干吃辣椒面怎么做才能又辣又香

1、准备食材：油100g，花生50g，辣椒面60g，芝麻20g。

2、花生洗净切碎，将辣椒面，芝麻，花生碎装入碗中混合均匀。

3、锅中倒油将油烧热后，慢慢倒入装有辣椒面的碗中搅拌均匀即可。

扩展资料：

注意事项：

吃辣椒面能够温中健胃，因为从中医食疗的角度上来讲辣椒面性热、味辛，对于脾胃虚寒所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当吃辣椒面有温中健胃的好处。

吃辣椒面能够散寒除湿，对于胃寒所导致的脘腹冷痛，宫寒所导致的痛经、寒湿瘀滞、身体困倦的人，如果适当吃辣椒面有散寒除湿的好处。吃辣椒面的坏处就是其性偏温热，如果吃的过多会导致上火的情况，引起咽喉肿痛、眼睛红肿、口腔溃疡。

-辣椒面

辣椒，又称花椒、腊味椒、海椒等。是茄科辣椒属一年生或有限多年生草本植物，营养丰富。每100克辣椒中维生素C的含量高达198毫克，在蔬菜中排名第一，还富含维生素B、胡萝卜素、钙和铁。先来看看辣椒的营养价值和功效。

辣椒的营养价值

辣椒富含维生素C、-胡萝卜素、叶酸、镁和钾。辣椒中的辣椒素还具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低患心脏病等慢性疾病和一些肿瘤的风险。

胡椒的功效

减肥

辣椒中含有一种成分，可以通过扩张血管来刺激身体的加热系统，有效燃烧身体的脂肪，加速新陈代谢，加速身体的热量消耗，从而达到减肥的效果。

2胆结石的预防

辣椒不仅富含维生素，还含有多种活性成分。这些物质被人体吸收后，可以加速人体内胆固醇的分解代谢，将胆固醇转化为胆汁酸，尽快消除体外胆固醇的减少，显著降低胆结石的几率。

3改善心脏功能

辣椒中的辣椒素可以抵抗炎症和氧化，有助于降低患心脏病的风险。经常吃辣椒可以促进血液循环，改善心脏功能，降低血脂，减少血栓形成。

4温散寒

从中医饮食来看，辣椒辛热，入脾胃经。对于胃寒气滞、腹痛呕吐的人，适量食用花椒有很好的温中散寒的作用。

预防感冒

辣椒中所含的辛辣成分具有益肺气、达表窍、通血管的“三效”，对预防感冒有很好的效果。

看完上面的介绍，相信大家对辣椒的营养价值和功效都有了自己的认识。希望今天分享的内容对大家有所帮助。祝大家生活愉快，身体健康。

好处太多了 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。 辣椒瘦身妙法 辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。 进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。 在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么做？你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛放2个小时，辣椒碱会自动升温。 可是有人怕辣怎么办？辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。 建议吃辣新手一开始每天尝试着中、晚饭两餐各一小口，然后喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。 在食辣的同时，一定要吃早餐：唤醒体内新陈代谢系统，并防止一会儿之后饥饿感侵扰；选择低脂牛奶，它能让你即刻有饱的感觉；不要经常在早上吃奶油蛋糕，相反我们可以吃一点小辣椒片；一天中吃四次水果，以补充维生素和丰富的纤维质。有两种人吃辣椒的时候要慎重。 辣椒是女性的补品 辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒容易上火，导致脸上出现“小痘痘”，所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒，也克制食欲，敬而远之。 然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。 辣椒在某种程度上，是女性的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心吃辣椒了。 辣椒能预防心脏病 辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。 辣椒宜寒底者食用 虽然辛辣食物好处多，但中医认为，食辣是否有益却因人而异，辛辣食物只适宜虚寒底子的人食用，所谓“寒则热之，虚则补之”，虚寒底人士气血运行较慢，经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状，所以多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。 相反，燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。 即使是寒底人士，亦要按自己身体状况适量进食，因为吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而食出反效果，所以间中吃一两次麻辣火锅，加两滴辣油，用辣椒当作调味料亦无妨，但就不应天天进食。 日本女辣椒 近年来，辣椒在日本颇受女性的青睐，特别是许多体态发胖的女性和担心发胖的少女们更是除了在家中吃饭顿顿不离辣椒外，还常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手包里随身携带。 究其原因，据说是辣椒能起到很好的减肥作用。为了迎合这种新时尚，不少饮料公司竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。因此，日本辣椒进口量也随之增加。据统计，日本从中国和泰国进口的辣椒在逐年增长。 过食辣椒也会中毒 辣椒具有温中散热，开胃消食的功能，它既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，许多人很喜欢食用，尤其是南方人。 但这种菜肴不宜多食，因辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此，过食辣椒当心中毒

