烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
本人是个吃货，尤其喜欢烧烤~之前和某个烤新疆大肉串的师傅，探讨过这个问题~然后他告诉了我许多，比如烤羊肉的时候是应该先放盐还是先刷油什么的，烤鱼的时候应该先放什么然后放什么，什么时候放孜然什么的，巴拉巴拉好多，可是。。。。我没记住。。。所以问问大家知道吗。。。或者是其他的烧烤的小技巧。。。比如腌肉的时候放洋葱比放蒜的效果要好之类的
切点小米辣椒圈，蒜片喜欢吃香菜放点香菜末，放入碗里，在放适量酱油，陈醋，白糖，耗油，麻油，白芝麻搅匀即可我们水料烧烤酱就做好了这个酱香辣解腻沾烤好肉片超级棒简单美味。
烧烤酱主要有墨西哥辣酱、番茄酱等，所谓的烧烤酱都是在烤制的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道而使用的。对于烧烤使用的调味品，有的地遐龄帮烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。
按自己喜欢的口味做烧烤酱好吃些，首先我喜欢吃麻辣。
辣椒酱一瓶，芝麻酱一瓶(自己做芝麻酱更好)适量的盐，适量的大蒜泥，适量的花椒粉，适量的水，适量的油。
将这些全部佐料拌均匀备用，炒锅放适量的油，把佐料全部倒如锅里翻炒至香味出锅装瓶备用即可。
根据你自己个人的口味和对方的习俗来做烧烤料，烧烤酱料可分为两块，一块是烤制过程中腌制酱料，一块最后是干粉料。
1、腌制酱料，盐，味精，鸡精，胡椒，姜，辣椒，花椒，十三香粉或五香粉；
2、烧烤干料辅料：盐，味精，鸡精，胡椒，孜然，芝麻，核桃酥，大豆，花生，全部把它们炮制后搅在一起即可；
广西烧烤有二奇，一是市井奇人，二是旷世奇材。 所谓市井奇人，自是手握独门秘术的烧烤狂人们。“1人1小时烤 2018 个肥鸡爪” 挑战吉尼斯世界纪录的阿炳，和雀跃在空气中的香味一起，撩拨着围观者们的心和胃。市井奇人的快节奏，你我永远都赶不上。至于旷世奇材，当是食材无疑：猪眼球、烤猪鞭、泡椒粉肠、公鸡蛋（睾丸）、烤田鼠、烤鹌鹑、烤甴曱(读作 yóu yuē 蟑螂)……广西烧烤：“爱我你怕了吗？” 广西人：“向天再借五个胃！” 芸芸众生：“呃……你们为什么吃四害？”
02 广西哪里的烧烤最好吃？在广西这片奇幻山河里，以奇制胜的烧烤，经过岁月的洗礼形成了河池宜州威名远播，百色、柳州、桂林、南宁群雄争霸的格局河池宜州｜烤鱼的果酱才是灵魂在宜州吃烧烤，桌上没有烤鱼，那绝对是请客的人没诚意。
烤鱼里微甜的酱料，正是它的灵魂。宜州酸嘢、酥黄豆、蕨菜、嫩嫩的绿豆芽、鱼腥草、韭菜叶儿组成的配菜堆砌鱼上，放在长方形的金属容器里，是满满当当的体面。再配上宜州酸，简直堪称镇桌之宝。
光有烤鱼，未免单调。串儿，说到底还是烧烤的精髓。宜州烧烤惯用竹签，在炭火的熏陶下竹子的清香与肉的肥美融为一体，这一招广西的市井神厨们早已用得出神入化。 如果说彩椒牛肉是宜州串界的大哥之一，应该没人会反对。
荤素搭配，色泽鲜艳的彩椒牛肉被浓浓的果酱覆盖，一口下去，彩椒在咀嚼中爆出略带酸味的汁液，丝丝鲜辣伴随着弹牙的厚实牛肉在口腔雀跃，唯有如此，众食客才能吃出从容，配着啤酒，贴心话也说得更加到位。香菜牛肉。
除此之外，香菜牛肉酱，也冲撞出了天选之串的美味；包裹着果酱的豆腐皮配上蒜蓉、葱花和香菜，则带来了另一番丰富的口感体验。
问题一：烧烤的酱汁怎么调味好 烧烤酱料的调制方法：
配方1：
（1）将蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视食材大小而定）拌匀备用。
（2）把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天，中间拿出来一次翻翻。
（3）取出鸡，用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，再撒点研磨黑胡椒和香草碎。
（4）烤箱预热220度后，放入鸡烤20分钟到25分钟，反正看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了。
（5）取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。
（6）烤箱预热240度，放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。
拿出来吃吧，小心别烫嘴哦。
配方2：
用料酒、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀，给鸡肉来个 ，呵呵，这样才容易入味呢！将 好的鸡肉腌制1小时以上，时间充裕2―3
小时以上当然更理想了！
问题二：烧烤汁怎么调 烧烤所用8种汁酱：（制作方法）
1：烧烤汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，（切末）
2：番茄沙司，红酒，百里香
3：鸡汤，烧汁
4：新鲜柠檬汁，美国辣椒仔，李派林，黑胡椒碎，法芥，辣椒粉，
盐，鸡粉，白胡椒粉，白糖，
