婆婆丁大棚种植技术是什么

1、形态特征。蒲公英叶片丛生、平展、莲座状，株高15-25cm，叶片狭长、倒披针形，宽约3cm。

2、生长习性。蒲公英适应性广，既抗寒又耐热，早春地温1-2℃即可萌发。发芽的适宜温度为15℃。茎叶生长适宜温度为20-22℃。

3、大棚的选址。蒲公英对土壤条件要求不严，可选择肥沃、向阳、通风、排灌良好的地块建造大棚。

4、整地施肥。10月中旬在大棚内，结合整地每亩施入2500-3000kg农家肥做基肥，深翻土地25cm左右使肥料和土壤混合均匀。翻后耙平，南北走向做畦，畦宽1-12m，畦埂宽30cm，高20cm。视土壤墒情在播种前2-3天浇水，待土壤稍干时，浅翻5-6cm，用铁耙将土壤耙平整细，使土壤疏松，畦面平整。

5、品种选择。蒲公英品种很多，适合作为蔬菜食用的应选用纤维少，口感鲜嫩的品种，如绿星蒲公英，是由国外引进的大叶型菜用蒲公英，特点是叶片大、口感好、产量高。

6、条播。选择10月下旬播种，元旦、春节可供应市场。每亩需种子500g左右，由于蒲公英种子细小，播种前与细沙拌匀。一般采用条播，按照行距10-15cm，开5cm深的浅沟，将种子均匀撒入沟内，播后覆盖05-1cm过筛细土，种子不外露即可，用耙子耙平，少量喷水。

7、软化栽培。为了使口感更加鲜美脆嫩，可进行沙培软化。即在萌芽后覆沙1cm，待叶片露出地面，再次覆沙1cm，逐次覆沙4-5次，直到上市。

8、中耕间苗。播后8天左右即可出苗，当幼苗3叶期可进行第一次中耕浅锄，疏松表土，保持土壤湿润。当叶片长至10cm左右时，要进行第二次中耕除草。中耕除草，既可以疏松土壤，提高地温，促进根系发育，又可以防止杂草滋生。中耕应浅松土，避免破坏蒲公英的根系。在第二次中耕时疏掉弱小苗，按照株距10cm定苗。

9、温度管理。蒲公英幼苗生长的最适温度为15-18℃，温度过高叶片会变得粗大，植株易老化，纤维增粗，食用品质变差，从而降低经济效益。棚内温度控制在白天15-22℃，夜间10-12℃，可通过烧炉子、早晚盖草苫保温、打开通风口、遮阴来调节温度。

10、肥水管理。幼苗怕湿怕水，此时不能浇水，防止根系腐烂，造成缺苗断垅。当叶片长至4-5cm左右时，进行适当追肥，标准500-700kg/亩，兑水进行浇灌追肥，追施一次即可。以后根据墒情，每月浇一次水，浇透为止。

11、病虫害管理。由于蒲公英抗病性强，适应性广，很少发生病害。若管理不善，可能会发生根腐病、白锈病、霜霉病等，可均匀喷施甲基托布津500倍液进行防治；虫害主要是蚜虫，可通过悬挂涂有机油的黄板进行诱杀蚜虫或用烟剂进行熏蒸，实现绿色无公害栽培，提高蔬菜品质。

12、适期采收。按照商品要求的规格，遵循采大留小、采稍留根、采嫩留老的原则适时采收，是优质高产的关键。1月上旬，当叶片呈深绿色，长度达到10-15cm时，即可开始采收。蒲公英是多次采收的蔬菜，温室栽培，可持续采收到6月中旬。

13、采收方法。一般选择清晨采收，用刀片等工具割除整株叶片，注意不要伤及根部，以免影响蒲公英叶片的再次生长，采收20天后即可再次采收。第1岔采收完，2周内不可浇水，防止烂根。以后按第1茬管理进行，通常可连续采收4-5茬。

14、保鲜及深加工。采收后抖掉细沙和黄叶，捆扎整齐摆放于铺设保鲜膜的泡沫箱内，压实盖严，用胶条密封，冬季常温下可保鲜10天左右。如果产量较多，也可焯水后制成袋装野菜、干菜、腌菜，或做成速冻野菜、速冻野菜水饺等。

