冬季种植辣椒是通过塑料大棚方式进行的，由于冬季棚子内的光强比较弱，温湿度相对较高，因此有助于病虫害危害辣椒的生长。在实际种植过程中，许多菜农为了改善株间通风，尽量减少病虫害的发生，同时忽视了辣椒植物的老病药叶和小树枝。
因为叶子是植物获得有机营养的重要方法，如果叶片数量不足，光合作用效果就会减弱，很难保证能制造出足够的光聚合物。也就是说，过于稀疏的叶子可以减少病虫害，促进小辣椒的颜色，但光合作用减弱会影响植物和辣椒的正常生长，最终弊大于利。
建议种植者根据实际情况来决定。
如果辣椒的枝叶不是特别密集，为了确认叶子是否能正常进行光合作用，请尽可能不要疏忽。当然，在青椒们坐下之前，植物要“枝繁叶茂”，叶面积太大，叶重，出现学徒现象时，要及时疏忽适当的叶，改善植物之间的通风条件。
具体来说，记住几句口述就可以了。要轻，不要摘，不要推，不要咬，不要计较怒气就行了。
如果是为了减少冬季的病虫害，促进辣椒的色彩，可以通过合理治疗病虫害，而不是小叶，喷洒生长调节剂促进辣椒的色彩等其他方法来达到目的。
延缓树苗前不浇水，适当关闭仓库促进根，白天温度应为26 ~ 30，夜间温度为18 ~ 20。延缓幼苗，白天调节到25左右，晚上调节到15 ~ 18。进入开花结果期后，气温逐渐下降，蜡烛应早开晚盖，达到白天25 ~ 27，夜间温度15 ~ 17。
对慢苗进行定植后，温室内气温较低，应尽可能少浇水。干旱的话，可以给小水一到两次，浇水要在晴天上午进行，浇水后要填满塑料薄膜，提高地温。下午通风，排出湿气，降低空气湿度。深冬节缺水就要倒水，不能大水漫灌。从12月到第二年1月，为了不让植物生长，努力不浇水，导致了落花和落果。
幼苗期是辣椒需肥的重要时期，应施用一些成熟的有机肥。高龄塑料大棚可以增设酵素菌肥类生物有机肥。吐前病害严重的塑料大棚要增设孢子菌生物有机肥，用水每亩复合肥10公斤左右。第二年春天以后，每15~20天追一次肥料，每亩施用20公斤复合肥料，秋雨后立即浇水。
一般采用药剂浸种，利用苗床育苗。先将辣椒用水浸泡5～6小时，清洗干净后用1%的硫酸铜溶液浸泡5分钟，捞出进行保湿催芽。一方面可提高发芽率，壮苗促根，还可进行种子消毒， 其次是苗床的选择，应该尽量选择背风向阳、灌溉便利、土壤肥沃且没有栽种过果类蔬菜的苗床。苗床应该事先进行深耕，给予土壤施足底肥，然后根据宽1米，长10米左右的规格来做苗床。
辣椒的最适生长温度是20℃左右，在这个温度范围内，不论什么季节都可以 所以冬季种植辣椒关键是控温在北方寒冷的冬天，为了让辣椒能够抵抗冬天的低温，质量好的棚子是必备的。注意辣椒种子在入地前，要把辣椒种子放到温度50摄氏度的温水中烫一下，种子外皮再被热水烫过以后，会消除它的病菌，。
但在冬季的大棚表面，可能会结一层薄霜，这会影响辣椒幼苗吸收阳光，所以种植者要注意把这些包上擦拭去除。辣椒在生长结果时期要，十天或者半个月浇一次水，然后结果数量增多后种植首先要做好苗床的选择，应该尽量选择背风向阳、灌溉便利、土壤肥沃且没有栽种过果类蔬菜的苗床。苗床应该事先进行深耕，给予土壤施足底肥，要选择没有病害的土壤来配置营养土。