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸甜辣咸。颜色：暗红
2：酸甜汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，（切末）
2：美极番茄辣椒酱，
3：鸡汤，
4：糖，鸡粉，盐，白胡椒粉，新鲜柠檬汁，白醋，李派林，
法芥，
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸甜微辣辣微咸，突出酸甜。颜色：鲜红
不一样的酸甜，不一样的感觉，不一样的味道！
3：泰式酸辣汁制作方法：
配料
1：大蒜，红椒，新鲜朝天椒，（全部切末）
2：白胡椒粉，雨露，白醋，新鲜柠檬汁，鸡粉
制法：
一：把1和2混合即可。
味型：突出酸辣，和鱼露的味道。
如此的酸辣你还不心动吗？
4：泰式鸡汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，西芹，新鲜朝天椒，（切末）
2：泰式酸甜辣鸡汁（瓶装的）。番茄沙司
3：鸡汤
4：盐，鸡粉，白胡椒粉，糖，新鲜柠檬汁。
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸辣带甜咸。
浓厚的鸡肉香味。在加上酸辣甜着3种味道。真是别出心格。
5：韩国辣椒汁制作方法：
配料：
1：生姜，大蒜，大葱，洋葱，新鲜朝天椒，料酒，生抽。青红椒
2：韩国辣椒粉，新鲜柠檬汁，盐，胡椒粉，鸡粉，
3：香菜末，法香末，香油，
制法：
一：把1放入打碎机打碎，然后放入2料，调和味。最后把
3放入搅拌即可。
味型：突出辣，带酸咸。
如此的味道直接挑逗你的食欲。
6：菠萝汁制作方法：
配料：
1：大蒜，洋葱，西芹，青红椒，香菜，菠萝，
2：番茄沙司，
3：都乐菠萝汁，鸡汤，
4：盐，鸡粉。胡椒粉，白糖，
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸甜突出菠萝的味道。
如此的味道。如此的烹饪手法，赶快品尝吧。让你回味无群。
7：酸奶汁制作方法：
配料：
1：酸奶2瓶，新鲜柠檬汁，新鲜朝天椒，
2：盐，白胡椒粉。
制法： 一：把1和2 混合即可
8：巴西蔬菜汁制作方法：
配料：
1：洋葱，青红椒，番茄去皮去籽，青瓜，白醋，橄榄油
2：鸡粉，胡椒粉，盐，
制法：
一：把1用打碎机打碎，然后加入2调味即可。
巴西烧烤
烧烤其他汁酱：
1干料：
孜然粉，辣椒粉，盐，黑胡椒碎，椒盐，
八桂盐
2瓶装：
酱油，醋，桂林辣椒酱，美国辣椒仔，番茄沙司，
3汁：
黑椒汁，红酒汁，咖喱汁，沙爹汁，香草汁，>>
问题三：外面卖的烧烤的烧烤酱汁怎么怎么做出来的？ 蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上BBQ烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖15大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水15杯，胡椒，盐少许。
作法
15杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
作法
搅拌均匀。
和风烤酱
材料
酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法
搅拌均匀。
备注
适合：蔬果，肉类。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生酱 3大匙
蒜末 1/3大匙
姜末 1/3大匙
洋葱 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
酱油 1/2大匙
糖 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
将所有材料混合调匀即可。
串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
葱烤酱
米酒 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄酱 2大匙
葱 1/2杯
水 1杯
起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
红色素 少许(可以不加)
葱 2～3支
姜 数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。>>
问题四：烧烤酱汁怎么调 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
问题五：烤肉汁怎么调 不用调啦,现在很多超市都瓶装的烤肉汁卖味道都不错再加点蜂蜜更美味
问题六：烧烤酱汁怎么调 现在都很少自己去调了，我都是用到腌料，酷克壹佰的，直接把肉腌制好就可以了。方便
问题七：烧烤酱汁怎么调 红酒 100ml
蜂蜜 2汤匙
细砂糖 70g
生抽或日本酱油 200ml
味增 1汤匙
碎苹果 60g
碎洋葱 60g
蒜末 2汤匙
姜末 1汤匙
