量含量：895)
21 玉米油 (热量含量：895) 22 黄油 (热量含量：888)
23 奶油 (热量含量：879) 24 酥油 (热量含量：860)
25 牛油 (热量含量：835) 26 猪油(板油) (热量含量：827)
27 羊油 (热量含量：824) 28 猪肉(肥) (热量含量：807)
29 白脱(食品工业)[牛油，黄油] (热量含量：744) 30 松子仁 (热量含量：698)
31 鸡蛋黄粉 (热量含量：644) 32 松子(生) (热量含量：640)
33 核桃(干)[胡桃] (热量含量：627) 34 松子(炒) (热量含量：619)
35 芝麻酱 (热量含量：618) 36 葵花子(炒) (热量含量：616)
37 马铃薯片(油炸)[油炸土豆片] (热量含量：612) 38 杏仁(过油炸干) (热量含量：607)
39 葵花子仁 (热量含量：606) 40 山核桃(干) (热量含量：601)
41 杏仁(炒) (热量含量：600) 42 黄油渣 (热量含量：599)
43 杏仁(烤干，不加盐) (热量含量：597) 44 杏仁(烤干，加盐) (热量含量：597)
45 葵花子(生) (热量含量：597) 46 山核桃(熟)[小核桃] (热量含量：596)
47 榛子(炒) (热量含量：594) 48 花生酱 (热量含量：594)
49 花生(炒) (热量含量：589) 50 羊肉干 (热量含量：588)
51 巧克力 (热量含量：586) 52 腊肠 (热量含量：584)
53 杏仁(漂白后) (热量含量：581) 54 花生仁(炒) (热量含量：581)
55 杏仁(原味全部) (热量含量：578) 56 猪肉(猪脖) (热量含量：577)
57 炸素虾 (热量含量：576) 58 南瓜子(炒)[白瓜子] (热量含量：574)
59 西瓜子(炒) (热量含量：573) 60 VC饼干 (热量含量：572)
61 巧克力(维夫)[朱古力威化] (热量含量：572) 62 猪肉(肋条肉) (热量含量：568)
63 南瓜子仁 (热量含量：566) 64 花生仁(生) (热量含量：563)
65 杏仁 (热量含量：562) 66 西瓜子仁 (热量含量：556)
67 梧桐子[瓢儿果] (热量含量：555) 68 腰果 (热量含量：552)
69 牛肉干 (热量含量：550) 70 酱汁肉 (热量含量：549)
71 曲奇饼 (热量含量：546) 72 鸡蛋粉[全蛋粉] (热量含量：545)
73 榛子(干) (热量含量：542) 74 西瓜子(话梅) (热量含量：541)
75 鸭皮 (热量含量：538) 76 芝麻南糖 (热量含量：538)
77 芝麻籽(黑) (热量含量：531) 78 焦圈 (热量含量：530)
79 维夫饼干 (热量含量：528) 80 麻花 (热量含量：524)
81 芝麻籽(白) (热量含量：517) 82 开口笑 (热量含量：512)
83 凤尾酥 (热量含量：511) 84 母乳化奶粉 (热量含量：510)
85 香肠 (热量含量：508) 86 奶油(食品工业) (热量含量：504)
87 杏仁(大) (热量含量：503) 88 猪头皮 (热量含量：499)
89 起酥 (热量含量：499) 90 全脂羊乳粉 (热量含量：498)
91 腊肉(生) (热量含量：498) 92 福建式肉松 (热量含量：493)
93 油面筋 (热量含量：490) 94 全脂加糖奶粉 (热量含量：490)
95 京式黄酥 (热量含量：490) 96 牛乳粉(多维奶粉) (热量含量：484)
97 夹心酥饼 (热量含量：481) 98 桃酥 (热量含量：481)
99 核桃薄脆 (热量含量：480) 100 全脂牛奶粉 (热量含量：478)
食材
食谱热量：949(大卡)
主料
辣椒油1勺
调料水1勺
方法/步骤
调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法：（以两斤水为例）
准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g
步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！
2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精
3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；
凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；
辣椒油 1、准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好） 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g
2、步骤
A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈
如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈为止；然后关火！
