玉米淀粉的用途有哪些？

发布时间：2023-08-30 来源：ssss 标签：淀粉接枝玉米淀粉硫酸铵玉米点击：12

内容提要:玉米淀粉有以下用途：1、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。3、玉米淀粉也在中国菜和

玉米淀粉的用途有哪些？,第1张

玉米淀粉有以下用途：

1、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

扩展资料：

玉米淀粉制得玉米面的营养价值：

1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

4、玉米面含有微量元素硒，硒能加速人体内的氧化物分解，抑制恶性肿瘤

5、玉米面中丰富的膳食纤维，能缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

-玉米淀粉

有。之前先进行糊化，然后再糖化发酵就可以出酒精了。玉米淀粉通过微生物发酵：以葡萄糖作为碳源发酵液。在培养基中发酵48小时，发酵结束后，过滤除去菌丝体和杂质，采用发酵法制造的玻尿酸，优点是能按商品设计来设定分子量大小。发酵法的关键在于菌种的选择，多选用链球菌、乳酸球菌类等。

就是玉米淀粉吧原料的原料是玉米植物淀粉是多糖类天然高分子化合物，分子量可达300万Dalton，是国内外普遍关注的可作为高分子材料直接应用的理想原料。植物淀粉分为谷物淀粉（玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、大米淀粉）和薯类淀粉（木薯淀粉、马铃薯淀粉、魔芋淀粉），目前以玉米淀粉应用最多。目前我国玉米产量在13－15亿吨，只有十分之一的玉米被加工成淀粉，用于纺织业、造纸业、食品业、医疗业等领域，淀粉总量接近1千万吨（其中玉米淀粉接近900万吨；木薯淀粉42万吨，马铃薯淀粉24万吨）。按目前的技术水平看，生产1吨淀粉需15吨玉米，耗电200KWh，耗煤03吨。如果将这1吨淀粉转化为生物质塑料,可加工成10－12吨产品，替代通用塑料，节约石化类资源，利国利民。由于没有下游市场的有效拉动机制，玉米淀粉的应用仍局限于变性淀粉的研究范围内。以玉米淀粉为主要原料的生物质塑料的产业化，将有效刺激玉米的种植和玉米淀粉的生产。生物质塑料是由生物降解塑料的深入研究开发逐渐演变过来的。人们逐渐认识到只有充分利用自然界生成的、可循环再生的植物资源来研发生物质塑料才是实现经济可持续发展的可靠出路。近30年来，乃至半个世纪以来，世界各国都在关注并投入大量人力、物力研究生物质塑料，主要有淀粉与可生物降解塑料混炼、二氧化碳共聚物、生物合成可生物降解塑料、生物合成前体再化学聚合生成可生物降解塑料4大类。后三者价格较高，但成本较高，主要用于医学材料、生物医学工程和组织工程等高价值产品。淀粉与可生物降解塑料混炼生物质材料目前使用最普遍，采用脂肪族聚酯或者脂肪族聚酯混合淀粉制造，脂肪族聚酯主要包括以可再生资源为原料生产的聚乳酸、由微生物合成的聚羟基脂肪酸酯（如PHB、PHA）等，还有以石油为原料合成的聚己内酯（PCL）、聚丁二酸丁二醇酯（PBS）及其共聚体。采用淀粉与可生物降解高分子材料混炼技术可以生产出可完全降解地膜及包装材料，性能接近塑料，并从理论上解决高分子材料可生物降解特性的分子设计、分子剪裁和化学修饰、淀粉的物理、化学改性等问题，可获得性能好、成本低、降解周期可控制的可完全生物降解材料。

我国在“十五”期间加大了开发可生物降解生物质塑料的研究力度，现在已经取得突破性进展，证明了采用淀粉与可生物降解高分子材料混炼技术的先进性和合理性，采用这种技术可以生产一次性包装材料、酒店用品，以及地膜，能够吹塑工艺成型，成本较低。生物质塑料将逐步取代现行地膜和包装材料，推广前景十分广泛。目前发达国家生物质塑料产业化较多的是合成可完全降解高分子材料，主要有聚已内酯（PCL）、聚乳酸（PLA）、聚羟基丁酸酯（PHB）、聚羟基戊酸酯（PHV）,二氧化碳与环氧化合物的共聚物（PPC）等，这些材料确实能完全生物降解，但价格太高（只有PLA、PPC目前价格略低，在23万元／吨），主要用于生物医学领域。由于以淀粉为原料生产生物质塑料，是近年来刚起步的产业化项目，目前国内只有十几条年生产能力在千吨级以上的生产线，如武汉华丽环保科技有限公司、福建百事达公司生产的淀粉与可生物降解高分子树脂共混的生物质材料已经形成年产万吨的生产能力，产品出口韩国、日本。随着技术的日益成熟和人们环保意识的逐渐提高以及石油能源的逐渐枯竭，生物质塑料的产量将会大幅度增加。国内已经有专用生产生物质塑料的双螺杆挤出机、磁振荡吹膜机以及相匹配的检测设备。

