食材
主料莲藕400g红辣椒50g青辣椒50g 辅料油适量盐适量蒜头适量酱油适量
步骤
辣椒炒莲藕的做法步骤11把红辣椒和青辣椒切块．
辣椒炒莲藕的做法步骤22把莲藕也切小块．
辣椒炒莲藕的做法步骤33下油放进蒜头，然后放进红辣椒和青辣椒．
辣椒炒莲藕的做法步骤44然后再放进莲藕炒至熟．
辣椒炒莲藕的做法步骤55最后加进盐和酱油调味．
7月份种植如下蔬菜最好：
1、大白菜
一般于4月下旬至7月上旬播种。早秋大白菜7月下旬至8月上旬播种，直播或育苗。注意选耐热力强、生长期短、不易抽薹、包心紧实的品种。
2、辣椒
辣椒于上中旬，在7月中旬至8月上旬用营养土播种，遮阳网覆盖育苗。
3、生菜
7月初播种育苗，8月初定植，9月上旬出地。7月合适种的菜比较多，像大白菜、辣椒、秋西瓜、生菜只是其中的一部分，还有茎椰菜、青菜、甘蓝等蔬菜也适合7月种植。
4、莴笋
一般育苗移栽，7-9月播种，由于播种时正值高温季节，播种前需要进行浸种催芽，以提高出苗率。
5、芹菜
可以在七中下旬至八月中旬进行播种育苗，芹菜播种前需要进行种子处理，以提高出苗率。
6、香菜
长江流域一般6-7月播种，黄淮流域7月-8月播种，选择品种时要选择品质好，耐热、抗旱、生长快、抽薹迟的品种。
青椒对人体的好处
青椒
又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
营养价值
生青椒含水量高(74％～94％)，热量低，但随着它的成熟含水量会降低，热量会增高。
青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。
对疾病和健康的影响
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。
辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。
溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
选购、保存和食用的方法
质量好的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚并有新鲜绿色的花萼。未成熟的青椒是软的，肉薄，呈淡绿色。一个好的青椒在轻压下虽然也会变形，但它不是皱缩或疲软的。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。穿透果肉的损伤应当避免，否则容易腐烂。腐烂时状如水浸，有脱色或发黑的现象，明显或不明显地下陷。
值得注意的是，装进袋子中储存的青椒如有变质，就会把袋中其他的青椒传染变质。
为了防止青椒变质，应擦去其外面的水分，装进有窟窿的袋子里(既可让其呼吸，又防止水分蒸发)，放在不直接接触冷气的冰箱蔬菜格子里保存。青椒是较容易保存的蔬菜，所以1～2周还能保持新鲜。
青椒可与肉、鸡蛋、豆制品或其他蔬菜一起炒、凉拌、炖。
相关食谱、食物搭配
将青椒、洋葱、芹菜茎、熏豆干切成细丝，再加入适当调味品调拌即可。
该菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，尤适宜肥胖、高血压、高血脂病人多食。
青椒炒肉片
将切成菱形的青椒小块与瘦肉片一起炒熟即可。
瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，可促进青椒中脂溶性维生素的吸收和利用。
苦瓜青椒
苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去子，斜切成厚片，放人沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；青椒去蒂，去子，洗净切片。
锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘。
该菜清淡脆嫩，有润肤、明目、延缓衰老的作用。
营养成分含量（每100克中）
热量 15千卡
l 蛋白质 o．7克
l 脂肪 o．2克
I 碳水化合物3克
胆固醇 无
膳食纤维 13克
矿物质
钙 21毫克
铁 O．5毫克
磷 20毫克
钾300毫克
钠 6毫克
铜 O．09毫克
镁 12毫克
锌 O．1毫克
硒 O．38微克
维生素
B1 004毫克
B2 003毫克
B6 019毫克
E 08毫克
A 103微克
烟酸 06毫克
胡萝卜素 062毫克
叶酸 026微克
泛酸 03毫克
K 20微克
适合人群
老少皆宜
维生素C对人体的作用
是合成胶原蛋白，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应，而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一，因此维生素C可促进胶原的生成。
维持结缔组织的正常，因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。
增进伤口愈合，增加机体对受伤及感染等压力的感受力。
有解毒作用。
改善心肌功能，唰氏毛细血管瞻性，增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
青椒生吃最佳
营养专家指出，不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。
有部分蔬菜可生吃，也可熟吃。但最好是熟吃。像胡萝卜、西红柿、玉米等蔬菜，尽管烹调会使部分维生素受损，却会释放出更有营养价值的活性成分，容易被人体吸收。如西红柿中的抗自由基成分，有防癌、抗衰老和预防心脏病的作用，但需在高温烹调下才有活性。
寒露过后适合种植的蔬菜有很多种，以下是一些常见的选择：
1 青菜：青菜是一种四季都可以种植的蔬菜，它在寒露过后也相当适宜种植。它的生长周期短，产量高，非常适合家庭种植。
2 生菜：生菜也是一种比较耐寒的蔬菜，它在凉爽的季节生长得更好。你可以选择一些耐寒的生菜品种，比如京春生菜、冷凉生菜等。
3 菠菜：菠菜也是一种非常适合寒露后种植的蔬菜。它生长迅速，营养丰富，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。
4 辣椒：如果你喜欢辣味蔬菜，那么辣椒是一个不错的选择。它耐寒、耐旱，而且种植简单。可以选择一些耐寒的辣椒品种，比如朝天椒、甜椒等。
5 茄子：茄子也是一种比较耐寒的蔬菜，它在凉爽的季节生长得更好。它富含营养，口感鲜美，非常适合种植。
6 西红柿：西红柿是许多人喜欢的蔬菜之一，富含维生素C和番茄红素，口感酸甜可口。在寒露过后，可以选择一些耐寒的西红柿品种进行种植。
拓展知识：
在种植这些蔬菜时，需要注意以下几点：
选择合适的土壤和肥料：选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，并在种植前施用适量的有机肥料。
适当的播种时间和深度：根据蔬菜的生长习性和季节特点，选择适当的播种时间。播种深度要适中，一般种子覆盖土壤的深度在1-2厘米左右。
定期浇水：在蔬菜生长过程中，需要保持土壤湿润，但不要积水。可以根据天气情况和土壤湿度适当浇水。
适当的温度和光照：蔬菜需要适当的温度和光照才能正常生长。在寒露过后，气温逐渐降低，但只要有适当的保温措施和充足的光照，蔬菜仍然可以正常生长。
及时除草和防治病虫害：在蔬菜生长过程中，需要定期检查是否有杂草和病虫害的出现，并及时进行清除和防治。
总的来说，寒露过后适合种植的蔬菜有很多种。在种植时需要注意选择合适的土壤和肥料、适当的播种时间和深度、定期浇水、适当的温度和光照、及时除草和防治病虫害等方面的问题。这些措施可以帮助蔬菜健康生长，并获得高产优质的蔬菜。
豫公