种植辣椒冬天可以过冬，需要将辣椒移置到温度在5℃以上的室内进行培养，或者在土壤表面盖上一层塑料膜、稻草。
种植辣椒在冬天的时候，一定要做好保温保湿的措施。如果是盆栽种植时，可以将辣椒移置到温度在5℃以上的室内进行培养，如果是地栽的情况下，需要搭建大棚，或者在土壤表面覆盖上塑料膜、稻草。
在冬季种植辣椒时，浇水要减少浇水量，一般每隔15～20天浇一水，或者在封土期前浇一次水，等到封土期结束时，再浇一次水就行，浇水不能够浇太多，会发生土壤冻结现象，导致植株根系被冻伤。
扩展资料：
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。
辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
一、温湿度的控制：
必须保持棚内的温度不低于10度，以满足蔬菜生长发育的需求；辣椒的棚内湿度为60-70%。低于50%会影响辣椒的光合作用及对营养物质的吸收。
二、田间管理：
追肥：在辣椒开花期、幼果期、果实膨大期可以逐渐增加肥料，喷施辣椒壮蒂灵，可增强辣椒植株营养匹配功能，防止落叶、落花、落果；使辣椒苗发育迅速，果实色泽亮丽，辣味香浓。
三、病虫害防治：
病虫害防治是大棚蔬菜栽培成功的关键，大棚蔬菜冬季给病虫害的越冬提供了适宜的环境条件，会使蔬菜的病虫害日趋严重，及时喷施护树将军，可有效驱逐越冬病毒、有效减少虫害着落树体繁衍。
辣椒的种植方法是播种、适时定植、水肥管理、中耕培土、采收。辣椒的种植时间在春季或者是初夏播种，最佳播种期在3-7月，各地可以根据当年的气候情况作出适当调整。像广东地区气温较高，基本上可以全年种植。
辣椒的种植方法：
播种
把辣椒种子先放在清水中浸泡五个小时，然后放在1%的硫酸铜溶液中泡上十分钟，这样可以很好的预防各种壤病害。接着把种子拿出来用水清洗一下，再用湿巾或湿布包住，放在比较温暖的地方，大概过上四五天，种子就出芽了。注意提前准备好肥沃湿润的土壤做苗床，将发芽的种子播撒下去即可。
适时定植
辣椒定植过早，温度不足，影响根系发育及植株生长。如定植过晚，在高温干旱来临之前不能充分发育，引起植株生理失调，导致落花落果，同时，可诱发病毒病，严重影响产量，甚至绝产。
辣椒一般在晴天的下午定植，定植方式为双行挖穴定植，行距为40-50厘米，株距以35厘米为宜。定植后要及时浇定植水，但一般定植水不宜过大，以防降低地温，影响缓苗。
水肥管理
辣椒喜温、喜水、喜肥，但不可大水漫灌，否则会枢根死苗，因此，在生长前期管理应促控结合，结合中耕视墒情浇水，防止落花、落果和徒长。在第一穗花坐果后，结合灌水施肥一次，一般亩施复合肥15公斤，尿素10公斤，促进分枝开花和果实发育。进入结果盛期，结合浇水每亩施复合肥20公斤，必要时加尿素10公斤，一般采收一次追肥一次。也可根外追施05%磷酸二氢钾和03%尿素液肥。
立秋后，温度降低，昼夜温差加大，辣椒继续分枝、开花、结果，为了提高秋椒产量，此时增加施肥量，亩随水施尿素15~20公斤。但干制辣椒在大部分果红熟后，应停止灌水施肥，防止植株贪青，促进叶片、植株营养迅速向果实转运，提高红果率。
在6月下旬进入高温干旱期，灌水一般早、晚进行。每次灌水相隔10-15天，以底土不现干，土面不龟裂为准。
中耕培土
辣椒定植后5-6天即可缓苗，在缓苗后，视土地墒情浇水，随后进行中耕、培土。立秋后，温度降低，昼夜温差加大，辣椒继续分枝、开花、结果，为了提高辣椒产量，此时增加施肥量，亩随水施尿素15-20公斤。
采收
辣椒作为鲜辣椒采收的，在距离花凋谢后20-25天，果实充分长大，辣椒绿色加深，辣椒变硬有光泽就可以采收。作为干辣椒的，就必须采收红熟的果实。
辣椒是什么？
辣椒是属于茄科辣椒属的被子植物，为一年或有限多年生草本植物，原产地为墨西哥，明朝末年传入中国。它呈圆锥形或者长形，未成熟的时候呈绿色，成熟之后变为鲜红色或者紫色。它的花期是5到11月份。原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
辣椒的营养价值：
