步骤
油条青笋炒鸡块的做法步骤11前几天炸的油条吃剩下的让我放冰箱冷冻室里了，今天取出来炒青笋；
油条青笋炒鸡块的做法步骤22油条切块备用；
油条青笋炒鸡块的做法步骤33鸡腿洗净去骨；
油条青笋炒鸡块的做法步骤44切块放入少许山楂酒、盐、用手抓匀，在放入少许淀粉继续抓均匀；
油条青笋炒鸡块的做法步骤55调味料备用；
油条青笋炒鸡块的做法步骤66青笋去皮洗净，杭椒洗净；
油条青笋炒鸡块的做法步骤77青笋、杭椒分别切好备用；
油条青笋炒鸡块的做法步骤88葱姜切好备用；
油条青笋炒鸡块的做法步骤99锅中加入水烧开放少许盐、油下入青笋焯2、3分钟捞出；
油条青笋炒鸡块的做法步骤1010锅洗净烧热放入油下入姜丝、葱片炒香再下入鸡块煸炒八分熟；
油条青笋炒鸡块的做法步骤1111在下入焯过水的青笋煸炒，入五香粉少许；
油条青笋炒鸡块的做法步骤1212再入油条、杭椒、煸炒，调味、出锅；
1
将洗净切丝的鸡肉装盘里，加黄酒拌匀
2
加1/3勺盐
3
加2/3勺糖
4
加醋和生抽，搅拌均匀
5
再将蒜丝和姜丝加在里面
6
将青椒、黄瓜、蒜瓣分别切丝备用
7
干锅小火将锅预热，滑入鸡丝
8
略将火捻大一点点，稍等片刻，用铲子推划鸡丝，将其划散
9
待鸡丝变色，倒入清水与肉平齐，加盖，中小火焖
10
水干，倒入青椒丝，翻炒
11
青椒变色，倒入黄瓜丝，加半勺熟猪油。大火快速翻炒，油化，关火
12
装盘，准备上桌
准备的食材：
主食材：胸肉300克、青椒两个
副食材：葱花少许、蒜末少许、姜末少许、蚝油少许、料酒少许、老抽少许、生抽少许、淀粉少许、水少许、蛋清少许、鸡精少许、白糖少许、香醋少许。
制作的步骤：
第一步把青椒洗净切成丝，切葱花、蒜末、姜丝备用。
第二步将鸡胸肉切成丝，没有鸡胸肉，猪瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。
第三步把把肉放到一个大碗里，放生抽、再加入半小勺老抽、料酒1勺、水淀粉少许，最后加入鸡蛋清和1勺食用油抓拌均匀腌制10分钟。
第四步起锅放入凉油，放入鸡肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘备用。
第五步起锅烧油，把葱花蒜末和姜末倒入爆香，再倒入青椒丝快速翻炒。
第六步把肉丝倒进去，放入白糖，鸡粉。从锅边淋点香醋和盐翻炒几下立刻出锅装盘，美食即成。
小窍门：
1 青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
2 喜欢吃辣椒的可以把青椒换成尖椒也可以放点小米辣。
3 浆肉丝的时候，手来抓拌均匀，朝着一个方向搅上劲儿，这样肉才更鲜嫩
4 青椒翻炒的速度要快，把调料提前准备好，放调料要快，这样青椒就不会炒过火。
5 炒鸡肉丝要冷油，这样才不会太粘锅。
鸡腿肉切成小丁，葱姜切好
倒入生抽，生粉，料酒腌十分钟
胡萝卜切片，青椒切块
拍一些蒜沫
锅中倒油把腌好的鸡腿肉倒入锅中
翻炒至断生
倒入胡萝卜和青椒
加点生抽翻炒均匀
加盐调味
放入蒜沫
再次翻均匀就可以起锅了
辣炒鸡腿肉是一道由鸡腿肉、红椒、杭椒等食材制成的美食。
辣炒鸡腿肉是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
主料:鸡腿肉。
辅料:红椒、杭椒、葱、姜。
调料:盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
豫公