今天跟大家来分享电饭锅红烧肉的做法。红烧肉无疑是中国一道家喻户晓的菜肴,无论大江南北,红烧肉都深受人们的喜爱。红烧肉口感劲软兼具,肥而不腻,而这道美味菜肴的制作方法,无论是用砂锅,高压锅,还是其他工具,都很是繁琐复杂,更需要耗费大量的时间准备与料理,还不用说,有的家庭中没有准备砂锅这种料理工具。我们平时在家没有那么多的空余时间,但总会有流口水发馋想吃红烧肉的想法,我们该怎么满足自己肚子里的馋虫呢?这时候就该端出我的这道电饭锅红烧肉了,这种做法只使用家家户户都有的电饭锅和炒锅就行,做出来的红烧肉不但美味可口,制作方法也是十分简单,不到一个小时就能把红烧肉端上菜桌。那么事不宜迟,就和我一起来看看这道电饭锅红烧肉的做法吧!
电饭锅红烧肉制作食材五花肉,姜片,葱,糖,啤酒,盐,老抽,生抽,料酒
制作步骤
1、 首先,做红烧肉自然是先要处理肉了。我们需要准备一块肥瘦相间的五花肉,切成宽度大概2厘米的长条,最后改刀切成丁。这道菜对于切出来的肉丁没有什么尺寸上的要求,朋友们如果喜欢吃大点的肉块,就把五花肉的肉丁切得大一点,喜欢吃小的就切小点。切好之后,肉的处理就完成了。
2、接着,我们要准备和肉一起下锅的料,首先切点姜片,再准备少许葱段,切好后备用。
3、肉和菜料都准备好了,那么接下来我们就准备将料下锅了。我们先把姜片摆入电饭锅的底部,再把前面切好的葱段撒上去,最后将切好的肉块也铺进去,将肉块都铺在葱段和姜片上面就好。
4、放好了肉后不要着急关上锅盖,接下来我们还需要加上最重要的调味料。向锅中加入适量盐,倒上老抽为肉上色,加上生抽调味增鲜,适量料酒用来去腥,最后再加一勺糖,加入啤酒。这里啤酒的量只要要没过肉块就行,没必要加太多。这样,调料就加好了,我们可以开始煮肉了。
5、扣上盖子按煮饭键,虽然现在的电饭锅上都有炖肉、煲汤之类的选项,但我们做这道菜的时候只要设定成普通的煮饭功能就好了。设定的时间到了,大概炖了半个小时,我们开盖看一下红烧肉的成色,能够看到红烧肉已经全熟了,肉块劲道,肉皮柔软而富有弹性,我们的筷子已经能扎进肉块里面去了。但是这时候肉块的颜色还不是不是太好,不过没关系,下一步就让我们来做出这道色香味俱全的红烧肉。
6、接下来将混在肉里面被煮透的葱段和姜片夹出来扔掉,把肉块和剩下的料汁一起倒入锅中,开大火收汁。炒制大概十分钟后剩余的汤汁基本就已经收干了,而前面发白的肉块颜色也变得非常的红润,肥肉中的油脂也被逼了出来,可以出锅装盘了。
这样简单又好吃的电饭锅红烧肉就做好了,这样做出来的红烧肉肥而不腻,非常的软烂,只要40分钟就能出锅,喜欢吃红烧肉的赶紧试试吧!
小贴士
1、向锅中加入啤酒时只要刚好没过肉块就好。
2、炖肉的时候选用最普通的煮饭模式就好,无需专程选用电饭锅上可能有的炖肉模式选项。
3、最后收汁的时候,记得要去掉前一步剩余的葱姜,在收汁的时候需要等到料汁全部被收进肉中才能让红烧肉富有风味。
五花肉、土豆辅料大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽
1五花肉放锅里,加料酒一汤匙,生姜两三片,煮出赃物,洗净,切方块。土豆切滚刀块。
2大葱切小指长两段,花椒10 粒,新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片,八角6个,都洗净,全放入电饭煲
3切好的肉和土豆放入电饭煲。倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米
4加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时
5半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了
主料: 剁刀肉750g
配料: 大蒜适量
辅料: 砂糖适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 盐适量 生姜适量
制作步骤
编辑
1 剁刀肉一块,洗净沥水。
2 肥瘦分开,分成3份;肥肉、瘦肉、骨头。
3 电饭煲按下煮饭键,放入肥肉熬油。
4 用筷子翻面。
5 放入一勺砂糖继续熬油。
6 5分钟后放入骨头搅拌上色。
7 上色后放入瘦肉、干辣椒、八角、桂皮、生姜。
8 搅拌均匀,注入适量开水,盖盖焖烧。
9 待跳至保温键焖10分钟再开盖。
10 放入大蒜,拌匀、焖1分钟。
11 出锅、装盘。
食材明细
五花肉500克
老抽半勺
葱一根
蒜子3个
盐少许
姜1小块
小红辣椒1个
料酒适量
开水适量
冰糖适量
生抽1勺
八角3颗
食用油少许
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
电饭锅红烧肉的做法步骤
1
准备好食材
2
将夹心五花肉用清水洗净
3
用刀切成2公分左右的块
4
锅内倒入少许油,放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。
5
将五花肉入锅
6
加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。
7
倒入开水煮开用勺子去掉浮沫
8
水量只要把肉淹没就行,放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事,不用管它。
9
差不多一个钟头左右开始收汁了,注意下面烧焦。如果快收好,立刻跳至保温,因为里面余热大。
10
起锅装盘
当然能做
食材明细
五花肉500克
老抽半勺
葱一根
蒜子3个
盐少许
姜1小块
小红辣椒1个
料酒适量
开水适量
冰糖适量
生抽1勺
八角3颗
食用油少许
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
电饭锅红烧肉的做法步骤
1
准备好食材
2
将夹心五花肉用清水洗净
3
用刀切成2公分左右的块
4
锅内倒入少许油,放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。
5
将五花肉入锅
6
加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。
7
倒入开水煮开用勺子去掉浮沫
8
水量只要把肉淹没就行,放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事,不用管它。
9
差不多一个钟头左右开始收汁了,注意下面烧焦。如果快收好,立刻跳至保温,因为里面余热大。
10
起锅装盘
11
谗言欲滴的红烧肉准备享用吧!
12
成品图
13
成品图
小窍门
做红烧肉我用电饭锅做,省事省时方便又入味,如果带蒸气的可以蒸米饭的,一举两得,不用再去煮饭了,用饭盒和底深凹的盘子都可以。米的水量和平时煮饭时差不多就行了。
电饭锅可以煮红烧肉
食材与明细
抽1勺八角3颗食用油少许难度普通时间一小时口味咸甜工艺烧
电饭锅红烧肉的做法步骤
1、准备好食材
2将夹心五花肉用清水洗净
3用刀切成2公分左右的块
4锅内倒入少许油,放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。
5、将五花肉入锅
6加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。
7倒入开水煮开用勺子去掉浮沫
8水量只要把肉淹没就行,放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事,不用管它。
9差不多一个钟头左右开始收汁了,注意下面烧焦。如果快收好,立刻跳至保温,因为里面余热大。
10起锅装盘
11谗言欲滴的红烧肉准备享用吧!
12做红烧肉我用电饭锅做,省事省时方便又入味,如果带蒸气的可以蒸米饭的,一举两得,不用再去煮饭了,用饭盒和底深凹的盘子都可以。米的水量和平时煮饭时差不多就行了。