众所周知，辣椒不仅具有较好的食用价值，而且具有极佳的医疗价值，下面是我整理的辣椒栽培技术论文，希望你能从中得到感悟!
辣椒栽培技术论文篇一辣椒高产栽培技术
[摘 要] 近众所周知，辣椒不仅具有较好的食用价值，而且具有极佳的医疗价值，辣椒中含有丰富的维生素及多种微量元素，其辣椒素还具有抗炎与抗氧化的作用，有利于降低心脏病等慢性疾病的发病概率。目前，我国多地种植辣椒，辣椒的分类也有很多，如何进一步提高辣椒产量，在现有的基础上进一步完善辣椒栽培技术是一个值得思考的问题。辣椒不仅在食用价值，还在药用价值上存在诸多优点，为了进一步增加辣椒的产量，需要通过一种合适的栽培技术来实现。同时，还可以根据生长环境的不同、分布情况的不同，总结与研究出合适的通用栽培方式，以供广大种植户参考与借鉴。
[关键词] 辣椒高产 栽培技术 促进与提高
[中图分类号] S6413 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 (2013)12-0134-01
一、辣椒高产栽培技术的目的与意义
辣椒自从明代传入我国之后，一直备受我国人民的喜爱，日常的常用做法是将辣椒作为蔬菜以及调味品，因其营养价值高，又具有相当高的药用价值，作为调味品可以健脾开胃、增进食欲以及帮助消化，作为药用品可以驱寒除湿、舒血活络等，所以在市场需求量上逐年增加。人们喜欢根据有无辣味以及辣味的轻重分为“辛辣椒”与“微辣椒”。并且这两种辣椒在种植方面也存在一定的差异，所以需要根据不同种辣椒选择不同的栽培技术。
随着目前辣椒种植业结构的不断调整与完善，各地辣椒种植面积在呈现着增加趋势，如何在种植面积增加的同时，提高辣椒的产量与提升辣椒的栽培技术，符合辣椒产业未来健康发展的整体趋势。提升辣椒栽培技术即时满足了广大农民对技术的需要，又可以在一定程度提高辣椒的产量，从而提高了农民的收益。
二、如何提升辣椒栽培技术
提升辣椒栽培技术的前提条件要满足辣椒生长发育的环境条件，辣椒对生长环境条件要求极高，性喜温暖，害怕寒冷，尤其是霜冻，但同时又忌高温与曝晒，喜好潮湿又怕水涝，而且在辣椒种植方面，要多加施肥，辣椒具有耐肥的特性。在温度上适合在15～30℃，最适合辣椒生长温度是白天23-28℃，夜间温度是18-23℃低于15℃生长受到抑制。在光照方面，辣椒喜光，但又怕曝晒，属于短日照作物。同时，辣椒需要水分充足，有着既不耐旱也不耐涝的属性。在土壤与营养上辣椒可以根据不同质地的土壤种植。在辣椒的幼苗生长时期，因其植株幼小，吸收养分较少。
1选择辣椒品种所具有的条件
在选择辣椒品种方面，应当着重选择以抗药性强、丰产性好、耐热耐寒性强以及株型紧凑与挂果率高的优良品种。选择此品种主要是基于两个方面的考虑，第一因为这些辣椒品种具有高产以及众多优点。第二可以在原有的基础上进一步提升栽培技术，因其原有品种较为稳定，故可以有很大的提升空间。因秋后栽培的辣椒正值辣椒市场价格回升时期，所以不必考虑在春季栽培时所要注意的品种早熟问题，在选择较好的品种的同时还可以在病虫害防治方面进行较为深入的研究。
