❖目录
1红薯叶窝窝头的做法
2红薯叶窝窝头的做法是什么
1红薯叶窝窝头的做法
1、红薯叶的盆里放入普通面粉、玉米面粉和豆杂粉,再放适量的花椒粉、辣椒粉和少许盐搅拌均匀
2、红薯叶洗净切成小段,酵母用温水化开(照片打不上去)备用
3、将融化好的酵母水和图2的所有材料和成光滑面团,让其自然发酵到原来的25倍大
4、将发酵好的面团揪成一个个小剂子捏成窝窝头的形状,放入烧开的蒸锅里,继续蒸30分钟即可
5、将大蒜捣成泥,鲜青红辣椒切碎,加入生抽、香醋、糖、盐、香油拌匀
6、装盘。窝窝头蘸蒜泥辣椒是不是很好吃!
2红薯叶窝窝头的做法是什么
准备一斤左右的面粉,准备适量的红薯叶,准备一个鸡蛋,少量的盐和花生油。先把红薯叶摘掉老叶,清洗干净,把红薯叶切碎,稍微放一点盐腌制一会儿。大约腌制20分钟,然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
这时再把面粉倒入里面,活成面团,活成面团以后,再做成15个小剂子,把每个剂子团成团,然后用拇指在面团的中间挖出一个小洞,把周围边缘捏薄,要保持好的形状不要捏碎。
蒸锅放入适量的冷水,放入红薯叶窝窝头,大水烧开,中火再蒸15分钟左右,这样红薯叶窝窝头就做好了。
红薯叶的营养价值非常的高,里面富含黄酮类的化合物,这是一种能够促进激素分泌的化合物,尤其是对于刚刚生产的母亲来说,能够促进乳汁的分泌,有很好的催乳的作用,适当的吃能够提高身体的免疫力,另外红薯叶还有防癌抗癌的效果。
主料
生菜 :500
面粉 :适量
辅料
葱 :2根
食用油 :适量
盐 :适量
十三香 :适量
具体步骤
第一步
1把生菜洗干净,切碎!
第二步
山药去皮滚刀块,放淡盐水浸泡。
第三步
鸡腿焯水去异味。
第四步
焯过水的鸡腿,胡萝卜,党参,姜和葱段放入电饭煲中,一次性加入适量的清水,选择煲汤。
第五步
煲至20分钟的时候打开放入山药。
第六步
继续煲30分钟后放盐,枸杞和葱花提味。
第七步
7蒸好出锅即可!配着辣椒或者老干妈吃,味道更好噢!
一、奶香玉米小窝头
主料:玉米面100g,白面100g,糯米面100g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
辅料:牛奶适量,白糖适量,枸杞适量
做法:
1玉米面、白面和糯米面放入盆中,加适量白糖。
2缓慢倒入牛奶,搅成雪花片。
3揉成光滑的面团,饧15分钟。
4枸杞冲洗一下,泡一会。
5饧好的面团再次揉至光滑,分成小剂。
6左手托着面团,用右手大拇指捏出小窝,做成窝头。
7做好后,每个窝头上用枸杞点缀。
8蒸锅内放入适量清水,铺好湿笼布,放入窝头,大火蒸15分钟左右即可。
二、奶香窝窝头
主料:玉米面200g
辅料:油适量,小苏打适量,奶粉适量
做法:
1玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中
2加入适量的水将面和匀顺着一方向搅拌
3加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用
4蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅
5准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了,取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可
6将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火
7大火蒸15分钟即可出锅
三、黄金奶香窝头
主料:玉米粒30g,玉米面300g,绿豆面100g
辅料:酵母粉5g,温牛奶200ml,白糖适量,盐适量
做法:
1将玉米面与绿豆面按3:1的比例放入碗中备用,
2酵母面按说明书用温水调匀备用
