辣椒架子的搭法如下：
1、埋藏法：准备一个箱子，箱子底下放入3cm厚度的沙土，青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的水分放入箱子里。放一层青椒，铺一层泥沙，将箱子埋在土里即可。
2、谷糠藏法：用稻谷壳与青椒放在一个袋子里密封，因稻谷壳里是空心的，有很好的空气绝缘性，具有温度稳定性。可以短期的保存青椒。
3、缸藏法：取一口缸，缸底放入细沙。将青椒进行消毒放入缸中，一层青椒一层沙，摆满之后进行封口，用干净的塑料布将缸口封紧。
4、架藏法：使用木材以及竹子来搭架子，架子的高度应该为25m，宽度应该为1m。在每一层放置三个竹板。将消毒后的湿布铺在竹板上，将青椒依次整齐的摆放在上面。每天都要对消毒部进行消毒，充分避免空气以及细菌的侵入。
5、冷藏法：将青椒清洗干净，并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里。最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜。
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
中国十大辣椒种子品牌有中字牌、隆平高科、登海、荃银高科、农发种业、垦丰种业、大华种业、丰乐种业、富友、敦煌种业等。
1、种子企业品牌种子
大公司大品牌种子一般都有良好口碑，是经过企业多年的精心培育而来。
2、在工商行业证照齐全的经销商门店买种子
这些农资商一般不会轻易采购代理销售不熟悉的供货商的种子，尤其是在行业里经营时间较长的经营户，相对经验丰富，对于种子的质量判断较准。
3、坚决索要购买票据
大批量的种子坚决要求封存留样并保存好种子包装物，也好作为万一出现事故追讨依据。
4、根据自己种植需要因地制宜
根据市场需要，合理选择对应品种，并向经销商索要本品种配套相关栽培技术要点资料，做到良种良法配套。
5、别一味地去追求新品种
新品种常常出现，但未必就是适合自己的，只有适合自己种植目的才是优良的品种。
买辣椒的技巧
辣椒越小辣椒的辣度也越多，虽然不能保证百分之百适用，但是至少百分之九十是没错的，比如云南的小雀辣、还有小米辣以及辣椒王，这三种辣椒都是非常小的。吃的时候一定不要放多，不然的话太辣了，属于典型的个头小辣味足的辣椒。
皮越薄它的辣味也越足，就如小米辣一样，大家看到小米辣的时候，切开以后你会发现，其实它的皮也特别的薄。小米辣也叫朝天椒，在中国、泰国、印尼等地有出产。朝天椒味道霸道，入口辣度迅速扩散，有辣香，辣度又持久，不能吃辣的话，建议少量的吃。
超级辣的辣椒就是白哈瓦那辣椒，这种辣椒长相是非常独特的，它的外表是**的，而且还特别的小，看上去非常的迷人，虽然它看上去就像是我们平时吃的甜菜椒是一样的，但是可千万不要把她的外表给骗了，这种辣椒，只要你离辣椒的植株近一些的话，你就能够明显的闻到一股非常呛人的辣椒味道，这种辣椒的辣度比朝天椒还要高，上3到4倍呢。
所有照片全部使用自然光(太阳光)，没有人造光等辅助光源。摄器材是佳能5D mark II 相机，腾龙90mm定焦微距镜头，佳能24-105变焦镜头，多数都使用三脚架。大多数情况下使用逆光或侧逆光或侧光拍摄，光线好时iso通常使用200。后期处理照片使用PS和LR。本攻略由20个食物摄影构成，每张都会详细讲解相机参数设置、布光方式、布景方式和构思细节，推荐给喜欢拍摄静物的朋友。
1晒干的红辣椒和辣椒粉
参数f/4 ，曝光1/40秒，ISO-400，焦距105mm，拍摄时间15：31
用光：逆光
食物：晒干的红辣椒堆放在木碗中和散落在旁边
布景：暗灰色木板，碗，木桌等
构图：符合三分法构图，主题位于左侧偏下的位置。
细节：想突出辣椒红红的感觉，所以使用了暗色的背景，且仍然使用了可以透出条条光线的木板作为背景~后期调低了背景和木桌的饱和度，更好的衬托了辣椒的质感和色泽。
2腌制的鱼
参数：f/4 ，曝光1/40秒，ISO-400，焦距75mm，拍摄时间16：37
用光：逆光
食物：腌制的鱼
布景：油，盐，青辣椒，柠檬，蓝色木板
构图：俯拍。焦点由于右上方，其他东西作为画面补充。