香油 1-2汤匙
磨碎的熟芝麻 3汤匙
基础酱汁7号--烧烤酱（BBQ SAUCE）的做法
在小锅中加热红酒至沸腾。调小火煮1分钟，帮助酒精挥发
在锅中加入蜂蜜，糖，生抽和味增，充分搅拌至液体再次沸腾，糖全部融化，就关火
冷却至室温后加入剩下的所有原料，并充分搅拌
装入合适的容器放入冰箱过夜后即可食用
小贴士
在冰箱中可保存最多十天。在烤肉前，用烤肉酱腌渍肉肉及分钟，也可以烤熟之后沾着吃哦~
问题八：烧烤酱汁怎么调 麻辣酱配料及做法 配方：1柠檬汁14杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末12茶匙。 做法：将所有材料混合均匀即可。 五味酱配料及做法 配方：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀即可 烤肉酱材料及做法 配方：酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 中国吃网温馨提示: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 素烤肉酱 第一种： 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。 第二种： 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。 第三种： 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。 第四种： 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道! 其它酱紫的材料及做法 1 可乐烤肉酱： 材料：薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml 做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。 特色：口感酸酸甜甜 2 味噌烤肉酱 材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml 做法：将上述所有材料调匀即可 此文为中国吃网原创
问题九：烧烤酱汁怎么调 耗油40克。豆瓣酱50克。海鲜酱50克，香辣酱50克，甜面酱30克，花生酱20克。麻辣鲜20克。十三鲜20克。花椒粉白糖辣椒粉少许。味精多放，AAA香精粉少许冷油下锅，加入这些酱混在一起熬制。即可
抢着要吃的11道烤鸭做法，天天吵着要吃，天天都有新花样
烤鸭（烤箱版）
用料 鸭一只；苹果2个；姜片6片；元葱1个 做法
提前一天把鸭子收拾干净用调料腌制上，放冰箱冷藏入味。具体操作：生抽半碗（我用的是二大碗，就是比吃饭的小碗大一圈），料酒三大勺，蚝油一大勺，糖一大勺，黑胡椒粉一勺，十三香一勺，姜片6片，元葱一个切块，大料（八角）2个，混合均匀后抹到鸭子身上，按摩，按摩，按摩，然后把肚子里放几片姜和元葱，装入密封袋。
这两天要记得给鸭子翻个按摩，身上都入味。然后选一良辰吉日，取出入味的鸭子，摘净调料，光溜溜干净净的鸭子摆好在铺好锡纸的托盘里。洗两个苹果，挑口感甜脆的，烤出来后香甜绵软，好吃。
苹果打皮去核切块，放入清空的鸭肚子里，用牙签把肚子缝合。放苹果是借果木的香气，让鸭子的味道更丰富。
元葱等配料放在锡纸上。
烤箱200℃预热时，将酱汁均匀涂抹在鸭子身上，然后用锡纸抱住肉少的部位，避免焦糊，放入烤箱，上下同时加热30分钟，表皮干了后刷鸭子身上烤出的油脂。滋滋冒油，香飘飘飘。。。
半个小时后给鸭子翻身，小心别烫着，再烤30分钟，继续刷油脂，嘻唰唰。。。最后放烤架上，只用上火给鸭子上色，时间自己把握。
零失败家庭烤鸭
用料 鸭子1只；五香粉（或者十三香）；盐；肉桂，香叶，八角也可忽略；蜂蜜；酱油；京葱，黄瓜，甜面酱；超市饺子皮 做法
晾干，一只处理干净的鸭子，清水洗净，放在烤架上晾干水分，里外干燥。约需2,3小时。
外皮腌制准备，同时准备一碟酱油，放入几片香叶，肉桂皮，和2,3颗八角。混合均匀，浸泡几个小时，让酱油充满香料的风味。（这一步和晾干鸭子表皮一起做，节省时间）
鸭子内部腌制，鸭子表皮晾干后，用约10g左右的混合香料,含十三香（或者五香粉）+盐，混在一起。（我用的喜马拉雅粉盐所以盐有点粉色）
顺着鸭子剖开的身体，把混合好的香料粉倒入鸭子体内。然后伸手进去按摩，充分把腌料抹匀鸭子内部。
外皮腌制，把调味腌好的酱油均匀的在干燥的鸭身上反复涂抹多层，确保鸭子的咯吱窝（翅膀下面），鸭脖子，鸭子上下面等等都涂抹均匀，呈现漂亮的酱油色。
把涂抹好的鸭子，包裹起来放冰箱腌制一夜。
（之所以用整颗香料浸泡酱油而不选择香料粉，是为了保持鸭子表皮干净整洁的同时，入味。）
烤鸭，腌制过的鸭子拿出冰箱后。放上烤架，架在烤盘上面。把烤炉预热到华氏350度，约摄氏175度，放入鸭子烤约30分钟。
30分钟后拿出，迅速刷一层蜂蜜，放入再烤约20分钟后再刷一层蜂蜜。再20分钟后再刷一层蜂蜜。最后20分钟，温度调高10度，继续烤。最后半小时注意观察炉内鸭子的表面，如果感觉鸭子有要变黑的迹象，要记得拿锡纸罩住再烤。全程不需要翻面，大约一个半小时完成。
