傲椒皇堡是牛肉。大块厚牛肉既扎实又 嫩,咬下还有肉汁,搭配了爽脆的嫩笋和木耳,以及肥美的杏鲍菇,满满都是料好霸气。 里面除牛肉饼生菜外还有酸笋,感觉混合着三种酱,沙拉酱、蛋黄酱和青花椒酱,略带麻味和辣味,肉饼汁水不足略干,整体来说还行,比辣气皇堡好吃。
牛肉的营养
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的百分之25。落后于猪肉和家禽。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以646千克排名第一，美国为421千克，欧洲为119千克。
最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
公牛是专门用来配种的公牛，所以对其身体素质等方面的要求比较严格。所以养一头各方面条件都很好的公牛是需要付出很多努力的，这不仅关系到中型公牛品种的选择，还关系到公牛的饲养管理和日常管理，以及其他事项。所以今天，让让我们来看看如何用亲农网络养牛。
1、种公牛选择
公牛的质量影响着整个牛群的质量，而在这个牛品种繁多的时代，优质种牛的选择有很多3。在选择种公牛时，我们主要考虑它的产肉性能和繁殖能力。其次，选择身体强壮、四肢发达、无疾病、适应能力强、抵抗力强，最重要的是性欲强、精液质量优良的公牛最为合适。
2、非配种期饲养
公牛的繁殖能力与饲料搭配有直接关系，所以不同时期的饲料搭配有一定的差异。首先，让让我们来看看如何在非繁殖期饲养它们。在非繁殖期，公牛的食欲很好，这段时间的饲养主要是为繁殖者打好身体基础。我们主要是将25%的玉米、20%的麦麸、15%的小米、15%的玉米粉、维生素和一些必需的微量元素与适量的饲料混合，平均占25%。这是非繁殖期的精料分配。同时在此期间需要每天喂适量的优质草料，保证营养。
3、配种期饲养
交配的公牛性欲大，心浮气躁，所以不我对食物没有很大的胃口，有时甚至没有。甚至不吃不喝，对其身体和性功能影响很大。我们只能诱导他们吃东西。这个时候我们的饲料结构就会发生很大的变化，因为我们的饭量小了，但是我们还是需要更多的营养，所以只能从饲料的营养浓度方面来解决问题。通常配料是玉米30%，麦麸25%，小米20%，玉米粉10%，石膏1%，纯碱1%，其他营养成分12%。同时也需要适量的草料，一天可以喂两次。
4、日常管理
日常管理对种牛来说很重要，因为种牛发情的时候脾气暴躁，容易伤人。所以在平时的饲养过程中要和它们培养感情，这样更容易管理。其次是不定期打扫养殖场，醒后消毒，避免公牛睾丸细菌感染和发炎。然后，农场里要有专门的地方给它们运动，放牧要在保证每天至少一小时运动的条件下进行。还有就是给它们刷身体，时不时修剪蹄子称重，最后根据不同时期合理收集精子。
ox的读音：英音[ɒks]，美音[ɑks]。
1、公牛的生理特征
公牛是一种雄性成年牛的称呼，具有强壮的体格和坚实的角。公牛通常比母牛更大、更强壮，身体肌肉发达，具有高度的性决定型二性特征。它们拥有弯曲的角，用于防御、竞争和展示自己的地位，且具有强大的肌肉力量。公牛在性成熟后，会产生大量的雄性激素，使其具备繁殖能力。
2、公牛的品种和用途
公牛存在多种品种，包括肉用牛、乳用牛和双用牛等。不同品种的公牛具有不同的肌肉发达程度、肉质品质和产奶能力。一些特定的品种或血统的公牛还被用于育种，以提高牛群的遗传质量、生产性能和适应力。
3、公牛的行为和社会结构
公牛通常是牛群中的领袖和主要竞争者，在群体中扮演重要的角色。它们通过角的展示、咆哮、追逐等行为来维护自己的地位，并争夺和保护配偶。公牛之间的竞争常常是激烈的，会进行角力来争夺优势地位。
4、公牛与人类的关系
公牛在人类社会中扮演着重要的角色。一些农场或牧场饲养公牛以繁殖后代、提供肉、皮革、角等产品。公牛也常参加畜牧展览和竞技活动，展示其品种特点和肌肉力量。此外，公牛在文化和宗教中也有象征意义，被赋予力量、勇气和繁荣的象征。
公牛作为雄性成年牛的代表，具备强壮的体格和坚实的角。公牛是一种雄性成年牛的称呼，具有强壮的体格和坚实的角。它们在自然界和人类社会中发挥重要的作用，在生态系统、农业生产和人类文化中都占据着特殊的地位。了解公牛的生理特征、品种和行为习性，有助于更好地理解和利用这一动物资源。
种公牛就是牛场专门用来配种的公牛，在人工授精技术还不十分普及的农牧区，养殖户只能通过购买优质种公牛给母牛配种，并以此来繁殖后代。种公牛的质量对下一代的影响非常大，如何挑选一头优质的种公牛？需从以下5个方面入手。
一、看个体的表现
有养殖专家做过这样的实验：当小公牛长到1岁时，就可以通过测量它的活体重、育肥期增重速度、胴体性状等指标来判断其种用价值。在相同的环境下，记录同一年龄的小公牛，个体表现越优秀，种用价值越高。