参考资料：

根据日本研山研究所测试，食物中加上辣椒，会提高人体新陈代谢率，快消耗热量。当时富士电视台的美食节目便找人上节目做实验，没想到受试者在一星期内便瘦了三公斤，一个月下来减了八公斤，节目播出之後，迅速影响日本上班族的饮食习惯，许多上班族开始在食物中加辣椒，甚至自制辣椒酱带去上班。台湾哈日风正盛，也有人加入辣椒减肥法的行列。

一位身材火辣的写真女星就说，她每天晚上睡觉时，都会用绷带把辣椒绑在手臂、小腿上，以预防赘肉。除此之外，据称辣椒可以养颜。

近来复出的歌手王杰，再次面对群众风采不减当年，他透露是因为爱吃让皮肤保持青春。甚至还有人在推广吃辣。

◆辣椒能做到什麽

剖开辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的来源就是辣椒素，在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉都很多。另外在红色、**的辣椒、甜椒中，存在另一种成分是辣椒红素，而辣椒红素是类胡萝卜素的一种，也是目前热门的抗氧化剂。

◆辣椒可解痛

自古以来辣椒就常被用来解除疼痛，而科学家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗尽神经传导「P」物质, 而P物质可以将疼痛的讯息传遍神经系统。透过辣椒素的止痛原理，辣椒膏已经被用来抒解带状泡疹、三叉神经痛等疼痛。

◆辣椒可使皮肤发红

将辣椒素涂在皮肤上，会扩张微血管，促进循环，而使皮肤发红、发热。目前已有厂商利用这个原理，把辣椒素放入袜子里，成为「辣椒袜」，供冬天取暖用。

◆辣椒可减轻感冒的不适症状

千百年来，辛辣的食物常被认为可以去痰，现在发现好像也是如此。辛辣的食物可稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出，以免阻碍了呼吸道。加州大学教授艾文奇曼甚至说：「许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样，但我觉得吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。」◆预防癌症从流行病学的研究来看，许多嗜辣的民族，如东南亚、印度罹患癌症的机率都比西方国家少。科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症和老化本来就有直接的关连。最近也有美国夏威夷大学的研究指出,辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因,因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障），这可能在预防癌症上有重要功用。

◆预防动脉硬化

一根红辣椒中含有β胡萝卜素的一日所需的份量，而 β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇被氧化成有害的型态。低密度胆固醇一旦被氧化，就像奶油没离开冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。换句话说，就是β胡萝卜素在动脉硬化开始的初始阶段，就开始干预。

◆辣椒无法做到：减肥

「辣椒减肥是不着边际的补救，」台北医学大学保健营养系副教授黄士懿说。辣椒可以减肥，是扩大解释辣椒素会提高代谢率的神奇，黄士懿认为。就前所述，辣椒素会促进循环，使皮肤发红、发热，的确会加速局部的代谢率。 但是效果却无法持续两次以上。因为辣椒素会迅速耗尽神经传导「P」物质，局部皮肤就不再发汗、发热，根本无法靠它减肥。但为何有人真的瘦下来？「胃不舒服吃得下东西吗？」 黄士懿反问，回答了这个问题。

台安医院营养师赵思姿发现她每次只要吃辣，卅分钟後一定在下巴长一颗青春痘。万芳医院雷射中心主任蔡仁雨说，吃辣会伤害皮肤的说法，其实没有科学证据。他认为，可能是因为吃了麻辣火锅，心里有罪恶感，这种压力让皮肤变差。辣椒虽然好处多多，但爱吃辣的人却不能忽视辣椒一口咬下去後的一些缺点。

