酸辣土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、生抽酱油、干辣椒、干花椒（也可不加）、米醋或白醋、色拉油。
1 锅置火上，适量色拉油热锅烧至五成热，下入干辣椒花椒炒香，可加点醋进去，再接着下入土豆丝翻炒均匀至刚断生，调入盐、生抽、锅边淋入醋，翻炒均匀出锅即可。
前言
土豆这种蔬菜，可炒、可拌、可做汤，是家里经常备的蔬菜。
今天将土豆与尖椒搭配在一起，做了这份香喷喷的辣椒土豆丝，香辣开胃，很下饭的一道家常菜。
材料
主料：尖椒100g、土豆250g；
辅料：油适量、盐适量、蒜片适量、肉末适量、醋适量、酱油适量
辣椒土豆丝
1
土豆去皮
2
擦丝，泡一会儿，控水
3
尖椒切丝
4
坐锅，放油，放蒜片、肉末炒熟
5
放土豆丝
6
翻炒一会儿
7
放尖椒丝
8
翻炒至熟
9
放盐、醋、酱油，翻匀出锅
10
装盘
小贴士
土豆丝泡一会儿，炒出来清爽可口。
土豆是我们生活中再普通不过的一种食材，物美价廉非常亲民，营养也是特别丰富，土豆具有减肥、保持血管弹性、促进肠胃蠕动，促进食物消化的作用，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆的做法也比较多样化，煎、炸、炒、炖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味。今天小编为大家分享一款家常菜青椒炒土豆片，是下饭的极品，喜欢吃的朋友可以试试。
食材准备：土豆、五花肉、青辣椒、葱、蒜、生抽、蚝油，鸡精、老干妈
具体步骤：
1、土豆清洗干净去皮，从中间切成两半，再切成薄片，五花肉切薄片，青椒洗净去蒂切块，葱、蒜切末备用；
2、锅中烧水，大火烧开后下入切好的土豆片，煮至水再次沸腾，再煮30s，然后捞出，用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分备用；
3、锅中烧少量油，油热下入切好的五花肉，小火慢慢煸炒出油脂，直至五花肉变成金**后，下入葱花、蒜末、生抽、蚝油，均匀翻炒出香味；
4、转中大火，下入焯过水的土豆片，快速翻炒上色，加入适量盐、鸡精调味，再次翻炒均匀；
5、加入青辣椒块，半勺老干妈，翻炒均匀就可以出锅啦，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香。
小贴士：
1、一定要快火急炒，以保证彩椒颜色。
2、把土豆炖熟即可，炖时间过长土豆会过于软烂，口感也不好。
3、如果喜欢吃酸辣的还可以加入少许的干辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
土豆丝，是再家常不过的一道小菜，会让无数人一直的最爱，每个家庭都必不可少的味道，做法很多，样样受人喜爱，荤腥吃多了，清肠来道土豆丝，时间紧张，快手小炒来道土豆丝，爽口下饭来道土豆丝，总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，胜过无数美味，每次同学聚会来我家吃饭，土豆丝都是第一个一扫光的，土豆同所产生的热量较低，并且只含有01％的脂肪，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
要炒出这种效果有一些小技巧：土豆切丝后一定要放入清水中浸泡，可以洗去土豆丝上的淀粉，使其更加脆生可口，也防止土豆丝氧化变黑，而青椒丝一定要在土豆丝快熟时下锅并大火翻炒出锅，这样才能保证脆爽的口感。
炒土豆丝
食材：土豆1个、尖椒1根、干辣椒2根、花椒少许、蒜2粒、盐适量、白醋少许。
做法：
1、食材备好，如果尖椒太辣，可以换成青椒。
2、土豆削皮，切成薄片，一定要用手切，这样口感才爽脆，不要用擦丝器。
3、将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡。
4、青椒去籽分成两半切丝，蒜切末。
5、锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味，捞出。
6、 将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
7、 将土豆丝放入锅中，大火翻炒片刻。
8、接着锅中倒入尖椒丝翻炒片刻。
9、锅中加盐，白醋翻炒均匀。
10、起锅装盘，尖椒炒土豆丝，好吃，有营养，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。
青椒土豆丝是一道家常菜，口味咸鲜清淡，做法简单，美味可口，营养丰富。
豫公