吃辣椒并不一定会上火。辣椒虽然是属于辛辣的食品。但是并没有很强的助阳产热的作用。另外在湖南，重庆等地区，本身就习惯吃辣椒，对辣椒并不敏感，体内已经适应了这个食物，自然就不会上火。另外一些体内有湿的人，吃辣椒可以帮助祛湿行气，这个情况下，也不会上火的。
辣椒，是我们日常生活中不可缺少的一样东西、湖南、重庆等地方是爱吃辣椒出了名的，据说广东人去长沙 旅游 ，要求炒菜不放辣椒，经常被老板赶出去。火锅里少不了辣椒，辣子鸡里少不了辣椒，酸菜鱼里少不了辣椒，毛血旺里少不了辣椒……辣椒无处不在，时时刻刻刺激着我们的味蕾。
辣椒营养丰富，每100克辣椒中，维素C含量高达198毫克，居蔬菜首位。而且辣椒还能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化。
不过，辣椒虽好，却常常被人说自己上火是吃辣椒引起的。不管吃火锅还是吃烧烤，只要一爆痘，一长溃疡，一咳嗽，一喉咙痛，就总会有人说：是吃辣椒吃多了，上火了。
那么，辣椒真的会引起上火吗这个锅要辣椒来背吗
上火的锅，不应该辣椒背
吃辣椒上火，这是人们对辣椒的误解。中医理论认为，民间概念中的“上火”泛指人体阴阳平衡失调出现的内热症。这其实是因为辣椒富含的辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，这种生物碱与感觉神经元的香草素受体亚型1结合后，会产生灼热感，从而让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并释放人体自身的止痛物质内啡肽。这也是为什么有的人无辣不欢的原因，内啡肽会让人越吃辣就越想吃辣，造成大量食用辣椒，才会引起上火。而辣椒本身是不会导致人体上火，出现爆痘、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状的。
中医：辣椒好处多
在中医看来，吃辣椒好处多多，比如：
1辣椒能促进消化液分泌，有开胃消食、促进食欲的作用。
2辣椒能温暖脾胃，是秋冬季节时餐桌上的宠儿。
3辣椒的中医药物性味为：辛、热、辣，因此可以“除风发汗，行痰，除湿”。
4辣椒可以促进体内激素分泌，美容养颜。
5辣椒里富含的辣椒素可以加速脂肪分解，有助于降血脂，起到减肥的作用。
6辣椒性温，吃完辣椒常常会出一身汗，出汗可以降低体温，缓解肌肉疼痛。
3个小妙招，助你吃辣椒不上火
由于每个人的体质不同，有的人吃多少辣椒也不会上火，还会皮肤越来越好。有的人只要吃一点点辣椒就会长口腔溃疡，出现咽喉肿痛的症状。因此，辣椒好处多多，但也还是要讲究吃法的。吃辣椒时注意下面的小妙招，可以减少上火风险哦!
妙招一：少吃生辣椒
生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。辣椒加热后，对胃肠的刺激就会减少。因此，食用辣椒时，尽量避免生辣椒，而是做熟后再吃。
妙招二：吃辣椒时搭配解辣下火的食品
甜味和酸味的食物或饮料，可以解辣。吃辣椒或者辣味食物的时候，搭配甜味或酸味的食品，可以有效解辣，比如喝点果汁，煮点绿豆汤等等，都可以清热败火。
妙招三：多喝汤水
吃辣椒会有嘴唇发麻、咽喉肿痛的症状，因此要注意补充水分。吃辣的时候喝点汤水，可以生津润燥，还有清热的效果。
除了掌握这3个吃辣椒的小妙招，还要注意吃辣要看季节和体质。辣椒可以祛湿，干燥的季节吃辣椒容易上火，要少吃辣椒。有胃溃疡、痔疮的人，阴虚火旺，经常便秘的人要慎吃辣椒。如今，辣椒已成为我们饮食上不可缺少的食材，不少 美食 更是因为辣椒才扬名世界。不过，我们在食用辣椒的同时，也要了解辣椒对于身体的作用，结合自身的实际情况吃辣椒，味道会更好哦!
