馒头的起源来自三国时代，当时蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮 ”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。
打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
1、和面：将面粉和酵母等分成两份，分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉中加入适量红糖，用溶有酵母的温水和成光滑面团，即褐色面团；
2、发酵：将两个面团都蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；
3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡，然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为05厘米的薄面片，将红糖面片叠放在白面片上，从一端起向内卷，卷成长条状，切割成大小相同的馒头坯；
4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；
5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。
中国自古就有的菜很多，比如葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩叶）、蔓菁（芜菁）、苋、芥菜（有人还不知道榨菜就是这玩艺儿的茎腌的吧）、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠（又名通天草，以后可不要编个通天草的名字来下毒啊，呵呵……） 、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等等我就不用说了，大部分属于中国原产，还有属于与东印度、东南亚、东北亚等地方共同原产的，都好几千年了，汉朝时连韭黄都会养来吃了。 参考：wrsyahoo/_ylt=A3xsaCoXfpVJAXAByYKygt/SIG=12a8q25ll/EXP=1234620311/%3Astaticflickr/1055/558488904_7938c53b94 蘑菇木耳类也不说了，这东西哪儿都长，又好吃又雅致，写文也方便，只写“采了蘑菇”、“摘了木耳”炒炒就得了。遇上点珍品比如什么猴头、竹荪、金、银耳之类的又滋补又高档，而且全是中国自古就有的原产货，不用考证出现年代，正是写文之必备佳品呀。只要别头脑一热写什么金针菇、蟹味菇之类的新潮蘑菇出来就OK了。 参考：wrsyahoo/_ylt=A3xsaCU6f5VJGnsAj3Sygt/SIG=121vv82ku/EXP=1234620602/%3Agalleryphoto/photo/2955262-lg 现下主要说说以下的菜︰ 蒜︰据说是张骞出使西域带回来种子种的。 香菜︰原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。 芹菜︰中国自古就有，但跟世界意义上的芹菜并不相同，被称为中国芹菜，还有一说是汉武帝时张骞通西域时传入的。现下吃的西芹种传入不足百年。 金花菜︰原产印度，我国栽培历史悠久，后汉时期已是人工栽培的20种菜蔬之一 参考：wrsyahoo/_ylt=A3xsaCrBf5VJ2n0BHBygt/SIG=120oq7tqa/EXP=1234620737/%3A52921234/tianhu/caiyao/33 小白菜︰简称白菜、青菜。原产我国，早在后汉时代就有文献记载。 参考：wrsyahoo/_ylt=A3xsaCRWgJVJvX0AUDqygt/SIG=12bhhlm7a/EXP=1234620886/%3Astaticflickr/2128/1865282072_9f7d2a0e61 大白菜︰古名崧，我国人工培育产品，地道中国原产菜 茭白︰其来源同上。曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到西元5-7世纪才出现作为菜蔬食用的茭白。 黄瓜︰又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入我国。初称“胡瓜”，东晋时，赵王石勒更名为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。 蚕豆︰又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞出使西域时引入 豌豆︰原产地中海沿岸，汉代引入我国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现下的食荚豌豆）的记载 参考：wrsyahoo/_ylt=A3xsaCjgJVJXaMA2lWygt/SIG=11vrbnn55/EXP=1234621054/%3Airikojellybeanjp/mame/img/endo 蕹菜︰就是空心菜，产于我国南方多雨地区，被称为南方之奇蔬，曹操他老人家就吃过了，时间不用说了吧。 扁豆︰原产印度，汉、晋时传入。 参考：wrsyahoo/_ylt=A3xsaCVbgZVJjY4ATQKygt/SIG=12vtpmetc/EXP=1234621147/%3Ameishichina/Eat/UploadFiles1017/200701/20070106135718204 茄子︰原产东南亚和印度，约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜 菠菜︰原产波斯，唐代传入我国。 木耳菜︰学名落葵，又叫胭脂菜，呵呵，这名字好听，写文可以用。原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。 莴笋︰原产地中海沿岸，我国已有1000多年的栽培历史，宋代以前怎么也吃上了，由西域使者来华时传入。 胡萝卜 原产北欧。元代时，波斯人来中国时带入云南地区，后传遍全国各地。 红薯︰原产美洲，明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。 土豆︰原产南美，明末传入我国。 辣椒︰原产中南美洲热带地区。我国栽培辣椒始见于明末，在此之前吃辣都是用茱萸调味（咱也不知道这味道好不好吃，怎么琢磨都觉得是欣赏性植物，估计也不怎么辣）。至于甜椒于18世纪才始有．19世纪传入我国。 洋白菜︰又叫包心菜，清早期传入我国。 南瓜 ︰ 原产非洲。由波斯传入我国南方地区，当时叫它为“番瓜”，传入年代不详。还有另一种南瓜原产亚洲东南部，我国栽培历史悠久，估计宋朝时也有了。 四季豆︰原产中南美洲，明朝时传入我国。 番茄︰地球人都知道这就是西红柿。原产南美洲的秘鲁，清朝中晚期透过“丝绸之路”传入中国。但1983年，我国四川省考古队从成部凤凰山的西汉古墓中，发现有番茄等农作物种子，四川省农科院还精心培育出了植株．由此证明我国2000多年前就有这东西了。当然，那时一定不叫现下这个名字。
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辣椒的味道，想吃辣并不一定只有辣椒才可以有辣的味道，在日常生活中，我们可以从芥末葱蒜，花椒，胡椒将等等，都可以有辣味，在先前的时候，他们的酸，甘甜，辛辣，咸，苦。
辣椒原产地是美洲大陆的墨西哥到哥伦比亚一带，当欧洲人来到美洲大陆之后才将这一个东西带回欧洲，最终由欧洲传播向世界，于是在我国航海比较盛行的朝代，也就是明朝，在明朝末期辣椒才传到中国，只在历史书籍上，在汉朝以前是很难出现辣这一个字。
那作为一种独特的味道之一，或者是5种基本的味道之一，在我国甚至全世界范围内都有种植这样的食物，并且成为人类饮食中并不可缺少的调味料之一，因此可见辣椒的受欢迎程度。 我国的云贵川等地辣椒是不可多得的美味之一，比如四川著名的麻辣火锅，最重要的灵魂那就是辣椒，我没有辣椒，那么西南地方很有可能失去原有的味道，因此在我国，人们的心中辣椒是极其重要的调味品。
因此在明朝以前想吃辣椒，往往会使用其他代替的方法，说现在留下来的习俗，是北方人喜欢吃葱，吃大蒜的这一条习惯，如果是通过这些食品其中的味道，感受到辣的感觉，或者是辛辣的感觉，因此通过代替法来代替一些吃辣椒的欲望。
而像西南本地吃辣椒比较疯狂的地方， 往往会有很多胡椒，花椒等等，麻辣的地方，他们通过使用这种方法获得辣的感觉，隔代的智慧，不低于当下，他们拥有一定的生活知识，生活历练，我们可以知道在明朝以前想吃辣，会有各种各样的方法，使用各种各样的代替品来代替辣椒，获得一定的辛辣的感觉。
豫公