养殖户平时购买肉用种公牛，主要看它的体格大小能否达标，全身的结构是否协调匀称，毛色和外形有没有异常，雄性特征是否显著，有没有明显的生殖系统缺陷。此外，若条件允许，最好请专业人员帮忙检测种公牛“小蝌蚪”的质量。
二、通过系谱选择
种公牛的系谱就是指种公牛的出身，查看其系谱资料，是判定种公牛优劣的重要手段。我们可以这样理解：通过考察种公牛的“爸爸妈妈”、“爷爷奶奶”、“外公外婆”，基本就能断定它的种用价值。
优秀的基因会遗传，不同的亲代关系，遗传相关系数相差比较大。有权威资料显示：种公牛和它的父亲遗传相关系数是043，与外公遗传相关系数是024，而与其妈妈的遗传相关系数并不稳定，最低只有008，最高028。由此说明了一个问题，来自种公牛父亲的遗传基因远远高于它的母亲。
三、看种公牛的后代
教大家一个挑选优质种公牛的实用方法：如果你实在无法判断这头种公牛的优劣，可以请种公牛的原主人带你看看由它配种并繁殖成功的小牛犊。如果小牛犊个个生龙活虎，长相良好没有疾病，这就是一头质量上等、信得过的种公牛。
其实，看种公牛的后代这种挑选方法，有个专业名词叫“后裔测验”。就是根据种公牛后代各方面的表现情况来评定种公牛的好坏，这是挑选种公牛众多途径中最为可靠的一种，可以在实践中广泛运用。
四、看品种是否纯正
种公牛的品种非常多，比如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、秦川牛、三河牛等等，各有各的优势和劣势。牛场引进种公牛，首先需要确定一个优良种公牛品种（比如夏洛莱牛），然后在此基础上尽可能考虑纯种引进（有别于杂交一代或者杂交二代公牛）。
虽然杂交改良之后的公牛也可留作种用，但它们多用于育肥生产牛肉，种用效果不是特别突出。比如以地方的土种母牛为母本，引进一个外来品种作父本（这个父本最好是纯种公牛），经杂交改良，后代具有生长发育快、产肉性能高的优势。
五、观察有无疾病史
一定要记住：不管体格多高大、价格有多便宜，有疾病的种公牛，千万不能选购。病牛买回来就是负担，不但不能为养殖户创造价值，还会影响到牛群的整体质量。
如何查看种公牛有无疾病史呢？一些隐性疾病一时半会儿肯定看不出来，只能通过观察或者专业兽医检测。我们可以细致观察种公牛全身的各个部位，看它吃草、反刍和粪便有无异常，鼻镜是否干燥，有没有发热、流鼻涕、打喷嚏等现象，生殖器官是否正常。要牢记一点，不能在疫区购买种公牛。若还不放心，可以请来专业兽医进行详细的检查评定。
总结
以上就是挑选种公牛的5个具体方法，它们分别是：看个体的表现、通过系谱选择、看种公牛的后代、看品相是否纯正、观察有无疾病史。挑选种公牛有个行业内公认的标准原则是：“去劣存优，优中选优”，养殖户在实际挑选种公牛的过程中，可以把5个选牛方法相结合使用，最终挑选出养殖户满意、种用性能好的优秀种公牛。
法国斗牛犬亲切，敦厚，忠诚，执著，勇敢，具有独特的品位，而且完全表露于表情与动作。对小孩和善，同时也是作风彪悍，能力强的优秀警卫犬。
性格特征
该犬外貌极具个性，有目空一切，不可一世的高贵气质，战斗中勇敢无畏，宁死不屈，经常威风凛凛地与对手正面决斗，因此深得高傲的人们的喜欢。安静，极少吠叫，非常适合城市中公寓饲喂。适合与小孩做伴，适合城市饲养，不需要经常梳理被毛，容易与别的犬相处，也是一种优秀的守门犬。法国斗牛犬原产于法国，祖先是英国斗牛犬，特别是竖耳玩具斗牛犬。
法国斗牛犬属小型护卫犬，是斗牛犬中最强健敏捷的品种之一。该犬曾是斗牛犬中最强健的品种之一，在斗牛竞技中显赫一时，后来法国法律禁止斗牛活动以后，它成为伴侣犬，尤其受到女士们的喜爱。
法国斗牛犬性格聪明、敏捷而开朗、亲切、忠实、但不常吠、安静。
外貌特征
法国斗牛犬骨骼沉重，被毛平滑、结构紧凑，体型中等或较小，是一种活泼、聪明、肌肉发达的狗，表情显得警惕、好奇而感兴趣。 法国斗牛犬披毛短而纤细并富有光泽，毛色有蓝色、淡黄褐色、白色等。个头比一般斗牛犬体型较小，它拥有的那双蝙蝠耳特别吸引人。身材短圆，骨骼粗壮，肌肉发达，结构紧凑；胸宽深，肋饱满上收；肩背宽、短、结实，腰狭，后臀弯曲度大，腹发达。
★ 体高：30厘米左右。
★ 体重：10~14千克。
★ 头部：头大呈正方形，头盖在两耳间的部位平坦，额段明显，两眼间有明显凹陷；口吻宽深；颊部肌肉发达；鼻短宽；唇松软、宽厚，但不流涎，色黑，闭嘴时不露齿； 下颌深，四方形，宽而不突出，稍翘。
★ 耳部：耳朵基部宽，末端圆而直立的蝙蝠耳；耳根位置高，两耳不能靠得太近，耳毛精细柔软，耳孔朝向前方。
★ 眼睛：位于头盖下，离耳朵远；眼色暗，眼不凹微突，正面看不见瞬膜和结膜。
★ 颈部：颈稍短，厚实略拱，喉部皮肤松弛，有少许褶皱。
★ 躯干：身材短圆，骨骼粗壮，肌肉发达，结构紧凑；胸宽深，肋饱满上收；肩背宽、短、结实，腰狭，后臀弯曲度大，腹发达。生殖器必须健全。
★ 四肢：四肢强健有力，肌肉发达，站立姿势特殊；前肢短而结实，弯曲略呈罗圈状；两肩间距宽；后肢强壮，比前肢长，肌肉丰满，故腰比肩部要高；脚大小适中，紧凑，趾短，爪短。