最终烤鸭出来的颜色大约是这样的。拿到案板，准备利刀切片。
制作烤鸭饼（简易版）正常版本圆子厨房很多随便找找就可以做出来。我这个是简易版本，买一盒超市的饺子皮。把饺子皮一层层掀开，每层中间刷匀一层食用油，再摞在一起
约每7-8片摞一起，拿擀面杖均速擀，直到擀出合适大小。（建议不要太薄），然后开水锅，隔水蒸。一摞摞蒸5分钟差不多。
蒸熟撕开后，就是一张张薄如蝉翼的烤鸭饼皮了。
配上甜面酱，黄瓜丝，京葱丝，就可以了。还有一种甜味烤鸭吃法：把烤鸭皮卷砂糖和蜜瓜。也是很好吃的办法。
这是烤鸭片完，剥离的鸭架和部分鸭肉。可以看到鸭架内部完全被腌制了，充满风味，可以用来做鸭架汤。
用鸭肉做了几个鸭肉酱鸡蛋卷饼。鸭架熬了粉丝豆腐鸭架汤。
脆皮北京烤鸭
用料 鸭一只约18kg；蜂蜜2大勺；料酒2大勺；白醋一大勺；苹果1-2个；面包拳头大的一块，或馒头；面粉250g；热水150ml；盐一小撮 做法
将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次
找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌满水，把鸭插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来
将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水，将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥
在最后晾干鸭皮时，将烤箱预热200度，晾好的鸭子从瓶子上取下来，把苹果切成几块塞进鸭肚子里
再将面包或是馒头浸透水，也塞进肚子里，可以用牙签将开口固定一下
把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤盘里盛少许清水，将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，入200度烤箱。立即降温到170度，烤40分钟
翻面后再烤20分钟
最后再翻面让鸭胸朝上，检查下上色情况，若上色满意则不用调温度，继续170度烤20分钟。若上色不够可将温度调高到200度，烤好的鸭切片，配黄瓜条、大葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌
面粉跟盐混合，一边冲入80度左右的热水150ml，一边用筷子搅拌成絮状，待温度降下来后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面半小时
将面团搓成长条，切成32等份，每一份剂子都搓圆按扁，在两个剂子上刷一层油，把刷油的一面相对，两两一叠
叠好的剂子再一起压扁，用擀面杖擀成圆片，厚度和饺子皮差不多
将平底锅中火烧热，锅底不用刷油。每擀好一张面饼就投入锅里，每面煎8-10秒，见面皮全部变白鼓起大泡即可出锅
待所有面饼都烙好后，趁热将一个饼撕成两层
面饼全部分层后就是荷叶饼。可以现做现吃，或者提前做好，要吃的时候上锅蒸2-3分钟
烤鸭可以这样吃之水煮烤鸭
用料 烤鸭四分之一；鸭血1块；豆腐1块；平菇适量；生姜3-5片；葱2根；蒜2-3瓣；烤鸭卤全要，灵魂啊；盐适量；豆瓣酱一勺 做法
葱切段，葱白和葱叶分开，蒜切好，姜切好备用
豆腐切小块浸泡在水里备用，鸭血切块浸泡在水里备用，平菇撕成适量大小
热锅放油，油热炒香豆瓣酱
放入葱段，生姜，蒜炒香，葱叶留住，最后用，倒入清水约500毫升
烤鸭备用，水开倒入平菇煮两分钟
倒入鸭血煮两分钟，倒入豆腐煮两分钟，倒入灵魂的烤鸭卤，然后加入适量的盐，自己调口味
煮开后倒入烤鸭煮一分钟，撒入葱叶，出锅，可以开饭了！
青梅酱烤鸭
用料 鸭腿1只；盐渍青梅2粒（含汁少许）；青梅酱1勺；葱姜适量；糖1勺；味淋1勺 做法
所有材料倒入，鸭腿肉面改花刀方便入味→腌3小时（也可过夜，视自己情况）
中层220°25分钟（中途翻面）
空气炸锅烤鸭腿
用料 鸭腿1只；料酒适量；姜适量；李锦记排骨酱适量；糖适量 做法
鸭腿用料酒和姜末浸半个小时（一般鸭腿比鸡腿腥，鸭骚味，呵呵）
把料酒到了，涂上李锦记的排骨酱（不要太多，这酱挺咸的，然后表面撒些糖）
空气炸锅190度5分钟预热完放入鸭腿180度12～15分钟（皮朝下放置，中间也无需翻面的）
快手烤鸭
用料 鸭半只；腌制的调料；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；十三香1汤匙；老抽1茶匙；糖1/2汤匙；盐1茶匙；八角2个；草果1个；蜜汁；蜂蜜2汤匙；水2汤 做法
鸭肉洗净沥干水，整块放不进的话，可以切下鸭腿，然后剩下的切两半就好，不要切小块。
取一个大碗，放入鸭肉，加所有腌制的调料（草果稍微拍一下，有裂口才能让鸭肉更入味。调料根据鸭子大小适当增减,十三香比五香粉味道浓郁，层次更多，所以不建议换成五香粉）。盖上保鲜膜腌制过夜。也可以像我一样一次腌制一只鸭，一次烤一半，剩下的密封袋装好，放冰激淋那层，下次不知道要煮什么的时候，拿出来化冻就可以烤了，味道更入味）