◆无法忽视的缺点

★伤胃王蕙玲从小爱吃辣，吃面一定倒辣椒酱直到满碗通红，吃披萨也要洒上一层红红的辣椒粉，她从未发现任何不适，直到去考空姐，才发现自己因为胃溃疡而贫血。日本的小天后宇多田光临时取消四国的演唱会，原因是宇多田为求在舞台上更美，采取年轻人流行的辣椒减肥法，结果引发激烈的反胃呕吐,但令人意外的是，从科学的观点，辣椒并非全然伤胃。在动物的实验上，微量的辣椒能保护胃的黏膜，但大量的辣椒更容易伤害胃。因为微量的辣椒素会刺激胃部的血管，进而保护胃壁；但大量的辣椒已经破坏神经末稍的感觉，让胃更容易受到伤害。但人体试验还未有定论，「也许辣椒适量对胃是好的，过量是不好的，但什麽是适量，什麽是过量，目前还不知道。」

★麻辣锅太油了麻辣火锅是许多人的最爱，一些港星来台停留五天，就吃了五天的麻辣

火锅。姑且不论吃下麻辣火锅後，从食道到胃肠的灼热感，从热量来看，麻辣火锅真的太油了。振兴医院营养师谢宜芳曾计算麻辣锅的热量，若以一锅四人份的锅底，再加上牛肉片、猪肉片、油条、丸子、青菜，再配上一杯酸梅汤，几乎等於吃下三千卡热量，约等於吞下十碗饭。

看了以上种种说法，你的选择是什麽？嗜辣族可能还是坚持吃辣，因为辣像个瘾头，不吃会想。这的确是，因为从科学观点吃辣会刺激脑部释放脑内啡，让人心情大好，使人上瘾。但从台湾整体营养现状，黄士懿副教授建议：「多吃辣椒红素高、辣椒素低的食物。」这是因为台湾民众肥胖、肠胃问题严重，却需要可预防癌症、心血管疾病的食物。举个例来说，来一盘彩椒沙拉就是不错的选择。如果非要吃麻辣火锅不可，最好控制在一个月一次。而且慎选火锅料。选择新鲜的食材，如肉片、蔬菜等，不选脂肪量高的油条、饺类；也尽量不选冻豆腐等会吸油的火锅料。而且吃的时候，从锅底捞，少吃到浮在高汤上的红油，成大医院营养部主任彭巧珍建议。辣椒到底是福、是祸，就看你吃多少、怎麽吃而定。

李子是生活中比较受欢迎的一种水果，它的吃法比较多，蘸辣椒面就是其中比较独特的一种吃法，很多人都会用李子蘸辣椒面吃，这样酸辣爽口，还有一点点甜味，吃起来很不错，可以改善李子酸涩的味道和口感。

改善味道和口感，吃起来酸辣可口，还有一点点甜味。

捣碎李子的裂口，撒上辣椒粉，可以将李子肉和辣椒粉充分融合，更好地刺激李子的酸甜。它可以使李子更美味。

李子蘸辣椒粉最好。这种酸甜辣的味道是最好的。想想李子，你的牙齿在吃之前已经变软了，尤其是那些绿梨，它们会让你的牙齿变酸，根本不能吃。然而，南方的一些地方吃李子很奇怪。将李子洗净，粉碎，然后放入辣椒粉中食用。

不仅蘸辣椒粉，有的人还会加醋和香菜，想想真的不容易尝试。吃李子的方式真奇怪。如果你有机会，你真的需要尝试一下。

最后一种方法是在冷拌合物中加入海藻。这种吃法也很顺滑。无论哪种饮食方法是关键，它都应该适合你自己的口味。梅真是一种神奇的存在。

一般正常使用，中肠胃功能比较弱的人可能会拉肚子。

李是一种水果，属于粗纤维食品。如果我们吃太多的李子，它会导致消化不良和腹泻。因此，无论我们吃什么水果，我们都应该适度地吃，不要吃太多。

建议如果你有腹泻症状，可以适当吃一些益生菌，主要是用益生菌来调节肠道环境，效果很好。如果你腹泻，不要再吃李子了。你可以喝一些小米粥，适当地吃煮蛋。如果腹泻太严重，也可以口服蒙脱石粉，主要是收敛肠道，止泻。因此，我们在日常饮食中不应该吃得过多，我们必须注意饮食规则。

