我国地域也还算辽阔，美食资源就更不用说了，中国最不缺的就是美食了，当然，在不同的城市里，流传的味道也都是不一样的，都各有各的口味。我国有八大菜系，其中最受大众欢迎的就是川菜和湘菜了，这两种菜系有一个共同的特点，就是“辣”。
一说到辣，那关于辣的美食就太多了，对于会吃辣的人来讲，辣口味食物是相当美味的，尤其是麻辣火锅，吃着那是超级得劲的，不过，吃辣的人虽然有很多，但不见得每个地方的人都喜欢它，在我国有着3个“最怕吃辣”的省份，可以说是一点辣都受不了，广东荣登首榜，四川网友都纷纷叹息道：吃辣才过瘾，不吃辣都可惜了！
第一、广东
提到广东，可能在大多数人眼中，这是一个比较厉害的省份，因为广东人可以说的无所不吃的，对于他们来讲，很多东西都能成为盘中餐，但唯一有一点就是他们特别不会吃辣，最怕辣的东西了，去过广东的人你就会发现，当地的菜色都很清淡，看起来好像都是没有什么味道的那种，但吃起来其实还好，那么广东人为什么会那么怕吃辣呢？那是和他们所处的地理位置有关，广东的气候一年四季都算是比较暖和的那种，如果吃辣的话就很容易上火，因此就养成了不吃辣的习惯。
第二、福建
了解地图的人都会发现，福建就挨着广东，两省相隔很近，所以吃东西的口味也相对比较接近，福建属于沿海城市，当地盛产海鲜，饮食方面也主要是以荤香为主的，比较讲究原汁原味，所以当地的菜色也都是很少有辣味的，不过对于福建人来讲，他们并不是不喜欢吃辣，而是不会经常吃辣而已，比广东要稍微好那么一点点。
第三、上海
这个地方是个大城市，那里的美食有很多，不过当地也是没多少辣味小吃的，也主要是以清淡为主，上海人都是比较注重养生的，所以不吃辣也是毋庸置疑的。
一、福建
福建的人每年都会种好多的辣椒，但是那里的人口味是特别清淡的，所以对于辣椒是根本不爱吃的，但是种辣椒也是他们一些经济收入的来源，所以就会种很多的辣椒，现在的小孩子们对辣椒也是有了一份独特的喜爱，在吃的方面也开始逐渐的往自己的菜里加一些辣椒，福建人觉得这样的吃法也是特别美味的。
二、辣椒的产地
一说到辣椒的产地，我们都会想到湖南，四川，现在河南也产起了辣椒，而且那里的辣椒是特别好吃的，并且我们大家知道的，老干妈都是从他们那里买辣椒，然后进行制作，这也看出他们那里的辣椒的口味也是我们的所以很多人说起河南的辣椒，都会觉得河南的辣椒是特别好吃的。
三、调味料
辣椒已经成为我国人们不可缺少的一种调味料了，在外面吃饭我们可以看到菜里面几乎都是有辣椒的，如果不放辣椒，觉得这个菜吃起来是特别没味儿的，并且颜色看上去也不是特别的新鲜，所以就没有了食欲，在很多人的饭菜里都会有一些辣椒的放入，这样才可以增加食欲，所以现在的辣椒是特别畅销的。
现在有很多的人都是喜欢吃辣椒的，而且是特别的多，尤其是一些年轻人，很多人吃饭的时候几乎都是没有辣椒就不想吃饭的这种想法，他们的每一顿饭菜都会离不开辣椒，但是对于福建人来说，只种辣椒自己是不吃辣椒的，因为福建人的口味适应不了辣椒的辣味，所以他们觉得辣椒实在是太刺激胃了所以就不会吃辣椒。
说起中国的饮食文化，相信大家都能脱口而出八大菜系，菜品不下十万种，味道更是酸甜苦辣咸都有，真可谓是复杂多样。在这些口味中，哪种口味最受欢迎？对于这个问题，小编虽然没有去统计过，但是心里早就有了答案，那肯定是“辣”的口味最受欢迎了啊（别杠，不接受反驳）。
