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身为家庭主妇每天最重要的工作是什么？深深觉得全职妈妈就像一艘船的船长，手中掌著家运走势及家庭气氛的舵，妈妈主导家中的文化与风格，尤其是饮食习惯，我们家因为菲爸工作忙碌只有周末能聚在一起，所以周末我一定至少会亲自下厨一次，全家人一起享用着美味的家常料理。 (万圣节延伸阅读：bitly/2xCXrbZ)
通常我会为了这一顿，提前想菜色，提前找时间采买食材，要想女儿爱吃的，老公爱吃的，还有自己爱吃的，下厨虽然累，但我很享受这个过程，尤其是当我正在厨房忙时，父女俩人轮流来厨房打探我正在做什么菜？是什么香味啊？可以开饭了吗？
心里感觉真是甜滋滋的～然后料理上桌后，全家再一起举杯，像首图一样，不是为了要拍照而假装，是真的每次吃饭都会有个开饭仪式，那就是干杯！大家碰杯一下然后就准备大吃特吃啦！
这回从「龟甲万酱油膏」官网里，找到了二道同时适合大人与小孩的家常料理来分享。适合小孩的是这道「香葱鲜蔬煎饼」。
我真的很爱做煎饼类料理给菲菲吃，因为几乎任何食材都能做煎饼，小孩自己用手拿着吃很方便，餐后收拾起来也轻松，小孩也一片接一片吃的很开心！
「香葱鲜蔬煎饼」食材：
1青葱切末50g。 2红萝卜丝30g。 3高丽菜丝150g。 4鲜香菇丝2朵。 5全蛋一颗。 6低筋面粉60g。 7地瓜粉20g。 8水或高汤60cc。 9龟甲万酱油膏一大匙。 10盐少许。
全部食材合照一张。面粉和地瓜粉放一起，青葱是用切碎器打碎的，用手切可能要切很久，高丽菜和红萝卜也用机器处理。
下厨要有成就感，工具一定要齐全！
食材全部准备妥当，开始进入正式步骤：
1将水或高汤，面粉，地瓜粉和鸡蛋一颗拌匀变成粉桨。
2将食材1~4撒上少许盐和现磨黑胡椒抓拌均匀。
3将全部食材倒进粉浆里拌匀。
4热油热锅，用汤匙挖取适量进锅里。我是少油干煎，如果想吃表面煎到恰恰的，那油量要多一点哦！
5小火慢煎，表面开始浮出小气孔就可以翻面了。
6一片片煎好装盘，再来就是调酱料。
「龟甲万酱油膏」一大匙加上少许盐拌匀就完成啦！此款酱油膏是使用非基因改造大豆，100%纯酿造的甘醇酱油精心调制而成的，没有焦糖色素和味精哦！ (推荐阅读：爱的厨房和阿基师做法不一样的「洋葱炒牛肉」不到几分钟就见底了！)
酱料能为料理画龙点睛的提升风味，有人说酱料是料理的灵魂，一点儿也没错！煎成大圆饼的大人吃，切成小方饼的就小孩吃。
酱油膏能增添料理亮泽，视觉上就是美味加乘。
再来，同场加映～有了菲菲爱吃的，当然也要来道适合老公吃的啊！适合老公的就是「姜丝蛤蜊蒸冬瓜」。
冬瓜退火又排水适合三餐外食又缺少运动的上班族，蛤蜊补男人的元气你们懂的！重点是这道料理实在无敌简单！
「姜丝蛤蜊蒸冬瓜」食材：1冬瓜去皮去籽切小块约500g。 2蛤蜊爱吃多少就放多少。 3姜洗净带皮切片约10g。 4红辣椒切圈少许。（可有可无，有加风味多一层） 5龟甲万酱油膏二大匙。 6香油一小匙。
这道料理，酱油膏风味是关键，不同的酱油膏做出来的料理味道不会一模一样的。
作法：
1将蛤蜊以外的食材全部放进大汤碗里，将电锅外锅里加水，水量一杯半到二杯左右，不等电锅自己跳起，而是要用计时器哦！等电锅加热到开始冒水蒸气后，再将汤碗放进电锅里，计时器定时二十分钟。
2计时器响起，将吐好沙的蛤蜊用飞快的速度，打开锅盖快速将蛤蜊铺在冬瓜上快速盖回盖子，要快速的原因是避免电锅温度下降太多，然后再计时五分钟。
3五分钟到！打开锅盖，蛤蜊一定已经开了，没开的蛤蜊要夹掉不吃。这样就完成了！实在有够简单的吧！
只要有电锅就能轻松上菜，冬瓜的甜，配上蛤蜊的醎鲜，姜丝去腥，辣椒提味，酱油膏和香油的角色就是负责将食材全部味道融合在一起，再提升到另一层次的风味！
老公小孩各送上一道满意的料理，其实已经能喂饱他们了。
但妈妈总是想要能让家人吃的丰盛一点嘛，所以其实整桌菜是这样。有在长期关注粉专的朋友就知道，这样的二大一小全家晚餐菜色算少的了，因为这回是菲爸临时出现在家里，冰箱能变出的菜不多，然后菲爸又吃重口味，临时要做出他喜欢吃的，一定要有辣椒或酱油膏，但我和菲又不吃辣，所以酱油膏在我家是不可缺少的重要调味功臣啊！
另外偷偷介绍一下，有了老公小孩爱吃的菜，自己爱的也不能忘啊！就是蒜味鲜虾粉丝煲。
只吃白饭很无聊，这是南瓜红萝卜炊饭，深得菲心。
厨师还没说开动前，谁也不准动！但是屁孩菲快要忍不住了～哈哈哈！
哦～～菲爸的视线落在姜丝蛤蜊蒸冬瓜哦！
干杯是我家的开饭仪式，干杯完就开动啦！你／你，想来我家搭伙吗？ (推荐阅读：食谱鸡肉炒饭镶中卷，轻松煮，菜鸟妈咪也能变大厨！)
春天食谱家常菜有木耳炒鸡蛋、芹菜炒豆干、秋葵炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、蒜蓉粉丝蒸虾等。
1、木耳炒鸡蛋