我喜欢吃烤南瓜，口感甜糯，切大块，摆在炸锅下层，接住烤鸭渗出的汁和油，味道很棒！
也可以换成红薯，或是什么都不放，省略这一步。
鸭肉皮向上，摆进炸锅，大约170度烤半小时。期间注意看一下有没有上色过深，如果看颜色有点深，要把温度稍微调低
准备蜂蜜和水1：1调匀，就是蜜汁，期间打开看的时候，刷上蜜汁
反复多次，更入味，第一面烤颜色差不多了，看起来熟了，再刷一次蜜汁，然后翻面，可以看到另一面压一下其实还有血水渗出
温度调到180度，大约20分钟，也是先刷上蜜汁，然后大约几分钟打开刷一次。时间到了，或者压下去没有血水渗出就是好了
翻面，皮向上，再刷蜜汁，烤最后五分钟让表皮口感更好，取出切件。如果切的时候发现中间还有点粉粉的，其实可以吃了的，但是如果要全熟，可以放微波炉叮一分钟
烤箱自制北京烤鸭（附薄饼、甜面酱做法）
用料 成熟填鸭1只；麦芽糖（或白糖）80克；水500克；白醋10克；蜂蜜1勺；红糖5克；料酒2勺；花椒1把；桂皮1块 做法
做甜品：用清水稀释好麦芽糖（没有麦芽糖可将白糖用少量清水熬制冒泡拉丝再兑入清水稀释）备用。
收拾干净的鸭子吹气，使其膨胀，从而使皮肉分离（烧鹅也是先要如此处理）。拉住脖子提到烧水的锅上，用滚开的水从脖子烫遍全身，3、4次左右，倒过来控水。用事先调好的糖水反复浇淋鸭子，挂浆均匀后悬挂至阴凉处晾晒。可以晚饭后8-10点钟进行，这样可以放走廊晾到明天早上，一般北方春天夜里温度在3℃左右，特别适合晾鸭子。
晾好的鸭子灌入烧好的花椒调料水，5-8分满即可。缝好口，反复浇刷皮水（之前的糖水加蜂蜜、红糖、白醋调制而成），要刷透，鸭皮表面及关节，边边角角都要刷到，刷匀。
220℃预热烤箱5分钟。将鸭子放在烤网上，烤盘垫油纸在网下接油，置于中下层。5分钟左右后看面酱、薄饼，准备开吃。
老人吃不了太油的，每次在家都要做两种饼。这种是烙饼，无油版。
嫩嫩的鸭里脊最适合老人们食用。
北京烤鸭
用料 鸭1只；酱油1勺；蚝油3勺；盐3勺；花椒粉适量；桂皮少许；八角少许；香叶少许；干辣椒少许；姜片少许；蒜少许；料酒2勺；清水2勺；白醋3勺；蜂蜜6勺；苹果1个；馒头1个；甜面酱适量；大葱1根；胡萝卜1根；青瓜1根；荷叶饼适量 做法
准备一只5斤左右的鸭子（把鸭毛给拔干净，烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净），撒上适量的盐,涂抹均匀
倒入适量的蚝油、酱油、料酒、花椒粉,将调料均匀的涂抹在鸭全身，将八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜蒜塞进鸭肚子里，用牙签将鸭肚子封起来，腌制1个小时左右
用汤勺把开水均匀浇遍鸭子全身，重复浇遍全身三次或以上，直到鸭皮全部紧缩、看起来薄薄亮亮的
把红酒瓶插在鸭肚子里把鸭子支撑起来,把鸭子放在通风处，过两个小时就可以刷脆皮水了，3勺白醋、6瓷勺蜂蜜、2勺料酒、2大勺清水调制成脆皮水，用刷子把鸭子刷一遍，继续风干，再过一小时再刷一遍脆皮水
将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，最好过夜，至表皮干燥，紧缩发亮
用锡纸把鸭翅、鸭脚、鸭头颈都包起来，一只苹果切成大块,拿两片馒头蘸满水，一起塞进烤鸭肚子里
可以用牙签将鸭肚子开口封起来固定一下，美的侯爵蒸烤箱预热160度10分钟，然后设置热风模式160度烤2个小时
每隔30分钟拿出烤鸭，迅速往烤鸭上刷一层脆皮水。中途烤至鸭皮变成浅褐色，翻一面。剩余15分钟将锡纸撕开放在烤架上烤，等上色均匀即可出炉
烤制两面颜色都变成深褐色，就美美出炉！最终烤鸭出来的颜色大约是这样的
切片装盘，鸭肉沾上甜面酱，配上葱丝、青瓜丝、胡萝卜丝，荷叶饼，美美享用吧，制作荷叶饼（简易版）（买一盒饺子皮。把饺子皮一层层掀开，每层中间刷匀一层食用油，每10片摞在一起，拿擀面杖均速擀，直到擀出合适大小。（建议不要太薄）。隔水蒸8分钟左右，蒸熟撕开后，就是一张张薄如蝉翼的荷叶饼了
烤好的鸭肉外酥里嫩，口感嫩滑
脆皮烤鸭
用料 解冻整鸭（可选用樱桃谷鸭）1只；内膛填料：；生姜1小块；八角3-4枚；花椒少许；苹果1个；葱结1个；盐适量；脆皮糖水：；水怡/麦芽糖浆：水1:9；白醋少许；配料与蘸酱；黄瓜与大葱各一个；甜面酱或梅子酱适量；荷叶薄饼；中粉：水约5:4；其他工具；刷子；带旋转功能的烤箱；牙签或食品级封口线 做法
准备好所有材料，将整鸭做解冻处理
将鸭子洗净后沥干水，内膛用盐擦一遍，涂抹均匀。
烧一锅热水。
拎住鸭脖子，将热水从脖子处顺着肩往下烫，均匀的将全身烫一遍。
（烫好的鸭子毛孔收缩，皮肤绷紧光滑饱满。）
制作脆皮甜品：麦芽糖/水怡和水的比例1:9，加入几滴白醋，搅拌均匀。
打糖：将鸭子悬挂在阴凉通风处（可用电扇吹），用刷子均匀的把脆皮水
1桂林阳朔吃什么
柿子、沙田柚、板粟、金桔、酸梅、冬笋、香菇等。金桔以皮薄、色黄、味美而闻名。1997年获广西优质水果一等奖。2001年，沙田柚、金桔荣获中国国际农业博览会名牌产品金奖。
沙田柚：买柚有个公式：买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆。