而说起“辣”这个口味，最著名的就要数川菜和湘菜了，生活在四川、湖南的人可真是到了无辣不欢的境界，基本上一天三餐都是吃辣度过的，每一盘菜上面都是满满的辣椒，而且都是那种比较辣的辣椒，像什么小米辣啊、朝天椒啊等等，小编甚至还见过直接用辣椒拌饭吃的，简直看着都起痱子。
湖南的辣注重的是香辣，主要以辣为主，而四川更多的是麻辣，麻的口味要重过辣。除了这两个省份以外，我国其实还有两个省也是特别喜欢吃辣椒的，而且吃辣能力一点不输湖南四川，这两个省分别贵州和江西。说起贵州，最出名的应该就是茅台和老干妈了，而很多人都会以老干妈的辣度来衡量贵州人吃辣的辣度，而老干妈其实并不辣，所以认为贵州人不怎么吃辣。
老干妈
其实去过贵州或者是贵州本地人就知道，他们吃得辣可不仅仅是老干妈的辣，而是那种辣到嘴唇通红肿胀，常常会辣两次的那种（辣两次，自己体会）。而且贵州注重酸辣，口味又酸又辣，开胃又下饭，贵州经典名菜酸汤鱼就很能说明这一点。而老干妈不辣的原因其实是因为老干妈是面向大众的，当然要均衡口味，不然不爱吃辣的人要怎么吃，对吧。
江西的话，其实菜式比较复杂，并没有明确的主要吃川菜、湘菜或者粤菜，因为江西对菜系的适应性比较强，对各种菜式都能习惯，而且口味比较杂。但是说起吃辣，江西人其实也是一点不比四川、湖南和贵州差的，有些网友就说过这样的话：江西菜只适合江西人吃，辣就辣到死，咸也咸到想死，酸有酸到人半死不活，总之各种口味都能做到极致。虽说这话带有调侃的意思，但是却也足够说明江西人的吃辣能力。
江西菜的辣跟别地的不同，刚开始吃也不觉得有多辣，但是后劲足，吃着吃着就会发现自己不知不觉已经被辣到不行。而且江西菜的辣不仅仅是辣椒辣，连菜也是辣的，因为烹饪过程中早把辣味渗入进了菜里面，所以吃江西菜的时候，就算你挑出了菜里面的辣椒只吃菜，那也是逃不过辣出汗的命运的。
文末小贴士
所以说，虽然贵州菜和江西菜的辣并不算太出名，但是却完全不输川菜和湘菜；贵州的辣更注重的是酸辣，以辣为主，酸味辅，而江西的辣是内敛的辣，将辣椒的辣味炒入菜里面，刚吃不觉得辣，吃着吃着就不对劲了，一般人是绝对受不了的。
我国有几个省份最怕辣，就是真的不能吃辣，对海南说，大家都特别熟悉，海南是亚热带地区，有很多人说海南经常想到海南水果，我们都知道海南人经常吃水果喝椰子汁，所以在海南，人们几乎不吃辣的食物，他们吃的海鲜也更多，所以海南人特别害怕辣的食物，可以说很多海南人吃不到辣的食物。说起广东，很多人都会想到粤菜，最有名的是粤菜，但大部分粤菜都以清淡为主，平时，人们不能放辛辣的食物，也坚决不放辣椒，甚至那些小吃都以清淡为主。而这一点我们可以从广东的早茶中看到，广东的食物和小吃都不辣，但味道非常鲜美，有很多人都特别喜欢吃辣的。
四川重庆那边，多时麻辣，而且是纯辣，超级辣那种，也就首先我觉得哪里都有嗜辣的小伙伴。哪里都有重庆火锅。不能说部分菜辣就说当地辣。这得符合当地广大群众的基本饮食习惯有关。云贵说的辣并不是特色，酸才是。至于舍最能吃辣的，而且每次点外卖都一定要备注多放辣!然而还是不辣，每次出去吃火锅，明明点的鸳鸯锅，还非要点微辣，没办法只好在调料里多放辣椒了。
福建和广东相距很近，所以这两个地区的人的口味几乎相同，主要是清淡的肉和香味。在制作菜肴时，人们也非常注重菜肴的新鲜度和美味。因此，福建人尤其害怕辛辣食物。上海的国际大都市也是我们的国家，特别是在许多不同种类的食物中，上海也是一个不能吃辣的城市，但是由于上海的经济发达，所以有很多流动人口，所以在上海也有各种口味的餐厅，但是对于上海的老人来说，他们不喜欢辣的食物，因为他们更喜欢咸辣的红酱汁。
豫公