糯米糍粑怎么做？

如何用糯米做好吃的糍粑、糍糕呢。糯米是很特殊的米，可以做出很多美味。糍粑就是一种常见的好吃的点心。如何做出美味可口的糍粑呢 ^_^

把糯米洗净，放在锅中，放入适量的水

这和普通煮饭的方法一样，其实就是把糯米煮成糯米饭

煮一段时间后，放入适量的盐

注意不要放的太多。后面等糯米饭熟了后，可以尝一下，如果觉得太淡可以再加点盐

把剥好的蒜子、生姜和红辣椒切碎，放在一起

再加上适量的葱，让味道更好

大约30分钟左右，糯米饭可以煮好

把刚才切的作料放在饭中

把糯米饭和作料搅拌均匀

这时候，就可以用手做糍粑啦 

因为糯米饭很粘手，可以在旁边放一些清水，或者打开的生鸡蛋

每做一两个，手就沾点水

做好糍粑后，等其冷却

然后可以用香油炸、油煎糍粑，等其外表变黄成壳就可以捞起来啦  #^_^#

糯米糍作为一道非常经典的广式甜点，不仅有着胖乎乎讨人喜爱的外表，而且口感软糯香甜，非常可口。相信很多的人都是很喜欢吃的，有不少的甜品店也都是有卖的，其实糯米糍在家也可以做，自己做出来的更加的健康，营养，卫生。今天就分享一款花生芝麻糯米糍，非常的柔软，一口咬下去便展开了奇妙的味蕾感受，糯米的软糯，花生和芝麻的清香，别样的滋味，很是美味，不仅是好吃，看上去都特别的有食欲，惹人喜爱~家有孩子的一定要试试哦！ 

花生芝麻糯米糍

材料：糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉（最后防粘用）、馅料：炒花生、芝麻、白糖

做法：1、先把炒花生碾碎，加上炒过的黑芝麻，然后和白糖混合在一起，馅料也可以随自己喜好更换为莲肉、豆沙等；

2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起； 3、加上水搅拌均匀，倒入沙拉油搅拌到油完全和面糊融合；4、把搅拌好的面糊倒入宽盘内，上过蒸20分钟左右知道面糊变透变熟，然后拿出凉晾，用筷子搅拌成面团；5、把20克糯米粉放入锅里用小火炒熟； 6、把手粉洒在垫子上，带上手套，拿出蒸熟的糯米面，把糯米面揉一揉，揉成一团； 7、扯出一点搓圆按扁，中间放入馅； 

8、收口后捏紧实，把多出来的面皮揪掉后就可以了； 胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍就做好了！糯米糍可以直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏。

1、馅儿料可根据自己喜欢来调整！

2、我们在面糊刚蒸好的时候，先不要碰它 不要着急进行下一步，因为刚蒸好的面糊非常的粘手，不容易行加工。

食材：清单

清水 适量 、 三象水磨糯米粉 150克 、 玉米油 适量 、 沾料： 、 黑/白芝麻 一把 、 花生 一把。

烹饪步骤：

步骤1，芝麻和花生分开烤箱烤熟：烤芝麻中层160度5分钟；烤花生中层180度约8-10分钟。

步骤2

，电动搅碎，也可以有点小颗粒有口感

步骤3，

糯米粉、清水和玉米油倒入一个大盆里混合，搅拌好盆子打侧倾斜糯米糊是可缓慢流动、勺子挖一勺起来不容易滴下来的样子就可以了。

步骤4

，要用大而浅的烤盘～上锅隔水蒸约15分钟就熟了，趁热把表面的浮油用筷子或擀面杖快速揉揉搅拌混合进糯米团，这时的糯米团有光泽、非常柔韧弹牙。

步骤5

，趁热比较容易整成一小个、一小个的，开吃啦！沾上芝麻花生酥香可口、柔软有嚼劲，多吃一点也不腻。

玉米粑粑怎么做，又香又糯冷了也不硬，老公一口一个停不下来呢？

妈妈家掰的玉米还没吃完呢，昨日家公家又用来一麻袋甜玉米，哈，太喜欢了！刚前几天见到一种玉米新吃法，不用和面，不用发醇，拌一拌就可以了。今日学着做了一次，一点糖也没加，好甜啊！

糯叽叽的，太好吃了，作法还挺简单的！来看，一麻袋玉米3天就可见底了！微信发朋友圈，让大家猜这是啥。结论，10个体有9个不清楚，嘿嘿！听说，这个叫玉米，或是苞谷便便。我就是沿海地区北方人，我还是第一次见到这种食用方法。我搜了一下，便便是饼型物的意思，大约是相近玉米饼的含意，就像我们这里的玉米馒头。但是，在网上好像说玉米便便叶并不是北方地区的，严格意义上来说是云南那里的特色美食。