3将酵母水放入混合的面粉中,面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖,用温牛奶替代水来分次搅拌面粉,制成面团备用
4锅中烧开水,将屉布用水浸湿铺在蒸笼上,将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中,大火蒸30分钟即可。
四、香甜小窝窝头
主料:玉米面500g
辅料:糯米面适量,糖适量,南瓜适量
做法:
1把南瓜秧挖出来
2把南瓜放到锅里蒸
3盖锅蒸10分钟
4把南瓜放至凉
5玉米面倒进盆里
6把糯米倒进盆里放适量白糖
7把南瓜放进盆里
8把玉米面调成团
9把面团揪成小剂子
10把小剂子搓成圆锥型在下面用手指钻个眼
11把小窝窝头放进蒸锅里
12把蒸锅盖上蒸25分钟即可
五、糖三角和窝窝头
主料:绿豆200g,黑米200g,面粉400g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
辅料:酵母适量,糖适量,温水适量
做法:
1粉碎好黑米。
2粉碎好绿豆。
3大碗里放入温水加入酵母让其充分溶解。
4将绿豆倒入碗中加入200克的面粉,揉成团,放温暖处发酵。
5黑米也用绿豆的方法揉成面团,放温暖处发酵。
6将绿豆发酵好的面团揪一小块。右手的大拇指在底部转一个小洞,左手用来塑形状。
7糖里面要少加点面粉(防止蒸的时候糖会流出来)。
8黑米面揉成团。
9把黑米面拍成圆扁形,中间包入拌好的糖粉。
10进行收口,捏成三角。
11做成糖三角,各饧二十分钟。
12好的,上笼大火蒸二十分钟。
六、白菜窝头
主料:玉米面500g,白菜200g
辅料:发酵粉适量,盐适量,大葱200g
做法:
1白菜叶洗净备用
2葱洗净切成葱花
3白菜切碎
4把白菜和葱玉米面混合在一起,放适量的盐和发酵粉和面
5和完后醒30分钟
6捏成窝头的形状上锅蒸20分钟
七、榆钱窝头
主料:榆钱500g,全麦粉400g
辅料:盐适量,单山蘸水适量,色拉油适量
做法:
1榆钱拣干净后洗干净,控去大部分水分
2加入全麦粉及盐揉成团,可以根据需要增减全麦粉,因为榆钱的含水量不一定一样滴。
3面团略醒一下,平均分成合适大小的剂子,使用九外一内大法将剂子捏成窝头状
4蒸锅烧开后座上窝头,可以在锅边塞上毛巾防止蒸汽外泄,大概20分钟就熟啦
5强烈推荐窝头配料,单山蘸水,简直就是居家旅游必备佳品啊,做油泼辣子,炒火锅底料,烧烤撒在串串儿上都是绝配啊。
6蘸水放小碗内,色拉油烧到7成热,直接冲入蘸水中,不断用小勺搅拌,短短1分钟,好吃的油泼辣子就出现啦。
7窝头出锅后翻过来晾凉,防止水汽把窝头的底部浸湿
8窝头配辣子,绝配啊绝配。
八、南瓜小窝头
主料:南瓜100g,面粉200g
辅料:酵母3g
做法:
1南瓜去皮,切成小块。
2放入微波炉高火微熟,碾成泥。
3加入面粉和酵母,揉成光滑的面团,醒十分钟。
4把醒好的面团分成若干个小剂。
5揉成小馒头形状,然后在中间用拇指抠出洞洞,团圆。
6醒十五分钟,上蒸锅中火蒸十二三分钟即可关火,然后再闷两分钟,开盖,取出晾在烤架上。
九、红薯窝窝头
主料:新鲜红薯220g,玉米粉100g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
辅料:奶粉20g
做法:
1准备好红薯、玉米粉、奶粉。
2红薯削皮切薄片。
3用微波专用保鲜袋装好。
4放入微波炉;高火叮3分钟即熟。
5趁热把红薯压成泥。
6放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
7加入少许开水和匀。静置15分钟,让面粉与红薯充分融合。
8取小块面团于手中,搓成长圆形。
9用食指在面团底部戳一个窝,这样是为了使玉米面容易蒸熟。
10全部面团做好8个窝头。
11放入锅中,隔水蒸20分钟即熟。