　　采用自制的引发剂，使酸化的玉米淀粉与醋酸乙烯酯发生接枝共聚反应，通过扫描电镜照片证实了接枝共聚反应的发生。并以其为主体浆料对 T/C（65/35）混纺纱进行了上浆试验，试验结果表明，新配方浆纱的织造效果和浆纱性能均优于传统配方。

Graft copolymerization of acidified corn starches and vinyl acetate using self-made initiators was introduced and the reaction was proved and verified throughout SEM photographs A sizing experiment on T/C(65 /35) blended yarn was carried out using the new size The result proved better than using conventional sizes

接枝变性淀粉具有天然淀粉的生物降解性和合成聚合物的优良上浆性能，被认为是替代PVA的适宜浆料之一。接枝变性淀粉上浆性能的优劣与接枝的合成聚合物有着很大的关系。本文创新点有：（1）采用过硫酸铵与亚硫酸氢钠为引发剂。仅用过硫酸铵作为引发剂其分解时活化能较高为14003 kJ/mol，而以过硫酸铵与亚硫酸氢钠组成氧化还原引发剂引发时其活化能较低为 418 kJ/mol，也就是说在相同的条件下，以过硫酸铵与亚硫酸氢钠组成氧化还原引发剂较只用过硫酸铵为引发剂容易引发接枝。（2）选用了超声波对酸解淀粉处理，使其淀粉颗粒分散均匀，利于接枝。

1实验

11原料与仪器

原料：玉米淀粉（工业级）、引发剂（过硫酸铵和与亚硫酸氢钠）、醋酸乙烯酯、盐酸、氢氧化钠。

仪器：SJB � S 450型电动搅拌器、冷凝管、温度计和带导气管的四颈瓶，CS501型恒温水浴锅，KYKY � EM3200型数字化扫描电子显微镜，电子天平。

12合成

把 50 g玉米淀粉颗粒和 250 mL的盐酸溶液（27mol/L）混合，所得悬浮液在 45 ℃下以恒定搅拌速度酸解，然后用蒸馏水连续离心分离，直至呈中性，烘干得酸解淀粉。

取上述 20 g酸解干淀粉，加蒸馏水配制成 100 g淀粉溶液，加入装有冷凝管的三口烧瓶中，在超声波作用下，一边搅拌一边加入自配的引发剂（占淀粉溶液质量的 133%，两种引发剂比例为 1∶1），预引发一段时间，控制接枝反应温度（70 ℃）和pH值＝ 5，预引发 10 min后开始滴加 8 g醋酸乙烯酯，搅拌，每隔 5 min加入一定比例的引发剂，反应2 h后结束．用氢氧化钠溶液中和至中性、脱水、洗涤、干燥，即可得到接枝粗产物。

13提纯

在索氏提取器中放 10 g的粗接枝共聚物，用 100 mL丙酮抽提取 48 h以除去均聚物，提取结束后，取出接枝共聚物，放入恒温干燥箱中，在 50 ℃下干燥至恒重，得到纯接枝共聚物。

经测试，在上述工艺条件下，接枝淀粉中单体转化率9896%，接枝率 1173%，接枝效率 796%，效果较理想。

2结果与分析

21引发剂的选择

采用过硫酸铵与亚硫酸氢钠为引发剂。仅用过硫酸铵作为引发剂其分解时活化能较高为 14003 kJ/mol，而以过硫酸铵与亚硫酸氢钠组成氧化还原引发剂引发时其活化能较低为 418 kJ/mol，也就是说在相同的条件下，以过硫酸铵与亚硫酸氢钠组成氧化还原引发剂较只用过硫酸铵为引发剂容易引发接枝。

22接枝共聚物表面特征分析

将经过酸化处理的玉米淀粉和接枝后的玉米淀粉（图1、图 2）通过扫描电镜拍摄进行比较，可以很清楚地看到，玉米淀粉颗粒大小不一，颗粒表面较光滑、规整，而接枝淀粉颗粒表面沉积着一层聚合物，有的地方还有裂纹，这就表明玉米淀粉经过接枝共聚反应后确实有聚合物接枝到了淀粉颗粒上。以往试验中，引发剂只选用过硫酸铵时，接枝效果不明显。此外，在试验过程中，不使用超声波，淀粉颗粒往往聚在一起，影响引发剂对淀粉颗粒起作用，而在本试验中，选用了过硫酸胺和亚硫酸氢钠混合引发剂，并使用超声波分散，取得了较好的接枝效果。

由表 1 可以看出，接枝变性淀粉浆料的粘附性能和其他目标浆料相比，强力和伸长率均好于目标浆料，可见接枝变性淀粉浆料的粘附性能优于目标浆料。

新配方中采用了自制的接枝淀粉浆料，该浆料使用了过硫酸铵和与亚硫酸氢钠作为引发剂，同时在水浴中，通过超声波将淀粉颗粒分散均匀，使得醋酸乙烯酯易于接枝到淀粉颗粒上，从而制得浆纱效果较好的接枝淀粉。