原因是重量大、体积大的柚子，中间通常会有一个较大的果实。之所以买尖的不买圆的，是因为尖的是沙田柚，圆的是普通柚，又苦又酸。而且需要注意的是，柚皮还可以做成柚皮酒，吃了可以醒酒。
柿子：俗称柿饼，以大、圆、肉厚、质软、味甜著称。
它是由一种良种水柿的皮去皮晒干制成的。它的果肉是棕红色半透明的，它的饼上覆盖着一层雪白的柿子蜂蜜奶油。它的形状是圆的，就像中秋节的明月，所以它被命名为月柿。这种柿饼香甜可口，清热生津。是珍贵的礼品和滋补佳品。唐别忘了尝一尝，带上一些与你的朋友和亲戚分享。全部
2桂林阳朔吃什么好吃
网上很多人问我，什么阳朔有什么好吃的？阳朔有什么好吃的推荐吗？听说啤酒鱼很好吃？或者什么的。所以今天，我我来整理一下阳朔的美食攻略，希望这篇文章对即将去阳朔旅游的朋友有很大的帮助。
桂林米粉
1不知名米粉(地址：阳朔县澄城)，
2杨记米粉(阳朔县城中心)。这个米粉是煮米粉系列。
3瘦米粉
4宝泉米线
啤酒鱼片
阳朔哪里可以吃到比较正宗的啤酒鱼？
1阳朔李珊胜利中餐厅(品种齐全)地址：桂花路72号(西街外国语学校门口)
2西街第一啤酒鱼——龙记啤酒鱼地址：西街81号
3富贵楼石斑鱼火锅餐厅(推荐：石斑鱼火锅)
中西餐
1山色西餐厅(阳朔山色客栈)地址：阳朔县钱洁2号。
2红木西餐厅地址：阳朔县西街82号。这些西餐真的很好吃，尤其是他们的披萨。
3李珊胜利中餐厅地址：中餐系列
4红星快递推荐：披萨
5李萍咖啡厅推荐：西餐。
6原始推荐：烤鸡。
7香港茶餐厅特别推荐：香港奶茶
农家饭
1母亲月亮农家饭(月亮山村)
2我可以一时想不起玉龙河几家的名字。一个家庭叫做黎平农家饭。
零食：(强烈推荐)
1阳朔凉粉西街这里有卖。
桂花汤
油茶
栗色棕榈
什锦凉粉
户外烧烤
油炸鱼和螃蟹
3桂林阳朔小吃
阳朔特色小吃有巴赞、高松、李芬、凉粉、柿饼、姜糖、桂花糖和甜点、糖水、饮料、酸萝卜、酸白菜、酸黄瓜、酸生菜、酸刀豆等。
1阳朔粑粑阳朔粑粑是把做好的糯米蒸熟，用杵打至糯米完全融化，像棉球一样，然后取出瓤做成圆球状，放入蒸笼蒸熟。C-C-C-C-C-C大多有内馅，如豆沙、莲蓉、芝麻桂花糖等。质地细腻有弹性，洁白美观。比如出笼时是热气腾腾的，再裹上一些白糖或熟豆粉，色泽鲜美清新，口感爽滑香甜。
2阳朔粉用好米细磨成浆，揉成小圆柱形，蒸至八成熟，取出晾干。冬季春节前后要将阳朔粉切成条状，配以腊肉、芹菜或花菜、青蒜等。其特点是色泽鲜亮，味道鲜美，清香爽口。商店通常有宵夜。
3阳朔果冻阳朔果冻不是常见的米粉细条，而是冷却凝结的透明晶体。食用时，将晶体放入碗中捣碎，加入煮沸冷却的红糖水和白醋，拌匀。喝完一碗，你会觉得神清气爽，神清气爽。尤其是桂花果冻最受欢迎。5阳朔的酸所谓的酸，其实就是一种咸菜。这种东西在广西随处可见，随便走过哪个村子都能在商店买到酸。广西人的酸料种类繁多，几乎所有可食用的蔬菜水果都可以扔进大瓶子里做酸，比如酸萝卜、酸菜、酸黄瓜、酸木瓜等等。去桂林旅游吃酸，既能补充水分，又能缓解饥饿感。
4桂林阳朔早餐吃什么
阳朔特产阳朔有很多地方特产，阳朔沙田柚、金桔、板栗、柿饼，并称为四大名果，在阳朔占有很大比重美国农业。沙田柚：阳朔最传统的名优水果，以其优良的品质享誉国内外市场。果实色泽金黄明亮，皮大而薄，肉厚，香脆而甜，沁人心脾，富含维生素C，具有止咳化痰、润肺醒酒的功效。因为它非常耐储存和运输，所以被称为天然罐头食品。1995年获农业部第二届中国农业博览会最高奖银奖，1998年获金杯奖在全国柚类评比中。阳朔县被授予沙田柚的故乡由农业部于1996年发布。但是，很多人都说沙田柚味道一般！为什么？甚至很多去阳朔旅游的游客都这么说！问题是：这个柚子不是另一个柚子！沙田柚是一种对环境要求非常高的植物，可以说是要求极高！在阳朔县，不同的村长品尝不同的柚子！更别说邻近的县了！奸商去其他县拉柚当阳朔沙田柚卖！农历初霜可以采收，但要储存一个月左右才能达到最佳风味。如果保存的好，到第二年的五月初还能保持很好的风味。一般来说，从农历六月到初霜都没有可以新鲜食用的好柚子。25公斤以上为特级品，2公斤以上为一级品，15公斤以上为二级品，用网袋包装，100公斤/袋或85公斤/袋。金桔：中国稀有水果之一，被称为皮薄、色黄、味美获1997年广西优质水果一等奖。现在全县种植面积8000多亩，年产量600万公斤，产量和质量均居全国第一。由于得天独厚的气候和土壤条件，阳朔金桔果实大，色泽金黄，味脆而浓，清香甘甜，维生素丰富。具有化痰、止咳、润肺的功效。果实可鲜食，也可加工成蜜饯或果脯。农历初霜后收获。有鲜果和鲜果两种，可以用竹篮、纸箱、塑料架包装。板栗：传统名优水果，以粒大、皮亮、肉粉、味甜细腻、质糯著称。阳朔板栗是桂林市2000年认定的第一个农业名牌产品。农历八月十五左右采收，晒干后可常年保存。柿子：柿子是广西的一种阳朔县有400年的种植和加工历史，是中国著名的传统出口产品。阳朔月柿果形美观、色泽鲜艳、皮大、皮薄、肉厚、无籽。脆皮柿子吃起来香甜可口，冻柿子又香又甜，柿饼又甜又软，像一轮圆月，果肉透明，肉软，又甜又香。据测定，柿饼含糖量为558%，100克维生素C691mg，维生素A350IU，铁、钙、磷含量分别为601、1359、432PPM。柿子具有止咳、止泻、减肥的功效，具有医疗和保健双重作用。恭城柿子现拥有栽培面积78万亩，年产鲜果5万吨，柿饼1万吨，年产值9900万元。恭城柿子获广西优秀单株一等奖。1996年，恭城被授予中国柿子的故乡农业部发布的。柿子，根据要求，可以是果皮灰白色或暗金**，横截面呈金**半透明胶体，有软、香、凉、甜等多种风味。吃的时候口腔和舌头都是满满的唾液，有一种清爽的感觉。曾经有一首歌谣说，柿子压的饼，越吃越过瘾。嘴甜如蜜，心嫩。柿子易于储存和携带，是传统的水果