★ 尾部：尾根低，尾基部粗，短小，标准长度小于75厘米，扭曲成螺旋状，称为螺丝尾。
★ 被毛：被毛平滑短顺，紧贴与皮肤上，柔软而富有光泽。皮肤柔软、松弛，头肩处常有皱摺。
★ 毛色：以虎斑色为主，还有白底虎斑花，白底黑花等。纯种法国斗牛犬胸前必须有白色的毛，称为胸白。
★ 步态：步伐独特、灵活、柔和，弹跳力非常好。
编辑本段历史发展
法国斗牛犬，英文：French Bulldog，原产地法国。祖先是英国斗牛犬，特别是竖耳玩具斗牛犬。大约在1860年，许多玩具斗牛犬从英国流入法国，同当地其他品种犬杂交而最终变成这种体型小，头盖平、玫瑰耳或蝙蝠耳的法国斗牛犬。
1868年巴黎就出现了一种小型斗牛犬，这就是最早的法国斗牛犬。1871年正值巴黎城堡处于普鲁士人包围之中时，该犬在法国已经很为流行。1889年法国斗牛犬首次展出，很快引起人们的重视和钟爱。爱德华七世就非常钟爱该犬种。
编辑本段犬种相关
1特性
法国斗牛犬勇敢、机警、沉着、坚韧、富有感情、具有独特的个性，不宜对之粗暴对待。安静，极少吠叫，非常适合城市中公寓饲喂。
2用途
法国斗牛犬是一种贴心的伴侣犬，具有很强的护主意识，该犬也可用于护卫庭院，十分尽忠职守，面对侵犯具有宁死不屈的战斗精神。该犬还特别擅长捕鼠，而且捕鼠时劲异常大、残忍、毫不留情。
3选购
与选育要点选择时应选头大、呈正方形，头盖平坦，额段明显，口吻宽深，鼻宽短，唇松软、宽厚、色黑，下颌深者。选择该犬时，头部特征是很重要的。耳应为直立蝙蝠耳，眼宜大而圆，颈稍短，背厚实略拱，身材短圆，骨骼粗实，肌肉发达，肩背宽短、结构紧凑，前肢短直，后肢强壮，被毛平滑柔软、富有光泽。耳朵呈非蝙蝠耳以外的其他类型垂耳，豁唇，非黑色鼻，体重超过14千克以上者均为劣品。
可参考一下标准：
被毛： 被毛适度细腻，光滑，短而平滑。皮肤柔软而松弛，尤其是在头部和肩胛，形成皱纹。
颜色：允许的颜色：虎斑色、驼色、白色、虎斑色带白色，及其他颜色（除了失格的颜色以外）。除了纯黑色、老鼠色、肝色、黑色带棕色、黑色带白色或白色带黑色属于失格外，其他颜色都可以接受。黑色是指黑色不带虎斑。
步态：正确的步态是指双重轨迹，包括伸展和驱动；动作没有拘束，舒展，强健。
气质：举止恰当，适应性强，且舒适的伴侣 ，天性挚爱，气质平静；通常是活跃、警惕且顽皮，但没有不恰当的喧闹。
失格：（1）除了切除狼爪以外，对他的任何改动；（2）体重超过28磅； （3）不是蝙蝠耳；（4）鼻镜为黑色以外的任何颜色，除了浅色的狗允许鼻镜的颜色稍浅，但不理想；（5）纯黑色、老鼠色、肝色、黑色带棕色、黑色带白色或白色带黑色。黑色是指黑色不带虎斑。
4饲养管理要点
法国斗牛犬不可饲喂过多，以免过度肥胖。因为肥胖除影响它正常生长发育外，尚因肥大的腹部压迫膈肌而影响其呼吸。夏季避免过度运动导致中暑。 法国斗牛犬是极适合目前城市家庭饲养的优秀伴侣犬。
法国斗牛犬FCI标准
总体外貌：是一种典型的小型莫罗山犬。凶悍，体形小，身短，比例紧凑，被毛顺滑，脸短，踏鼻，竖耳，并有相应的短尾。由外貌看，具有攻击性，聪明，肌肉发达，身体结构紧密，具有坚固的骨架。
行为/特征：友善，活泼，有趣，好动，温和。对主人和儿童更加友善。
头部：头部强健、宽而方；头部皮肤有几乎对称的褶和斑点。特征是上颌骨至鼻子部分明显收缩，头颅较宽，突起，减少了长度。
颅部：宽，几近扁平，前额非常突起。眉毛上翘明显，两眼间有着特别生成的犁沟，将眉毛分离开来。犁沟不得伸向前额。枕冠不易发展。
凹陷：深凹。
鼻镜：宽而短，上卷。鼻孔开阔而对称，偏后。然而，鼻孔的倾斜以及狮子鼻（也就是上翘）必须不能妨碍正常的呼吸。
口吻：短而宽，具有由上唇延伸下来的中心对称的褶（口吻部的长度约为头部总长的1/6）。唇：黑色，厚，有点松弛。上唇与下唇在中间相连，完全将牙齿覆盖，从来不外露。上唇的轮廓为呈下垂状，圆形，舌头从来不外露。
下颌：宽大，方形，发达。下颌有着宽广的曲线，曲线于上颌前端结束。嘴紧闭，下颌的突起处（下冲的突颌）由于下颚骨分支而有所缓冲。需要这样的曲线来避免下颌出现太重大的改变。
牙齿：无论什么情况下，下门牙必须位于上门牙之后。下门牙的拱形很圆。颌不得出现横向背离，或者扭转。齿拱形的位置不应受到严格分割，最 基本的条件是上唇与下唇相连完全将牙齿覆盖住。
脸颊：脸颊肌肉发达但不突出。
眼睛：传神，位置低，远离鼻子，特别是远离耳朵，深色，圆，轻微突出，当犬向前看时，没有白色孔膜。眼睑边缘必须为黑色。
耳朵：中等尺寸，根部宽，上部圆。位于头上，但是并不过于紧密，直立。孔口向着前方。皮肤细腻，柔软，手感佳。
颈部：短、轻微上翘，无垂皮
背线：逐渐上升至腰部，然后迅速滑向尾部。必须具有这样的骨架，是因腰短所致。
背部：宽阔，肌肉强健。
腰：短而阔
尾部：倾斜
胸：呈圆柱形，自然放松，肋骨呈现桶状，很圆。
前胸：宽阔
腹部与横腹部：自然拉伸，没有多余的褶。
