六盘水是中国贵州省的一个城市，以其辣椒制品而闻名。这里的辣椒面是当地的特色之一，而且品种繁多、口味各异。但是，到底哪个六盘水辣椒面最好吃呢？这让人们纷纷产生了疑惑和猜测。
首先，要区分不同口味的辣椒面。有些辣椒面偏重于颜色、辣度和香味，适合用来烧煮菜肴；有些辣椒面偏重于口感、细度和质地，适合用来制作面食和小吃；有些则是适合盖饭、加汤或做料理酱料。因此，对于哪个六盘水辣椒面最好，也要看具体用途和个人口味。
其次，要考虑功效与营养。六盘水辣椒面不仅仅是口感美味，还具有促进消化、增加食欲、驱寒暖身、排毒养颜等健康功效。而在面粉、辣椒和食用油等原材料选择上，也要适当追求低脂低糖、无添加、保留营养的标准。
最后，要看生产工艺与品质保障。无论是传统手工制作还是现代工业生产，都要充分考虑原材料新鲜、卫生、量产等方面的问题。而严格的质量控制、ISO认证、卫生许可证等也是区分哪个六盘水辣椒面好坏的关键。
综上所述，哪个六盘水辣椒面最好吃并没有定数。关键在于我们挑选合适的口味和用途、注重营养和健康、认真考察品牌和生产工艺等方面的因素，才能找到最符合自己需求的“美味佳品”。
1、主料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量。
2、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
3、用剪刀剪成小段。
4、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。
5、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料。
6、关火继续翻炒至锅中材料降温。
7、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。
其实做油泼辣椒也是有技巧的，首先在做油泼辣椒的时候，葱油的熬制是很重要的，一定要用小火去慢慢的熬制。其次，用油去泼辣椒的时候，速度也要慢一些，一定要一点一点的往下去放热油。
自己在家做油泼辣椒，那么首先我们得准备好原材料，准备适量的生姜，香菜，芹菜，桂皮，花生米，八角，香油，芝麻，小葱，蒜，洋葱，香叶，辣椒粉。准备好以上这些原材料之后，我们就得开始熬制辣椒油了，这一步是非常关键的。在锅中加上色拉油，在熬制辣椒油的时候千万不要使用猪油或者是使用花生油，因为这样熬制出来的辣椒油特别容易凝固，所以优先考虑使用色拉油。当锅中的油有三成热的时候，我们就可以在锅中加入生姜，小葱，洋葱，香叶，芹菜，八角，桂皮，蒜，用小火慢慢的去炸，这样才可以激发出这些材料的香味。
接着我们就要调制辣椒粉了，把提前准备好的辣椒粉拿出来，在里面加入一点水搅拌均匀，在辣椒粉里面加入适量的食用盐，生姜，然后把刚刚熬好的葱油慢慢的倒入辣椒粉当中，一定要保证辣椒油能够盖住所有的辣椒面，而且油温不能够太高了，否则的话里面的辣椒就会直接糊掉。搅拌均匀之后，在里面加入一些花生碎还有芝麻，然后非常好吃的油泼辣椒就制作完成了。
总体来说，其实自己制作油泼辣椒的步骤并不是特别的繁杂，大部分人一学就会。所谓的油泼辣椒，其实就要用热油去浇在辣椒粉上。但在实际的制作过程当中，还是应该掌握一些技术或者说掌握一些秘方的。在制作的过程当中也可以根据个人的口味增添一些调料，比如说有些人喜欢吃那种甜辣椒，那么就可以在里面适量的加入一些白糖。
赤水河辣椒面是一种以贵州省赤水河为原料的特色食品，其主要销售地点包括以下几种：
1、线下超市和商店：赤水河辣椒面可以在大型超市、便利店和特产店等线下商店购买，比如华联超市、物美超市、家乐福等。
2、线上电商平台：赤水河辣椒面也可以在各大电商平台上购买，比如淘宝、京东、天猫等。
3、赤水河辣椒面官方网站：赤水河辣椒面官方网站也提供在线购买服务，可以直接在官网上购买赤水河辣椒面。
主料：干辣椒适量
白芝麻适量
大料适量
桂皮适量
花椒适量
1
干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2
用剪刀剪成小段。
3
材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净
的锅中（干炒，锅中不放油哦）。
开小火，不停翻炒两分钟。
4
倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）。
5
关火继续翻炒至锅中材料降温。
6
放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。
小贴士
1
辣椒面中的香料，可以按照自己喜欢来添加，除了我放的这几种香料，还可以放肉寇、草果等等之类的（放草果的话记得要用刀拍碎）。
2
整个过程用小火，慢慢把所有材料炒香，注意别炒糊了。白芝麻比较容易熟，所以等其它材料炒两分钟后再放入炒，这样不会芝麻炒糊了其它材料还没炒到位。
3
关火后人不要走开，锅中还有余温，要继续炒，否则材料会焦掉。
需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1500克、蒜 1头、姜 1坨、白酒 1勺、白糖 1茶匙、花椒 5克、豆瓣 1勺、辣椒面 10g、油辣子 1勺、小茴香 2克、八角 2克、山奈 1克、香叶 1克、盐 2茶匙、大葱 1根。
1、蹄花加白酒和盐码一下。
2、大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。
3、锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会。
4、倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时。
5、把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里。
6、放在电磁炉上煮，这样就完成了。
豫公