15、采种。根据蒲公英在生长2年后逐渐增加花朵数和种子产量的特点，如需采种留种要有固定的种子田。6月下旬至8月上旬，可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟几天，待花盘全部散开，再阴干1-2天至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子。

要说过年吃什么，当然是要吃饺子了，对于北方人来说，无论是过什么节日饺子都是必不可少的。冬至要吃饺子，立冬要吃饺子，小雪要吃饺子，过年要吃饺子，立春要吃饺子，无论是什么节日都是节气饺子都是要吃的。北方的饺子不仅非常好吃，而且还有多种多样的馅料，适合每个人的口味，不过对于南方人来说，就很难理解了，毕竟南方人吃的最多的就是汤圆。

其实我国饺子的历史非常悠久，不仅是节日美食，那是一道非常美味的小吃，也可以当成主食，因为它可以填饱肚子。不同地方制作出的饺子也不一样，小编今天就给大家介绍几种好吃的饺子，我们一起去看看吧！中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！

第1种：鸳鸯饺子

鸳鸯饺子是是我国四川广安的著名传统小吃，它主要是有两个饺子拼在一起，这种饺子的馅料非常的多，而且颜值也很高，吃法更是多种多样。无论是蒸、煮还是煎，都非常的受欢迎。鸳鸯饺子的主要特点就是清而不淡，香味浓郁，吃上一口，让人回味无穷。鸳鸯饺子也是有特殊的含义，它的主要意思就是长长久久，特别适合情侣和夫妻。

第2种：蒸饺

蒸饺也是很多地方过年的时候经常吃的一种过节食物，有的地方喜欢用水煮，而有的地方则喜欢蒸煮。蒸饺一般是放在蒸笼里面蒸，味道特别的好，因为肉馅也非常的多，因为它皮薄馅大，馅料更是美味可口，所以很多人都喜欢吃。不过最受欢迎的便是蟹黄蒸饺，它使用的馅料很有讲究，因为使用的是蟹黄，蟹黄吃起来特别的鲜美，所以制作出来的蟹黄蒸饺价格也比较贵。

第3种：东北水饺

要说吃水饺，那自然是北方人了，但是在北方人中，因为东北人是最爱吃水饺的。我们在看东北电视剧的时候，里面就能看到他们经常吃水饺，在东北的水饺馆到处都是。东北水饺的个头大，馅料也非常的多，烹饪的方法也非常的多，不仅用水煮，可以油煎、烹炸等。东北的水饺非常的好吃，所以在东北我们经常能看到这一幕，就是每到冬季，家家户户的地面上都晒满了饺子，这场景真的是太壮观了。

第4种：萝卜水饺

萝卜水饺是我国湖北宜昌的传统美食，虽然它也叫饺子，但是制作原料和方法都与北方水饺大相径庭。萝卜水饺的主要食材就是萝卜，然后将萝卜切丝拌上辣椒面花椒粉等调味料，将馅料放入面皮里面包起来，再放入锅中油炸，便成了美味好吃的萝卜水饺。萝卜水饺吃起来香脆可口，让人百吃不厌。

今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！

1856阅读

搜索

西安排名第一的饺子

北京十大饺子馅排名

北京十大好吃的水饺

中国十大顶级饺子

上海10大水饺排名

十种顶级饺子馅

往届的年货大棚受到北京人的喜爱，今年时隔两年之后，北京全聚德再次推出年货大棚，为了赶上春节的热度，全聚德还推出线上的年夜饭套餐以及外卖的礼盒。全聚德的京八件，看着包装好看，就不知道味道是怎样，很是期待。

