是生活中受大家喜爱的粗粮之一,说起玉米淀粉大家肯定也是熟悉的,玉米淀粉是厨房食物的辅佐能手,许多食物加入了玉米淀粉的调试才变得更加的鲜美。
谈及玉米淀粉能做些什么呢,家庭主妇大部分是了解一二的,但对于大多是生活中受大家喜爱的粗粮之一,说起玉米淀粉大家肯定也是熟悉的,玉米淀粉是厨房食物的辅佐能手,许多食物加入了玉米淀粉的调试才变得更加的鲜美。
谈及玉米淀粉能做些什么呢,家庭主妇大部分是了解一二的,但对于大多数人还是不了解的,甚至不知道玉米淀粉是什么样的,和其他淀粉类区分不出来,我们很有必要详细的来了解一下玉米淀粉可以做些什么。
玉米淀粉可以做什么1、玉米淀粉的
玉米淀粉富含人体所需的微量元素,还有大量的蛋白质,食用玉米淀粉能补充人体的需要的营养物质,保证身体健康,玉米淀粉中含有大量的膳食纤维,不用担心食用过量的淀粉导致肥胖症,甚至还可以达到的功能。
玉米淀粉中还有维生素e,含铁量,钙质成分也很多。
2、玉米淀粉的食用效果
玉米淀粉的味道甘甜,是玉米为原材料制成的,经过多道工序制成,成品是白色附带淡**的粉末状,玉米可以用水煮成玉米糊,用适宜温度的开水调开,再加入热水煮沸,用汤匙搅拌成糊状,至玉米糊不再冒泡,宝宝很爱吃,而且营养价值也很高。
3、玉米淀粉的主要用途
玉米淀粉可以做成淀粉糖,以及可以做成其他产品所需的原材料的氨基酸,是一种多用途的辅佐食材。
玉米淀粉也可以自己本身作为食材,人们喜欢用玉米淀粉做成玉米馒头,窝窝头,滋味鲜美,是大众喜爱的料理之一,很受欢迎。
原创:果蔬百科
1)食品工业:
淀粉是人类的主要食品,人身热能的主要来源,能用淀粉制造糕点、糖浆、饼干、罐头、粉丝、酿酒等,并可作为食品加工中的增稠剂、胶体生产剂、保潮剂、乳化剂、粘合剂等。
2)造纸工业:
使用大量淀粉为上胶料和涂料,改善纸张的性质和增加强度。制造纸张、纸袋、纸盒等也使用大量淀粉制品作为胶粘剂。
3)纺织工业:
棉和人造丝等纺织工业,使用大量淀粉和淀粉制品作上浆料,以改善外观,增加重量或改变其它物理性质。利用淀粉浆洗衣服,使得衣服纤维得到淀粉膜保护,延长衣服寿命。
4)化学工业:
可制造糊精、葡萄糖、丁醇、乳酸、柠檬酸及其它药片和药丸等皆需使用淀粉。
5)其它:
淀粉还可用于肥皂工业的去污剂、铸造工业的胶粘剂、冶金工业的抑制剂、石油工业的钻泥(蓄水能力强),还用于陶瓷工业中改善瓷漆的可塑性。干电池中作填充料,食盐生产中的防潮剂等,其它许多行业的生产中都需要淀粉。
玉米淀粉有以下用途:
1、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。
2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。利用双层蒸锅,以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”,一般就是用玉米淀粉加上水制成的。
扩展资料:
玉米淀粉制得玉米面的营养价值:
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。
4、玉米面含有微量元素硒,硒能加速人体内的氧化物分解,抑制恶性肿瘤
5、玉米面中丰富的膳食纤维,能缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
-玉米淀粉
玉米淀粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。玉米淀粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、制作菜肴勾芡或者糕点的时候使用。特别是如果某些肉类需要嫩滑的话,可以食用玉米淀粉腌制一下。
玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉,是淀粉的一种,将玉米经过一定的工业处理,就变成了我们看到的成品。玉米淀粉是白色中带点淡**。
可以做成椰丝牛奶小方糕。
准备材料:牛奶 260克、淡奶油 100克、玉米淀粉 40克、椰蓉 适量、细砂糖 40克。
一、第一步盒底铺一层椰蓉放到一边准备好,如下图所示。
二、碗中将80克牛奶与玉米淀粉搅拌融合,如下图所示。
三、剩余的牛奶和淡奶油、细砂糖一起混合煮沸,如下图所示。
四、煮沸后将第二步搅拌好的也倒入进来,几秒钟就凝固了,关掉电源。
五、放入铺好椰蓉的密封盒内,振几下,尽量表面平整,如下图所示。
六、晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上,如下图所示。
七、冷藏4小时后即可倒扣出来,如下图所示。
八、然后用刀切成小块,如下图所示。
九、椰蓉里滚一下,小方的各个面都沾满椰蓉,如下图所示。
十、都沾满后摆盘,这样椰丝牛奶小方糕就已经做好了。
食用玉米淀粉是一种常见的食品添加剂,具有多种用途。它可以作为厨房中的食材,用于增加食物的黏性、稠度和口感,例如用于烹饪汤、酱料、糕点等。此外,玉米淀粉还可用于制作面粉、麦片等加工食品,提供额外的能量和营养。在食品工业中,玉米淀粉是一种常见的增稠剂、稳定剂和乳化剂,可以改善食品的质地和口感。此外,玉米淀粉还用于制作果冻、糖果、冰淇淋等甜品,赋予其所需的黏度和口感。总之,食用玉米淀粉在食品加工和烹饪中起到增稠、稳定、调味等作用。