辣椒在冬季大棚中种植时，并不能盲目的给其种植，一般最好在10月10～15日时给辣椒进行播种，如果过早播种、或超过时间播种，那么辣椒的种子将很难在土壤里发芽1、整地、施基肥、作畦：辣椒生长期长，根系弱，为促进枝叶生长和不断开花结果，定植前结合整地亩施优质农家肥5000公斤，磷酸二氨15公斤。起宽1～15米的高畦。
1、窖藏。
窖藏时包装的方法有以下几种：
（1）将辣椒装入衬有牛皮纸的筐中，筐口用牛皮纸封严，堆码在窖内；
（2）将蒲包用05%的漂白粉消毒，洗净，沥去滴水，衬入筐内，把辣椒装入其中，堆码成垛，每隔5～7天更换1次蒲包，如果空气中湿度较大，可将湿蒲包套在筐外；
（3）将辣椒装入筐中，外罩塑料薄膜；四是临时储藏窖藏，常采用散堆方法，厚度约为30厘米，为降低堆内温度和增加湿度，可在辣椒堆下挖数条小沟，必要时向沟内灌适量的水。
2、埋藏。分为沙埋、灰埋与糠埋3种，在室内外均可。
（1）沙埋：①室外沙埋。在墙北侧阴凉处用砖垒1个槽子，槽底铺1层潮湿厚沙土，上放1～2层辣椒（椒柄朝上），辣椒上盖3厘米厚沙土，沙土上再放1～2层辣椒，这样共放4～5层，最上面盖13厘米厚的沙土，随着气温下降，逐渐加盖草苫。②室内沙埋。一种是在室内地上围一砖槽，埋藏方法与室外相似；另一种是在箱或筐中用沙埋，铺1层沙摆1层辣椒，摆至上口5～6厘米处盖1层沙土密封。
（2）灰埋：利用草木灰代替沙土，在箱或筐底放7厘米厚的草木灰，再依次摆放1层辣椒铺1层灰。要求辣椒中间要有空隙，四周用灰隔开，最上层用7厘米厚灰密封，将装满后的箱（筐）放进室内阴凉处。如果储藏量大，可在干燥、通风的室内墙根处地上垫1层稻草或塑料薄膜，其上铺1层3～5厘米厚的草木灰，把经过挑选的辣椒均匀地摆在上面，辣椒上再覆1层草木灰，如此一直堆到50厘米高。储藏期间每15～20天检查翻动1次。这样储藏，不仅可以保持辣椒的翠绿，而且可以存放相当长的时间。
（3）糠埋：利用谷糠或稻壳代替灰或沙土埋藏，以储藏尖椒为宜，埋藏法同上。
3、缸藏。
用05%～1%的漂白粉溶液将缸洗涤消毒；选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实，经药物消毒后将果柄朝上摆在缸内，摆1层辣椒铺1层沙，每层沙的厚度以不见辣椒为宜，一直摆至近缸口处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住，使辣椒基本上不受外界空气的影响，保持较高的湿度；然后将缸放在阴凉处或棚子里，储藏中每隔5～10天揭开封口透气10～15分钟，如天气转冷，缸口加盖草帘，缸四周也用草帘防寒。缸储辣椒在0℃条件下可储藏2个月左右，好果率达90%以上，但要注意缸内温度不要太高，沙子最好用较干的细沙，以免烂果。
4、沟藏。
选地势较高，地下水位较低的地方，在露地背阴处挖宽07～1米、深1～2米的沟，长根据储量确定，沟底铺填4厘米厚的细沙（也可用稻壳等），摆1层辣椒铺1层沙，排4～5层，最上一层离地面35厘米左右。也可装筐放入，面上加秫秸或竹竿，再盖草苫，草苫厚度随气温变化增高或降低。沟藏须设置防雨设施，以防雨雪漏入沟内引起腐烂。
5、袋装法。
用宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋上、中、下部用图书钉扎透气小孔，然后装入辣椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可储存1～2个月。如袋内水珠过多，每7天左右可打开袋口通风1次，并拣出烂椒。
