玉米糁的热量并不是很高的，并不会影响到减肥的效果，大概100克的玉米，含有的热量只有106大卡。玉米渣通常由50%～75%的蛋白质、15%～30%的淀粉、少量酯类物质和纤维素组成。每一百毫升的玉米糁粥的热量大约是47卡，含有碳水化合物11克，蛋白质1克，几乎不含脂肪，不含纤维素。
玉米渣的保存：
保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。
由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质，所以要尽早进食。
1、冷冻除虫法。放置时间较长的玉米渣子在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，剩余米面，送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫。
2、杨树叶除虫法。玉米渣子生虫后，刚采摘来的杨树叶放入容器与玉米渣子一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死。
3、阴凉通风法。玉米渣子铺放在阴凉通风的地方，玉米渣子深处的虫子便会从温度较高的玉米渣子中爬出来。这种方法简单方便，但除虫时间较长。
扩展资料：
玉米渣子生虫的原因：
1、玉米渣子中含有丰富的碳水化合物，可以为虫子的生命活动提供必需的能量;
2、玉米在生长的过程中会生虫，玉米中不可避免的含有虫卵，在制作玉米渣子的时候没有完全除掉虫卵，待温度、湿度等条件合适的时候，会孵出虫子。
3、在储存的过程中，封口不严，混进飞蛾产卵，孵出虫子或者直接钻进了虫子。
可以，冷冻速度越快越好，冷冻速度越快水的结晶颗粒越小，对细胞的破坏就越小，（水结晶时会刺破细胞破坏组织，使细胞坏死），再次解冻后就会失去鲜度和活性。建议：如果在几天内吃，就放在冷藏室，几年后吃，那就放在冷冻室（冷冻的速度越快和解冻后的鲜度损失就越小）。
豫公