你好，很高兴回答你的问题。火腿在国内很受大家欢迎，以浙江金华火腿和云南宣威火腿较为出名。火腿是以成年猪的前腿或者后腿经盐和多道工序长时间腌制晾晒而成。后腿较前腿更好。它风味独特、咸香美味。好多来云南旅游的朋友都会带一些宣威火腿回去。它既是一种美味的食材，又可作为礼物送给亲戚朋友。
火腿不仅味道鲜美，吃法多样，作为一种食材，在烹饪过程中也起着重要的作用。有着非常好的提味增香功效。在制作一些菜肴或是煲汤时，加入适量火腿，能使菜和汤立即变得鲜香美味。火腿就像好酒一样，时间越长越好。三年以上的火腿可以用来生食。
青椒和火腿搭配在一起，最好的烹饪方法我觉的应该就是用来炒制。青椒炒火腿是很多家庭都喜欢制作的一道家常菜，制作方法简单，味道咸香可口，最适合下饭食用。下面就来跟朋友们分享一道青椒炒火腿的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
青椒炒火腿 特点：制作简单、方便快捷、咸香美味 最适合下饭食用
需要食材：
主料：火腿1小块
配料：青椒2个、红椒半个、食用油适量
制作方法：
1、选肥瘦相间的火腿1块，切片或是切条。全用瘦的太干，难嚼。用肥瘦相间的最好。
2、青、红辣椒去蒂洗净，切成马耳朵状。如快辣的可以用刀把青椒切开，刮去里面的籽再切小。
3、锅中倒入适量的油，不需要太多，因为一会儿炒火腿时，肥肉中还有油脂被高温逼出来。大火加热后，倒入切好的火腿条。
4、炒出香味，当肥肉中的油脂渗出时，先倒入青椒翻炒。
5、待青椒炒软后，再倒入红椒一同翻炒至断生即可出锅装盘。
6、一盘香味扑鼻、味道鲜美的青椒炒火腿就制作完成了。不需要放食盐，用青椒和红椒炒制火腿，正好把火腿的咸味中和，咸淡适中。
这道菜非常简单，一看就会，一做就成。当然除了青椒炒火腿外，还可以用蒜苔、蚕豆瓣和豌豆来搭配火腿一同炒制，味道也是一样鲜美。
青椒有一股清香味，可以和不同的食材搭配，和毛豆子一起用老干妈豆豉调味味道鲜香下饭，冰箱里刚好有火腿，就加了一些增加鲜味，家常菜就是这样，依照自家喜欢的随意搭配就能烹饪出一道鲜美的菜肴。
材料
主料：毛豆200g、青椒50g；
辅料：油适量、盐适量、火腿适量、老干妈豆豉酱适量、鸡精适量、蒜片适量
火腿炒青椒毛豆
1
准备食材
2
青椒洗净后去籽切丁，火腿切丁
3
大蒜头拍碎
4
热锅温油下入蒜爆香
5
倒入毛豆一直不断的煸炒至全部变色
6
加入盐
7
倒入开水盖上烧片刻
8
之后打开把火腿丁和青椒丁加入煸炒均匀
9
加入老干妈豆豉酱不断的煸炒至青椒熟
10
加入鸡精调味后熄火出锅
小贴士
1这道菜加盐的时候要比平时稍微少一点，老干妈豆豉酱有咸味的。
2先把毛豆不断的煸炒至全部变色后再调味，这样毛豆入味鲜香。
火腿肠是一种男女老少皆宜的食物，因味道可口而受到很多人的欢迎。火腿肠可以直接吃，也可以炒着吃。在炒火腿肠的时候，可以加上各种其他食物，来使菜肴变得更加美味。下面，就为大家介绍火腿肠的五种炒法：火腿肠炒荷兰豆、圆椒炒火腿肠、葱丝火腿肠、黄瓜炒火腿肠以及、火腿白菜汤。