辣椒的育苗过程优劣与否是辣椒是否可以丰收的关键，必须引起足够的重视。一般情况下，辣椒的育苗在2月中下旬可开始进行，在低温状态下可以较好地有利于幼苗的生长。但是，在育苗的过程中应当重视如下几个问题：第一：要选择阳光充足、水源较好、土壤肥沃的地块进行辣椒的种植，最好是在没有种过茄科作物的地块，或虽种过茄科作物但上茬作物已经过一造水旱轮作(如种植一造水稻)，这样可以有利于防止感染相同的病虫害如枯萎病、青枯病等难以防治根部病害。在播种之前要将种子晒两天左右，但忌暴晒要采用整地播种的方式。要进行好苗床的管理，在温度、水分、疏苗以及练苗上进行多方位监测与分析，尤其在温度方面，在中午温度升高的时候要防止烧苗现象的发生。这时地沟最好保持三分之一水位，以保证高温蒸发的水分得到及时补充，防止植株出现缺水枯萎，以免影响光合作用直至影响产量的高低。
2要尽早移植，合理施肥松土
辣椒在合理培育出苗后要及早地进行移植，以便可以延长辣椒的生长期和供应期，同样选择上茬作物没有种过茄科作物的大田，排灌要方便，不要选择低洼或积水的田块种植。在整理好所需移植地块后，可以先每亩施有机肥3000公斤左右，在移植前3-5天的过程中可以施少量的苗肥即送嫁肥，一般情况下每亩施优质的复合肥5公斤左右，这样可以有效地促进辣椒幼苗的生长，同时又增强植株的抵抗力。另外，还要施好送嫁药亩用托布津加蓝锐各二两在移植前2-3天喷施。在移植的过程中，还应当注意创造合理的群体结构，这样可以为高产丰收打下充实的基础。如果移植过后的辣椒种植过密，会容易发生病虫害以及通风透光能力差等问题，这一点尤为应该值得重视，一般品种以3500株左右为宜。。
在辣椒从幼苗生长至壮苗期间，可以巧妙地进行中耕松土除草，这样有利于根系的健康生长，在结合中耕的同时可以再次进行适量的施肥亩施20-25公斤的优质复合肥，以促进辣椒根部向上生长。例如：夏羊角椒的生长发育期是在炎热的夏季，在第一次采摘过后，应当及时进行复合肥追耕，第二次收获后还可以进行每亩追施复合肥，这样可以有效地提高辣椒的亩产量。
3巧妙剪枝及做好病虫害防治
每年给辣椒的剪枝一般在7月下旬至8月上旬，根据每个地方气候不同的特点可以因地制宜。当第一茬辣椒采摘之后，植株在夏季期间昼夜温差不大，处于歇枝阶段。如果进入高温季节，植株本身的四个大枝就会衍生成8个侧枝，而在这8个侧枝生长完成后，由于影响通风通光等，辣椒的植株就会产生掉果的现象，同时还有可能会发生各种病虫害现象，所以应该及时进行剪枝，从而使得辣椒增产。
辣椒病虫害防治方面应当着重在栽种阶段加以重视，同时辣椒在生长阶段也会出现病虫害的问题，其主要病害有青枯病(植株发病时，病株顶部叶片晴天中午枯萎，阴天或早晚恢复，但其在两至三天后叶片保持绿色但全株枯萎)、白粉病、疫病等，虫害主要有斜纹夜蛾、蚜虫、锈蜘蛛等。这些病虫害有效的防治方法各不相同，从绿色环保而言，应当选用抗病性强的品种，但是又恐病虫产生一定的抗药性，所以，可以考虑及时检查，发现病株后立刻进行拔除、烧毁等方式，这样可以有效地防治病虫害的进一步蔓延与发生。药剂防治，对根部病害如青枯病、枯萎病可使用30%恶霉灵加农用链霉素混合淋施，以发病中心为主，炭疽病、疫病可用银法利加安泰生或霜脲锰锌进行喷施，每5-7天一次，连用2-3次，防治效果特别明显。对于虫害可采用蓝锐加吡虫啉各100毫升/亩混合上述药剂一起防治。
三、辣椒高产栽培技术总结
