1、选择辣椒品种：辣椒品种是提高产量的关键，而且现在种植辣椒应该选择抗性强、品质优良、耐贮藏的品种，而且辣椒的品种和当地的生产环境要锲合，这样可以显著提高辣椒的经济效益。
2、整地育苗：在种植辣椒前，要深翻整地，保证土壤细碎，施入充足的腐熟稀粪肥和复合肥，再整平土地，让土壤和肥料混合均匀，将选好的辣椒品种播种到地块里，覆上细土，浇适量的水分，让辣椒种子快速出苗。
3、移栽定植：确定好辣椒苗的移栽定植时间，一般在出苗后半个月左右，将生长好的壮苗移栽定植到地块里，保证每穴一个辣椒苗，定植好后，浇好定根水，施入充足的腐熟有机肥和复合肥，促进辣椒苗快速生长。
4、水肥管理：辣椒的生长过程中，要追肥2-3次，苗期、花期和果期都需要追肥，苗期的时候，施入充足的氮肥，促进辣椒苗生长，坐果期，追施复合肥，注意施入肥料的浓度，及时补充硼、铜、铁、锌等多种微量元素肥，确保辣椒高产。
5、病虫害防治：辣椒的主要病虫害有病毒病，疫病，根腐病和灰霉病和蚜虫等，使用50%钾霜铜或者64%消毒剂明矾可湿性粉剂连续喷施2到3次，可以防治各类病害，蚜虫可以使用75%百菌清进行喷洒防治。
培育技术
育苗
1．种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用05%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2．育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层05～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3．苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土05厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。
整地
辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
定植
适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度
辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
管理
辣椒种子13869615181辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1．开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2．始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3．高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800～1000倍矮壮素3～4次，有较好的保花增产效果。
4．缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
辣椒塑料大棚栽培对大棚的一般要求是：
（1）增温性强春、秋季大棚内的温度多偏低，不利于植株的生长，因此要求大棚必须具有较强的增温性，也即大棚白天升温早、升温快。（2）保温性能好一是大棚应保持一定大小的内部空间，增强大棚自身的保温能力；二是大棚要建于背风向阳的地方，在无挡风物的地方建棚，要在大棚的迎风一侧设立风障挡风。（3）采光性能好要求大棚覆盖透光性能好的无滴膜或半无滴膜，不要覆盖普通的有滴薄膜。（4）大棚内的光照分布要均匀要求大棚的宽度适宜，不过宽。适宜的宽度为8～14米左右。（5）温度管理方便大棚的通风口设置要合理，要求顶部通风口和中部通风口的数量搭配合理、位置适中，并易于开放和关闭。（6）大棚内高度适宜，易于操作管理适宜的中高为2～25米，边高1米以上。
402目前辣椒生产上所用的塑料大棚主要有哪些类型？各有哪些特点？
目前辣椒生产上所用的塑料大棚类型比较多，概括起来讲，主要有以下一些：
（1）竹拱大棚该类大棚用横截面8～12×8～12（厘米）的水泥预制柱作立柱，用径粗8厘米以上的粗竹竿作拱架，建造成本比较低，是目前农村应用最普遍的一类塑料大拱棚。