尾巴：短，垂于尾部，靠近臀，根部厚，自然打结或扭曲，尾尖细。即使在运动中也能保持着水平。尾巴相对长（不能超过飞节），允许尾巴打结、尖端细，但是，不打结最好。
前躯：前腿垂直，由侧面、前面观察呈平行状，能很好地单独站立。
肩部：短，厚，具有坚实可见的肌肉。
上臂：短。
肘：靠近身体。
前臂：短，伸直，肌肉强健。
骹关节-足部：坚实，短。
后躯：强壮，肌肉强健，后腿略长于前腿，因而，使后躯突出。从侧面与前方观察，腿直立、平行。
大腿：肌肉发达，坚实而不过于浑圆。
脚踝关节：自然放松，既不太弯曲，也不太直。
飞节：坚固，短。法国斗牛犬应生而无假蹄。
脚：前足，尺寸小，呈圆形，也就是说，“ 猫足 ”，脚踏于地上时，略微向外。脚趾紧密，趾甲短，厚而很好地分开。脚垫，坚硬，厚，呈黑色。对有斑纹的脚来说，趾甲必须为黑色。如有杂色（有中等白色斑块的浅黄褐色）以及浅黄褐色的脚，最好是黑色的趾甲，其次如有淡色的趾甲亦可。
后足：紧密。
步态/运动：自如地运动，前后腿的运动方向与身体的中线平行。
被毛：
毛：漂亮顺滑的被毛，紧密，有光泽，柔软。
颜色：无论有无斑纹，均为浅黄褐色，或具有限的斑点（杂色）。
可容忍由红色至淡褐色（黄棕色）的所有淡黄褐色阴影。在具有显著白色斑点的**斑纹中，将全白犬进行了分类。当一只犬鼻子非常黑以及带有黑眼睑的黑眼睛时，面部某种程度的褪色，如在非常好看的情况下，可予以特别容许。
尺寸和体重：对于身体状况良好的斗牛犬来说，体重不得低于8公斤，或者超出14公斤，尺寸应与体重相称。
缺陷：任何与上述各点的背离均视为缺陷，其缺陷程度严格地与其等级成比例。
·鼻子紧闭或收缩以及长时间打鼾。
·唇前部不能合拢。
·唇部出现褪色。
·浅颜色的眼睛。
·垂皮。
·尾巴上翘，或者太长，或者奇短。
·肘部松软。
·伸直的后踝，或者前伸。
·运动不当。
·被毛（毛发）太长。
·被毛有斑点。
严重缺陷：
·闭嘴时，可见齿。
·闭嘴时，可见舌头。
·前腿行动僵硬。
·除了中间带有白色斑点的浅**斑纹和带有有限的或显著白色斑点（黄褐色）的浅黄褐色斑纹外，面部有粉红色斑点。
·超重，或体重不够。
失格：
·具有进攻性，或过于羞怯。
·鼻子出现黑色之外的其他颜色。
·出现兔唇
·犬的下齿位于上齿后面。
·犬在嘴闭时，始终都有看得见的獠牙。
·眼睛具有两种不同的颜色（异色）。
·耳朵不能直立。
·耳朵，尾巴有缺陷，或者有假蹄等。
·无尾。
·后腿有假蹄。
·被毛颜色为黑色和棕褐色，嘴为灰色，或嘴为褐色。
任何身体或行为上明显表现失常之犬均为失格。
注：公犬应生就两个明显正常的、完全置于阴囊的睾丸。
小牛来之前的准备工作
1先要将家里面用的消毒水消毒一遍，倘若家里有老鼠药、蟑螂药，必须要清理掉。看看是否会有被小牛吃进去的危险物品。
2准备垫子或者是狗窝。笼子也行，但是一定要选择底部格子比较细密的，给你的笼子是运输的时候暂时用一下的，你用来带狗出门可以，但是平时放在里面不行，底部格子太大，爪子则会不好的。给狗用的衣服或者是垫子不能够有樟脑丸的味道，会中毒。
3须要准备粮食以及营养品
4准备饮水器。如果没有的话可使用水碗代替，但是花卉宠物水族网建议您最好是用饮水器，干净，而且用水碗也许会被牛踩翻。饮水器的口子最好是买个小的（现在用，用大口子的出水量太大，很容易溢出嘴巴，弄湿下巴），以后在狗45个月大的时候再换大的。
5准备体温计（须要肛表：插肛门的，在人的药店有售）小狗倘若有个头疼脑热，温度是非常重要的指标。犬正常的体温38-385，插温度计之前最好用润滑油抹一下，或者是用酒精或是温水湿润一下也行。
6准备牛专用的毛巾、脸盆
7准备犬用趾甲剪，买个中号或是大号的。每个星期到半个月须要剪次趾甲。帅哥是白牛，非常好剪，透明的地方都能够剪，里面有红的部位是有血管的，不要剪到即可。不能够让趾甲长的往下卷起来。万一剪出血也不要紧张，使用金霉素眼药膏涂涂或是用碘酒涂涂就行。
守则
1外出须要训好追随的习惯，牛出车祸非常多，而且也很容易跑丢。在外出的时候一定要带牵引绳（除非训练的非常好，而且是在大花园等非常开阔的安全的地带，没有车，也不容易跑丢）。方法是绳子需要保持宽松，不可以拉的太紧，免得让小牛觉得很难受，而且若是一直拉紧的话，到时候需要纠正错误的方向，再拉就没有用了，反正一直是紧的。也不能够太松，免得小牛会跑得太远，基本让它可以离开自己半米远便可以了。让牛走在人的右边（会比较安全），用左手拉绳子的头，则右手扣牢绳子，以控制绳子的长短以及力度。倘若牛跑错了方向，则要快速的短暂的向自己方向扯一下，马上松开。倘若牛回到正确路线，那么就要仍然让绳子保持松弛，倘若还是乱跑，需要继续一下一下，快速的扯绳子，并且加以呵斥。如果牛听话，那么需要经常爱抚表扬一下。关于绳子，推荐使用脖圈，专项是在牛小的时候正在训跟随技能的时候，拉脖子会比较有效果，而且英牛力气大，等长大了，倘若是绑胸的那种牵引绳，年纪大的人会比较难拉的牢。但是如果是天气热的时候还是绑胸的比较好，免得脖子会被卡透不过气。