(3)压榨：在干燥三至四天后，果皮变白，果肉微微软时，用手轻捏果实中间，挤压果实内部结构，促进软化，加速水分蒸发。以后每天挤一次，晚上把柿子果一个一个收起来，两个两个叠起来，用平木板轻轻一压，早上再打开继续晾晒。当柿子蒂周围剩下的柿子皮干了，其他部分又软又硬，稍有弹性时，弗罗斯特可以收藏。；结霜:将柿饼放入陶罐、木箱或堆放在木板上，厚度为40至50厘米，用麻袋或塑料布覆盖。四到五天后柿饼会变软，再拿出来通风凉七八天。传统水果柿子，果皮金黄，色泽鲜艳悦目，皮薄，无籽，脆甜，营养丰富，可鲜食。柿子加工成柿饼后，果味甘甜独特，具有清热解渴、助消化的功效。有真正的初霜，才有最好的风味。柿子水分少，一年四季都可以保存。直径大于75cm(指直径，下同)的特级饼，直径大于65cm的一级饼，直径大于55cm的二级饼，直径大于45cm的三级饼，保证无涩味，不开大口，不发干。此外，阳朔的蘑菇、枇杷、黄皮果、葡萄也值得一试。竹木制品：阳朔山多，气候特别适合竹子的生长。当地人因地制宜，国内旅游市场上流行很多用竹子制作的手工制品：菩萨面具、戏曲面具、领导拐杖、木偶等。这些产品具有地方特色，代表了古老的东方文化，具有很高的观赏和收藏价值。竹席：竹椅：不可折叠摇椅，150/折叠摇椅，168/折叠摇椅，148/竹床：1米宽，180/90cm宽，168/75cm宽，148/张。
5桂林阳朔吃什么鱼
学名花(Hu)，俗称鲭鱼、大眼鼓鱼、吉狗鱼、吉华鱼、吉华鱼、吉古郎，是一种底层温和肉食性鱼类，主要以淡水无脊椎动物为食。繁殖季节为4-5月，分批产卵。卵有粘性，附着在水生植物上发育。最大的个体约4斤。是河湖中常见的中下层鱼类。
硬骨鱼分布在中国的淡水水域，主要有东北的黑龙江、松花江、乌苏里江、镜泊河，新疆的伊犁河、塔里木河、乌鲁木齐河等。在中国的其他湖泊和河流中也可以找到它。是江河湖泊中低层常见的鱼类，喜流水、淡水、沙质或泥质沉积物。它迁徙到河流和湖泊的深水中过冬。
:6桂林阳朔特色菜
1梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西十大经典名菜之一。梧州纸包鸡也是广西梧州的传统名菜。梧州纸包鸡以梧州本地三黄鸡为原料，洗净切块，再用酱油、姜汁、茴香、八角、红谷米等香料和调味料腌制而成。用玉扣纸一张一张地包好，包紧，放油锅里炸，取出来装盘，吃的时候可以把纸揭掉。梧州纸包鸡色泽金黄，口感鲜嫩，非常好吃。
梧州纸包鸡
2、荔浦芋头红烧肉
荔浦红烧肉是广西十大经典名菜之一，也是广西荔浦和桂北的地方传统名菜。荔浦芋头红烧肉是在荔浦芋头和五花肉中加入调味料，放入蒸笼中蒸熟，然后取出，倒放在盘子上。荔浦芋头是广西荔浦及桂北各种宴席必不可少的菜谱。荔浦红烧肉口感：软糯香咸，肥而不腻，非常好吃。
荔浦芋头蒸肉片
3柠檬鸭
柠檬鸭是广西十大经典名菜之一，也是广西的特色菜。柠檬鸭是将整只鸭子洗净，切成小块，用酸葱、酸姜、辣椒，以及姜黄、咸柠檬等配菜和调料炖煮而成。柠檬鸭的味道：一道特别的菜，酸辣十足，鸭肉鲜嫩，非常开胃可口。
4阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是广西十大经典名菜之一。阳朔啤酒鱼也是广西阳朔的一道名菜。阳朔啤酒鱼是用阳朔漓江的大鲤鱼，用啤酒、盐、酱油、生抽等调料炖而成。阳朔啤酒鱼是广西大多数人非常喜欢吃的一道名菜。阳朔啤酒鱼的味道：鱼肉鲜嫩，风味十足，味道鲜美。
5全州醋血鸭
泉州醋血鸭是广西著名的传统菜肴。泉州醋血鸭是广西桂林大多数当地人爱吃的一道名菜。无论是在节日还是宴会上，这道菜都会配以泉州醋血鸭。
其实这个醋血鸭真的是地道的桂菜。在桂林、柳州、南宁等地，可以吃到味道正宗的醋血鸭，但醋血鸭的发源地是广西泉州的醋血鸭。在泉州，桂林，在节日或晚宴上，餐桌上的一盘醋和血鸭被认为是盛大的。泉州醋血鸭外观深红，味道酸辣，开胃，很香，软糯可口，有嚼劲。
泉州醋血鸭
6烤巴马香猪
烤巴马香猪是广西著名的特产。烤巴马香猪是以巴马香猪为原料，经处理、清洗后，加入汤、味精、五香粉、盐腌制，用开水烫猪皮，烘干，上皮着色，放入焖炉中，烤两小时至熟，出锅切小块装盘。烤巴马香猪闻起来很香，吃起来脆嫩咸鲜香，非常好吃。
7广西白切鸡
广西白切鸡是广西传统名菜。广西白切鸡是广西大多数人喜欢吃的名菜。广西的白切鸡和广东的差不多。广西白切鸡也是用整鸡处理，洗净，浸泡，在沸腾的汤锅里煮熟，然后剁成小块，蘸酱食用。广西白切胸
岑溪古典蒸鸡是广西十大经典名菜之一。岑古典水蒸鸡用广西当地土鸡处理，洗净，加入调味料，摊匀，入锅蒸30分钟左右。岑溪古典清蒸鸡呈米**，味道：鸡肉鲜嫩可口，清香扑鼻，咸嫩可口。
9横县的鱼