本文在如何促进辣椒高产栽培技术上提供了一系列的意见与建议，在移植、施肥、剪枝以及病虫害防治方面提供了详细的方法步骤。当前，辣椒市场空间大、需求大，促进辣椒可持续高产是提升其栽培技术的关键性因素，所以，应当进一步调查分析与研究，进一步提升辣椒高产栽培技术。另外，还要采取多项措施，把高效地栽培技术传播给广大种植户，及时为种植户解答疑点难点，从根本上保障辣椒的高产。同时还要坚持发展绿色农业，在辣椒种植上不能过度依赖化肥，应以有机肥为主，严禁使用剧毒、高残留农药，要树立绿色环保与品牌意识，这样可以为提升辣椒栽培技术提供良好的生态经验。
参考文献
[1]郑光辉，吴华尧，郑建文，范远丰，黄河，黄祥彪，邝荣，牟杰，罗宇萍 辣椒高产栽培技术[J] 现代农业科技，2010，05：86
[2]李勤华 无公害辣椒高产栽培技术[J] 现代农业科技，2010，21：125+138
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辣椒最好是施有机肥，同时要施足钾肥、钙肥。
一、辣椒施肥要点：
辣椒对土壤要求不严，各类土壤均可种植，其生长期长，但根系不发达，根系浅，根量少，不耐旱也不耐涝，需肥量大，耐肥能力强，属高氮、中磷、高钾型蔬菜。此外，不同品种需肥种类和数量也有差异，小果型品种需氮量较多。研究证明，每生产1000千克辣椒，需要从土壤中吸收氮（N）491千克、磷（P2O5）119千克、钾（K2O）602千克，三者的比例为1︰02︰12。
辣椒以采收嫩果为主，要重视钾肥的使用，这对改善果实品质非常重要。此外，还要重视中微量元素的施用，尤其是钙肥，一旦缺乏，果实易发生脐腐病。
二、施肥方案：
1、基肥。辣椒根系不发达，吸收能力相对较差，对土壤的通透性等要求较为严格，在通透性良好、肥料充足的土壤中才能长得更好。因此，辣椒的底肥一定要重视有机肥的施用。
有机辣椒：施用纯商品微生物肥，每亩用量为60-100kg。
2、追肥。开花结果期，这段时间以追肥为主。一般来说，门椒长成就表明辣椒的需肥高峰期到来了。这一时间应加强营养供应才能保证辣椒中后期的产量。可每亩冲施20-30公斤的冲施肥或者用相同用量的地滴灌，不宜冲施过多。
另外，蔬菜生长后期，辣椒根系容易受伤，应该重点施用生物菌肥、甲壳素等养护根系。每采收2―3次，追肥1次并浇水。在水分管理上，深冬季节要控制浇水，2月中旬以后，气温升高，植株蒸腾量大，可增加浇水次数。
三、辣椒，是茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡**。
辣椒种植与管理技术
1、种植时间
辣椒喜欢生长在比较温暖的环境中，最适合的生长温度是20到30℃之间。一般来说，从三月份开始，一直延续到七月份都可以进行播种。在常年比较温暖的南方地区，全年都可以种植辣椒。
2、选择品种
一般建议种植户选择天使这个系列，因为它主要有三个品种紫龙，黄天使，橙天使，这三个品种在我国的效益还是比较好，市场也是比较认可的。
3、育苗
首先催芽，把种子放在温水中，使用高锰酸钾进行消毒，然后用纱布包好放在，26度左右的环境下，等到种子有白色的东西露出来就可以种植了。
把种子种到育苗盘中，盖上一厘米左右的盖上地膜，保温保湿，等出苗后揭开地膜，当幼苗长出两三个叶子的时候，就可以分苗了。
4、播种
施肥做畦，一亩地可以食用基肥腐熟的农家肥一万斤，加上50斤的复合，选择合适的距离开始种植。种植的时候要及时浇水，密度不要太大，密度要根据定植的时间和培育期长短，一般早春可以种植2300棵。
