材料:
金华火腿肉，千张皮（豆腐皮），芹菜，甜面酱，盐，鸡精，骨头汤
做法:
1将千张切成宽为10CM的长段放骨汤里烫熟捞起。注意不要煮破了。
2火腿切成长段，
西芹切段微微焯水，保持其脆爽口味。
3用千张皮将火腿段和西芹段滚圈包紧，再用刀切成斜块即可。（过程同做紫菜包饭）
千张营养价值
1
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
小诀窍:
此菜也可以根据自己的喜好自定千张皮里的内容，也可用肉沫，虾仁、等等上甜面酱就可以吃了。
就是普通的火腿肠切成条。胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、火腿肠、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。胡辣汤是河南的小吃,源于周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
凉拌魔芋
食材：
千张/豆皮、肥牛卷150克左右、青菜、魔芋结、火腿三分之一根
万能酱料：
红辣椒、绿辣椒、香菜、大蒜、白芝麻、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺耗油、1勺芝麻油、2勺辣椒面、适量代糖、4-5勺清水。
做法：
1青菜、豆皮、魔芋结煮熟，加料酒煮熟肥牛；
2倒入酱汁，搅拌均匀。
金华火腿的做法：
1分类：依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类。按形状分为：月腿（外形似月牙），风腿（长方形）；按照腌制时间有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工艺不同分为：糖腿，熏腿，戌腿
2做法：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”（金华当地的一种猪）为理想原料，猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成。火腿腌制对气候条件的要求十分严苛，只有浙江的中西部少部分地区（小盆地和丘陵）气候适宜。
金华火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候，一定要切薄一点。
1当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL 做法：火腿切片，土鸡切块备用。
将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。
把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时，放入少许盐 后关火。
2蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千张，加入料酒，一起蒸半小时，吃起来口感清新，香味十足。
3火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可当主餐，又可当配餐，养胃暖心。
辣椒炒火腿肠的做法
材料：火腿肠100克，青椒2个，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：
1、首先我们可以将买来的火腿肠去掉包装，切成厚薄合适的火腿肠片，然后将青椒去掉青椒蒂以及里面的青椒籽，清洗干净后切成细丝就可以了。
2、炒锅放在火上，倒入适量的食用油烧热后，先放入蒜末爆炒出香味，然后将火腿肠片放入里面一起煸炒，然后再放入青椒同炒，待青椒稍微变软、火腿肠片翘起之后就可以少放入一些食盐调味后盛起来了。
烹调小提示：因为火腿肠本身就是具有一定的咸味，所以我们在用盐的时候就是要注意了，避免菜炒出来太咸了。
功效：火腿肠相信大家都不陌生，它是一种熟食，我们打开包装袋就可以直接食用了。不过，火腿肠除了直接吃之外，还可以做菜。炒着吃味道是非常不错的。火腿肠是用猪肉制作而成的，所以它所含有的营养成分和猪肉差不多，不过因为在制作的时候，为了保存更长的时间会添加一些添加剂，所以我们最好是偶尔吃，不要天天吃。而青椒里面的维生素C含量是非常丰富的，而且里面还有辣椒素，可以帮助促进我们的消化，增加身体内脂肪的代谢。青椒搭配上火腿肠来吃，不仅口感好，而且营养价值也高，可以为身体提供能量，大家一定要试一试。
青椒炒火腿肠虽然说是非常的美味下饭，但是对于我们来说一定是要适量食用，因为这款菜肴的热量是非常的高，而且火腿肠是含有多种化学物质，经常食用对于身体的健康是不利的，大家一定是要注意这些问题。
豫公