2要绝对禁止其翻垃圾箱、外出绝对禁止舔以及吃外面的东西。牛意外死亡的两大杀手：中毒，车祸。哪怕是没中毒，乱吃东西也很容易感染细菌。在家翻垃圾筒就要及时禁食、打骂、禁闭。在外一定要牵引绳，一旦要是牛朝外面的食物冲去，则要用力迅速的拉牵引绳并且还要加以严厉呵斥。倘若可以做到不吃，要及时奖励。
日常喂养
狗粮现在卡比是比较好的，（美国十大最佳的狗粮，全天然的，15KG大概500），冠能也很不错，长骨架不错，和比卡比起来要便宜。其他便宜点的中档狗粮也是可以的，尽量不要买宝路这种低档货以及国产狗粮，营养以及安全很难保证。
除了狗粮以外，还需要补充维生素以及钙。钙的话液体钙最好、钙粉是次之、钙片的吸收最差，钙最重要的就是吸收，吸收不好吃多了也没用。英牛必须要重视补钙，特别是8个月之前的小牛。推荐钙胃能以及发育宝（每次平平大半勺）。关于营养品、用狗粮、品或者是药品。倘若买不到，可以上网去买，例如淘宝、易趣。花卉宠物水族网提醒您，在网上购买须要向有星级的有信誉买家买。营养品不可以乱买，不能光听宠物店的人吹，像英牛就不需要吃IN这种长毛发的东西。尽量不能给狗吃人的营养品，营养成分不一样。例如人的钙，人和狗的钙磷比例不一样，能够影响吸收效果的。
狗粮，建议用卡比，你可以先买个一小包来，然后与以后你要喂的狗粮掺在一起。一开始卡比多点，你以后的狗粮要少点，慢慢在1个星期到10天之内完全换成以后的狗粮。2-3个月每天要喂4次，最好是泡软再喂。3-5个月每天要3次，5-12个月每天要2次。1岁以上可以一天一次。
建议您在平时可以在狗粮里面掺些肉、少量胡萝卜（必须要煮酥），狗大便稀的时候可喂蛋黄（5个月以下的狗最好不要吃蛋白，消化不好）。隔几天吃个鸡肝（不要一次喂得太多，会维生素A中毒）。不能喂牛奶，小狗吃了会拉稀，长大了可喂牛奶。45个月上的可以喂酸奶，以助消化。可以喂点骨头汤（用猪或者是牛羊的大筒骨）。禁止喂鸡鸭骨头（非常硬，容易戳伤食道，引起出血或是窒息），禁止喂人的食物（对于狗来说太咸，会影响骨头以及毛的发育），禁止喂巧克力、咖啡制品，反正不要喂其有刺激性的东西。夏天不能喂太多棒冰，狗胃温度非常高，冷热反差大，会生病的。
日常教育
对犬的教育要从2个月开始为黄金时间，2-5个月的时候学规矩最好，倘若要是错过了就难教了，因此一开始几个月须要多用心，不要怕苦，养成好习惯之后过日子才方便。
教育手段：骂要大声，凶，坚决，果断。教育的语言须要统一，例如“走开”“来”“去”“不要！”“乖”“蹲下”不要一会使用这个词一会使用那个词。加强语气可用“好乖”“真乖”等。语气非常重要，要用夸张的语气以及表情让牛明白你所说的话的意思。若是打的话牛小骨头还嫩，不能够直接打，只能拎后颈皮或者是用报纸卷成筒打。5个月之后皮粗肉厚了，能够直接打两下，也不能够打重。再大点后皮粗肉厚不怕痛了，可用细藤条或者是细竹蔑打，这样不伤筋骨。5个月以后若是不乖还可以使用饿一顿的方式。关禁闭也是一个很不错的方法。无论是什么方式，都要让它知道它是犯了什么错，最好抓现行，如果是事后发现的，例如乱拉，可以拉它到拉过的地方闻味道。例如咬东西，可以将牛拉到咬坏的东西旁指着东西骂。然后再进行一下惩治。倘若下次改了，则花卉宠物水族网提醒您要用夸张的口气表扬，食物奖励。倘若是为了教它什么动作，可以在它吃饭前饿的时候教，做的对了立刻奖励吃的，效果非常好。教的东西须要连续几天重复教，不能够间断。学会了以后再学下一样。而且须要经常重复之前所教的，免得时间长了会遗忘。
牛倘若不服从你，花卉宠物水族网建议您可以用眼睛瞪着它，最好是不要眨眼，与它对视，直到它受不了你的压力，转开眼神示弱。和牛打交道，人空间的位置要比牛高，人的位置要比狗低，会让狗认为你的地位不如它。此外，吃饭必须要人先吃，吃完再给狗吃，狗是社会等级划分非常清楚的动物。在狗的社会，地位高的要先吃，地位低的要后吃。如果再不服气，强迫它躺倒，肚皮朝天，肚皮朝天就是示弱的表示。它要是挣扎就骂它并且打两下，和它对瞪，直到它服从了为止。不要以为谁对它最好牛就最听谁的话，狗是一种很有地位概念的动物，过于宠溺会让它喜欢你，但是不会让它尊重、服从你。狗会将自己当作家庭的一份子，会自动按它的分析给家人排序，倘若你示弱，他会将你排在它的后面，如果没有人比它强，它会将自己当老大。
基本守则一：不可以随地大小便，要多观察牛，尤其是刚铡睡醒以及吃完饭的时候，牛会比较容易拉。牛到处在地上闻来闻去这就是要拉的信号，这个时候要密切盯牢。腰往下塌则表示要拉小便（公牛长大之后会自己往侧面尿，小的时候还是蹲地的），腰往上拱是表示要拉大便。在规定的地点（花卉宠物水族网提醒您不可以放的离窝太近的地方，但是也不可以太远，免得会来不及。一开始2-3米会比较合适）放在一张报纸，在他们快要拉的时候引导到报纸上面来。一旦要是拉了，就要用温和的夸张的语气表扬一下小牛，并且爱抚小牛，给予食物的奖励。倘若拉错地方，则要用严厉果断的语气骂小牛，并且用报纸卷成筒打小牛，或是敲击旁边能够发出大响声的地方，或是拎起小牛之后颈的皮。最好抓现行，在它拉的过程当中就抓牢打。否则事过境迁，小牛不会明白你在骂它什么。牛不长记性，需要多教育。什么导尿剂之类的东西没有什么用，还是人管牢的比较好。牛小的时候拉屎拉尿非常关键，必须要把握刚睡醒以及吃饱的时间，引导到正确地方，拉对了要及时奖励。在小的时候不看牢，习惯养成就难，不能够偷懒。