该类大拱棚的主要缺点：一是竹竿拱架的使用寿命短，需要定期更换拱架；二是棚内的立柱数量比较多，地面光照不良，也不利于棚内的整地作畦和机械化管理。为减5少棚内立柱的数量，该类大棚多采取“二拱一柱式”结构，也叫“悬梁吊柱式”结构，见图28。
图28 塑料大拱棚“二拱一柱式”结构形式1短柱 2立柱 3拉杆 4拱架（2）钢拱大棚该类大棚主要使用φ8～16毫米的圆钢以及127厘米或254厘米的钢管等加工成双弦拱圆型钢梁拱架。为节省钢材，一般钢梁的上弦用规格稍大的圆钢或钢管，下弦用规格小一些的圆钢或钢管。上、下弦之间距离20～30厘米，中间用φ8～10毫米的圆钢连接。钢梁多加工成平面梁，钢材规格偏小或大棚跨度比较大，单拱负荷较重时，则加工成三角形梁。钢梁拱架间距一般1～15米，架间用φ10～14毫米的圆钢相互连接。
钢拱大棚的结构比较牢固，使用寿命长，并且棚内无立柱或少立柱，环境优良，也便于在棚架上安装自动化管理设备，是现代塑料大拱棚的发展方向。该类大棚的主要缺点是建造成本比较高，设计和建造要求也比较严格，另外，钢架本身对塑料薄膜也容易造成损坏，缩短薄膜的使用寿命。（3）管材组装结构大棚该类大棚采用一定规格的薄壁镀锌钢管或硬质塑料管材，并用相应的配件，组装连接或固定而成。大棚的棚架由工厂生产，结构设计比较合理，易于搬运和安装。大棚的规格型号也比较多，选择余地较大，是未来大棚的发展主流。（4）复合材料拱架大棚该类大棚的拱架用玻璃纤维强化水泥预制结构或粉煤灰复合材料预制结构等，一般为无立柱结构，是现代大棚的发展主流。
该类棚架一般为弧形结构，横截面为矩形，上部光滑，棚膜压得紧，减少磨损；抗折、抗压强度高；重量轻；耐高低温，－40～100℃长期使用不变形；无生锈和灼伤棚膜的缺陷，延长棚膜的使用寿命；使用寿命长，可长达10～20年；售价低，不足钢架的一半；无需顶柱，不但增加了使用面积，还可以机耕。
该类大棚的主要缺点：对棚架的固定程度要求较高，固定不牢时容易横向折断。（5）混合拱架结构大棚该类大棚的拱架通常以钢梁架为主，钢架间距2～3米，在钢梁上纵向固定φ6～8毫米的圆钢，钢架间采取悬梁吊柱结构或无柱结构形式，安放1～2根粗竹竿为副拱架。通常建成无立柱或少立柱结构大棚。见图29。
图29 混合拱架结构大棚（无吊柱式）
1钢拱架 2圆钢 3竹竿该类大棚为竹拱结构大棚和钢拱结构大棚的中间类型，栽培环境优于前者但不及后者。由于该类大棚的建造费用相对较低，抵抗自然灾害的能力增强，以及栽培环境改善比较明显等原因，较受广大菜农的欢迎。（6）琴弦式结构大棚该类大棚用钢梁或粗竹竿作主拱架，拱架间距3米左右。在主拱架上间隔20～30厘米纵向拉大棚专用防锈钢丝或粗铁丝，钢丝的两端固定到棚头的地锚上。在拉紧的钢丝上，按50～60厘米间距固定径粗3厘米左右的细竹竿来支撑棚膜，见图30。
图30 琴弦式结构塑料大棚1主拱架 2钢丝 3副拱架依据主拱架的强度大小以及大棚的跨度大小等不同，一般建成无立柱式大棚或少立柱式大棚，目前以少立柱式大棚为主。
琴弦式结构塑料大棚的主要优点是：拱架遮荫小，棚内光照好；棚架重量较轻，棚内立柱的用量减少，方便管理；容易施工建造，建棚成本也比较低。其主要缺点是：大棚建造比较麻烦，钢丝对棚膜的磨损也比较严重，棚膜拉不紧时，雨季棚面排水不良，也容易积水。（7）双拱大棚整个大棚有内、外两层拱架，棚架多为钢架结构或管材结构。
双拱大棚低温期一般覆盖双层薄膜保温，或在内层拱架上覆盖无纺布、保温被等保温，可较单层大棚提高夜温2～4℃。高温期则在外层拱架上覆盖遮阳网遮荫降温，在内层拱架上覆盖薄膜遮雨，进行降温防雨栽培。与单拱大棚相比较，双拱大棚容易控制棚内环境，生产效果比较好。其主要不足是建造成本比较高，低温期双层薄膜的透光量少，棚内光照也不足。
双拱大棚在我国南方应用得比较多，主要用来代替温室于冬季或早春进行栽培。（8）连栋大棚该类大棚有2个或2个以上拱圆形或屋脊形的棚顶，见图31。
图31 连栋塑料薄膜大棚连栋大棚的主要优点是：大棚的跨度范围比较大，根据地块大小，从十几米到上百米不等，占地面积大，土地利用率比较高；棚内空间比较宽大，蓄热量大，低温期的保温性能好；适合进行机械化、自动化以及工厂化生产管理，符合现代农业发展的要求。该类大棚的主要缺点是：对棚体建造材料的要求比较高，对棚体设计和施工要求也比较严格，建造成本高；棚顶的排水和排雪性能比较差，高温期自然通风降温效果不佳，容易发生高温危害。
豫公