常以施迟效性的有机肥料为主，如堆肥、圈肥、绿肥以及作物秸秆等，也可混施部分速效氮素化肥，以增加肥效。合理施肥就要做到施肥量适当、施肥时间适时和施肥方法得当。
施肥的最适宜时期是秋季，其次是落叶至封冻前，以及春季解冻后到发芽前。因为秋季施基肥能有充分的时间腐熟和供花椒树在休眠前吸收利用。
这时根正处于生长高峰期，根的吸收能力较强，可以增加树体的营养贮备，满足春季发芽、开花、新梢生长的需要。落叶后和春季施基肥，肥效发挥慢，对花椒树春季开花坐果和新梢生长的作用很小。
扩展资料：
采收方法
根据品种特征特性和用途，确定收获时期，并选晴天上午采收，采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。
采收要保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端，采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。
花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。
幼树（1至3年）施农家肥或有机肥20斤＋生物菌肥3斤＋复合肥03斤；盛果树（4至25年）施农家肥50斤＋生物菌肥5斤＋复合肥05斤；衰老树（25年以后）施农家肥80斤十生物菌肥6斤＋复合肥1斤。
该椒秋施基肥技巧
秋季该椒采摘结束后是施基肥的黄金期。秋施基肥，既能及时补充树体营养，促进生根，恢复树势；又有利于树体内养分积累，提高组织细胞液浓度，增强树体防冻抗寒能力，为来年萌芽、开花、坐果、新梢生长提供充足的贮藏营养，进而为丰产丰收打下良好的基础。
施肥时间：
9月中旬至土壤封冻之前科学施肥，能促进该椒绿色有机发展。基肥种类以有机肥和生物菌肥为主，化肥为辅。该椒采收后要尽早施入基肥，由于此时地温、气温较高，施肥后养分分解快，根系吸收较快，能显著提高叶片光合作用，对恢复树势极为有利，更有利于根系储备养分。
施肥方法：
1幼树和初果树采用环状沟施肥和条状沟施肥
（1）环状沟施肥：在树干周围，沿着树冠投影的外缘，挖一条深30至40厘米，宽40至50厘米的环状施肥沟，将肥料均匀施入埋好。施肥沟的位置应随树冠的扩大逐年向外扩展。
（2）条状沟施肥：分别在树冠相对的两侧行间或株间，沿树冠投影边缘挖成相对平行的两条沟，从树冠外缘向内挖，沟宽40至50厘米，长度视树冠大小而定，第二年的挖沟位置应换到另外相对的两侧。
2盛果树和衰老树采用扇状沟施肥和穴状施肥
（1）扇状沟施肥：从树冠边缘不同方位开始，向树干方向挖4至8条长80厘米左右扇状状的施肥沟，沟宽40至50厘米，深度30至40厘米，不同年份的基肥沟的位置要变动错开，避免在同一位置连年施肥，随树冠的不断扩大而逐渐外移。
（2）穴状施肥：以树干为中心，从树冠半径的1/2处开始，挖成若干个小穴，穴的分布要均匀，将肥料施入穴中埋好即可。
施肥种类及施肥量：
施肥量要根据树龄、树势、地力而定。幼树（1至3年）施农家肥或有机肥20斤＋生物菌肥3斤＋复合肥03斤；盛果树（4至25年）施农家肥50斤＋生物菌肥5斤＋复合肥05斤；衰老树（25年以后）施农家肥80斤十生物菌肥6斤＋复合肥1斤。生物菌肥需要参照含菌量，以上生物菌肥的施用量是按照每克含有效活菌2亿为标准确定。
花椒树耐干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。花椒本身的适应性比较强，花椒喜热，但不耐严寒，所以云南气候适宜种。出土豆、玉米、茄子的地方当然适合种花椒，我家就这样种过。云南会泽也是个生产花椒的基地，当然适合种植。
花椒树喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强。不耐涝，短期积水可致死亡。科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。
一、栽培管理扩穴施肥：初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥04千克。施肥后及时浇一遍透水。
覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。
叶面喷肥：用3％的磷酸二氢钾和05％的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。
修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5—7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25％，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
二、科学采收采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。
弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。
豫公