辣椒,别名尖椒、番椒、朝天椒、辣茄等。辣椒营养价值很高,含有维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种成分,尤其是维生素C含量很高。在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含维生素C105毫克用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高,与青椒相比,红椒中的维生素C多08倍,胡萝卜素多3倍。
辣椒的种植经验：
辣椒适宜的播种期要根据当地的气候条件、栽培方式等具体情况决定。一般低温季节播种的苗龄要求35～50天，高温季节播种的苗龄要求25～40天。定植期减去苗龄可以推算出播种期。要掌握好播种期，并在播种前将种子处理好(用新高脂膜500倍液拌种)。如果播种太早，苗易老化，造成生殖生长和营养生长失调，往往导致产量显著下降。在广东，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植。春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月;秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。为了使辣椒优质高产，建议在辣椒定植后喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，缩短缓苗期，并在辣椒生长期喷施促花王3号抑制主梢旺长，促进花芽分化，并在开花结荚期喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。
在夏季高温季节，浇水量可适当加大。盆栽的小辣椒由于受生存环境的制约，肥力水平大都偏低，容易发生落花落果的现象，因此在加强肥水管理的同时，还要用0．0025％～0．003％的对氯苯氧乙酸（PCPA）在花期喷施，防止植株落花落果。
1、可以的。冬季大棚辣椒的种植：温湿度控制。20―25度，必须保持棚内的温度不低于10度，以满足蔬菜生长发育的需求。湿度：辣椒的棚内湿度为60―70%。低于50%会影响辣椒的光合作用及对营养物质的吸收。高于70%会引起徒长或病害的发生。
2、冬季大棚辣椒的种植：育苗。育苗准备工作：育苗基质土将通过金宝贝基质土发酵剂获得。通过基质土发酵剂可将禽畜粪便、落叶树皮、生活有机垃圾等充分利用并且为广大的蔬菜种植者提供廉价的基质土。生产育苗拥基质土的时候只需一公斤的发酵剂就可以完成近五吨的原料的发酵且发酵原料容易获得，尤其是大量种植蔬菜的人来说更加经济实惠。与此同时，通过有机物发酵得到的基质土中含有大量的营养元素和菌体，可以促进后期辣椒苗亩的生长。育苗土比例为基质土：蛭石：草木灰比例为7:2:1，此外需要补充一些微生物菌肥施用。培育苗木所用的穴盘以72孔为宜。
3、种子处理：辣椒种子干粒重为5-7克，通过每亩需要120-150克的用种量。常用种子的处理方法为温汤浸种和药剂浸种两种方法。温汤浸种一般采用55度温室浸泡十分钟为宜，如过程中温度降低则采用添加热水的方式维持。十分钟后加入凉水，是温度降低到30度然后保持浸泡8小时。中间过程中要结合浸泡出去不充实的种子。药剂浸泡则需要准确的把握用药的量和时间。药剂浸泡前先要在清水中浸泡4小时，用20%磷酸钠溶液泡20分钟，然后用10%氢氧化钠泡15分钟可以防止病毒病。放入1%硫酸铜溶液中浸泡10分钟可以防止炭疽病和细菌。浸泡完成后需要用清水冲洗然后再用于催芽。
4、种子催芽：用湿布包裹种子，放于25-30度的温度下进行催芽。中间过程需要每天用清水冲洗种子，防止腐烂，且湿布不要包裹的太严。等种子露白以后就可以进行播种了。
5、播种：播种前要向装有基质的营养钵中浇透水以保证生长所需要的水分。浇水时要保证每个穴盘内浇的量一致以使得出苗率比较整齐。播种时将种子放入穴盘中央，并覆盖上薄薄的一层土。一般品种播种两粒，如果种子质量不好可以多播，但是要等长出来后用剪刀齐根剪掉多余苗子的上部保证两颗苗。如果温度低于15度可以覆盖塑料膜来提高温度，当辣椒苗拱土的时候揭开塑料膜，防止烧苗。此外还可以用无纺布来进行，其效果要好于塑料。