1、火腿肠炒荷兰豆

材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉

做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。
2、圆椒炒火腿肠
材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。
做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎;热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
3、葱丝火腿肠
材料：火腿肠(400克)调料：大葱(10克)香油(10克)
做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可。
4、黄瓜炒火腿肠
做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。因为黄瓜炒不好很难吃，因此建议大家先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。
5、火腿白菜汤
原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右
做法：洗尽后切成3厘米长，1厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约50克切片，水发香菇4个一切两半，锅内放水(有鸡汤更好)，放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。
火腿肠怎样炒一炒，5分钟就能上桌，做成美味下饭菜呢？
今日，我们就用这基本上无人过问的香肠，做一道传统的家常小炒，仅需简易生产加工，变为美味可口下酒菜小菜，这道菜便是朝天椒炒火腿肠。把香肠切成片，在滚油中炒出香味煸透，那般吃起来口味一瞬间提升了多个级别。加入生抽，炒出酱香味道
鲜青椒提升菜肴鲜美味儿，假如尤其爱吃辣，好多个干红辣椒曝出干辣香醇。大火油爆，5min起锅，造就一道传统美味可口小菜。尤其是家里幸福挑食的孩子，这一方法都是百试不爽，让小孩不会再偏食。这道菜也合适家里有孩子上学，下午赶不及做较为繁琐的菜肴，那样一炒就是一顿美味可口的简洁午饭。
主要材料：香肠5根、鲜青椒230克调料：发制黑木耳30克、葱5克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5个调味品：食用油30克、生抽15克、米酒10克、冷水30克、盐1克、白砂糖2克（可选择）、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、老抽王2克
第一步50克/根的香肠5根，剥掉表皮，斜刀切割成厚约01公分的椭圆型薄香肠片。鲜青椒约230克，清洗干净，切去朝天椒蒂，切割成2半片，除去辣椒丝与辣椒籽，缓解辣椒的辣度。
打花刀成小菱形片；假如采用青线椒或杭椒，立即斜刀切成片便能。干红辣椒5克，裁成干红辣椒段儿。切葱花5克、生姜片5克、蒜泥5克。提早泡开好发制黑木耳30克，清洗干净后，掰成小花。
第二步锅内倒进食用油30克，温度四成热时，放入切开的香肠片，小火堆火腿肠炒香煸透，那般吃起来口味才好。放入干红辣椒段儿、葱段、蒜泥、生姜片，再度文火炝锅，炒出香气。淋入生抽15克，文火炒出酱香味道，烹入米酒10克，香醇香气扑鼻。
第三步放入切开的鲜青椒片、发制黑木耳小花，淋入冷水30克，加入盐1克、白砂糖2克（可选择）、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、老抽王2克，开走红，迅速翻炒至朝天椒断生。
第四步停战，把搞好的朝天椒炒火腿肠盛入平盘，趁着热上菜享受。香肠大家并不大喜欢吃，那样炒一炒，5min起锅，上菜被抢空。
香肠入锅后，一定要文火炒出香味煸透，炒至表层略微有一层浅**的小焦层，那般吃起来才好吃。炒制朝天椒时留意熟度，朝天椒不太能吃火，翻炒断生就可以。别炒后了，朝天椒脆响的口味化为乌有，口味不太好，也非常容易外流朝天椒含有的充实维他命C。
首先把青椒清洗干净，然后切成段，把火腿切成片，把豆腐切成丝，起锅烧油，油热，放入葱姜蒜爆香以后，把青椒放入，再把火腿放入，加入适量的胡椒粉，豆瓣酱，生抽，蚝油，再倒入适量的开水，水开以后把豆腐丝放入，再加入适量的盐炖煮几分钟，一道非常好吃的青椒火腿豆腐丝就做好了。
主料：火腿6根、青椒2个
辅料：小葱一根、大蒜2粒、干红辣椒5个、食盐适量、鸡精1克、白糖2克、生抽10克、老抽1克、陈醋3克
1、首先将火腿斜刀切成小块备用。
2、再将小葱切成葱花，大蒜切成薄片，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。
3、再将青椒切成细丝备用，我用的是比较辣的一种青椒，如果不能吃辣，青椒可以选取薄皮的菜椒作为替换。
4、热锅烧油，先下入火腿，将火腿煎至表皮酥脆，在放入葱花，蒜瓣，干红辣椒，小火翻炒出香味，火腿用油先剪至一下，吃起来会更香。
5、放入老抽、生抽、陈醋、转入中将调料翻拌均匀，感觉有点粘锅可以淋入少许的清水。
6、放入青椒丝、食盐、鸡精、白糖、继续翻炒，放入“白糖”能增加火腿的鲜味。
7、最后用大火将青椒丝炒至断生就可以出锅了，大概翻炒10秒钟左右。
8、盛入盘里，即可食用。
豫公