豆腐的营养价值极其丰富，经常吃豆腐对我们的身体健康是非常有利的，能够补充人体所需的蛋白质，有利健康。那么日常生活中豆腐丸子的做法是怎样的呢
豆腐丸子的做法
材料
豆腐、猪肉、姜末、生抽。
白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋。
淀粉、香油、芦笋、香菜。
做法
1、首先我们就要将事先买回来的猪肉清洗干净，然后再将其剁成肉泥，最好是猪肉泥的粘度较大一点。
2、将豆腐放入。
3、将豆腐捏碎。
4、接着我们就要加入适量的料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、鸡精等调味料，然后再将其搅拌均匀即可。
5、顺着一个搅打。
6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
7、将丸子一个一个放入，汆熟。
8、然后盖上盖子进行适当的焖煮，大约煮50分钟，看到锅中的丸子稍微有些漂浮的时候，就可以了。
9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
豆腐丸子
材料
豆腐，馒头，胡萝卜，油，精盐。
味精，胡椒面少许。
水淀粉，鸡蛋，酱油，葱姜末。
做法
1将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。
2鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状。
3用手挤成大小差不多的丸子。
4锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可。
豆腐丸子做法一
原料: 原 料：
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐25克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克)
制法: (1)豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
(2)开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深**，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
豆腐丸子 做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
2豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金**，捞起沥油。
4锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可盛盘食用。
豆腐丸子 做法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥;香菇切碎;生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团(如果没法成团，再加适量生粉)放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。
豆腐丸子的做法：豆腐胡萝卜鸡蛋混合、放面粉淀粉、捏丸子、炸丸子、捞出。
备用食材：豆腐1盒，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉2勺，淀粉1勺。
1、豆腐胡萝卜鸡蛋混合
豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油。
2、放面粉淀粉
然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀后。
3、捏丸子
拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子。
4、炸丸子
将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金**。
5、捞出
丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅，小心烫。
豆腐丸子是中式料理中的一道美食，不仅口感细腻，而且营养丰富。做豆腐丸子的材料很简单，通常是豆腐、面粉、蔬菜以及各种调料。首先，将豆腐捣成泥状，然后加上适量面粉，和成面团。接着，将面团揉成小丸子，并用滚水煮熟，再配上爽脆的蔬菜和香浓的酱料，就是一道简单好吃的豆腐丸子了。
如果想让豆腐丸子更加美味，可以在面团中加入青菜、胡萝卜等蔬菜，这样不仅可以增加丸子的营养价值，还会使口感更加爽滑。此外，豆腐丸子的酱料也是关键，一般可以用豆瓣、酱油、醋等调料搭配，根据个人口味进行调配。为了烹饪出更加完美的豆腐丸子，还需要注意火候和煮的时间，煮过头了会影响口感。
除了传统豆腐丸子外，还可以根据个人口味进行创新，比如利用不同种类的豆腐制作出不同口感的丸子，和面团搭配出不同的配料，制作出不同口味的豆腐丸子。此外，还可以将豆腐丸子放入汤中煮，制作成豆腐丸子汤，让这道美食更加丰富多彩。总之，无论是传统还是创新的豆腐丸子，都可以让人在短暂的烹饪时间内享受丰盛的美食。
麻辣菜多种麻辣菜做法
麻婆豆腐
食材：
豆腐1块，肉沫，干辣椒，花椒，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽小半勺，糖半勺，淀粉
做法：
1、豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用
2、钢中倒入适量油，倒入肉沫炒至变色，倒入干辣椒，花椒，1勺豆瓣酱，炒出红油
3、倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽，小半勺老抽，半勺白糖，半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
麻辣宽粉
食材：
宽粉，葱花，蒜末，香菜，小米椒，麻椒粒，白芝麻，辣椒粉，生抽，蚝油，白糖，盐，陈醋
做法：
1、宽粉提前浸泡两个小时，如果是湿的宽粉就可以省略
2、葱花，赫末，香菜，小米椒切好备用
3、碗中放入葱段，蒜末，白芝麻，辣椒粉，锅里倒两勺油，放入麻椒粒烧至微微冒烟，泼入碗中，加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺白糖，4勺陈醋，少许盐。
麻辣拌
食材
丸子，方便面(也可以加其他爱吃的菜)
做法：
1、碗中放入蒜末，葱花，辣椒面熟芝麻，淋上热油，加2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，少许盐和白糖，2勺芝麻酱拌匀
2、沸水下丸子和方便面烫熟捞出淋上酱汁拌匀完成
水煮麻辣毛肚
食材：
毛肚，鸭血，豆芽，葱姜蒜，花椒粒，干红辣椒，火锅底料，豆瓣酱做法：
1、所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红
油，加火锅底料炒化，加适量清水2、煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗
3、碗中淋上汤汁，放葱花，蒜末，大蒜末，花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可。
麻辣烫
食材
宽粉，火锅丸子，藕片，土豆片(任何你爱吃的菜)
做法：
1、先来调拌料汁：碗中放入葱花蒜末小米辣白芝麻，辣椒粉，浇一勺热油，倒入两勺生抽，一勺陈，醋，一勺蚝油少许盐和白砂糖，两勺芝麻酱拌匀
2、锅中水烧开下丸子和蔬菜煮熟，捞入碗中撒点香菜，拌匀即可
辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜，干辣椒，花椒，芝麻
做法
1、鸡胸肉洗净切成小丁，放适量姜加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，少许盐，一勺淀粉，抓匀腌制20分钟2、锅中倒适量油，油温就成热放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟
3、锅留底油，放入蒜末，花椒，干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，再加一勺白芝麻，撒上葱花再次翻炒均匀出锅即可。
水煮牛肉
食材：
牛肉，豆芽，青菜，百叶，香菜，恐姜藤，芝麻
做法：
1、料酒1勺，淀粉2勺，生抽1勺，手工牛油老火锅底料
2、牛肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽，抓匀腌制半小时
3、锅煮水，水沸加入青菜，豆芽，百叶烫熟捞出装入碗中
4、锅加热倒油，放入葱美赫炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两确清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连一起倒入碗中
5、碗中铺上干辣椒，赫泥，熟芝麻，葱花，花椒，淋上热油激出香味，撒上香菜即可。
麻辣香锅
食材：
大虾，金针菇，玉米各种不同的火锅丸子，鱿鱼须青菜，土豆，藕片，花椒，火锅底料，葱姜赫，香叶(可以加上你喜欢的食材哦
做法：
1、所有食材自己处理好，锅中烧水，先加入玉米，虾，鱿鱼煮一煮，然后加入火钢丸子，最后加入蔬菜，煮熟捞出控水备用。
2、油热放入葱加蒜，香叶，花椒火锅底料小火爆香，加入一勺郫县豆酱炒出红油，加入所有食材翻炒均匀后加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐糖，里鸡精翻炒均匀，出锅前撒芝麻和香菜出锅即可。
豫公