前言
周末的时候做了一些发面饼，最近便用它做早餐了。
今天早上做的是尖椒肉夹馍，鲜香可口，营养丰富，很适合做早餐哦！
材料
主料：发面饼2个、尖椒50g、精肉100g；
辅料：油适量、盐适量、蒜片适量、醋适量、酱油适量
尖椒肉夹馍
1
尖椒切丝
2
精肉切丝
3
坐锅，放油，爆香蒜片
4
倒入肉丝，翻炒一会儿
5
放酱油，炒熟
6
放尖椒，继续翻炒
7
放盐、醋、酱油，炒熟
8
发面饼加热，剖开
9
夹上炒好的尖椒肉丝即可
小贴士
先放酱油炒熟肉丝，味道好。
用料
花生 200g
芝麻 100g
牛肉 500g
仔姜 200g
辣子 3kg
油 800g
花椒（红） 35g
花椒（绿） 35g
大葱 一根
香叶 适量
白酒 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡汁 适量
牛肉辣椒酱的做法
辣椒洗干净空干水
牛肉切丁
仔姜切丁
芝麻炒熟，（锅里什么都不放直接炒）半熟就好，不能炒太狠，否则最后炒辣子的时候，芝麻会糊的！！
花生米过油炸，和芝麻一样半熟，等花生米凉后用刀压烂，大小随自己喜好。注意花生米千万不能炸太熟，
辣椒切丁。切辣椒时建议带个手套，我切辣椒没带手套，手掌就像烫伤了一样疼，3天都没好，切记！！
切好的牛肉丁过油，半熟就好。
下面开始做了哦！！！
把葱，花椒，香叶，放入油锅，将油爆香，可以多炸一会，待油香后把这三味调料从油锅中捞出，（到垃圾桶把，没用了）
把辣椒丁倒入油锅炒至绵软，放仔姜炒一会，在放牛肉，依次放盐，糖，白酒，口感自己斟酌，想吃甜辣的可多放些糖，最后放花生米，芝麻，炒一会就OK了。个人觉得甜辣的好吃。
小贴士
要舍得放油哦，第一次做的时候油少了，就没那么好吃了，
肉夹馍是中国传统小吃之一，以其口感独特、营养丰富受到广大美食家的喜爱。今天，我将为大家带来一份肉夹馍怎么做的视频教程，让大家也可以在家中轻松享受到这份美味。
首先，需要准备的材料包括面粉、水、酵母、肉馅、葱姜蒜等。首先要准备好面粉，将它放入一个盆中，加入适量的水和酵母，揉至面团发酵后分成小面团搓成面球，放到蒸锅中蒸熟。接下来，将肉馅加入各种佐料，如葱姜蒜、盐、酱油等，用手搅拌均匀。将调好味儿的肉馅放在平底锅中煎熟，再加上适量的辣椒酱、葱姜末以及其它你喜欢的配料。
其次，制作饼皮是关键环节。将蒸熟的小面团擀成圆饼皮，放在平底锅中煎熟，直到两侧微黄。接着将饼皮用手按凹成夹馍的形状，将煎好的肉末放入馍中即可。最后，可以根据自己的口味，加入辣椒酱、醋、葱姜等进行搭配。
最后，要注意一些细节问题。制作肉夹馍时，不仅馍皮要薄脆、口感好，肉馅也要入味儿、口感丰富。所以，选取优质的食材是做好肉夹馍的首要条件。此外，煎饼皮时要适当用力，将饼皮煎至两面金黄、脆而不硬。最后，加入佐料时要根据自己的口味，选择适量的佐料，以充分发挥肉馅的口感和滋味。
制作肉夹馍的过程可能有些复杂，但只要按照上述步骤依次执行，就一定可以做出一份美味可口的肉夹馍。相信大家通过这次视频教程的学习，不仅可以享受到美味的口感，也可以体会到制作流程中的乐趣和美好。
肉夹馍
主料五花肉250克 尖椒2个 大葱半根 辣椒油1小碟 小麦面粉300克
辅料食盐少许 植物油适量 水适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 干辣椒3个 蒜2瓣 八角3个 香叶4片
肉夹馍的做法
1五花肉用小刀切成2厘米宽的正方体（小刀比较好切，最好在解冻到一半的时候切是最容易切的）
2做红烧肉需要的料先备齐：大葱切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、大料和香叶洗净
3热锅烧油（油少许，五花肉已经有很多油了），5成热时加入五花肉小火翻炒变色
4加入香料一块小火煸炒，炒出香味
5下调料：生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺，开大火烧开，加水没过五花肉
6大火烧5分钟后关成中小火煮一个小时后改成小火一直煮到剩一点汤汁就可以盛出（记得去掉大葱蒜大料那些料），放凉备用
7由于制作红烧肉比较花时间，中间这段煮的过程可以利用起来和面。
这次用的面粉是自发面粉，里边已经添加了酵母粉的，所以不用另外加酵母，把适量面粉倒入盆里，加一勺盐搅拌均匀
8加入适量温水（30-40度），用筷子沿顺时针方向搅拌成形
9搓揉成光滑偏软的面团
10盖上湿的屉布，放在温暖的地方醒30分钟以上
11当面团膨胀到原来体积的15倍时就差不多了，把面团分成均匀的几个小面团
12把小面团搓揉成光滑的小圆团后稍微压扁一点
13煎锅放少许植物油，小火烧至油热后，放入面团，小火煎烙，一面金黄后换另一面，期间不时地把馍压扁，劲儿不用太大，轻轻地压，反复翻几遍后，馍已成型，中间有点塌陷就表面熟了，捞出备用
14尖椒和大葱切碎
15烙好的馍中间横着切一刀，不要切段
16煮好的红烧肉切碎
17备好一个馍需要的肉量，加上尖椒、葱、辣椒末一块搅拌完塞进馍里，最后淋上五花肉的汤汁即可
豫公