2019年全聚德有年货卖吗？

答案是，有的，并且北京特产齐全，就在农历腊月初八开张，持续到正月十五。

地点就在北京全聚德和平门

腊八，腊八，过了腊八就是年。

时隔两年，全聚德的年货大棚再次搭建。全聚德今年在春节前夕还将推家宴外送服务，让北京人在春节体验传统的盒子菜。

全聚德年货

今年的全聚德年货不仅将会有全聚德集团统一制作的十多种系列特色产品，还有春节送礼，京八件，以及过年可吃的酱货。

全鸭席精品礼盒、咸鸭蛋礼盒、丰泽园礼盒和二锅头酒礼盒，过年走亲访友送礼正好。

全聚德出的京八件点心

“京八件”点由八种老北京传统点心——小鸭酥、咸味酥、京糕排、豆沙酥排、凤梨酥、虎皮蛋糕、一品酥、萨其马构成，采用上乘低筋面粉、精制绵白糖纯手工制作，外包装盒采用老北京点心匣子样式，喜庆祥和，每盒188元。

“老汤酱货”礼盒中有茶熏雏鸭、麻辣鸭胗、酸辣黄瓜和素什锦、五香酱猪蹄、五香酱肘子等，每样菜品都有独立真空包装。

外送家宴服务

今年全聚德推出外送家宴服务，以前北京人把外送菜品叫做“盒子菜”。在民国时期就有一些背景大户人家，要是家里面来了客人，就会从大饭庄子那里买几道外卖菜品，当时蔚然成风。

有老先例在哪，全聚德也想延续这样的风俗。

今年推出了两款外送套餐，其中有精品烤鸭、老店酸菜炉肉、油焖海白虾、干烧鱼、茄汁黑山羊、京味四喜丸子、香酥鸡等过年传统菜品。

盒子菜从腊八至正月十五期间，提前三天可通过电话或者扫描二维码进行下单预订，五环内快递包邮到家。

全聚德

全聚德是北京的老字号啦！创建之初以烤驴肉而闻名，店里面的酸菜炉肉是一道经典老菜，主要由酸菜和烤炉肉共同烧制而成，菜品都有155年的高龄啦！

腊八节当天，不少腊味制品受到大家的欢迎，今年的腊八，你有喝腊八粥，吃腊八蒜吗？

按照北京的老讲究，腊八蒜得是要在腊八这天泡上，到了破五的时候，拿出来搭配上各色的饺子一起吃，那才算得上是美味。

北京不少饭店的腊八蒜也在热销之中。

要是你也感兴趣全聚德的年货大棚，全聚德和平门店，走地铁2号线和平门站下车C口出站即可，还有多趟公交车到达。

饺子是很多人都爱吃，在生活中也没常吃。尤其是现在生活水平提高了，想吃饺子就方便了很多，勤劳的人可以自己在家做。而不愿动手的话，很多餐馆中都有，超市里面也有速冻饺子，买回家放锅里蒸煮一会就能吃了。在北方很多的节气都有吃饺子的习俗，你可知道饺子是谁发明的？

关于饺子的发明者，在民间的说法比较多，其中比较认可的一种则是由“医圣”张忡景发明的。在古代的时候饺子并不叫饺子，而是叫“娇耳”。在东汉的时候，有一年冬天的天气特别的寒冷，像张忡景来求医的人特别的多。其中多数人都是因为天气过于寒冷，耳朵冻伤了。张忡景不忍心穷苦百姓受难，于是就在冬至那天搭起了大棚，架起了大锅，向当地的老百姓施药治伤。

其中他所施药的药名叫“祛寒娇耳汤”，就是用羊肉、辣椒及一些驱寒的食材放在锅里面熬煮，之后再把这些食材捞出来，用面皮把它们包起来，形似一个人耳朵。之后再把它放在锅里煮熟了分给病人吃。而吃了这些“娇耳”及“祛寒娇耳汤”的人，耳朵处的冻疮很快就好了。当地的老百姓为了感谢张忡景开棚舍药的善举，有时候也学着制作了饺子，于是随着这个故事的传播来了，越来越多的人也为了预防冬天耳朵冻伤，于是在冬至节气这天就会包饺子吃，因此这个习俗就流传开来了。在民间流传的农谚“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，也是由此而来的！

（2）不同子馅的饺子寓意什么？

因为各地的饮食习惯不同，再加上不同的人口味不一样，因此饺子在发展过程中，包饺子的馅也是丰富多彩的。而不同的馅料包的饺子寓意也是不同的，这都是古人对美好生活的一种向往。其中常见的饺子馅主要有以下几种：

