捞汁如何做：
秘方一：老陈醋、海鲜酱油、香油、青芥辣、白砂糖、盐、味精、麻椒油、油辣子、芝麻油各适当，配制好以后放上大蒜、圆葱丝、好多个冰块儿及适当的矿泉水或是温开水(由于这家常小菜是要汁把原材料所有泡在里面，才可以进味才好—–吃)。
秘方二：苹果醋饮料2瓶、米醋1瓶、老陈醋1瓶、食盐1袋、鸡精1小袋、老冰糖25斤、美极鲜酱油半罐、水10斤，将以上原材料加温融化之后晾凉随吃随时使用。
秘方三：水和老冰糖的占比为50：4)50克、美味鲜酱油25克、广东省米醋10克、辣椒油10克。此秘方为一份捞拌汁的使用量。如果是大批量制做，那只需按占比提升原料使用量便可。
秘方四：美极鲜味汁、海鲜酱油、老陈醋各30克，辣椒油50克、辣鲜露5克、盐2克、白砂糖10克，味精、蒜泥、小米辣碎、熟芝麻、香莱末、芥末油各3克，混和均匀就可以。
秘方五：以制做15份“捞汁鱼片”为例子：东赢日本生抽250克，李锦记海鲜酱油一瓶，桂花树米醋150克，北康白醋2袋，熟芝麻20克，香菜籽油(采用香菜梗切沫后用温油冲香)15克，蜀椒油(采用四川蜀椒节用煎炸香)10克，净蓑衣黄瓜1根，青椒两个。将之上调味品放进配有1500克矿泉水的桶里置放电冰箱内冷冻4个钟头上下，取下滤汁就可以应用。
1捞汁海鲜
清水煮沸，加入葱姜料酒，将自己喜欢吃的海鲜焯熟备用
将焯熟的海鲜过，冰水浸泡一下
将过冰水的海鲜，摆入容器中
加入蒜泥，辣椒面，青凳改纳红辣椒，芝麻，淋入热油浇香
加入4勺生抽，2勺老抽，3勺醋，2勺鱼露，1勺糖和适量盐，搅拌均匀
将调好的料汁淋入海鲜中放冰箱冷藏2个小时左右，入味即可
2鸡公煲
鸡腿肉加入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，2勺蚝油，适量盐和十三香抓匀腌制15分钟左右
热油，将鸡肉炒熟
加入葱姜，干辣椒，一小块火锅底料，翻炒均匀
加入一瓶精酿的调啤没过食材，盖上盖子，焖煮8分钟左右
加入鱼丸，芹菜，洋葱，大蒜，搅匀焖煮3分钟左右
大火收汁，加入青红椒，翻炒均匀即可
3话梅歼哗花生毛豆
将毛豆和花生洗净，毛豆两端减掉，花生按出小口，方便入味，加入适量水，加入4颗话梅，放入高压锅中
加入1勺糖，适量盐
大火上汽枣没后转小火煮10分钟左右即可
4微醺水果酒
水果洗净，切好
加入话梅和拍晕的薄荷
加入冰块
加入精酿调啤
海鲜和辣椒能一起做菜，两者不相克。
海鲜的相克食物：维生素C类食物蔬果、寒凉的食品、酒精类食物等。
1、海鲜不能与大量维生素C同食。
虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷，俗称砒霜)，会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。
2、海鲜不能与寒凉食物同食。
海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
3、海鲜不能与啤酒、红葡萄酒同食。
食用海鲜的同时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
4、海鲜不能与水果同食。
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
豫公