结肠炎又叫作非特异性溃疡性结肠炎，起病多缓慢，病情轻重不一，主要症状是腹泻，排出脓血便、粘液血便或血便，常常伴有里急后重，一般会有腹痛→便意→排便→缓解的特点。腹痛一般多为隐痛或绞痛，常位于左下腹或小腹。其它的表现有食欲不振、腹胀、恶心、呕吐及肝大等；左下腹可有压痛，有时能触及痉挛的结肠。常见的全身症状有消瘦、乏力、发热、贫血等。
所以，结肠炎病友面临的问题包括: 营养问题、贫血问题、脱水问题、免疫问题等。
一、营养问题。很关键，但是又难解决。如果一味强调饮食禁忌，容易导致营养缺乏，对病情不利。但是不注意饮食问题，会使腹泻症状越来越严重。首先，必须弄清楚自己结肠炎病情所处的阶段。结肠炎一般分为四个阶段：稳定期，缓解期，中度活动期，重度活动期。总的原则就是，食用少渣、高营养食物。
1活动期，稀便7次以上，有便血。住院时，每次都输入脂肪乳（名字叫脂肪乳，其实主要成分是植物蛋白）。就我自己的经历而言，活动期觉得鱼汤（如黑鱼、鲫鱼）、鸡汤（鸡去皮，清炖）有效果。注意：汤中不要加醋、大蒜、生姜等容易引起胃肠蠕动的佐料。如果连这些汤类也不耐受，可以补充一些肠内营养粉，如：安素。
2 缓解期。这时候要注意补充营养，增强体质。可以逐渐加一点鱼肉、鸡肉、瘦肉等（不包括牛肉），进一步加强身体营养。
3 稳定期。重点加强营养，提高免疫力，让自己胖一点。医生建议可以吃点深海鱼油。我的经验是，重视早餐。我一般早餐有：稀饭（有时会在稀饭中加入花生、莲子、山药之类的）、水煮鸡蛋、苹果（等稀饭熟后，切碎放入），保证蛋白质供应。中餐：单位食堂（吃鱼多一点）。晚餐：米饭、绿叶菜、鱼（每星期两次）
二、贫血问题。等腹泻缓解后，多吃含铁丰富的食物（如瘦肉、去皮的红枣等）。医生一般建议吃点瘦肉。
三、脱水问题。严重腹泻时，注意在药物治疗的同时，服用补盐液（药店有卖，2元钱一包）。不然会造成脱水，钾钠元素流失，直接感觉是感觉浑身发软，关节疼痛。
四、免疫问题。住院时，医院经常采用白蛋白（血液制品）。
饮食方面要特别注意：
1、活动期不要吃地瓜、玉米、韭菜、芹菜等粗纤维和不可水溶性纤维类食物，生冷硬的食物不要碰。
2、如果你有肠鸣现象或大便时的排气较多，最好别吃地瓜和土豆等容易产生气体的食物。
3、茄子不错，是收敛性质的，吃时最好去皮。
4、馒头如果是自己做的，最好不要使用自发粉。
肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。因此在日常饮食中要注意饮食卫生、加强运动、增强体质。
适宜食材
1、多吃易消化的优质蛋白质。
2、多食用有止泻作用的食物。
3、多食含维生素的食物。
芝麻糊、鸡蛋、石榴、荔枝、苹果、芥蓝、西兰花、黑木耳、金针菇、苦瓜、鲜香菇、西葫芦、木耳菜、紫苏、甜脆荷、樱桃萝、胡萝卜、油菜苔、紫甘蓝、油麦菜、雪菜、橄榄菜、梅菜、儿菜、茄子（白皮，长）、茄子（紫皮，圆）、彩椒、鸡毛菜、娃娃菜、紫米面、黑米面、燕麦、大米、高粱米、芡实米、紫米、紫糯米、麦仁、玉米、皂角米、黑小米、黄米粉、紫玉米、莜面、荞麦面、糯米粉、糜子面、小麦、大麦、大黄米、玉米面、小米面、小米、鸡肉、乌骨鸡、兔肉、驴肉、鸽肉、羊肉(痩）、猪肺、猪肉(痩）、猪里脊、牛肉(痩）、牛排骨、鸭肉、羊肉。
禁忌食材
1、忌吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物。
2、忌吃辛辣、刺激性食物。
3、忌吃易产气食物。
4、忌吃高脂肪食物。
鱼肠、鱼干、丁香鱼、金枪鱼、鱼籽、草鱼、鲫鱼、罗非鱼、青鱼、三文鱼、黄鱼(大黄花鱼）、鱿鱼、虾、海参、牛奶、黄豆面、绿豆面、黄豆、黑豆、豆浆、冰块、白酒、啤酒、炸糕、油炸豆、肯德鸡、羊肉串、炸素虾、煎肠粉、煎马蹄、煎芋头、煎萝卜、奶油蛋、油条、腌韭菜、腌大头、腌萝卜、酸辣酱、鲊辣椒、辣酱油、剁椒、芥末、咖喱、蒜、西瓜、橘子、香蕉、西红柿、黄瓜、白萝卜、红薯、西芹、蚕豆、南瓜、土豆、奶酪、奶油、核桃、板栗、鸭梨、鸭广梨、雪梨、雪花梨、香梨、酸梨、酥梨、葡萄、雪莲果、草莓、芒果。
平时一定要保持一个愉悦的心情，不要有过于紧张的情绪，也不可以干重体力的劳动，不利于病情的恢复，平时的饮食一定要选择可以选择容易消化的，温热的食物，也要选择少渣的食物为主，平时一定要避免吃麻辣烫或者是海鲜，也不可以吃油炸的食品或者是螃蟹。
豫公