韭菜馅：韭菜馅的饺子很多人都爱吃，可以说韭菜和饺子是绝配了，而韭菜馅的饺子又叫“久财饺”。韭字和和“久”谐音，寓意着幸福、健康、快乐长久，而菜和财谐音，寓意着财富久远。

芹菜馅：又名“勤财饺”，同样是谐音，寓意着勤劳致富，会给家庭带来源源不断的财富。而白菜馅的饺子寓意更是非常的吉祥，寄托着老百姓对“百样之财”的美好祝愿。除此之外还有酸菜馅又名“算财饺”，而“鱼肉馅”也叫“余财饺”、牛肉馅也叫“牛财饺”等等。

不同馅的饺子都有着不同的寓意，都寄托着老百姓对美好生活的一种向往。想不到小小一个饺子，里面还有这么大的学问。你们最爱吃什么馅的饺子呢？在你的家乡节气，还有哪些习俗呢？欢迎大家在底下的评论区留言吧

韭菜素馅饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜素馅饺子的家常做法,韭菜素馅饺子的做法步骤图解,更多家常韭菜素馅饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

2、把准备好的食材，都放入调馅盆中，加入熟油，食盐，十三香，酱油，搅拌混合均匀即可包水饺了。四、韭菜鸡蛋馅 准备食材1把韭菜（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、

牛肉韭菜饺子馅的做法

我店里会在冬天主推白菜馅饺子,春天主推韭菜馅饺子。因为春天最适合吃韭菜鸡蛋馅饺子,营养减肥又好吃。我是做饺子馄饨的三姐,开店十年,关注我,了解更多饺子馄饨的做法。

下厨房素韭菜饺子馅栏目为您推荐素韭菜饺子馅做法大全,素韭菜饺子馅怎么做好吃技巧分享,素韭菜饺子馅最正宗的做法和素韭菜饺子馅家常做法推荐,更多素韭菜饺子馅的简单做法就来下厨房。

韭菜肉馅怎么调好吃

介绍20种常用的素饺子馅做法,让你了解常用的素饺子馅有哪些以及怎么才能做的好吃。 一、韭菜素饺子馅 原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐15匙。 准备工作:木耳泡发,韭

韭菜素馅饺子的做法步骤 1 面粉加水和成面团。 2 取一小块面团擀薄切碎下锅炸,炸制金**放凉备用。 3 韭菜处理干净切碎放入容器中,油和炸好的面一起放入韭菜馅里。 4 放入切碎的豆

韭菜肉馅饺子

韭菜素馅饺子14万次浏览 中等难度 制作时间90分钟 饺子馅 咸香 水煮 炒锅壹笑嫣然 现在的韭菜特别新鲜,正好适合拌馅包饺子,配上点虾皮和鸡蛋,味道特别的鲜,婆婆在里面还添加了一些粉条,还真是蛮

预防寒冷。

冬至（WinterSolstice），是中国一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺，以及关于该节气的诗词和影视作品。

你有因为一个地方的美食而去选择去当地旅游吗？如果有，那么你可以选择高邮，在这个地方，你可以尝到当地非常美味的食物，不同口味的美食会让你对这个城市的印象更加不同。

一组百搭的调味公式

高邮在行政上归属于被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的扬州，好吃程度你就放一百个心。

虽然高邮和扬州市区相去不远、也就隔着一条江的距离，但这两个地方在饮食上的差别还是挺大的。

扬州总体口味偏清淡，最有代表的就是阳春面，“清汤寡水”的面汤上点缀几颗葱花就够了;

而高邮菜的口味相对偏重，最常用的调味公式是猪油+酱油，再根据做的菜式加入胡椒、八角、香叶等香料，咸香中带着微甜，非常有高邮自己的特色。

一个中国最会吃的作家

好东西吃多了，养育出来的高邮人嘴自然就挑。

高邮也是“中国最懂吃的作家”——汪曾祺老先生的家乡，他绝大部分的小说，都是以高邮东大街上的人事为原型的。

不过说来也是好笑，汪老先生靠一支笔写火了高邮咸鸭蛋，却也时常抱怨，“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!”

