用稀释过的高锰酸钾浸泡种子，进行消毒杀菌，然后用温水浸泡种子，12小时后进行播种，将种子均匀撒在苗床上，覆土后适当浇水，7天左右即可发芽出苗，辣椒幼苗长至5厘米时进行定植，选择土壤为中性或弱碱性、光照充足的地块定植辣椒，间距30-45厘米，行距50-60厘米，后期勤浇水、根据生长情况进行施肥即可。
一、选土整地
辣椒的根系较弱，对种植土壤、条件的要求较高，种植土壤最好为中性或弱碱性，千万不能是酸性土壤，如果条件不符合，土壤酸性较高，可以用石灰粉进行土壤中和，如果碱性较高，可加入煤渣进行中和，最后选择在向阳或缓坡、光照充足的地块种植辣椒。
二、播种育苗
将种子放在阳光下暴晒两天，可以提高发芽率、杀死种子携带的病菌，用稀释过的高锰酸钾浸泡种子，杀菌效果也很好。用温水浸泡种子12小时后进行播种，播种时将种子均匀撒在苗床上，覆土1cm左右，喷洒水使土壤湿润，保持温度在25-28℃之间，7天左右即可发芽出苗。
三、定植方法
辣椒幼苗长至5厘米时进行定植，定植时不宜深埋，应浅覆土，大约2厘米即可，随其成长而逐渐培土，辣椒可以密植，一般种植辣椒的间距为30-45厘米，行距为50-60厘米。
四、肥水管理
1、辣椒的生长是离不开水的，需要勤浇水，时刻保持土壤湿润，但是也不能过湿，否则易造成植株根系腐烂、生长缓慢、不开花结果等现象的发生。
2、另外浇水时还可以加入适量的杀菌剂，预防病害的发生。第一次追肥在定植后10天左右进行，配合浇缓苗水，每亩追施8公斤尿素，促进秧苗生长。
3、辣椒幼苗期需肥量相对较少，到花果期需肥量达到高峰，配合浇水再进行一次追肥，可以追施钾肥10公斤，磷肥15公斤，后期可以根据辣椒生长情况，每浇三次水进行一次追肥。
方法如下：
1直接播种法：在土壤温度达到15℃以上的时候，挖窝或者条播辣椒籽于土壤里，可以是菜园子，也可以是农田、花盆、木箱、泡沫箱等容器，浇足水分以后，上面盖上2-3厘米的腐熟农家肥、土杂肥或者腐叶土，7-10天即可出苗。
2育苗移栽法。这种方法是普遍采用的辣椒种植方法，也是产量最高和供应期最长的栽培方法。一般是提前在拱棚育苗，春季需要60-80天，夏季需要25-30天时间，辣椒幼苗长到5-6叶期的时候进行移栽。夏秋高温季节也需要遮阴育苗，然后用于秋延后栽培的地块。设施大棚栽培辣椒一般也是在保温温室育苗，然后再移栽到塑料大棚。
3地膜栽培法。播种的时候先起垄再覆盖地膜，打孔移栽辣椒苗，可以提高土壤温度，减少水分蒸发，减少浇水次数，提高肥料利用率，有效增加产量。地膜覆盖栽培的辣椒，可以提前7-10天移栽，起到早采摘和延长采摘期的作用，也能有效减少病虫害，提高辣椒品质。
播种前，用手指或压孔器戳一个洞。每个洞只能种植1粒种子，种子深度应为种子长度的1至15倍（约1厘米）。种植后，用干燥的基质覆盖鸟巢，用手掌轻轻压平。一般冬春茬在5至6天内，夏秋茬在2至3天内即可发芽。自动蔬菜播种机也可用于播种。
穴盘育苗是一种无土育苗方法，以穴盘为育苗容器，以蛭石、泥炭等幼苗为基质，分为育苗盘。播种时为1粒/孔或2粒/孔，育苗时为1株/孔或2株/孔，植株根系与基质紧密结合，不易散播，不伤害根系，根坨位于小塞子顶部。播种或移栽后，通过人工喷洒营养液进行苗床管理，操作方便。是一种实现精准播种、集中育苗、一次成苗的现代育苗技术。最常见的育苗板是倒梯形塑料孔板，颜色更常见于黑色和灰色两种颜色，根据种植作物的不同分为21点、32点、50点、72点、128点等多种规格，育苗板的培育也根据种植面积的不同，播种方法也不同。