县城黄花鱼是广西十大经典名菜之一。横县的鱼片切得很薄，再配以：葱、姜、蒜末和花椒油盐酱，横县本地花生油，横县特有的木瓜丁，柠檬、柠檬叶、葱、麻辣根丁、芋头丝等配料。十字鱼的味道：麻辣酸甜鲜香嫩软，很不错。县城黄花鱼是当地人非常喜欢吃的一道名菜。
横县鱼生
10、螺蛳鸭脚锅
清蒸鸭脚锅是广西著名的特产。螺蛳鸭脚锅的食材有：螺蛳、鸭爪、酸笋、姜、姜、蒜、干辣椒、蒜苗、葱、盐、料酒、酱油等配料和调料。它是加入啤酒炖煮而成的。螺蛳鸭脚锅的食材非常丰富，味道鲜香麻辣，非常开胃可口。
7桂林阳朔吃饭哪里好吃
1
季春烧鹅(钟山店)
季春是桂林非常有名的餐馆。这里的菜肴融合了湘粤菜和桂林地方风味的特点，其中烧鹅是招牌菜，以皮脆肉嫩味道鲜美而闻名。餐厅的就餐环境不错，服务员都很热情。然而，正如季春的生意很好，它最好提前预订座位。特色菜推荐米线、扇贝、鹅翅、田螺、鹅肠、榴莲饼、鸭下巴、叉烧、丝芋头、冷蕨根粉、鹅爪子，上海绿和芋头。
2
金龙寨(中央广场店)
桂林有名的连锁店，桂林特色餐厅，桂林名菜，都可以在这家店吃到。金龙村是一家集桂北风味、粤菜、湘菜、川菜为一体的餐厅，具有桂北山寨风味。特别推荐芋头红烧肉、清蒸刀鱼、木桶香鸡、香菇老鸭汤。食材新鲜，味道正宗。是吃桂林特色的首选。
三
小南国(温明店)
小南国是桂林当地有名的菜馆，在这里可以吃到正宗的桂林菜，好吃，性价比高。因为店里桌子太多，人多了就觉得拥挤嘈杂。如果你想安静，你得预订一个包厢。木桶飘香鸡、丽江虾、糯排骨是必点菜品，屡试不爽。
四
谢大姐啤酒鱼20年老店(总店)
在西街满是啤酒鱼的店铺里，这家绝对有名。鱼的选择很多，有草鱼，剑齿鱼。鱼肉鲜嫩，鱼汤味重，味道特别有层次感。特色菜推荐啤酒鱼、螺蛳酒、农家炒肉、竹筒饭、啤酒鸭、炒时令菜、生菜丝、炒花、红烧芋头肉、苦瓜酒、红薯叶、素炒甜笋、茄子酒、清蒸毛骨鱼、素炒鲜笋。
五
山海金志伟焖锅(桂林店)
这家商店以它的新鲜可见的配料，香浓可口的味道。顶级食材，现做现看。桂林红烧粉店家特别推出的将传统的桂林米粉与焖锅的酱料相结合，让人欲罢不能。到店一定要点！推荐菜有丽江刀鱼酱焖锅、土鸡、拉面、丸美结合、农家土鸡、八爪鱼、娃娃菜、黄瓜片、剁椒皮蛋、凉拌海苔。
六
富锦江啤酒鱼师傅(总店)
阳朔是一家做啤酒鱼的著名餐厅，还上过央视《天天饮食》程序。其他的菜味道都很好，比如钢管鸡，阳朔螺蛳酒。这家总店位于西街路口，人总是那么多。店里的就餐环境还可以，只是菜价偏高。特色菜推荐荔浦芋头红烧肉、凉拌木耳、啤酒鱼、田螺酒、bamb
靠近漓江的滨江路很受欢迎。靠窗吃饭还可以看到桂林漓江的夜景。店里的招牌烧鹅和白切鸡味道都相当不错，有干蒸剑齿鱼、岭南船粥、漓江风味田螺、龙胜酸汤肥牛、漓江一级豆腐、泉州铁锅酸辣鱼、黑胡椒牛肉粒、荔浦芋头、知名流沙包、海鲜粥等菜品。
八
孤独的竹筒饭
竹筒饭餐厅不好找。主竹饭的名字很有意思。米饭略硬但香，桂花酒也不错。总的来说价格合理，服务热情，但是服务稍慢。特色菜推荐螺蛳酒、丽江虾、竹筒饭双套餐、酸笋公主、田园竹筒饭、瓜苗碎蛋、素菜小炒、竹筒鸡、荔浦芋头红烧肉、啤酒鱼、五香豆角。
九
冲米粉(宜人路店)
崇山米线是桂林著名的米线店，也是桂林人经常光顾的老店。虽然店里环境一般，但是这里的米粉很好吃，尤其是点击率最高的卤菜粉。可以选择干粉或者汤粉，然后自己选择豆子、酱料、蒜苗等食材。也可以加一个卤蛋和一些五花肉一起吃。你永远不会厌倦它。
10
老表记
一家很有特色的餐厅，民国风格，古色古香。店里的装修风格营造出一种回到七八十年代的感觉。无论是海报，灯具，还是各种老物件，都充满了怀旧之情。招牌菜是水煮螺蛳鸭脚、炒螺蛳粉、炒螃蟹、拌田园蔬菜、海鲜拼盘、烤猪肺片、独家豆腐、煮螺蛳粉等菜肴味道很棒。
8阳朔有啥吃的
阳朔人喜欢吃辣。许多家庭在春节前准备了更多新鲜的辣椒酱。辣椒酱是桂林阳朔人最喜欢的调料。阳朔和桂林的路边摊都有卖。现场制作，辣椒和大蒜切碎混合，非常入味。也可以在西街买零食型的干辣椒，真空包装；香脆微辣，可以直接食用，适合饮用。
配料：大蒜辣椒酱、海星酱、排骨酱、阿香坡辣牛肉酱各150克，老干妈辣椒酱各120克，桂林辣椒酱各300克，花生酱各350克，南奶各350克，麻油辣妹酱各400克，番茄酱、梅洛辣椒酱各500克，味精、十三香各75克。200克糖和孜然粉、100克辣椒粉、50克鸡粉、葱、姜和大蒜粉。
配料附属羊排约两斤一个洋葱黑胡椒一汤匙辣椒粉半汤匙孜然粉五香粉一汤匙燃料三汤匙肉桂一茶匙两汤匙番茄酱韩国辣椒酱一汤匙酱油一汤匙料酒适量两汤匙红酒酱烤羊排洗涤练习步骤羊排，将血液加入料酒中，用冷水浸泡，约一小时后取出洗净，擦干水分，放在砧板上备用。将除洋葱外的所有调味料混合在一个碗中，加入红酒搅拌。把调味料抹在羊排上。将羊排按摩入洋葱中，腌至少4小时。要想享受烧烤的乐趣，自然首先要做出一个好的味道，所以手头上的一些食谱，家庭和商业，已经告诉了它。
今天，除了介绍3种不同的食谱外，我还想谈谈配方以外的一些方法，这些方法可以让我们看到“活”起来的配方，让我们更容易找到自己的游戏。200克柔道酱、100克海星酱、100克酱油、100克花生酱、100克番茄酱、50克番茄酱、30克鸡粉，用汤料或啤酒稀释。
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豫公