是啊，毕竟在高邮支系庞大的美食江湖里，咸鸭蛋最多是个小Boss，让吃货们缴械投降的绝世高手还大有人在呢。

一个万能的字

高邮人做饭，离不开一个“烫”字。

淮阳菜里有一道经典菜式烫干丝，“烫”这个动作要不厌其烦地重复多次，才能成就美味;

汪曾祺描写家乡菜汪豆腐，用的形容词也是“烫”，对待美食切不可心急，否则会烫坏舌头。

高邮人讲究的“烫”，是从食物到餐具面面俱到的。

每日早晨，一口大锅将热水煮沸，上面漂浮几只盛着酱油汤的搪瓷碗，碗碗之间时不时碰撞出叮呤咣啷的响声，这是只有在高邮的早餐店才会见到的景象。

高邮当地有一句话概括得更为精炼，“一烫抵三鲜”，将温度也加入了美食考核的指标之一。

一个让点评网站失灵的地方

像高邮这样游客不多、却藏着一竿子美食的地方，在“对外宣传”上是很吃亏的。

别说上点评网站看不到太多安利的照片和评论，很多开了好些年的小店，就连确切的地址都搜索不到，全靠本地人的安利和吃货自带的美食雷达。

想在高邮吃到地道美食，得靠“土办法”。

一要多看，一到饭点人特别多的店，味道都不会太差;

二得多问，问出租车司机、问酒店民宿的服务人员，作为半个旅游从业人员，他们提供的线索往往很靠谱。

这两种方法百试百灵，且适用于所有非热门旅游城市。

综上所述，高邮就是一个被远远低估、又好吃到不行的地方!

吃早茶是一件很奢侈的事，不在于食材有多名贵，而是能坐下来好好吃个早饭的时间。

高邮和扬州的早茶吃的食物都大差不差，包子、烧麦、蒸饺跟广式早茶的精细度不能比，但分量非常实诚，一屉蒸笼被塞得满满当当。

张记酒楼

地址：扬州市高邮市文化宫路45-1号

营业时间：周一至周日5:30-10:3011:00-13:3017:30-20:30

张记酒楼是高邮当地最火茶楼之一，因为距离汪曾祺纪念馆很近，所以来吃早茶的本地人和游客都非常多。

虽然营业时间不算短，但是去晚了很多招牌就售罄了，还是尽量赶早不赶晚吧。

张记从小饭店转行做早茶生意也已经有23年了，重新装修过的店面看起来非常时髦，但价格还是非常实惠，人均30块钱绝对能吃得饱饱的。

从6点开始，店里来吃早茶的人陆续就多起来了。

菜单上的东西可以放心大胆地点，五丁包、蟹黄汤包、虾饺、松子烧麦、油糕，水准都很稳定，踩雷的可能性很小。

虽然不是常规的早茶样式，但张记的青椒肉丝面好评非常多。浇头新鲜现炒，拌上阳春面滋味足、很有镬气。

春来茶馆

地址：扬州市高邮市通湖路75号

营业时间：周一至周日5:30-10:00

汪曾祺作品里经常有茶馆出现，他也改编过和茶馆有关的戏，其中沪剧《芦荡火种》(即后来的京剧《沙家浜》)中有一幕“春来茶馆”老板娘阿庆嫂智斗刁德一、胡传魁的唱段，就是传唱度最高的经典。

