材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人,可以改为菜椒)、洋葱、黑胡椒
制作方法:
1、将牛肉洗干净,晾干水后切成片或丝。(小一点的,不要切成一大块了,要不然不好进味)
2、把切好的牛肉放天碗里,然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒,拌匀,放一段时间让牛肉进味,进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后,淋上油。等油烧热后,倒入腌制好的牛肉,翻炒,将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后,再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝,炒至六分熟时倒入洋葱,等洋葱八分熟的时候,将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内,一起翻炒,至牛肉全熟的时候,放入适量的盐。翻炒一下后,起锅即可
主料
尖椒7-8个
辅料牛肉1块
姜片少许
蒜片少许
小红辣椒4-5个
小青辣椒3-4个
原味口味
未知难度
尖椒炒牛肉的做法步骤
1
热锅,放少许盐煎一下辣椒2-3分钟捞出备用!我比较喜欢吃辣,所以放了一些比较小的辣椒,如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那个青椒。
2
牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下,热油放姜片蒜片爆香,放入牛肉。
3
炒片刻加入煎好的辣椒圈,加入少许盐,自己可以尝一下咸淡哦。
4
翻炒片刻没有血水就可以啦。
5
出锅了。
1牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
做法二
1、牛肉洗干净,切成小丁;青椒切小丁,姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味,然后放入牛肉,炒到牛肉变色。
4、加入适量的蚝油以及青椒,快速炒熟即可出锅。 [1]
1将牛肉切片撒上盐腌制10分钟左右
2将青辣椒切丝,芹菜切段,生姜切丝备用,蒜瓣切末
3将锅烧热倒油爆姜丝、蒜末、花椒和红辣椒,然后放入腌制好的牛肉炒至微微变色,加入适量酱油
4然后放入青辣椒翻炒几下后再放入芹菜
5将辣椒及芹菜炒至七分熟加适量盐及其它调料后出锅