辣椒太辣怎么办

辣椒太辣可以先将其切开并去除里面的辣椒籽和白色的肉，再把辣椒浸泡在盐水内一段时间。也可以在烹饪的时候加一点醋，或者是吃辣椒的时候蘸一点醋，醋里面的醋酸中和辣味的作用，辣椒的刺激就可以有效减轻。

辣椒太辣可以先将其切开，再把里面的辣椒籽和白色的肉去除，之后把辣椒浸泡在盐水中一段时间，这种辣椒用来炒食就不会那么辣。

如果是已经烹饪好的辣椒太辣，也可以吃辣椒时蘸一点醋，醋里面的醋酸可以中和辣椒的辣味，辣椒的刺激性也能减轻。而准备烹饪的辣椒可以在烹饪过程中加点醋，也可以减轻辣椒的辣味。

避免辣椒太辣除了去籽外，烹饪辣椒的时间也不宜过长，否则辣椒的辣味会充分挥发出来，一般只需在食物快熟时放入辣椒翻炒几下即可。

最近这大热天，很多亲们都说来点开胃菜吧，嗯嗯，叶子可是开胃了，哈哈，真是胃口大开呢！

昨天从早到晚拍了一整天的美食，拍了夏季清热的绿豆的四种美味吃法，还拍了超级开胃的尖椒酿肉和最讨我喜欢的家乡美食之红油抄手，这一天不停拍不停吃，结果忙得昨天都没更新菜谱，呜呜

今天一大早起床先来个晨跑，呼吸着新鲜的空气，感受大自然赋予我们的美好，快乐的一天又开始了，跑步回来后就赶紧整理菜谱，来和我亲爱的友友们分享菜谱，也是我一天最享受的美好时光

今天与亲们要分享的是尖椒酿肉，做这道菜本来应该买短而粗的那种杭椒比较好，结果跑三个超市也没买到，反正对于吃货是难不倒的，大不了用大尖椒做，哈哈

对于尖椒，很多人不敢吃，因为怕辣，也因为怕上火，但尖椒的营养很高哟，别看它引起上火，可它含维生素C还很高呢，维生素C可是美容维生素哟，其实上火跟体质和日常的生活习惯有关，吃辣椒上火是因为辣椒的刺激就表现出火来了。

但辣椒本身有着无比的美味享受和刺激食欲哟，怕辣的朋友可以按照今天的方法来做，做出来真的一点也不辣，我女儿平常也是怕吃辣椒，而这个可真是她的最爱呢！

食材

尖椒四个、肉末200克、鸡蛋一个、小葱两棵、生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、蚝油适量、香醋一点点、玉米淀粉适量、盐适量、香油适量、黑胡椒粉少许

制作步骤

1、准备好原材料。

2、肉末里加入葱末、姜末、适量生抽、一点点盐、少许黑胡椒粉、加入蛋清、适量玉米淀粉，香油，拌匀。

3、尖椒切开成两部分，去除辣椒籽。

最好采用小而直的尖椒，辣椒尾部不要像我这个切掉了，保留上有助于往里填肉馅。

4、我用的这个辣椒比较大，切开后又比较平坦，为了肉馅与辣椒不易分离，所以填肉馅之前在辣椒上要拍点干淀粉，这样有助于粘连，然后将肉馅填入。

5、调一个调味汁备用，5克玉米淀粉加半碗水拌匀，再加入15克生抽、5克蚝油、5克香醋、适量姜蒜蓉、一丁点白糖，拌匀备用。

6、先将肉的一面朝下煎。（我的辣椒太大，分两次煎的）

7、翻一面，将辣椒煎出虎皮纹。

8、加入调味汁。

9、盖上锅盖中火焖煮汤汁浓稠即可。

10、出锅撒点葱花，非常好吃哦，辣椒变得一点也不辣，但却非常开胃好吃。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，更多美食请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，里面有500道简单美味菜随时查阅，当不知道吃什么时，翻翻叶子的公众号，或许就有惊喜哟！

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