而在高邮真有这么一家春来茶馆，并且是几乎无人不知的“苍蝇茶馆”，环境恶劣、味道正宗、价格实惠，三元素缺一不可。

春来茶馆是1997年开的，就开在城北小学附近，虽然一排有三间店铺都是他们家的，但生意实在红火，还是要耐心等位。

包子饺子都是现包、现蒸的，味道跟大茶楼的比起来丝毫不逊色，包子皮紧致、肉馅汁水丰盈。再点上一份小小的干丝，浇上微甜的卤汁非常美味。

红灯笼大酒楼

地址：扬州市高邮市文游中路171号

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

红灯笼是高邮另一家开了几十年的老字号茶楼，老一辈的高邮人更喜欢来这里。

相比更新潮的张记、更古早的春来，红灯笼的用餐氛围更像家庭聚会，尤其是周末的上午，一桌桌都是本地人的早茶聚餐，非常热闹。

红灯笼的包子、蒸饺分量极大，偏偏价格还来得个低，人均20左右能慢悠悠吃一个上午，这样的生活节奏舒服极了。

松子烧麦是招牌之一，松子仁粒粒饱满，油脂非常丰富，好吃~

缺点在于服务员忙得几乎脚不沾地，拿取菜品基本全靠自助，周围的老客显然已经习惯了。

吃完之后可以去府前街逛逛，很有老高邮的生活气息。或者去人民公园走走，消消食才好迎接下面一餐~

陈小五小吃部

地址：扬州市高邮市府前街(如意酒楼对面)

营业时间：周一至周日6:30-10:3014:00-19:00

说到高邮的小吃店，最火的一家非陈小五莫属。

他们家凭两样招牌在高邮站稳脚跟——阳春面、笋尖小馄饨，高邮人一吃就是几十年，一天之中就没有特别空闲的时候。

陈小五还保留着最原始的灶台烧火方式，前面提到过烫鲜的“水上漂”绝招，之前在抖音上还小火了一把。

酱油和猪油经过烫鲜，香味被彻底激出来，再撒一小撮黑胡椒，好吃到灵魂都在颤抖!