基本守则二：不能够乱咬东西，最好要抓现行，可躲在一边进行观察，发现它捣乱的时候立刻冲出来教育，这样做的好处是为了防止小牛在人在的时候不捣蛋，人走了就会乱来。或者是可以躲在一边，等它犯错的时候用东西扔它（不可以伤到它），有一些论坛可能会教你偷偷用水枪射，我不建议，牛的皮肤很容易受潮，还是保持干燥比较好。芥末、防咬剂、涂辣椒油之类的东西都没有什么用，顶多会防止一会会，牛的忍耐力非常强的，还是人管牢好。
基本守则三：犬长身体的时候肚子会饿的快，不太会挑食，大了便会，花卉宠物水族网提醒您在平时要注意不要太宠，倘若犬挑食，可饿个一顿或者是两顿，牛的身体壮，饿不死。但是倘若是8个月以下长身体的时候，如果挑食或是受到惩罚让它饿着，最好补充一点营养膏，以免会影响发育。
英国斗牛犬
一只完美的斗牛犬必须具有适中体型及光滑的被毛，另有很厚重的身体。眼睛的应为圆形，要位于头部正前方，并分得越开越好；颊骨轮廓应明显、宽大、方正且高挂；脸和吻部应该很短，鼻子要大且宽阔，黑色为佳；上嘴唇要厚宽 大且悬垂；劲部应短而厚，背线有些许凹陷，胸部及身体应该很宽阔，两身侧非常饱满；肩膀应很结实厚重，宽阔地向外延展；前脚要短而粗壮，后脚应精壮且肌肉发达，比前脚长，跟趾头要很紧密地适度分开，关节高且趾甲短又粗硬；被毛应该很直短、滑顺而有光泽；皮肤应软而松弛；毛色应该很匀称且每种颜色都很纯正亮丽。
选购要点：选择犬时应着重看其头部、躯干、四肢，皮肤等部位的特征。头应硕大而壮，方形， 颜面有皱纹，吻短，唇宽厚，鼻黑；忌头小圆，额面光滑，吻尖长，唇薄，鼻红色。躯干应短定、结 实、肌肉丰满，尾直、短小；皮肤柔软，松弛，在咽喉和颌到胸有两个松弛下垂的皱折形成的肉垂。
饲养要点：英国斗牛犬不需要大量运动，除了改良品种的过程中，因脸部扁平、口颚紧密而导致一般呼吸不顺畅的症状外，它们几乎很少生病。同时亦应注意环境卫生，保持空气新鲜。夏天气候炎热，应注意防止中暑。
性格：勇敢是它的重要特质，性情平静温和，坚定且勇敢。是一位善解人意的家伙。除了玩赏之外，它也是一位优秀的看守犬，一个不错的捕鼠犬。
法国斗牛犬
英文：French Bulldog，原产地法国。身高30厘米左右，体重10kg左右，属中小型犬。法国斗牛犬是英国斗牛犬的近亲，是由英国斗牛犬在法国改良而育成的犬种。该犬曾是斗牛犬中最强健的品种之一，在斗牛竞技中显赫一时，后来法国法律禁止斗牛活动以后，它成为伴侣犬，尤其受到女士们的喜爱。
法国斗牛犬披毛短而纤细并富有光泽，毛色有蓝色、淡黄褐色、白色等。个头比一般斗牛犬体型较小，它拥有的那双蝙蝠耳特别吸引人。身材短圆，骨骼粗壮，肌肉发达，结构紧凑；胸宽深，肋饱满上收；肩背宽、短、结实，腰狭，后臀弯曲度大，腹发达。法国斗牛犬性格聪明、敏捷而开朗、亲切、忠实、但不常吠、安静。饲养时注意不可饲喂过多，以免造成过度肥胖，除了影响它的正常生长发育外，还会因肥大的腹部压迫膈肌而影响其呼吸。法国斗牛犬是极适合目前城市家庭饲养的优秀伴侣犬。
英国斗牛犬宽大的颅骨，玫瑰耳朵，粗壮的脖子，到处充满着厚重、力量和高贵，宛如一位老年贵族。法国斗牛犬则小巧得多，圆形颅骨，蝙蝠耳朵，总是一付严肃好奇的表情。
英斗是法斗的祖先之一，但是后代却没有继承先辈玫瑰耳的遗传，不过，这让我们能够更方便地辨别它们。
法斗的脸长得比较展,耳朵向两方直立。英斗的脸是堆着的。法斗比英斗个体小，法斗身高在25—35厘米之间，体重20—25斤左右，英斗身高都在30厘米以上，体重40-50斤，英斗价格高于法斗。
另外，波士顿更在外形上与两种斗牛犬都有相似之处。
美国斗牛犬
关于美国斗牛犬的来源现有的说法主要有3种。
依照第1个说法，美国斗牛犬是被移民者带到美洲大陆的，他们主要被用于看守牧场 放牧牛羊或者是一群狗一起狩猎野猪或树熊。依照这个说法，有部分原始的英国斗牛犬生活在乡村社区内而且幸免于被改变其原始本貌，正因如此他们还是一个保持工作能力和状态的品种而远胜于“今日的英国斗牛犬”。
依照第2个说法，美国斗牛犬是一个虚构的品种他们是来自其他品种的混合培育。
而第3个说法是结合于说法1和说法2，基本上可以这么说，原始的英国斗牛犬是今日美国斗牛犬的先祖不过他们是经过改良的由始至终他们都是经过一年又一年的精密选育和明智的配种得出的品种。我们必须承认而且记得今日的许多斗牛品种都是来自于“原始”英国斗牛犬，它们其中包括了：斗牛马士提夫，斯塔福斗牛梗，英国斗牛梗和美国比特斗牛梗等等其他许多的品种。所有的这些狗就是养育并且建立一个非常不同的品种，它们每一个品种都是为了个人的企图而培育的。
