做法一:主料
新鲜小海虾350g 葱1颗
鸡蛋3个 油适量
盐适量 白胡椒适量
新鲜小虾炒蛋的做法步骤
1 准备材料，虾洗净，葱，鸡蛋
2 葱切碎，鸡蛋打入虾碗里，放入盐，白胡椒
3 搅拌均匀
4 热油
5 倒入搅拌好的虾蛋液
6 就和平时炒鸡蛋一样，一会就好了
7 出锅啦，很美味，配上小米粥，想想就流口水了，开动了
做法二:油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟
2中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可
材料
主料：活基围虾,青椒,蛋清
配料：酱油，淀粉，食盐，油
做法
1在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来
变成虾球；
2上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；
3锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；
4青椒切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。
麻虾怎么炒

麻虾清理干净，把佐料全部切成段备用。把锅烧热，将油倒入锅里烧热。把麻虾倒入锅里翻炒。直到麻虾的水分炒干后，再将佐料倒进锅里翻炒。倒入料酒去腥味，加入酱油，食盐，清水翻炒，放入蒜头即可。

1、首先把麻虾清理干净，把佐料全部切成段备用。

2、把锅烧热，将油倒入锅里烧热。把麻虾倒入锅里翻炒。

3、把麻虾的水分炒干后，再将佐料倒进锅里翻炒。
4、翻炒几下后，倒入料酒去腥味，加入酱油，食盐，清水翻炒，放入蒜头即可。

豫公