年糕是很常见的一种食物,很多地方都有吃年糕的习惯,一般都是自己家里做的年糕。这样的年糕可以一次性做出来一些,然后放在冰箱里面,想吃的时候随时取出来加热就可以了。
年糕是用糯米加工做出来的,而且糯米的营养价值也很高,具有健脾养胃的作用,同时对尿频也有一定的缓解作用。今天要推荐的是海鲜烩年糕,这道美食做出来的口味肯定是十分的鲜美。另外里面还添加了各种蔬菜,所以它的营养也是跟着翻倍的。关键这道菜的做法也不难。
菜名海鲜烩年糕
配料年糕,螃蟹,海蛎子,海带,胡萝卜,豌豆,玉米,香菜,葱姜丝,料酒,食用油,芝麻油,八角,鸡精,食盐,生抽,花椒等。
烹饪步骤
1、先要将所有的食材全部准备好,葱姜清洗干净只会也是要切成丝,另外其他的配料也要全部准备好,基本就是上面配料中提到的。
2、热锅里面加入冷油,然后将八角和花椒放进去,用小火来慢慢的煸炒。煸炒出来香味之后再捞出去丢掉。
3、锅里面倒入适量的清水煮开,然后将年糕和其他的重要食材都放在里面焯水,当然是要分别焯水,并不是说全部一下子都放进去,焯水之后捞出来沥水备用。
4、刚才八角爆香的油加热,再将葱姜丝放进去翻炒,添加一些生抽翻炒,接着是将螃蟹放进去翻炒片刻,再将玉米,海蛎子,海带块,胡萝卜片等食材放进去,翻炒均匀之后倒入适量的清水。
5、大火煮开之后再将前面焯水后的年糕放进去,继续大火煮开之后变成小火煮两分钟,加入海蛎子,食盐和鸡精,开锅后淋上一些芝麻油,这样基本就可以了。
6、这里芝麻油不要一次加太多了,可以淋上几滴就行了, 最好是用芝麻榨出来的那种芝麻油,因为这种芝麻油闻起来的味道会更香。
7、准备一个深的大碗,将做好的海鲜年糕全部装进去,在煮的时候可以多放一些清水,因为这样的海鲜汤因为十分好喝,喝起来的味道更加的鲜美。
烹饪贴士
1、一次不要做太多,海鲜做出来的食物最好是一次就吃完,不要隔夜了再吃,这样不仅不够健康同时口感也会下降。
2、有一些食物是需要焯水的,焯水之后可以去掉很多杂质,同时吃起来的口感也会更好。
海鲜烩年糕很好吃,制作的方法也相当简单
螃蟹与玉米可以一起吃。玉米炒蟹肉是一道家常菜,主料是玉米、蟹肉,配料是鸡蛋、洋葱、香菜等,调料为盐、白胡椒等,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
玉米的营养成分较全面, 一般含蛋白质85%、脂肪43%、糖类732%、钙0022% 、磷21%、 铁00016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 496 克、脂肪 93 克、糖类 272 克、磷 1088 毫克、铁 336 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
扩展资料:
螃蟹的作用:
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
玉米的作用:
玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
参考资料:
参考资料:
参考资料:
可以同食---
但;螃蟹为寒性食物------
玉米是属粗粮-对消化道来说,需适度--
还需考证玉米是否是---转基因的原种!!
俩者;都要适度的量--
不易过多!