细节：我使用蓝色旧木背景拍摄食物，这是一张烤鱼入炉前的照片，所以拜访了一些烤鱼需要的食材。
3番茄
参数：f/4 ，曝光1/10秒，ISO-2000，焦距88mm，拍摄时间17：20
用光：侧光
食物：小番茄
布景：竹筐，白布，暗色木板，刀具，小盘，黑色平底锅
构图：俯拍。主体位于左下方，其他道具散落放置。
细节：下午较为晚些时候的拍摄，快要黑天了。主要是通过各个部分色彩的差异和器具材质大小的差异来丰富画面~
4西瓜
参数：f/4 ，曝光1/20秒，ISO-800，焦距50mm，拍摄时间17：29
用光：逆光
食物：被切的西瓜
布景：褐色菜板，木柄刀，黄瓷盘，暗色木板，蓝格布
构图：俯拍，散点构图。并没有特别突出哪个点，着重整体。
细节：本来还以为红色的瓜，一切开发现**啊~切开散落摆放突出随意感，小盘可以作为视觉中心。左下方的布可以打破一些画面的沉寂感~
5晒干的萝卜干与地瓜
参数：f/5 ，曝光1/80秒，ISO-200，焦距84mm，拍摄时间14：38
用光：逆光
食物：晒干的萝卜干与地瓜
布景：枯树枝，干树叶，暗色木板，削皮刀，破旧瓷盆，柿子瓣儿
构图：主体为盆中的萝卜干。散落的物品较多~
细节：想展现随意，朴素的场景，所以使用的道具，工具和食物都是极其原始甚至廉价的东西。
6青色小尖椒
参数：f/4 ，曝光1/25秒，ISO-200，焦距85mm，拍摄时间16：08
用光：逆光
食物：青色小尖椒堆放在碗中
布景：木桌，葵花型木盘，木柄刀，深色木碗，白棉布
构图：碗中的辣椒为主体，纱布柔和画面，后面的盘子蔬菜补充画面
细节：俯拍。桌下方铺黑色绒布~
7裙角飞扬的婚纱饼干
参数：f/4 ，曝光1/60秒，ISO-200，焦距75mm，拍摄时间15：48
用光：逆光
食物：裙角飞扬的婚纱饼干
布景：青色木箱，白色纱帘
构图：平拍，前方有反光板，饼干前后依次摆放。
细节：我想办法让饼干站立起来，更有立体真实的效果~逆光。后方是白色纱帘，油漆木箱有反光性能，所以能让站立的饼干看起来更加立体。
8麻辣牛肉干
参数：f/4 ，曝光1/6秒，ISO-1000，焦距60mm，拍摄时间17:14
用光：逆光
食物：盘中的牛肉干
布景：黑色铁锅，蓝色背景，蓝色布，黑筷子。
构图：俯拍，略靠左。主体突出，其他作为衬托和补充。
细节：羽萱妈妈送的超级好吃的牛肉干~~我想用深蓝色和深色的器皿来表现肉干的质感和色泽~餐具上，选择了黑色筷子，觉得比较适合。适当调低蓝色部位的饱和度，也能更好的突出主体。
9马卡龙
参数：f/4 ，曝光1/125秒，ISO-400，焦距90mm，拍摄时间15:58
用光：逆光
食物：盘子中的马卡龙
布景：铁皮板，铁盘，刀，小网筛，巧克力酱，巧克力粉
构图：俯拍，近景拍摄，非居住构图。
细节：我选用银色金属感的背景和餐盘，想获得这种材质带来的清冷感，这种颜色也正和巧克力马卡龙的颜色成为了对比色～采用俯拍&近摄的拍摄手法，主要是想突出事物本身的质感和餐盘的线条;餐盘外面的抹着巧克力酱的一只马卡龙能和盘中马卡龙以及刀上的巧克力酱形成呼应。需要注意的是：采用近摄拍摄手法时，除主体外，我们摆放的其他元素，也要是一些和主体能扯上关系的东西，什么公仔，假花，咱可大大的不能纳入拍摄范围哈～～
10马卡龙(2)
参数：f/32 ，曝光1/25秒，ISO-200，焦距9mm，拍摄时间16：29
用光：逆光
食物：摆放在盘子中的马卡龙
布景：白布，深蓝色碎布，勺，透明水杯，英文报纸，杯子，铁皮盘，网筛，刀
构图：约30度角拍摄;非居住构图～
细节：同第一张图是一起拍摄的;能够看到角度发生了变化，同样是逆光，30度角的拍摄比俯拍看起来光感更强，展现的形态也不同;没有第一张图有视觉震撼力，但是元素更多，更有内容感和故事感。只摆放能扯得上关系的其他道具～关系不明确，但不抢主体风头或不突兀的可以适当靠后并虚化。
11一筐蛋
参数：f/4 ，曝光1/80秒，ISO-100，焦距90mm，拍摄时间15:33
用光：逆光
食物：堆积柴鸡蛋和鹌鹑蛋
布景：木板，木箱，稻草
构图：30-45度角拍摄，非居住构图，主体单一集中在左侧，稻草作为衬托出现在画面。