5、肥水管理
壤的湿度最好控制在80%左右，一般情况下，使用滴灌会比较好一些，在前期适量浇水，等到辣椒开花的时候，可以使用一些磷肥和钾肥。
6、果实管理
为了提高辣椒的产量，需要保留两个比较好的枝条，便根据植株的情况去掉一些叶子，保证通风透光，提高辣椒的产量，另外辣椒坐果的时候出畸形果尽早的去掉，不要浪费养分。
椒的栽种过程中，施肥管理是一个非常重要的环节，也是辣椒高产栽培的必备因素，下面咱们一起来看一下辣椒的高产施肥方法。
辣椒生育期需肥特性：
1、辣椒为吸肥量较多的蔬菜，每生产1000公斤约需氮52公斤、五氧化二磷12公斤、氧化钾65公斤。
2、从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收氮素最多的时期，约占吸收总量的34%;盛花至成熟期，这时对磷、钾的需要量最多，约占吸收总量的50%。
氮肥需求规律：
1、辣椒辛辣味与氮肥用量有关，施用量多会降低辣味。供干制的辣椒，应适当控制氮肥，增加磷钾肥比例。
2、氮施用过量，营养生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐病。
3、在初花期间要节制氮肥，否则，植株徒长，生殖生长推迟。
磷、钾的作用：
1、磷不足会引起落蕾、落花。磷是花芽发育是否良好的重要因素。
2、结果期如果土壤钾不足，叶片会表现缺钾症，发生落叶，坐果率低，产量不高。
微量元素缺乏：
辣椒对钙、镁、硼、锌等中微量元素有一定需求，开花结果期注意补充。
辣椒“三落”的防治：
1、高温、雨季易落叶、落花、落果。
2、要控制施用氮肥，小水勤浇，抗旱降温，及时排除雨涝。
3、盛蕾期喷洒300倍硼砂溶液，提高坐果率。
4、雨季到来之前喷洒1次30ppm产灵和1次150ppm防落素，相隔8天，并结合喷洒磷酸二氢钾或硫酸锌。
5、喷洒多菌灵或甲托(甲基硫菌灵)800-1000倍液。
重施底肥：
亩产辣椒5000千克，施腐熟有机肥5000-8000千克，掺入硫酸钾型复合肥(315)40-50千克。整地前撒施60%基肥，定植时沟施40%。
稳施定植肥和缓苗肥：
1、定植前亩条施5公斤尿素作为定植肥。
2、辣椒缓过苗后，如果叶发黄，发苗慢或不发苗，可亩施入尿素5公斤，促进秧苗生长;如果苗长势强，则可不施肥。
经常喷施根外肥：
1、辣椒缓苗后，每隔10-14天喷1次03%磷酸二氢钾和06%的尿素溶液。
2、从破头起，加入02%硫酸锌和02%硫酸亚铁混合液喷1-2次。
3、初花期开始加入02%硼砂或01%硼酸溶液2次。
4、盛花盛果期，加入02%的硝酸钙2-3次
工业辣椒种植技术与管理如下：
一、种植
1、整地施肥
工业辣椒适宜生长在有机质丰富的土壤，种植工业辣椒时，需要先翻耕整细土壤，使其更为松软肥沃，再往土壤表面施加腐熟的有机肥或厩肥，然后再次翻耕土壤，使其肥力均匀，有利于工业辣椒旺盛生长。
2、温室育苗
种植工业辣椒时，需要选择朝北向南且排灌方便的苗床，并在苗床上搭建温棚，再将工业辣椒种子撒在苗床上，然后覆盖一层地膜，使土壤的温度上升，而且要将温棚的温度控制在25度左右，促进快速发芽。
3、种植方法
