煮玉米碴子粥的做法

玉米碴子粥的煮法

食材准备：玉米 碴，小米适量

做法步骤：

首先准好食材，小米：玉米=1:1，把小米和玉米渣洗净，放入电饭锅内，加适量水，电饭锅煮粥模式煮30分钟。

最后，30分钟后打开电饭锅，用勺子搅一下粥，然后再闷十分钟左右，这样粥吃起来更粘稠。

玉米营养价值：

1维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特 性，可防治便秘等。起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维 素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。

3富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

小米营养价值

1、小米因富含维生素B1B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

主料

玉米碴子适量

水适量

原味口味

煲工艺

三刻钟耗时

简单难度

玉米碴子粥的做法步骤

1

取适量玉米碴子。

2

略冲洗一下。

3

一次性加足水量。

4

开启煮粥模式。

5

四十分钟后，美粥呈现。

主料

糯玉米

1000g

辅料

枸杞

20g

冰糖

20g

小苏打

2g

步骤

1枸杞清洗干净用清水泡发，新鲜玉米扒去皮、择去玉米须，清洗干净

2玉米用擦子擦成碴子

3擦好的碴子是这个样子

4烧一锅水

5水沸腾后将玉米碴子倒入锅中

6大火烧开转小火慢慢熬煮

7加入小苏打或碱面2克，并不断搅拌防止糊锅

8小火熬煮直到玉米粥粘稠

9将枸杞和冰糖倒入，继续熬煮几分钟

10直到枸杞全部浮起即可关火

序言：对于现代人而言，很多普通简单的美食已经不能满足日常的需求了。所以美食文化也不断的在发展。对于现在人而言，一碗热乎乎的玉米渣子粥是非常适合清理肠道的，比较适合牙齿好的年轻人食用，而且做起来也非常的省事，又美味。

很多人在外面吃惯了山珍海味，偶尔也会想到去做一些家常粥来食用。很多肠道不太好的人都比较喜欢喝营养粥，但是玉米渣子粥的黏性比较大，所以熬煮起来也是要掌握技巧的。准备玉米渣150克和2000毫升的纯净水，将玉米渣放在锅中，用清水冲洗干净，加入清水就可以熬煮了。

在煮粥的时候要注意可以使用电饭煲也可以使用陶瓷罐来进行熬煮。想要煮出来不稀不稠的状态，那么水量是一定要掌握好的，如果是选用陶瓷罐来进行主治的话，一定要注意火候，在熬煮的时候要看着，以免沸腾的时候溢出来，作为粗粮用来煮粥也非常合适的。其实煮至玉米渣子粥是非常简单的，没有什么太多的技巧，只要掌握好水量和火候基本上就没什么问题而煮制好的玉米渣子粥配上凉菜也是非常的美味可口。

而且还有这个养胃的功效，非常适合平时工作比较忙，没有时间做精致美食的人来进行熬煮。唯一要掌握的技巧就是在熬粥的时候记得要经常用勺子进行搅拌，以免锅底烧糊。像玉米粥在家做的时候非常简单，也可以在里面加一些萝卜肥牛或者鸡肉蔬菜等都是可以的。这样熬煮出来的玉米粥也非常的有营养。而且玉米粥非常适合高血压，冠心病等身体疾病的人来使用。但是在煮制玉米粥的时候，要保证玉米的新鲜度，避免吃下发霉后的玉米粉。

1准备好玉米碴子，芸豆

2加入水淘干净，浸泡2个小时，玉米碴子较硬，浸泡易熟。

3浸泡好的米放入锅里，加入适量水。

4盖上盖子，选择30分钟，玉米较硬，所以时间长一点。30分钟过后，不要立即打开锅，放置一会（30分钟左右）粥会更软一些。

5可以出锅了，黏黏的滑滑的。

玉米大碴子粥做法如下：

原料：玉米、大碴子、水。

做法步骤：

第1步、玉米、碴子提前一碗热粥浸泡。

第2步、放入高压锅。

第3步、煮50分钟。

第4步、软软糯糯的大碴粥就好啦。

东北碴子粥一般选用老玉米

大碴子就是大颗的玉米粒子，东北人通俗就叫大碴子，东北方言。玉米是一种最普通的粮食，种植简单，加工容易，食用方便，老少皆宜，百吃不厌，经济实惠，营养健康。东北人用玉米大碴子煮出来的粥，大家都叫它大碴子粥，成为粗粮饭馆里最受欢迎的主食。

玉米的吃法在东北人的手里也是变化多端：嫩玉米煮着吃、老玉米炖着吃、干玉米炒酥脆的玉米豆、用铁锅蹦爆米花，但是东北人更喜欢将晒干的玉米脱粒后加工成大碴子、小碴子和粗细玉米面，其中的大碴子是最受欢迎的。

1、原料：大玉米碴子适量、玉米面半碗、色拉油一勺。

2、制作方法：

（1）首先，将大玉米碴子洗净，放入沸水中，并添加几滴色拉油。大火煮开后转小火，煮至大玉米碴子八分熟。

（2）然后，取适量的玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以多加些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。

（3）最后，将调好的玉米面糊加入到煮至八分熟的大玉米碴子中。同样大火煮开转小火，煮至完全熟即可。

有机小玉米碴熬粥，只需凉水下锅，开锅后转小火，煮至绵软即可；煮出的粥连连呼呼的别有一番风味。常吃对身体有益健康，还可长寿呢。 

玉米碴是粗粮的中的保健品，含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

玉米碴子粥做法：

1、准备玉米小碴子：150克

2、用清水淘洗干净

3、放入锅里添加适量的清水，大火煮至开后转小火

4、撇出浮沫

5、煮至粘稠即可关火6、盛碗即可食用。

小贴士：

1、有机小玉米碴熬粥，只需凉水下锅，开锅后转小火煮至绵软，黏黏糊糊的口干很好喝。

2、小玉米碴子也可加些大米、南瓜等其他食材一起煮粥，这样做出来的粥别有一番风味。