好吃又简单炒黄豆芽做法如下：
主料：黄豆芽、干辣椒、韭菜。
辅料：干花椒、清水、盐、食用油。
1、准备好黄豆芽，韭菜和干辣椒，并把黄豆芽洗干净，韭菜辣椒切段备用。
2、热锅下油，锅内放油后立马放入适量花椒和干辣椒。
3、干辣椒变色，加入豆芽，爆炒一分钟后加入少量清水拌匀豆芽。
4、再加入提前切好段的韭菜。
5、翻炒均匀，加入适量食盐，韭菜熟，起锅装盘。
炒黄豆芽的注意事项
1、挑选新鲜豆芽：选择外观新鲜、嫩绿的黄豆芽。避免选择外观枯黄或者泛黄的豆芽，这可能是老化或不新鲜的迹象。
2、清洗彻底：将黄豆芽放入冷水中浸泡，用手轻轻搅拌，帮助去除表面的杂质和残留。然后用清水冲洗几次，确保干净卫生。
3、沥干水分：清洗后的豆芽要沥干水分，可以使用漏网或者厨房纸巾进行吸水。
4、热锅冷油：使用炒菜时常用的方法，先加热锅，再加入适量的食用油，等油变热后再加入豆芽。
5、高温翻炒：加入豆芽后，迅速翻炒，保持高温翻炒可以快速锁住豆芽的鲜嫩和营养。
6、简单调味：可以加入一些盐、蒜蓉、酱油等进行调味。注意不要添加过多的调味料，以免掩盖豆芽的原有风味。
7、快炒快炒：炒黄豆芽的时间不宜过长，一到两分钟足够使豆芽变熟且保持脆嫩口感。
豆芽炒双椒
食材：豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。
做法：
将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。
在豆芽这一方面大家可以根据自己的喜好来选择，像小编比较喜欢吃黄豆芽。买回豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。
食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒。
在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。
美食小技巧：
如果你不喜欢吃生姜可以不放，记得大蒜一定要后放这样味道更加醇厚。
不喜欢吃黄豆芽，你可以选择吃绿豆芽。绿豆芽的好处是豆芽腥味没有那么严重，也比较均匀受热。
辣椒辣味程度自己选择为佳！
闻喜豆芽辣子菜的做法：
材料：
新鲜的豆芽、洋葱、红辣椒、蒜、姜、生抽、盐、味精、鸡精、油。
步骤：
1豆芽洗净沥水备用；
2将姜、蒜、洋葱、红辣椒切成末备用；
3锅倒油，烧至六成热，放入生姜蒜末、洋葱末、红辣椒末翻炒出香味；
4将豆芽放入锅中翻炒，加入适量盐、味精、鸡精翻炒均匀；
5最后淋入少量生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1一定要用新鲜的豆芽，清香口感更佳；
2辣子菜的火候要掌握好，不要炒糊；
3口味可以根据个人喜好适当调整盐、味精、鸡精的用量，但不要过分加入；
4翻炒豆芽时间不要过长，以保持豆芽的口感和营养。
工艺：
清炒
口味：
清香味
主料：
青椒(100克) 绿豆芽(200克)
调料：
料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5克) 花生油(15克)
类别：
减肥瘦身调理、冠心病调理、青少年食谱、高血压调理、家常菜
制作工艺
1 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；
2 将绿豆芽择洗干净，沥去水分；
3 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；
4 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；
5 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。
工艺提示
:此菜应急火快炒，豆芽才脆爽。
---爆炒绿豆芽---
准备食材：绿豆芽500克、大蒜两瓣、大葱一小段、干花椒2克、干辣椒适量5个、盐一勺、生抽酱油5克、陈醋3克、白醋3滴、食用油一勺。
做法步骤：
1、把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入3滴白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。
3、绿豆芽控干水分后放在盆中，加入5克生抽酱油、3克陈醋和一勺盐，翻拌均匀，使豆芽被料汁均匀包裹，腌制2分钟。
4、炒锅里加入适量食用油，下入2克干花椒，开中火慢炸，把花椒炸香、炸至焦褐色后捞出花椒不要。
5、捞出花椒粒后下入葱花、蒜片和辣椒段，煸炒出香味，然后把腌制过的豆芽简单控一下水分，下入锅中快速翻炒。
6、炒豆芽的过程中要全程保持大火，大概需要炒40-60秒左右，把豆芽炒至断生后即可出锅。
小贴士：
1、提前把豆芽用调料腌制一下，不仅可以使豆芽在炒制过程中快速入味，还能有效去除豆芽的豆腥味。
2、炒豆芽之前，先把花椒炸香后捞出，然后再下其他小料煸炒，这样炒出的豆芽香味更足。
青椒是我们吃的蔬菜中比较常见的一种了，而且营养物质是比较丰富的一种蔬菜，它的好处有很多的呢，可以起到很好的保健的效果呢。比如说可以清热解毒，还可以有降脂减肥的作用呢，来看看青椒炒豆芽的做法吧，可以减肥祛湿。
青椒炒豆芽
食疗功效:清热解毒、健胃消食、降脂减肥、利湿除尿
营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素A、C、胡萝卜素、辣椒素、叶酸、钙、铁、磷、钠、钾
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合肥胖人群、患心病患者
所需材料
主要食材绿豆芽、青椒、姜丝、料酒、盐、味精、醋、植物油
做法
1青椒洗净，去蒂及籽，切丝;绿豆芽洗净，沥干待用。
2炒锅置火上，倒油烧至七成热，倒入姜丝、青椒丝煸炒。
3翻炒片刻，调入料酒、醋，放入绿豆芽翻炒，加盐、味精调味即可。
功效与作用
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解酒毒和热毒，还能清肠胃、补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热。青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。此菜具有清热解毒、健胃消食、降脂减肥、利湿除尿的功效。这样的食谱可以有很好的清热解毒的作用，同时也可以帮助消化和吸收的哦，对于预防疾病有好处，同时也可以有降脂减肥的作用呢。
上面介绍了青椒炒豆芽的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，有着很好消化的作用，对于肠胃不好或者是食欲不振等人群来说是不错的选择哦，清热解毒降脂减肥祛湿，平时的时候可以经常食用，能减肥，增强免疫力的作用。
清炒豆芽的做法解说如下
清炒豆芽的用料豆芽400g青椒1个小葱三根太太乐原味鲜酱油8克太太乐蚝油4克步骤1绿豆芽摘根和掉烂的部分步骤2青椒切成粗条步骤3小葱把葱白切段备用步骤4热锅冷油下入葱白爆香步骤5倒入豆芽步骤6翻炒均匀后放入原味鲜酱油步骤7加入蚝油翻炒均匀，准备出锅步骤8这道菜简单速度，不用放盐，因为酱油和蚝油都有咸味了，如果口味重的人可以加一点清炒豆芽的烹饪技巧清炒。
豫公