木耳用清水提前泡发，洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。锅中加清水烧开，放木耳，加盐焯水3~4分钟，清洗干净。锅中放油适量，倒入鸡蛋液，炒散盛出。另起锅，放油适量，放姜片，葱段，大蒜，小火煸香，开大火，放入木耳，红椒翻炒，放盐适量炒入味，加入高汤，收汁后，放入鸡蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少许，香油，小葱段和匀出锅。
2、芹菜炒豆干
芹菜细嫩的芹菜，切成小段。豆干切成细丝，甜椒切成细丝。锅中放大蒜、姜片、葱段煸香，放香芹菜翻炒，放少许盐，炒入味，再放入豆腐和甜椒炒，起锅前放少许香油，鸡精即可。
3、秋葵炒鸡蛋
秋葵洗干净，切成段，鸡蛋打散倒入秋葵中，放盐油拌匀。锅中放油适量，倒入秋葵蛋液。大火翻炒至熟，起锅放点胡椒粉和香油即可。
4、韭菜炒豆芽
清炒豆芽我选的绿豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡，再洗干净。韭菜一小把切成段，红辣椒1个切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。备盐，鸡精、香油，香醋，白糖少许。锅烧热，放入姜丝，大蒜小火煸香。放入绿豆芽翻炒几下，放盐，放香醋少许。炒到豆芽完全变软，放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精，白糖少许，放香油，炒均匀出锅。
5、蒜蓉粉丝蒸虾
虾去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。虾中加入料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放入盘中。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。
在虾的上面淋上蒸鱼豆豉油。水开后上锅蒸6~8分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。
1凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
配料
菜系及功效：家常菜谱
酸辣土豆丝的制作材料：
主料：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。
[编辑本段]做法:
1把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2切大蒜，生姜，大葱切段
3热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
[编辑本段]特点
酸辣可口，香脆适中，让人口齿生津
[编辑本段]感受
很有嚼头，很脆的，再加上调料的香味，就是一个字：香！
[编辑本段]制作工艺
[编辑本段]工艺提示
[编辑本段]食谱营养
酸辣土豆丝
简简单单
上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。居善地，心善渊，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。
酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）
酸辣土豆丝做法：
1把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2切大蒜，生姜，大葱切段
3热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
特点：
酸辣下饭。
我的感受：
这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。
大家也不妨来尝尝，记住它的名字：酸辣土豆丝。
主料：土豆(300克)
辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)
类别：家常菜 便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理
[编辑本段]制作工艺
1 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
[编辑本段]工艺提示
1 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
[编辑本段]食谱营养
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
豫公