提倡第一个说法的人们都相信美国斗牛犬是一个纯正“原始英国斗牛犬”的化身，就像他们所说的美国斗牛犬现在看上去还是和17，18世纪大不列颠岛移民者带到美洲大陆的美国斗牛犬“原始英国斗牛犬”一样。这个想法在一些养育者中是相当普及的，大概这个说法有利于出售这个品种或者说是一种行销策略。而其他的一些爱好者们也热心的提倡这个说法并且相信这个故事是真的，而正是这些人使这个说法能够穿越时间从一个虚构的故事变成广泛承认的事实。
不过不管怎么样档案记载显示在那个时代有许多许多的斗牛犬和斗牛梗被出口到美国，而且可以从同时代的油画家和雕塑家的作品中看出“原始英国斗牛犬”看上去和现在的美国斗牛犬及其相像，而且许多的人指出这个很明显就是支持他们相信这个说法的理由。
相比油画中现代的美国斗牛犬和1802年1843年的油画中的“原始英国斗牛犬”他们的确是有着非常多的相像之处。而白色的基础色也突出了今天美国斗牛犬和当时的英国斗牛犬的之间的关系并且这个提示将这两个品种强烈的联合在了一起。
吐根堡牛、夏洛来牛等。根据查询农业部官网信息显示，最好的四大种公牛分别为吐根堡牛、夏洛来牛、海福特牛、娟姗牛。这些品种的公牛都具有非常高的生产性能，能够产出大量优质的产品，如牛奶、肉等，在不同的环境和气候条件下也都能够表现出良好的适应性，能够适应当地的自然环境和饲养条件。
主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。
主要是黄牛和水牛还有短角牛和夏洛莱牛，安格斯牛，利木赞牛。
世界肉用牛主要品种现有40余个。较著名的除短角牛和夏洛莱牛等外，还有下述品种。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品种。育成于1790年。原产地在英国的赫里福特及牛津等地区。早熟易肥,耐粗饲，体格结实，适应性好。全身被毛红色，仅头部、颈垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用体型。成年公牛体重 850~1100千克，母牛体重600~700千克。一般屠宰率60~65%。
分有角和无角两种，后者是在该品种输入美国后由突变产生的。其他外形均与有角者近似。该品种现广泛分布世界各地。饲养较多的有美国、 加拿大、 墨西哥、苏联、澳大利亚、新西兰以及南非等。中国自60年代开始由英国引进，饲养于内蒙古、新疆、黑龙江、山西、河北等省(自治区)。并用以改良黄牛，效果明显。
阿伯丁-安格斯牛 简称安格斯牛。古老的小型肉用牛品种。原产于英国阿伯丁-安格斯地区。体躯低矮，无角，全身被毛黑而有光泽，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。头小额宽，额上方明显向上突起。成年公牛体重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生长快，肉质好，泌乳力较强。但有神经质，较难管理。19世纪自英国输出，现遍布全世界。
利木赞牛 大型肉用牛品种。原产法国中部。本为役牛。1900年以后逐步转向肉用，1924年育成肉用牛品种。生长快，肌肉丰满，且多瘦肉，四肢坚强，体躯结构匀称。全身被毛红**，四肢内侧、腹下、眼圈、口鼻周围等处毛色较淡，角白色，蹄壳红褐色。
公牛角向两侧平展，母牛角向前弯曲。成年公牛体重1000~1100千克，母牛体重800~850千克，屠宰率63~71%。除法国外，以美国、加拿大饲养较多。中国1974年开始引进，多饲养于北方地区，其杂交后代产肉和役用能力都有提高。
圣赫特鲁迪斯牛 肉用牛品种。原产美国得克萨斯州。育成历史较短,1940年始才被承认为一个新品种,含有3/8婆罗门牛和5/8短角牛血液。耐热，具有抗焦虫能力。生长快，脂肪少，适应性强。全身被毛红色，短而光亮。耳下垂，皮肤松弛，颈部多皱褶，胸垂发达，阴鞘下垂，公牛有明显瘤峰(图 2)。成年公牛体重850~1000千克,母牛体重500~700千克，一般屠宰率为65%左右。泌乳力也较高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引进中国。
中国原来没有专用的肉用牛品种。现除利用国外引进品种改良本国黄牛的肉用性能已取得较好效果外，有些地方良种黄牛如秦川牛、南阳牛、梁山县的鲁西黄牛、晋南牛等，也具有较好的肉用能力，可作为选育肉用品种的基础。
卤牛肉的做法：
1买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。
2将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。
3程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。