232混溶性

一般来说，单一浆料难以满足经纱上浆的要求，需几种浆料混合使用，这就要求各浆料均具有良好的混溶性。否则混合浆易发生分解、凝聚现象，导致浆膜均匀性差，机械性能下降。经实验证明：该接枝淀粉与PVA、丙烯酸类浆料均有极好的混溶性，分散液均匀，可以任意比例混溶，且不分层、不沉淀。同时，浆液在常温下超过 24 h不分层，这为上浆均匀提供了保证。

233浆膜的吸湿率

制备的接枝淀粉、PVA 1799及丙烯酸类浆料浆膜吸湿率分别为 350 %、125 % 和 1610 %，由此可见，接枝淀粉的吸湿率远远小于目标浆料，不会吸湿再粘。

24上浆效果

首先，在南通一家织造厂里采用德国祖克S432型浆纱机对涤/棉（65/35）13 tex混纺经纱进行上浆实验，上浆工艺参数见表 2。

由表 3 可见，新配方的浆纱性能及织造效果均好于原配方，新配方虽无 PVA，但所浆经纱的断头率很低，提高了织造效率，由此证明了新配方完全可以取代有 PVA的配方。

3结论

（1）玉米淀粉与醋酸乙烯酯单体在湿法条件下进行接枝共聚，通过扫描电镜及测试接枝率、单体转化率及接枝效率表明，在湿法条件及超声波作用下，可以完成淀粉与醋酸乙烯酯单体的接枝共聚。通过多次试验得出在湿法条件下，适宜的工艺条件为：引发剂用量为体系总量的 133%，醋酸乙烯酯用量为干淀粉的 40% 左右，反应温度 70 ℃，pH值＝ 5，反应时间 120 min。

（2）对比玉米淀粉 � 醋酸乙烯酯接枝淀粉与 70% PVA＋30% 氧化淀粉、磷酸酯淀粉对涤棉混纺纱的粘附性及浆纱性能，结果表明接枝淀粉粘附性能优异，浆纱强力和伸长率等方面性能良好。

（3）在自制接枝玉米淀粉时，创新选用了过硫酸铵和与亚硫酸氢钠作为引发剂，同时采用超声波对酸解淀粉进行分散处理，经德国祖克S432型浆纱机上浆并在JAT610型喷气织机上对涤/棉 65/35 13 tex混纺经纱进行上浆和织造，实验证明，接枝淀粉能满足上浆及织造的需要。

在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉分子的全合成是（）

A从头设计出11步主反应的人工合成淀粉新途径

B中国科学院天津工业生物技术研究所联合中科院大连化学物理研究所

C马延和带领的团队完成的

D研究表明，人工途径的淀粉合成速率是玉米淀粉合成速率的85倍

E是美国人首先研究的

正确答案：从头设计出11步主反应的人工合成淀粉新途径#中国科学院天津工业生物技术研究所联合中科院大连化学物理研究所#马延和带领的团队完成的#研究表明，人工途径的淀粉合成速率是玉米淀粉合成速率的85倍

回答

1、玉米淀粉:随着我国淀粉工业的发展，对淀粉的需求量也在不断增长，而玉米中的淀粉含量十分丰富，将玉米加工成淀粉就是玉米深加工的重要方向之一。2、燃料乙醇:随着机动车数量的不断增多，对于环境的污染是越来越严重，而新能源汽车的开发也逐渐称谓各大汽车厂商的发展方向之一。3、玉米油:玉米油是常见的玉米加工方向之一，高油玉米的含油量可达8%-10%，是十分优良的油料作物。

一、玉米淀粉

1、随着我国淀粉工业发展，对淀粉的需求量也在持续增长，由于玉米里面的淀粉含量特别丰富，所以将玉米加工成淀粉就是玉米深加工的重要方向之一。

2、玉米淀粉的用途非常多，比如淀粉糖是我国食品工业的重要原料，是人们日常消费食糖的有益补充。

3、玉米淀粉里面的氨基酸可以生产出柠檬酸、乳酸、苹果酸等众多氨基酸，在医药行业中，淀粉是抗生素工业最重要的原料，差不多所有的抗生素生产都需要淀粉。

二、燃料乙醇

1、随着机动车数量日益增多，车辆对环境的污染也越来越严重，新能源汽车的开发渐渐变成各大汽车厂商发展方向之一。

2、以玉米为原料生产的燃料酒精价格比较低廉而且环保，燃料酒精也不会导致汽车发动机出现不良反应，市场潜力非常大。

3、乙醇还可以分解出氢元素，这样就能间接或直接用作新能源电池，供给数码产品。

三、玉米油

1、玉米油是常见的玉米加工方向之一，高油玉米的含油量可以达到8%-10%，是非常优良的油料作物。

2、用高油玉米制作出来的玉米油不饱和脂肪酸含量高达85%以上，里面富含油酸和亚油酸，是一种非常好的保健型油料。

3、玉米油还可以进一步加工成玉米色拉油，玉米色拉油里面含有天然的抗氧化剂，是很多油炸食品的首选油料。