小馄饨只只肉馅饱满，肉馅里的竹笋、菌菇很有存在感。

但最绝的还是汤底，虾皮吊鲜、葱蒜去味，酱油+猪油的组合无敌，不管是搭馄饨还是阳春面都是配一脸。

焦家巷面馆

地址：扬州市高邮市近郊高邮市中山路313号

营业时间：周一至周日6:00-22:00

开在小巷子里非常不起眼的焦家巷面馆，历史倒是非常悠久，从光绪二十年(1894年)就开业了，传承到了第四代，现在的老板赵大爷也已经是位60多岁的老爷爷了。

焦家巷的摆设好像从好多年起就一直长这样，老店基本上就是这样，中吃不中看。

焦家巷三样招牌——柴火灶、自酿虾子酱油、自熬熟猪油，就把那一碗阳春面最古早的味道还原出来了。

焦家巷的口味算是重口的那一挂，很多人去吃都会觉得咸，可以让老板少放点调料。

福星面馆

地址：扬州市高邮市西后街与高公桥路交叉口东北50米

营业时间：周一至周日5:00-24:00

福星也是开了很多年的社区店了，简单调味+碱水面，但就是做得好吃，很受周围居民的欢迎。

高邮面的浇头比较简单，不满足的话可以再加荷包蛋、香干。

他们家的腰花面和干拌面是一绝，腰花处理得非常干净，只尝得出鲜嫩，一点味道都没有。干拌面香而不干，加入酱油、虾籽、胡椒一起拌开，香气比汤面还要浓郁。

高邮街头有很多熏烧摊子，类似菜市场里常见的熟食店，只是形式上是一辆小推车罩一个玻璃罩子，里面放满了各种卤味小吃。

这些熏烧小摊绝大多数没有名字，在点评网站上也找不到确切位置，不过数量不少，可以碰碰运气。

下班的时候顺便称几种带回家，再咪一点小酒，上班一天的压力都被治愈了。

二子蒲包烧

地址：扬州市高邮市文游中路171号

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

汪曾祺笔下的“王二”靠摆熏烧摊子发了财，他们家的后人现在虽然已经不做熏烧了，但还在坚持卖蒲包肉，就是汪曾祺纪念馆旁边的那家二子蒲包烧。

通常来说，熏烧摊子上的卤味选择很多，猪头肉、盐水鹅、卤牛肉、卤大肠等等，但蒲包烧可以说是只要有熏烧的地方都有卖。

虽然很多外地人都不知道蒲包肉，却是本地人餐桌上离不开的特色美食。

蒲包肉就是用蒲草包包住肉馅，用绳子拦腰系着，葫芦状很好认。蒲草包店家是要回收的，下回还要接着用。

蒲包肉尝起来有点像午餐肉的口感，带着淡淡的蒲草清香，不会很腻，哪怕不蘸调料也能直接吃。

钱氏蒲包肉

地址：扬州市高邮市北海新村58号楼

营业时间：周一至周日8:00-17:00

钱氏蒲包肉开了25年，在高邮也是无人不知的一家“老店”了。

至于为什么老店要打引号，这是因为钱氏没有店面，最早老板推着推车在外面摆摊，后来干脆直接挪到老板家里卖，生意还是好得不得了。

所以如果想吃上钱氏的蒲包肉，你会看到一种奇异的现象：

每天早上8点半之后，北海新村58栋门口就开始排起长队。虽然点评网站上的营业时间写的很长，但熟客都知道，一般卖上1个多小时就全部卖完了，来晚就只能再等明天了。

冬天正是吃羊肉的季节，而高邮吃羊最出名的地方是临泽。这个千年古镇出产鲜嫩的好山羊，天气一冷，高邮人都要专门开车到镇上去吃。

做临泽羊肉要加鲫鱼一起咕嘟咕嘟熬煮，这样煮出来的羊汤汤白味鲜，表面一层金色的油膘，光泽动人。

王四瘪子牛羊汤馆

地址：扬州市高邮市后河南路1号

营业时间：周一至周日6:00-21:00

王四瘪子在网上评价不多，却是临泽镇上非常有名的一家老店，1983年就开业了，制作工艺还是扬州市的非遗项目，本地人说到吃羊汤，一般都会想到他们家。

如果导航不到，可以直接问当地人，没有不知道的。

汤羊和羊汤不止是名字上的差别，连做法、吃法也完全不同。

汤羊的步骤要繁琐精细得多，精髓全在一锅汤里。

正式上桌前，每个碗里要放二两重的羊糕，“一青、二白、三胡、四辣、五香”，也就是葱花、蒜瓣、胡椒、辣椒酱、香菜等调料，这才算得上是一碗正宗的“临泽汤羊”。

经过至少两遍熬煮的汤羊，膻味大大减退，一锅汤能做到汤、油、骨髓三者浑然一体。趁热尝上一口，汤味浓烈浑厚，天气冷的时候喝，一股暖流涌入胃里，舒服得只想发出一声感叹。