种植工业辣椒时，需要在幼苗长出2片真叶时，将其移栽至肥沃的土壤中，并且要对工业辣椒浇一次水，使其根系与土壤紧密集合，促进工业辣椒快速适应环境，有利于植株进行花芽分化。
4、追施肥料
工业辣椒喜肥，但是不耐浓肥，在工业辣椒定植后，不宜给其施肥，需要等待工业辣椒结果时，为其追施2-3次的磷钾肥料，为植株提供结果所需要的养分，而且要向工业辣椒喷洒叶面肥，使其坐果率提高。
二、管理
1、苗床管理
按照“三高三低”的原则，科学、合理的开闭棚膜，以便调控辣椒各生长阶段的温度。浇水量以“既充足，又不过湿”为原则，必要时进行针对性补水或降湿。若湿度较大，可趁幼苗上面没有水滴时向床面筛撒细干土，若床土较干，可用喷壶对其喷水，喷水量以能够保持土壤处于湿润状态即可。
2、定植管理
起垄时，亩施2000公斤优质的腐熟农家肥、50公斤辣椒专用氮磷钾复合肥、10公斤硼肥。整地后，在施足基肥的基础上按照垄底宽80厘米、沟底宽50-70厘米、垄高30厘米的规格开沟起垄，并覆盖银灰色的薄膜。
4月份上旬，适时对幼苗进行移栽定植，定植时的株行距一般为80厘米×150厘米，每亩地可定植600-660株左右。定植时，按上述株距进行打孔，然后浇入定根水，等水分下渗2/3时将幼苗带土移栽至穴内，最后覆盖土壤（掩埋至根茎交界处）。
定植后，遇到干旱的天气要及时浇缓苗水。门椒着果后，做好保花保果的工作。若按照“采收1次，追肥1次”的原则，每次采收后可及时喷施叶面肥，以提高亩产量。田间出现积水时，及时排水。开花期为植株补充叶面肥。
生长习性：
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。
种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
塑料大棚种植辣椒有三种方式即早熟栽培、秋季延迟栽培及塑料大棚多重掩盖越冬栽培，不论哪种大棚栽培对施肥的请求根本相同，只要做好肥水管理才干进步辣椒的产量和质量。那么怎样施肥，施肥要依据辣椒的各个生长阶段对营养的需求来合理布置。
辣椒的整个生育期需求充足的氮、磷、钾营养，在不同的生长发育期，需肥的品种和数量也是有一定的区别，氮肥最多，氮肥既要满足茎叶的生长又要满足果实的膨大，磷钾肥促进根系生长、果实膨大及增加果实的色泽。
发芽期，辣椒种子开端发芽到第一片真叶呈现的这段时期。整个发芽期营养主要是种子本身供应，幼根吸收才能弱，这一阶段主要是播种后促进种子快速发芽出土，避免耗费太多的种子内的营养，招致幼苗懦弱。发芽的适合温度在25-30度，低于15度发芽迟缓，高于35度发芽不良。
幼苗期，从第一片真叶呈现到第一个花蕾呈现的时期。大棚早春栽培幼苗期在70-80天，其它两种栽培方式幼苗期在30天左右，这一阶段又能够分为营养生长和营养、生殖生长并存的两个时期。对营养的需求较大，普通是充足的基肥供应辣椒生长的需求。请求白昼温度在25-30度，晚上15-18度，高于35度，容易呈现幼苗徒长，低于15度，生长迟缓。
初花期，从第一个花蕾到第一朵花坐果的时期。普通在一个月左右，辣椒从营养生长为主到生殖生长为主的过度阶段，这一阶段对营养需求增大，及时施追肥有利于开花结果数量增加，经过肥水等管理措施来调理营养生长和生殖生长、地上茎叶与公开根系的生长的关系均衡。对温度的需求为白昼25-28度，晚上15-20度，高于35度不能坐果，低于10不能开花。