普通农民自己种植辣椒等蔬菜，要么直接购买幼苗，要么在适宜温度的情况下主要在露天播撒，很少有人选择这种先进的盆栽育苗方法。在小面积种植时，选择苗木盘的个体大多是喜欢种植或城市阳台种植的年轻人。建议选择53×27cm软盘，单张上直径约4cm，下直径约15cm，孔深约4cm，72孔盘，价格不是很贵，有1-2元/张，有2-3元/张，价格取决于材料的厚度，如果想多次使用，你可以买一些质量更好的一次性幼苗，可以选择更便宜的。
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1、辣椒一般在夏季，气温在23-30℃的时候才会发芽。种之前先将种子浸泡到清水中，取出清洗放到木箱上，盖上湿布催芽。盆土要用塘泥和泥炭土混合配制，二者的比例为1:1。将它的种子埋到土中，浇透水后等待发芽。幼苗长出真叶后，再将它移栽到盆中。
2、种植时间
辣椒的种植时间一般在夏季，这种植物的种子只有在23-30℃的环境下才会发芽，低于15℃就无法生根，因此通常选在夏季高温时节种植。如果在其它时间种植，则一定要注意好控制温度，可以用塑料大棚的方式保暖。
3、浸种催芽
种植辣椒之前，先要给种子催芽，常用的方法是浸种催芽。将种子浸泡到清水中，2-4个小时后取出，换成1%的硫酸铜溶液浸泡5分钟，这样可以预防炭疽病等疾病，之后清洗干净，放到木箱中，盖上湿布进行催芽。
4、盆土配制
种植辣椒需要用专门的营养土，在它入盆前，先用塘泥和泥炭土混合配制基质，二者的比例为1:1。而在入盆后，需要用园土和沙配成盆土，这样可以确保它有良好的排水性，对于植株的生长很有帮助，也能预防烂根。
5、进行种植
将辣椒种子埋到土中，浇透水，等待发芽。等到小苗长出两片真叶后，就可以入盆了。盆底先垫上碎瓦片，然后用营养土进行填充，填好后在中间挖一个洞，将小苗栽入其中，填土压实后翻到阴凉处，完成缓苗后再适当见光。
种子处理。辣椒每亩用种大概40到50g。一般放入5-6倍的清水中浸3-4小时左右，然后按比例用根腐消或农用链霉素浸种，清洗干净后即可进行播种。
配制营养土。建议选用肥沃田园土和充分腐熟的有机圈肥进行混合（比例7:3）。同时每立方米营养土中均匀加入1kg“磷酸二铵”和100g的含50％“多菌灵”。
播种。在播种前，先进行苗床的灌水，待水渗透后，在床面铺一层薄薄的细土。然后施洒667%的混合药土(药土配制建议：每平方米用50％多菌灵8-10g对细土3kg)，播种完毕再撒施剩下的333%混合药土，然后进行覆盖营养土，大约半厘米到1厘米厚即可。
保湿通风。播种后应格外注意温度和水分的变化，可进行覆膜保温增湿。适当通风。
固定栽培。选出优质的苗木进行定植。定植前一天，将床土充分淋湿，取苗时多带泥土，要注意减少根部的损伤，栽植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后立即浇足定根水。
需要注意的是，辣椒在苗期需肥量不大，其主要需肥量集中在结果期。所以追肥注意配比平衡。最应该保持土壤水分。
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辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。
茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡**。
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
辣椒_
豫公