郭记汤羊

地址：扬州市高邮市金桥路9号

营业时间：周一至周日10:00-22:00

不想跑临泽那么远的话，可以考虑这家在高邮市区的郭记汤羊。

夏天跑来高邮吃小龙虾的人特别多，所以很多店都是夏天卖小龙虾、冬天卖汤羊，一年四季生意不断档，这家郭记汤羊也是这样的操作。

汤羊店里基本上都会有另一道临泽小吃“大陆春卷”，不同之处在于面皮先经过烤制，内陷掺入山芋粉、呈果冻状，吃起来跟普通春卷的口感非常不同。

国兰饭店

地址：扬州市高邮市中山路384之3-4号附近

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

国兰饭店是高邮现在非常红的一家家常菜餐厅，环境让人不敢恭维——就开在一户人家略显逼仄的院子里，堪堪摆下4、5张桌子。

院前搭了一个大棚充当简易厨房的功能，不过据说国兰的厨师最早是高邮大饭店出身，做的一手好菜，所以回头客还是不少的。

国兰的菜不是讲究多精细、多名贵的大菜，但是有大酒楼里所没有的镬气，在家常菜中属于上等的水准。

几道经典的高邮菜式，鸡汤、铁板黄鳝、鸡片炒葫瓜、汪豆腐，用料足、滋味更足。

店里没有菜单，直接让阿姨爷叔推荐就好，点下来基本不会踩雷。

如果有想吃的菜，最好提前预约，国兰饭店是正儿八经的苍蝇菜馆，对环境和服务有要求的小伙伴请避雷喔~

秦邮宴

地址：扬州市高邮市蝶园南路66号

营业时间：周一至周日11:00-13:0017:00-20:30

高邮景点不多，盂城驿算是一个，它是全国保存最为完整的驿站之一，迄今也有近700年的历史了。

逛完景区出来的秦邮宴是吃饭首选，饭点人还是挺多的，建议提前预约定位置。

这家主打高邮本地菜，开业很多年了，也是“汪氏家宴”(汪曾祺笔下的家乡菜)的特色示范店之一，高邮本地人家庭聚餐、商务宴请也经常会选这里，环境好肯定是加分项之一。

秦邮宴做的菜口味算是中等偏上吧，经典的高邮菜式这里都能吃到，且水准稳定，不是开在景区旁边、专坑游客的那种店。

不过老字号被吐槽很多的服务水准跟不上的缺点，在秦邮宴也会出现。

贵宾楼

地址：扬州市高邮市文游中路171号

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

贵宾楼其实也是高邮本地人经常来吃早茶的一家酒楼，正餐时间段也提供一些淮阳菜小炒，顾客非常多。

经典炒软兜(炒鳝片)好吃不腻，黑胡椒提味恰到好处;鸭血汪豆腐里的猪油香气浓郁，豆腐细腻爽滑，很赞;

早茶里的王牌选手就更不用多说了，发挥都很稳定，松子烧麦大粒松子搭配酱香味的糯米陷，两口解决一个，相当满足;包子馅大料足，尤其是五丁包，微甜的口感鲜味特别足。

连淮扬镇高铁全线贯通之后，坐高铁到「高邮站」将是最方便的交通方式;

淮镇段开通之前，可以先坐高铁到扬州，然后在扬州汽车东站坐邮扬新干线到高邮，约1小时车程;

自驾出发的话，杭州、上海都要4h左右;

外省的小伙伴可以先坐飞机到扬州泰州机场，距离高邮市区大概20-30公里路。

住宿指南

高邮的住宿选择相对比较少，高邮汇富金陵大饭店、高邮波司登国际大酒店这两家位置好，方便逛吃;

如果对住宿比较有要求，建议住在扬州，再抽一天时间当天往返高邮。扬州迎宾馆、青普、香格里拉、诺富特太多了，根据预算来选就好。

秋天吃饺子就吃这馅儿，鲜嫩多汁，好吃还便宜，10块钱全家吃饱！饺子是北方人的家常便饭，初秋的应季蔬菜最多，最近经济实惠的就数茄子，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，今天就用茄子包菜包顿饺子吃，做好端上桌，儿子一个人就能吃一大盘，看着他吃得津津有味，我心里就特别高兴。秋天，此菜正当季，1元1斤，比豆角便宜，比萝卜好吃，包饺子最香。茄子也是最近快要结束的过季菜，再过一段时间，市场大量的茄子又很多都会成为反季节大棚菜，所以趁着目前的时间节点，大家可以多做一些茄子美食，当然也可以尝试一下这道茄子大肉饺子的美味。现在我把这道“茄子大肉饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

茄子大肉饺子

食材：茄子3个、肉馅适量、青椒1根、小葱1小把、姜1块、饺子皮适量、适量的盐、2小勺胡椒粉、2生抽、1勺酱油、1勺蚝油、少许鸡精。

做法：

1、需要的食材准备好，饺子皮买的现成的。

2、肉馅中加入适量的盐，2小勺胡椒粉，2生抽，1勺酱油，1勺蚝油，少许鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、茄子去蒂，洗净切成薄片再切条，最后切成小丁。

4、切好的茄子装入盆中，加入适量3小勺盐，拌均腌制10几分钟，使茄子里面的水分杀出来。

4、茄子放入纱布里，用手挤干水分，青椒洗净切成小丁，小葱洗净切成葱花，姜切成细末。

5、将腌制好的肉馅，准备好的葱花，青椒丁，姜末放入茄子上。

6、再加入一些熟油，充分搅拌均匀。

7、取张饺子皮，放入适量馅料包入饺子皮中，包成饺子，饺子全部包好。

8、锅里加入足量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅底，水开后再放入凉水，反复三次，当水饺全部上浮起来，饺子就煮熟了。

9、捞出饺子放入盘子中，用蒜泥，醋，生抽，盐，辣椒油，调汁蘸着吃，吃上一口，真的是特别的香，照着做，保证你会喜欢的。