结果期，从第一朵坐果到辣椒树拔除的时期。以生长结果为主，并继续停止营养生长，需求肥水量大，这一阶段要增强肥水管理，发明出良好的栽培条件，促进辣椒根深叶茂，到达连续结果的目的。对温度的请求，白昼26-27度，晚上16-20度，高于35度，枝叶徒长不结果，低于0度，辣椒容易遭到冻害。
辣椒（包括甜椒）是一种重要的果菜类蔬菜，要想获得高产，施肥是关键。经过长期的生产实践，作者对辣椒施肥技术总结出了一套很好的经验，即“轻施苗肥、稳施花蕾肥、重施花果肥、早施翻秋肥”。
（1）轻施苗肥
对促进辣椒植株壮苗早发有很好的作用。一般在移栽后结合中耕施适量的粪肥作为苗肥，苗肥切忌多施以免徒长。
（2）施花蕾肥
自植株现蕾到第一次采前是植株大量开花而果实尚不多的时期，此期既要追施适量肥料以满足辣椒开花、结果的需要，又要防止追肥过多而导致植株徒长，引起落花。一般每亩可施粪肥1000千克，并加尿素5～8千克，磷肥7～8千克。
（3）重施花果肥
自第一次采收至立秋以前，此期是植株大量结果的时期，需要着重施肥。一般每亩施用畜粪肥1500～2000千克，磷肥25～40千克，尿素10千克。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6～10厘米处，以免烧伤根部。通常每15天追肥一次，共追肥4～5次。
（4）早施翻秋肥
翻秋肥对中晚熟品种很重要。翻秋肥可以促进后期结果，增加秋椒产量。通常分别于立秋和处暑前后各追施一次，每次每亩用畜粪肥1000千克，氮磷钾复合肥20千克。翻秋肥不能施得过迟，否则气温下降肥效难以奏效。
总之，辣椒高产栽培除了要施足底肥外，还要根据辣椒各个不同生育阶段对养分的要求科学地补给追肥，以保证辣椒早发、稳长、不早衰，从而达到优质高产的目的。
辣椒植株矮小，生长结果时间长，虽不是要大肥大小的，但施肥是增产的重要措施。
1．基肥
辣椒宜用迟效性肥料，每亩用厩肥约600kg、或迟效性磷肥，也可用过磷酸钙约20kg，将上述肥料混匀后，结合整地沟施或穴施，覆土后移苗定植、浇水。
2．追肥
第一次追肥在植株成活后，亩施1％硫酸铵水溶液约500kg，点根浇。
第二次在植株现蕾时，用40％人粪尿约600kg或硫酸钙15kg兑水4％水溶液点根浇。
第三次于5月下旬，第一簇果实开始长大。这时需要大量的营养物质来促进枝叶生长，否则不但影响结果而且植株生长也受到抑制。宜用速效性肥料，每亩用50％人粪尿约800kg。点根烧或硫酸铵约10kg，过磷酸钙约5kg，将上述肥料混匀后条施或穴施，后浇水。
第四次在6月下旬，天气转热，正是结果旺期，结合送水，用肥量和施肥方法参照第三次追肥。
第五次在8月上旬，气温高，辣椒生长缓慢，叶色淡绿，果实小而结果少，每亩施20％人粪尿约800kg或2％硫酸铵水溶液，以促进辣椒秋后枝叶的生长和结果。
第六次追肥在9月中旬，施用量和施肥方法参照第五次，保证生长后期的收获。
辣椒施肥次数多是保证长时间生长结果和抗恶劣环境的需要，据杭州菜农的施肥经验，在早期开花以前的一段时间里应多施氮肥，促进枝叶的生长，增加开花数和开花数目（每一节开一簇花）。但开花结果的时间会延迟一些。如果要提早采收，则在现蕾以前，少施氮肥多施磷钾肥。等到第一批果实结成之后，才适当增加氮肥。如提早结果，对总产量有影响。
豫公