辣椒炒鸡蛋是一道普通家常菜，它的口感鲜美，色香俱佳。下面介绍一下如何制作这道美味的菜肴：
材料：
鸡蛋 2个，青红辣椒各适量，油盐适量。
步骤：
1首先将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋液均匀，备用。
2将辣椒洗净，去掉蒂和籽，切成小粒备用。
3热锅凉油，待油温升至五成热时，加入蛋液翻炒，炒至七成熟出锅备用。
4再起锅放入适量清油，放入辣椒爆炒，放盐调味，并翻炒均匀。
5最后将炒好的蛋液倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，待蛋液完全熟透后即可出锅。
小Tips：
1鸡蛋和辣椒的比例可以根据自己喜好来定，添加青红搭配炒制可以使口感更加丰富。
2炒蛋时如果想要口感更加Q弹可以适量放入酱油或者味精提升味道。
3炒蛋的过程中要经常翻动，防止黏锅和糊底。
到这里，一道美味的辣椒炒鸡蛋就完成了，当然想要追求更多的口感变化，可以尝试加入豆腐、肉片等食材，口感也会更加丰富。
辣椒炒蛋制作方法：
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3、翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒。青椒炒鸡蛋黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富
一级的那个哥们纯属没睡醒还。
准备：辣椒（一般来说，弯的辣，直的不辣）切菱形块备用，鸡蛋里加点温水，尽量打散备用
锅内倒油（稍微多一点，炒辣椒时可以少放），油热冒烟时，倒入鸡蛋，翻炒，盛出备用。（鸡蛋凝结成块即可，不要炒的太老）
锅内倒油（可少放点），油热，倒入辣椒，快速翻炒，出锅前淋入少许酱油（可不放），鸡俯惯谎甙荷轨捅憨拉加盐，将炒好的鸡蛋倒进去，略微翻炒，出锅开吃。
希望对你有用。
辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入15大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
豫公