经常有人吃了辣椒后，会有上火现象，导致脸上冒痘痘等。不少人困惑，吃红椒会上火吗？关于，吃红椒会上火吗？吃辣又不上火的小妙招。我来为您一一解答！
吃红椒会上火吗
吃红椒不会上火，吃多了会上火，因为含有辣椒的成分。红椒的果皮部分，含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。虽然对身体有一定的好处，但也不宜多吃！
吃辣有三大误区
其一：认为辣椒开胃，任何菜都佐以辣椒。但过度吃辣会破坏神经末梢灵敏性，久而久之使胃肠黏膜受损，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻等症状。
其二：认为吃辣减肥。这一说法尚无科学依据，辣椒的确能加快局部代谢，但效果不持久，达不到减肥功效。
其三：认为吃辣防癌。辣椒确实含有抗氧化物质，但没有科学证据证实其抗癌作用。恰恰相反，口腔癌的癌前病变口腔白斑正是吃辣所致。
吃辣又不上火的小妙招
1鲜辣椒代替干辣椒调味：此外，世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
2主食选粗粮吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
3与凉性食物烹调中华中医药学会医学博士说，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。“烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火”，我建议。
4多喝汤水再次，要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
5餐后多吃酸味水果最后，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
吃辣椒是最容易上火的，但仍然有很多人喜欢吃辣椒，那么怎样吃辣椒才不上火呢，下面我为大家整理了吃辣椒不上火的小妙招，希望能够帮到你。
吃辣椒不上火的小妙招1辣椒与凉性食物烹调
如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
2辣椒不要搭配过咸和过于油腻的食物
很多人喜欢把辣椒油炸下在食用，其实这样会更加加重上火，油炸辣椒对于爱上火的人来说不太合适。因此建议吃辣椒的时候，不要过多摄入盐、油。
3主食选粗粮
怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
4多喝汤水
中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
5餐后多吃酸味水果
爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
6选甜的食物帮助解辣
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
7选择泡辣椒
从口味上来说，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
8尽量吃新鲜的辣椒
新鲜的辣椒富含维生素，维生素是可以减轻上火的症状。而且新鲜辣椒有水分，会增加饱食感，能减少辣椒的摄入量。所以如果非要必须吃辣，可以让新鲜辣椒替代干辣椒。
夏季天气炎热，许多人受天气影响已经开始上火，一说到吃辣更是望而却步。这可难倒了爱吃辣的朋友们，难道我们真的要在夏天跟辣椒说拜拜吗？今天我们就来告诉大家夏天怎么吃辣不上火。
夏天吃点辣好处多
开胃消食
辣椒促进消化液分泌，增强食欲。
肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，膳食纤维有一定的降血脂作用。
止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温。
预防癌症
辛辣的食物中，有许多抗氧化的物质，能防止癌变和老化。
辣椒怎么吃才不上火
1、辣椒做熟了再吃
辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
2、吃辣要看体质
由于个人体质不同，对辣椒承受的程度也不相同。手脚冰凉、易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人和阴虚火旺、便秘、长痤疮的人要慎吃。
3、吃辣椒加点酸
从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些。酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
辣椒的完美搭配
1、粗粮助消化
粗粮膳食纤维含量丰富，纤维类可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
2、汤水防缺水
吃辣易出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂等上火情况，最好多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。
3、凉性食物清热
烹饪辛辣食物时，和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
4、甜食帮助解辣
甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
5、酸味水果助消化
吃辣后宜多吃酸味水果，如苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子等。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥去火。
这几类人不宜吃辣
1、心脑血管疾病患者
因为辣椒素会使循环血量剧增、心跳加快，短期内大量进食，可致急性心力衰竭甚至猝死。
2、痔疮患者
由于辣椒素的刺激，会进一步加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒会加重便秘，使痔疮变重。
3、红眼病、角膜炎患者
吃辣椒容易上火，从而加重病情。
4、肾病患者
辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
5、服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
6、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
生物学家告诉我们，辣并不是一种味觉，而是一种痛觉，我们吃辣椒时候灼烧感就是痛觉。
因为“辣椒素受体”在发挥作用，它会放大我们的灼热感。
有时候辣所引起的刺激太大时，还会让我们的神经细胞死亡，阻碍了痛觉的感受。但是这些细胞没了也许更好，因为这种神经细胞越少，代谢会越好。
扩展资料
辣是一个汉字，读là，是汉语基本语素之一。辣这种感觉，是指热与痛的混合感觉。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。
辣的标准
据权威人士介绍，在国际上，辣度分级一般采用斯科威尔方法。斯科威尔是美国的一位药物化学家，他最早提出了辣味感官品尝的方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位（Scoville Heat Value，简写为SHU）。
按此标准，荷兰、美国所产的钟形辣椒，辣度为0，世界最辣的辣是来自美国南卡罗来纳州米尔堡的男子柯里种出了世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死神”(Carolina Reapers)，这种辣度已经入选吉尼斯世界纪录，它几乎和警用辣椒喷雾一样辣。
据报道，吉尼斯世界纪录花了4年多的时间，终于在11月认定柯里的杰作“卡罗来纳死神”辣椒是地球上最辣的辣椒。柯里的“死神辣椒”也得到了温斯洛普大学学生认证。他们的毕业作业之一就是品尝食物。
辣椒的辣度是以“史高维尔辣度单位”(ScovilleHeat Units)来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，柯里的“卡罗来纳死神”则是1569300度，有一颗的辣度高达220万度。警用辣椒喷雾约为200万度。
辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。
其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。
吃辣不上火的窍门
辣可以激发我们的食欲，当然吃多了就会上火。下面教你怎么搭配食物吃就不会上火喽!
1吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
2再次，要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
3最后，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
4此外，世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
解辣的方法
香辣的食物人人都爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。吃醋。
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量吃醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜也有助中和食物的辣味。
喝奶
吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。
切勿饮酒
很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
以甜制辣
如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
吃辣注意事项
住在北方应少吃辣
在我国，吃辣最多的是四川、湖南、湖北、江西 、贵州、云南等西南地区。由于受亚热带气候影响，这里多雨潮湿，适宜人们吃辛辣食物。中医认为，辣椒味辛性大热，有很强的发散作用。吃辣椒可以御寒去风湿，并可杀灭容易在潮湿环境下滋生的细菌。另外，这些地方的人终年以米饭为主食，辣椒可直接开胃刺激食欲，很下饭。
在西南地区，人们吃辣有道理也有好处，但在北方吃辣就会吃出问题。在北方干燥地区，人如果吃辣太多就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火等问题。即便是从南方到北方的人，也会因北方气候和环境变化的影响，体质逐渐发生改变，吃辣的习惯也应随之改变。
吃辣椒能上瘾
从饮食营养角度来看，辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。维生素C和β-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂，对预防动脉硬化、降低胆固醇、清除自由基等都有很好的作用。
这也就是说，辣椒是一种非常有营养的蔬菜。辣椒，具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效，特别是在吃饭不香、饭量减少时，若在菜里放上一些辣椒，可促进唾液和胃液的分泌，增加淀粉酶活性，改善食欲，增加饭量。
辣椒刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，有助于排出体内毒素，改善怕冷等症状。因此，在野外作业及在低洼潮湿地区工作的人经常吃些辣椒，可防治风湿性关节炎和冻疮。从口感上讲，辣椒素是吃辣椒上瘾的一个重要因素。只要不将口腔黏膜辣伤，当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而能感觉到食物的美味。
爱出汗的人少吃辣
辣味确实丰富了人们的饮食生活，但辣椒中所含的辣椒素、辣椒碱等辛辣成分是否有益还要因人而异。体质虚寒的人气血运行较慢，经常会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕等症状，多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。而燥热、阴虚、湿热、多汗之人就绝对不宜经常吃辛辣食物，否则会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤等不适。
过多的辣椒素还会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹泻等症状，并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。高血压、冠心病和甲亢患者都不适合一次大量吃辣椒，因为辣椒可使心跳加快、血压升高、血液循环加快。如果吃辣的上瘾，还容易引发皮肤敏感和干燥。
喝凉水解不了辣
有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的伤害。此外，辣味食物虽能很好地刺激食欲，但味道过于厚重，这对于需要控盐限油的心脑血管病、肾病、肥胖等患者十分不利。孕妇乳母嗜辣，不但会使自己上火，出现大便秘结等症状，还会对胎儿、婴儿造成不良影响。
由此可见，嗜辣者在享受辣味的同时，一定要控制好尺度。什么是吃辣的最佳状态吃的时候能微微出汗就行。另外，吃辣的时候最好配上些凉性食物，如鸭肉、兔肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、百合、梨、香蕉等。另外，嗜辣者还要注意吃辣的季节，冬天寒冷辣椒有助于升高体温，秋天干燥是最不适合吃辣的时候。而本身体质不适合吃辣的人最多一周吃一次。
不宜吃辣人群
辣味，众多人的爱好口味，够辣才过瘾!不过，辣味虽香，有些情况下的人却是不能吃辣的，否则会影响身体健康，甚至出现严重状况!健康饮食才是硬道理，一起来看看哪些人不宜吃辣吧!
1产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
2肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
3甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
4皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重。
5瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
6正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。
7患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
8患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激 ，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
9患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
10患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
11患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。
参考资料：
辣椒和鸡蛋，典型的青椒鸡蛋啊，很多人肯定吃过，这道菜可是我最喜欢吃的，味道好营养高，今天就来为大家介绍一下辣椒和鸡蛋的做法和功效作用！
辣椒和鸡蛋怎么炒
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；2、热锅入15大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
辣椒的营养价值
开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
2暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
3促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
8保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
10对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
辣椒禁忌
1患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒，缓慢气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加速，心动过速，短期内很多服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即便没发生意外，也会阻碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
2患有缓慢胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，因为辣椒素的影响，粘膜充血水肿、溃烂，胃肠活动剧增，而导致腹痛、拉肚子等，亦影响消化功用的康复。
3患缓慢胆囊炎、胆石症、缓慢胰腺炎的病人，因为辣椒素的影响，导致胃酸排泄添加，胃酸多了可导致胆囊缩短，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出艰难，然后诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4患有痔疮的病人，因为辣椒素的影响，痔静脉充血水肿，能够加剧痔疮，乃至构成肛门脓肿。别的辣椒又可加剧便秘，使痔疮变重。
5患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医视点讲辣椒的性味是大辛大热，易上火而加剧病情。
6产妇、孕妈妈不宜食用辣椒，不只可呈现口舌生疮，粪便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病;若女人白带增多、孕妈妈外阴瘙痒食用辣椒可加剧。
7甲亢病人不宜食用辣椒，因自身就心率快，食用后愈加速心跳，病状更显着了。
8辣椒与南瓜相克不宜同食。南瓜包括维生素C分化酶，假如和富含很多维生素C的辣椒同炒，会影响维生素C的吸收。
9辣椒与羊肝相克不宜同食。辣椒中富含很多维生素C，而羊肝内包括的微量金属离子，能够将其间的维生素C损坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。
10辣椒与白酒相克不宜同食。
豫公