细节：看起来土里土气的“蛋”很适合拍乡村风格，质朴风格的照片～～颜色上不需要对比强烈，明暗上对比可以强烈一些。这张照片，我在逆光的条件下拍摄，用了较深色的背景，来突出蛋的质感和颜色;并且使用了柴鸡蛋和鹌鹑蛋来搭配拍摄，这样在大小和颜色上都有所区分，也能产生更好的对比。
12烤鸡翅
参数：f/4 ，曝光1/20秒，ISO-400，焦距102mm，拍摄时间16:35
用光：逆光
食物：鸡翅
布景：浅蓝板，印花布，长方形白盘子，白色小圆碟及白色筷子
构图：俯拍，突出主题的简洁构图。
细节：我使用俯拍的角度表达菜品的形态和质感;使用了干净并稍清冷的背景颜色，也是为了突出菜品的颜色和质地。这种突出菜品本身的照片，不需要放置很多其他道具，一个小盘和一双筷子我认为足够了～～我选择白色筷子，1是符合这张照片干净的风格，而是不想太凸显筷子。
13切南瓜
参数：f/28 ，曝光1/2秒，ISO-200，焦距90mm，拍摄时间17:30
用光：逆光
食物：被切开的南瓜
布景：暗色木板，布，碗，木柄刀，勺，木制盛器
构图：介于平拍和俯拍之间的拍摄角度～相对杂乱的场景类构图
细节：我使用逆光+ 一定角度的拍摄，来突出南瓜的质感;南瓜的金**和背景的颜色都相对厚重，且存在对比色;道具上，摆放了一些切南瓜和挖南瓜瓤的相关工具和道具。
14清新的蔬菜沙拉
参数：f/32 ，曝光1/125秒，ISO-200，焦距90mm，拍摄时间15:46
用光：逆光
食物：蔬菜沙拉
布景：白色木板，橄榄油及油瓶，白色小碟及芝士粉，青色小碟及酱油浸泡的豌豆，鹌鹑蛋蛋壳及叉子
构图：约30度-40度角拍摄，突出主体非居住构图。
细节：白色背景和白色餐盘，带来清新之感，并突出沙拉的颜色。30-40度角的拍摄，能很好的展现蔬菜的形态和质感。道具上，是摆放了一些相关器具，食材和餐具。
15早餐
参数：f/45 ，曝光1/20秒，ISO-100，焦距90mm，拍摄时间15:58
用光：侧光
食物：鲜蔬水果沙拉
布景：沙拉酱及玻璃瓶，勺子，茶杯，蓝色格布，桌子
构图：比平拍稍高的角度。多元素构图，有高低错落和材质差别。
细节：小清新的一张照片，露出桌腿，铺上餐布，营造用餐的气氛。使用蓝色和白色来突出彩色的食物;使用高低错落的杯和瓶来填补后部空间，打破过平的空间。
16切开的石榴
参数：f/4 ，曝光1/320秒，ISO-100，焦距88mm，拍摄时间14:28
用光：逆光
食物：切开的石榴
布景：铁板，木柄刀，勺，碗
构图：俯拍;非居住构图～主体集中在对角线位置
细节：我在直射光下拍摄，大光比的情况下，对比非常强烈。石榴的晶莹和粗糙的石板有质感对比～石榴的红色和石板的蓝灰色也有色彩上的对比。
17食材
参数：f/4 ，曝光1/100秒，ISO-200，焦距85mm，拍摄时间15:05
用光：逆光
食物：韭菜、豆芽、姜片、花生碎及腌制配料(花椒及辣椒段)
布景：橄榄油及油瓶，小碟，菜板，草绳，茶壶及石板
构图：俯拍，多元素构图
细节：食材图往往可以是多元素的，图中的食材通常是属于同一类别的;比如做中餐的材料;西餐的材料;点心的材料;这张片子里，都是中餐的材料，有颜色上的，线条上的，质感上的对比和变化。
18光影下的蛋
参数：f/28 ，曝光1/4000秒，ISO-200，焦距90mm，拍摄时间14:19
用光：侧光
食物：一盆柴鸡蛋放置在碗中
布景：破旧的碗，稻草，褐色木箱
构图：约40度的拍摄角度;非居住构图;主体位于照片偏右上方
细节：这张照片有直射光照到图中可以清晰看到的区域，而其他呈现黑色的区域则没有直射光的照射～由于有直射光和没有直射光照射的区域明暗差别较大，所以当主体曝光正常的情况下，周围地区由于曝光不足所以呈现了一片黑色。鸡蛋和箱子上投射的网状影像，是我在右侧放了一个网状铁筐所致。
19华道夫沙拉
参数：f/4 ，曝光1/250秒，ISO-100，焦距67mm，拍摄时间11:10
用光：逆光
食物：沙拉
布景：白色竖条纹木板，茶杯及茶水，圆形盘子，叉子
构图：俯拍，突出主体简洁构图。
细节：我使用了干净的白色和极其简单的道具来突出菜品本身的色泽和质感。
20老人的手&蘑菇
参数：f/4，曝光1/250秒，ISO-200，焦距105mm，14:12拍摄
用光：室外光
食物：蘑菇
构图：以老人摘蘑菇的手为焦点，蘑菇作为背景。
豫公