如果你吃了太多的李子后腹泻，可以多休息，喝温水，在腹部敷热敷，服用思密达、谢立定等药物对症治疗。

每个人的身体状况都不一样。脾胃虚寒和消化不良患者应减少李子的摄入。梅清凉有益于肝脏，但摄入过多也可能导致胃肠蠕动加快，一些患者还会腹泻。

轻度腹泻症状的患者可以通过注意休息、多喝水、必要时对腹部进行热敷来缓解腹泻症状。如果出现多次腹泻及伴随症状，如腹痛，应及时到医院进行系统检查，并结合医生意见口服谢立定、思密达等药物，可减轻腹泻症状。

1、促进食欲

辣椒中有辣椒素，这种营养物质可有效改善食欲不振，还能排除消化道中积存的气体，并且起到治疗口臭的作用。

2、促进血液循环

很多人都不知道，辛味食物同样具有很好的药用价值，中医认为：适量的嗜辣可帮助人体起到“除风发汗，行痰，除湿”的功效。

现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物，可帮助促进血液循环，从而改善怕冷、冻伤、血管性头疼等不适的症状。

3、对抗感冒

辣味食材中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，有益感冒痊愈。



4、保护心脏

心脏病患者在平时生活中可以适量地吃些辣椒、葱姜蒜等辛味食物，它可以有效延缓动脉粥样硬化的发展，起到保护心脏，让心脏变得更年轻的作用。

5、减少心脏病和中风

辣味的东西还有助于减少动脉粥样硬化，促进纤溶活性，防止导致血栓形成的某些因素，所有这些都有助于减少心脏病或中风的机会。

6、保护皮肤

辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，起到保护皮肤，保护体内粘膜完整性的作用。

另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性能让皮肤保持更好的弹性。

7、预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

8、健胃、助消化

适量吃辣味的东西，对口腔及胃肠有良性的刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。

我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体“前列腺素E2”的释放，有利于促进胃钻膜的再生，维持胃肠细胞功能。

9、去寒气，缓解关节疼痛

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、葱中的挥发油，可以通过刺激某些神经细胞，阻止传递疼痛信号的神经递质，以阻止疼痛，从而缓解痛感~

10、外敷止痛、消毒

中医记载，辣椒为一味传统蒙药，辣椒性味辛、热，具有散寒止痛功效，可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛的药方中。（注：辣椒粉是不可以直接外敷的哦。）



好物推荐：吴大厨山茶油

经专家研究，山茶油的食疗功能有12项之多，如降血压、防治心脏病、改善动脉粥样硬化、防止血栓形成、防治偏头痛和头晕、增强健康人的脑活力、防治胆结石、减肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增强肝功能等。如此广泛的食疗功能使得营养学家、防病专家和茶油食客们欣喜异常，把山茶油称之为“保健油”、“膳食良药”。

辣椒是很常见的一种调味品，虽然很常见但是辣椒对于我们的身体有很大的功效，所以在日常生活中我们应该要多吃一些辣椒。多吃辣椒有益于我们的身体健康，但是在吃辣椒的时候也要多加注意。那么辣椒有什么功效呢？辣椒有什么禁忌呢？

1、辣椒有何功效

1、吃辣椒身材更苗条。某杂志的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。

2、吃辣椒能强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究者们认为，辣椒中的姜**素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。

3、吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。

4、吃辣椒让思维敏捷。美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜**素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。

男人适量的吃一些辣椒对身体的好处真的好多，但是大家在进行身体保健工作的时候，千万不要吃过多的辣椒，辣椒吃多了也是会伤害到我们的身体哦!

2、辣椒有哪些禁忌

1患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

2患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。

3患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。

5患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲辣椒的性味是大辛大热，易上火而加重病情。

6产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、孕妇外阴瘙痒食用辣椒可加重。

7甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。

8辣椒与南瓜相克不宜同食。南瓜包含维生素C分解酶，如果和含有大量维生素C的辣椒同炒，会影响维生素C的吸收。

9辣椒与羊肝相克不宜同食。辣椒中含有大量维生素C，而羊肝内包含的微量金属离子，可以将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。