B、关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，搅拌均匀，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中颜色无明显变化即可把全部辣椒面放入油里；如果辣椒面放入锅里颜色直接变白说明油温过高！
要想自己的凉皮好味道好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决定了凉皮的口味!以前一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这里学习了一个辣椒油，结果他的生意发生了本质性的变化，这说明辣椒油在凉皮里面起到了不可恭维的作用！
醋水：
制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸，而且吃多了对胃会有一定的影响，醋和水比例1:1。
蒜水：
大蒜切成碎末用凉开水稀释，把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。
酱油水：
煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮开开3分钟即可。
芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐即可；
再把黄瓜切成丝丝。
绿豆芽煮熟八成熟即可，基本下锅半分钟就行了。
买的成品面筋切成丁块。
以上准备工作全部落实之后，把面皮切条，放在盆里，先加如酱油水，再加入蒜水， 比酱油水少一些的量，之后加入1小勺芝麻酱，最后加如1勺辣椒油，再放入1勺调料水，再放入绿豆芽、面筋块、黄瓜丝等辅料在一起搅拌均匀就行了，然后放入碟子里面，稍微摆一下造型就全部结束了！
凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水，所以要想凉皮好吃有味道，就必须在辣椒油和料水上多多改进。凉皮市场竞争激烈，说到底凉皮的竞争就是辣椒油的竞争，谁家的辣椒油好了谁家的凉皮自然就好，我目前在经营一家凉皮店，生意很好，我的辣椒油也算是一绝。辣椒油的味道主要取决于制作时加入其中的调料的配方有关，不同的调料配方就会产生不同的味道结果。
END
注意事项
陕西凉皮的醋最好选择陕西老陈醋
用陈醋的时候一定要加适量的白糖来酵解陈醋的酸度，不能太酸
呵呵，为什么剩下来的都是这样问题，好复杂，帮你大体算一下，一碗酸辣粉500克，大约488大卡，1个手抓饼(1500克)含有热量458大卡，半个229大卡，1个（小）奶油泡芙(600克)含有热量172大卡，10个1720大卡，炒酸奶小半杯1
00克的话，热量(大卡)16677大卡总热量大约2600大卡
辣椒油热量
现在不少人都很喜欢用辣椒油来做菜，但是辣椒油热量如何往往大家不太了解，特别是对于减肥人群来说，也想知道是否有很高的热量，如果热量很高的话，那么减肥人群也不能吃。
辣椒油热量
辣椒油的热量100克当中有900大卡，是一种热量非常高的食物，所以如果吃一勺辣椒油大家就需要散步一个小时才能消耗完。这是一种非常不利于减肥的食物，如果大家在减肥期间的话，一定不要吃辣椒油，否则的话就会造成肥胖。
很多人在减肥时是不能吃辣椒油的，虽然辣椒对人体健康方面有很好的作用，能够增强体力，改善怕冷，冻伤等方面的问题，还能够有效地加快新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，同时对于降低胆固醇方面有很好的效果。但是如果是要减肥的话，建议还是不能吃辣椒，大家在减肥的时候应该适量的运动，这样对于人体的健康才有更加大的好处。在减肥期间大家注意很多的问题，比如说应该控制自己的饮食，并不是任何东西都能吃的，只有控制好自己的饮食，才能让自己变得更加健康。
现如今关注到了减肥方面问题的人很多，我们也可以发现有非常多的减肥方式和手段出现了，如果想要减肥的话，一定要采用一种更加适合自己的减肥方式，并且坚持下去，才能够达到更加明显的效果，这一点相信也是大家都应该要知道的。
因此通过简单的介绍，让大家都对于辣椒油热量方面的问题更加关注了，现如今我们也可以知道辣椒油喜欢吃的人确实不断增加。
吃辣椒油不会肥胖，辣椒油在减肥期间可以食用，主要原因是辣椒油中含有大量的辣椒素，可以加速人体脂肪的分解，而且辣椒油中的脂肪含量很小，食用后不会增重。辣椒含有丰富的辣椒素和维生素C，本身热量很低，所以非常适合减肥的人食用。在此基础上，适当多吃蔬菜和水果，避免油腻、油炸等高热量食物，可多吃白菜、菠菜等有助于减肥
辣椒油的热量和减肥功效别名：红油、油辣子
热量：900 大卡（每1000克）
功效：一星减肥食物，单位热量偏高，减肥不宜多食
三、辣椒油的营养价值
食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫
辣素菜的卡路里在100大卡左右，辣素菜的主要热量是辣椒油，其本身的热量很低。
卡路里，简称卡，缩写为cal，由英文音译而来。其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里是能量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。
豫公