6、松针储藏。
采摘新鲜松针叶，备好瓦缸或木桶，选好辣椒。先在缸底铺1层10厘米厚的松针叶，然后铺1层辣椒，以1个辣椒的厚度为宜，再放1层松针叶，铺上辣椒，如此依次摆放，在最上层辣椒上铺1层较厚的松针叶。最后盖上缸盖，不封死，可保鲜2～3个月。
7、草木灰储藏。
根据储藏数量确定储藏装具（筐、篓子、铁桶均可）。装具底面铺1层7厘米厚的干草木灰（去粗的），然后在灰上摆1层辣椒，辣椒之间要留有空隙，其四周用灰隔开，辣椒上边覆7厘米厚的灰，依次类推，最后上面再覆盖7厘米厚的干草木灰，置于室内阴凉处储藏。储藏期间勿翻动，吃时用一层扒一层，可储藏至立春前后。
冬天的塑料大棚辣椒，仓库内外温差大，本身气温低，光线不足，是阴湿的天气。受自然条件的影响，冬天胡子辣椒开花和授粉的效果是春河季节辣椒无法比拟的，引起水分不良是比较常见和正常的。因此，如果种植冬季树桩辣椒，经常会发生植物矮小、形成花束、开花不结果等现象。造成这种结果的除了气候因素外，还可能与蔬菜农民的不当管理分不开。肥料不当，特别是氮肥，一般在辣椒种植过程中要控制生长前氮肥的量，农家肥、磷钾肥为宜，防止植物生长。
浇水太多，促进幼苗生长，植物养分供应不协调，给花传递的养分不足，影响开花和授粉。由于火器温度太高，一些菜农担心辣椒会结冰，而仓库里的温度保持在25以上，火器出现落花现象。冬天的树桩辣椒如何预防树苗疯狂生长、落花或不结果实呢？建议菜农“对症下药”，重点合理管理秋雨、水、温度三个方面。
仓库内温湿度过高时，及时通风通风。一般建议将白天仓库内的温度保持在20-25。特别是辣椒开放期间，最好防止仓库内温度超过25，出现落花现象。夜间温度可适当降低到16 ~ 20，在不影响植物生长的情况下，用低温精炼树苗，提高树苗的抗寒性。在生长后期，去除植物下部的桨叶和细长而脆弱的树枝，不仅可以减少不必要的养分消耗，还可以增强格鲁间通风。我们小区的部分棚子被改造成有机基质种植，在棚子里制作种植区，安装基质土种植。基质土的主要成分是蘑菇渣、蛭石、木炭等，添加了三分之一体积的有机肥。为了探索基质栽培蔬菜的管理方法，棚子里种植了辣椒、番茄、茄子、黄瓜、瓜、生菜等几种常见蔬菜，其中辣椒种植失败，被认为几乎没有结果。其他几种蔬菜在没有完全掌握土壤栽培和基质栽培差异的情况下长得不好，但结果也不少。
辣椒之所以不结果实，主要是因为给苗期浇水太多，啄苗不好，基质栽培、营养土的水分流失太快，我们心里没有底，所以经常浇水，使植物长得太好。(威廉莎士比亚，哈姆雷特)第二，由于棚子的改造，蔬菜品种延迟，辣椒花果期温度太高，花很少开花或开花都不会结果。最后，辣椒种植得太密，辣椒种植得太密，光线不足会导致严重的落花落果。我们上面提到的问题也是很多人种植辣椒的常见误解。辣椒种植密度不能大，要合理密植。调整植物，改善通风条件，创造良好的田间小气候，创造使植物生长良好的生长环境。生产中种植尖辣椒和青辣椒一般每英亩种植约2000棵，大小排种植，大行距80厘米，小行距40厘米，株距50-60厘米，一株种植。只有露地种植的朝天椒才能种植两株植物，尖辣椒和青椒植物个头大，必须不种两根柱子。否则，田地郁郁葱葱，会对光线产生严重影响。
豫公