6、苗期管理事项：温度方面需要添加小弓棚进行，将温度保持在白天20-25度晚上在12度以上，不能低于10度。因为前期浇水充足所以不需要浇水，如果出现叶片变黄等施肥现象，喷施一些磷酸二氢钾但不要喷尿素，因为尿素容易引起肥害且引起徒长。此外塑料薄膜需要定期清理保证光照。移苗前7-10天将薄膜逐步揭开炼苗。且后期应该防治因放苗拥挤而引起徒长。当辣椒苗有7-9片真叶的时候，就可以进行移植了。
种植越冬辣椒可在春节前后上市。一些农民询问种植后如何管理辣椒。下面就跟大家分享一下大型辣椒种植户的管理经验。
温度管理慢苗前不浇水，宜密闭棚促进根系，日间温度宜在26 ~ 30℃，夜间温度宜在18~20℃。缓苗后，白天控制在25℃左右，夜间控制在15 ~ 18℃左右。进入花期、果期后，温度逐渐降低。11月至12月初，早揭晚盖，白天温度25 ~ 27℃，夜间温度15~17℃。
水肥管理慢栽幼苗时，温室温度较低时，应尽量少浇水。出现干旱时，可浇1~2次小水，浇水应在阳光充足的早晨进行，浇水后扣住地膜，以提高地温。下午通风，排湿，减少空气湿度。假如在深冬季节出现缺水，应倒少量水，不能漫灌。从12月到次年1月，尽量不要浇水，以免植株白白生长，造成落花落果。苗期是辣椒施肥的关键期，应适量施用有机肥。对于老大棚，可添加一些酶菌肥。土传病害严重的大棚，应添加一些芽孢杆菌生物有机肥，配以每亩10公斤左右的水肥复混肥。第二年春季后，每隔15 ~ 20天施1次肥，每亩复肥20公斤，追肥后立即浇水。
稀疏的水果花椒生长期间，应早疏至异常果，及时去除门下花椒侧枝，使果实充分发育，增加产量。为了防止倒伏，可以采取堵头或吊车等措施。当植株达到40厘米高时，将其提起，以防倾倒。修剪植株，去掉甜椒，保留两个主枝，各留一个粗壮的次枝。每个叉上放一个水果。花期管理日光温室冬季和早春温度低、湿度大、光照弱是造成花果落花的主要原因之一。因此，要提高坐果率，就必须增加通风、降低湿度、增加光照、保证温度。掌握合理的辣椒种植管理方法，才能获得高产和良好的经济效益。
冬季种植辣椒是通过塑料大棚方式进行的，由于冬季棚子内的光强比较弱，温湿度相对较高，因此有助于病虫害危害辣椒的生长。在实际种植过程中，许多菜农为了改善株间通风，尽量减少病虫害的发生，同时忽视了辣椒植物的老病药叶和小树枝。
因为叶子是植物获得有机营养的重要方法，如果叶片数量不足，光合作用效果就会减弱，很难保证能制造出足够的光聚合物。也就是说，过于稀疏的叶子可以减少病虫害，促进小辣椒的颜色，但光合作用减弱会影响植物和辣椒的正常生长，最终弊大于利。
建议种植者根据实际情况来决定。
如果辣椒的枝叶不是特别密集，为了确认叶子是否能正常进行光合作用，请尽可能不要疏忽。当然，在青椒们坐下之前，植物要“枝繁叶茂”，叶面积太大，叶重，出现学徒现象时，要及时疏忽适当的叶，改善植物之间的通风条件。
具体来说，记住几句口述就可以了。要轻，不要摘，不要推，不要咬，不要计较怒气就行了。
如果是为了减少冬季的病虫害，促进辣椒的色彩，可以通过合理治疗病虫害，而不是小叶，喷洒生长调节剂促进辣椒的色彩等其他方法来达到目的。
延缓树苗前不浇水，适当关闭仓库促进根，白天温度应为26 ~ 30，夜间温度为18 ~ 20。延缓幼苗，白天调节到25左右，晚上调节到15 ~ 18。进入开花结果期后，气温逐渐下降，蜡烛应早开晚盖，达到白天25 ~ 27，夜间温度15 ~ 17。
对慢苗进行定植后，温室内气温较低，应尽可能少浇水。干旱的话，可以给小水一到两次，浇水要在晴天上午进行，浇水后要填满塑料薄膜，提高地温。下午通风，排出湿气，降低空气湿度。深冬节缺水就要倒水，不能大水漫灌。从12月到第二年1月，为了不让植物生长，努力不浇水，导致了落花和落果。
幼苗期是辣椒需肥的重要时期，应施用一些成熟的有机肥。高龄塑料大棚可以增设酵素菌肥类生物有机肥。吐前病害严重的塑料大棚要增设孢子菌生物有机肥，用水每亩复合肥10公斤左右。第二年春天以后，每15~20天追一次肥料，每亩施用20公斤复合肥料，秋雨后立即浇水。
豫公