在网上作法各式各样，备至发酵粉的，有放糖的，备至葱段的，有煎的，有蒸的，是如今的新热门小吃哦。我这个是非常简单，最原生态的，主要材料仅有甜玉米、粘米粉，此外加了几个红枣，口味更丰富一些！原材料：甜玉米3根，粘米粉适当，红枣多个作法：

新鲜的玉米擦成碎屑，这一方法挺好的，比一排排掰下来再磨浆更方便，用大一点的孔就能够，维持颗粒性更好吃。

玉米的叶片，除掉外边的黄叶，留有几块洁净的，待会儿有效。我就用是指甜玉米，自己家种的，刚掰回家了，水份好多呀。如果是糯玉米，很有可能水份会少一些。

红枣用刀子削皮，剁碎。要是没有红枣，就省去了，单纯玉米便便也一样美味。玉米沫中加入适量糯米粉和红枣碎，拌匀。如果是甜玉米，汁液多，粘米粉就稍稍多一些，如果是汁液勺，粘米粉就少一点。

最终大概是这样的粘稠，全过程不用手，不用和面哪些的。把玉米糊舀到玉米叶上，恰好有一颗红枣多，就放上边装饰一下，是否更好看了？

把不必要的玉米叶翻过去，盖在玉米糊上。玉米叶既防粘又芳香，还能够避免渗水，一举多得。自然，假如剪掉玉米叶，未盖也关系不大，像一艘小船也漂亮的。我就用蒸烤一体机蒸的，大概蒸了25min。不锈钢蒸锅也一样，如果是依照水开后测算，很有可能20min吧。

家庭自制糯米糍的做法如下：

1、糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀；

2、把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞；

3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右；

4、蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉；

5、面团里包入红豆沙馅；

6、糯米团粘上椰蓉即可。

糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀。把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可。

糯米糍做法如下：

用料：铁棍山药1根、糯米粉150克、牛奶100克、绵白糖30克、玉米油10克、椰蓉适量、豆沙适量。

步骤：

1、铁棍山药去皮，切小块下锅蒸熟。

2、将蒸熟的山药倒进料理机，加牛奶打成糊。

3、倒出山药泥放入碗里。

4、在碗里放糯米粉、白糖、玉米油搅拌到有少些干粉。

5、带一次性手套揉成光滑的面团。

6、搓成长条切成12等份，豆沙搓成12个小圆球。

7、糯米面团搓圆、压扁、包上豆沙收口，搓成圆形。

8、蒸锅垫上小块油纸，将搓好的糯米团放上去，中间间隔开来。

9、开大火蒸十分钟就好了。

10、盘子里放椰蓉，将蒸好的糯米团在椰蓉里滚一下沾满椰蓉。

11、迫不及待的尝一个，椰香奶香，馅料饱满，有山药好吃不粘牙。

1糯米粉500克。

2开水400 ~ 500克。

3适量玉米油

4馅料:

炒花生100克

炒芝麻100克

红糖100-150克

适量椰子(可选)

防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油

练习:

1首先我们来准备一下熟糕粉，就是把糯米粉放在锅里，小火翻炒至熟，微黄。冷却后备用。

2将炒熟的蛋糕粉放在一边备用。

3用500克开水倒入500克糯米粉，用筷子快速搅拌。不要用手去烧！然后用硅胶刮刀将汤圆搅拌均匀，放入浅盘中，浅盘中垫上硅油纸防止粘连，然后将汤圆压平，再用手指在表面戳一些洞，让汤圆更加熟透。

4烧开后放入汤圆，蒸20 ~ 30分钟。时间取决于汤圆的厚度。

5煮熟的汤圆会明显鼓起来。

6你可以用筷子翻起汤圆的底部。表面成熟时的透明颜色。

7将汤圆放入厨师机或面包机中，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，增加韧性。目的是让汤圆更有韧性，更美味。

8搅打后用保鲜膜盖好防止风干，待凉。

9等汤圆凉下来的时候，我们可以准备好馅料，把炒好的花生米脱衣，用擀面杖碾碎，用油条把炒好的芝麻打几下。不需要精致。加入红糖和椰蓉拌匀。如果不喜欢红糖，可以用白糖。

10糯米面团可以在暖手状态下成型和填充。大小随机，馅料2勺。炸糕粉作为防粘手粉，面团发粘。也可以用椰浆包裹防粘。

11就像做包子一样，包好后整理好形状，用熟蛋糕粉包好。

12白胖子软韧爽口甜而不腻！

13最后，包装要密封或装在保鲜盒里，防止风干变硬。常温2天尽快吃！