4盛出放凉。
5放冰箱冷藏一晚切片口感更好。
扩展资料：
牛肉辨别方法
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡**，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。
（8）不宜与牛膝、仙茅同用。
（9）服氨茶碱时禁忌食用。
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲶鱼。
（2）不宜与富含维生素C的食物同食。
（3）心脏病者不能多吃。
1 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。
水煮牛肉的做法
主料：牛肉、油麦菜。
配料：泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油。
1、牛肉切片，加少许水搅匀，待牛肉吸收了水分后再加少许水，再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味，码好味后加入淀粉；泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎（我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣，所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁）；油麦菜洗净切段；葱切葱花。
2、锅内加清水烧开，下油麦菜焯熟后铺在碗底。
3、锅内加油（不用太多），油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小会儿（加早了会炒糊的）。
4、料炒好以后加一碗水（饭碗），再加鸡精、生抽调味。
5、水开后用筷子划入码好的牛肉（千万不要一下子全倒进去，那样牛肉成块，有些没熟有些就老了），不要搅拌，以免脱浆浑汤，如果有水没淹到的牛肉，用锅铲压一压就好了。
6、待水再次开起，牛肉变色，就可以了，起锅倒入铺好油麦菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。
7、锅内倒少许油烧热，浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味扑鼻，再撒上葱花开吃。
仔姜牛肉的做法
主料：牛肉、仔姜、鲜小米椒。
配料：泡椒、蒜、蚝油，水淀粉，鸡精。
1、牛肉切丝加蚝油、鸡精、盐码十分钟，再加入水淀粉；仔姜、泡椒、鲜小米椒、蒜切丝。（左侧的是鲜小米椒，右侧是泡椒，嘿嘿，切出来看着一样的）。
2、锅里加油（稍多一些），油热后下牛肉划散（火一定要大，油一定要热，要不肉就老了）。
3、牛肉基本变色后，加入泡椒、蒜炒香。
4、加入仔姜、鲜小米椒翻炒调味起锅。
酱牛肉的做法
锅中做水，烧开放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm见方的块），煮开，捞出牛肉，用冷水浸泡。
2 重新用一只干净的锅，放入清水加热，放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然后放入牛肉。
3 大火10分钟后，转小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中间的时候放盐调味，如果一开始就放我觉得肉会容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的时候放盐。
4 捞出牛肉在一个盘子里，放置晾凉至常温，锅中的汤料不要处理。
5 将汤料加热，把放凉的牛肉重新倒入汤中，再小火煨制20分钟，关火前加些鸡精。
6 将煮好的牛肉篦汤捞出，放在盘中放置到常温，再放入冰箱存放就可以了。
凉置过的酱牛肉会很好切。
参考资料：
（1）黄牛 主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。
（2）奶牛及乳肉兼用牛 奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛；乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。
（3）水牛 主要有中国水牛（如滨湖水牛、温州水牛、德昌水牛）、摩拉水牛，尼里和瑞菲水牛等品种。
（4）牦牛和犏牛 国内主要有九龙牦牛、西藏高山牦牛等。
（5）肉用及兼用牛 主要有短角牛、海福特牛、夏洛特牛、安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛等。
豫公