玉米上长的蘑菇能吃吗 黑粉菌介绍

玉米上长的蘑菇不一定能吃，黑粉菌是一种常见的菌类，在玉米生长过程中可能会感染上黑粉菌，但并非所有黑粉菌都可以食用。

黑粉菌含有多种营养成分，适量食用可以为机体补充营养，有利于身体健康。黑粉菌含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，从而起到帮助消化的作用。

需要注意的是，已经收获的玉米如果由于潮湿或其他原因导致病菌侵入，出现类似黑颜色的细菌，这种情况并不是黑粉菌，并不建议食用，以免引起食物中毒等不良反应。

因此，对于玉米上长的黑霉菌，需要有足够的鉴别能力，在排除细菌等情况之后，才可以放心食用。如果难以鉴别，则不建议食用。

玉米黑粉菌是可以吃的，烹饪之前要先把玉米黑粉菌清洗干净，然后放去锅里焯一下水，接着在油锅里爆香干辣椒和蒜，最后放入玉米黑粉菌进行炒制即可。下文是关于“玉米黑粉菌能吃吗怎么做好吃”的具体内容介绍。

1、前期准备：先准备好玉米黑粉菌、盐、生抽、蒜、干辣椒、葱等食材，要把玉米黑粉菌清洗干净。

2、焯水：玉米黑粉菌在烹饪之前要先进行焯水处理，放去热水中焯一下即可。

3、炒制：先在油锅里面爆香干辣椒和蒜，等香味出来了再加入玉米黑粉菌进行炒制。

4、调味：在炒制的过程中，可以加入盐、生抽、葱、味精等进行调味，翻炒均匀入味。

玉米黑粉菌是生长在玉米棒上面的一种黑粉菌属真菌。通过上面的文章，相信大家都知道了“玉米黑粉菌能吃吗怎么做好吃”这个问题的答案。总的来说，玉米黑粉菌是一种外表丑陋但是营养丰富的食材。

玉米菌能吃。

幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味，经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。

在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。

扩展资料：

造成玉米菌的原因：

由于玉米黑穗菌受病原菌的刺激而逐渐形成的肿瘤膨大。

处理霉变菌类的方法：

深度填埋和焚烧。如果不进行处理，不仅造成自家当年玉米产量减产，还会对周边农户的玉米造成传染，成熟的黑粉菌处理不当，还会对来年玉米受到感染。

玉米菌的注意事项：

不要用来喂养牲畜，不然来年种植玉米使用农家肥会再次混到土地中，造成传播影响。

参考资料：

玉米黑粉菌可以吃。玉米黑粉菌一般生长在玉米棒上面，对于玉米的危害较大，但其本身可以被食用，由于生长在玉米棒上，使得自身也具有淡淡的甜味，在经过特别的烹制后其口感较好。

现在很多的农村地都被征收了，有一些住在偏远山区的农民也迁出了原来的居住地，现在的人很少能看见以前在农地里面看见的东西了。大家都知道，在我们的农地里面经常会看见一些野生菌，这是很少能看见的美味，时不时能发现一些。

有一些野生菌在农民眼里视而不见，但是其他人却花大价钱争先购买，这是为什么呢？今天小编就来带大家认识一下这个神奇的菌种——玉米黑粉菌。这是一个寄生菌，一般多在玉米身上见到，被寄生的玉米就会发黑，所以也叫玉米黑粉菌。

这个菌种之所以不被农民所待见是因为它会逐步的吞噬掉新鲜良好的玉米，而且它不是一个固定时间生长，比如在玉米早期或者是生长中期，而是会发生在玉米的整个生长期间，因为它的存在会极大的影响玉米的产量，所以对于辛苦种植粮食的农民来说自然是算不上好物。

还记得小时候第一次看到这个菌种的时候把我吓坏了，当时很喜欢看鬼怪类的影片，还以为是被妖魔附体了一样，急急忙忙的丢掉，现在想想真是亏大了。

一般农民美食就会到地里面看看农作物生长的情况就是为了防止类似的事情发生。但其实这个玉米黑粉菌的价值比玉米本身是要高的，好的能卖到7、80元一斤，有的人想花钱买都买不到。

不过从外观上看玉米黑粉菌长的确实是不怎么样，很像是玉米长坏了以后发霉的样子，但是它的确是一个营养价值很高的食物，但食用的时机需要把握清楚，需要在还比较比较幼嫩的时候就吃，既可以生吃，也可以炒着吃，不仅软嫩可口，还具有补气安神的功效。

有没有吃过玉米黑粉菌的的朋友呢？你们都是怎么食用它的呢，欢迎大家在评论区里留下你的看法。

玉米长黑色的菌是因玉米黑粉菌所引起的一种局部侵染性病害。玉米黑粉菌是黑粉菌科黑粉菌属真菌，又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。玉米黑粉菌病菌寄主范围主要是田间土壤、地表、病残株上以及土杂粪肥中。

玉米长黑色的菌是因玉米黑粉菌所引起的一种局部侵染性病害。玉米黑粉菌是黑粉菌科黑粉菌属真菌，又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。玉米黑粉菌病菌寄主范围主要是田间土壤、地表、病残株上以及土杂粪肥中。

玉米身上长的乌霉，也叫玉米黑粉菌、玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。不但可以吃，而且很好吃，有营养。

病原菌为真菌，是由玉米黑粉菌（Ustilago maydis）所引起的一种局部侵染性病害。孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

黑粉菌从幼苗到成株各个器官都能感病，凡具有分生能力的任何地上部幼嫩组织，如气生根、叶片、茎秆、雄穗、雌穗等都可以被侵染发病，形成大小形状不同的瘤状物。瘤状物是因病菌代谢产物的刺激而肿大形成的菌瘿，它外面包有由寄主表皮组织所形成的薄膜，初为白色或浅紫色，逐渐变成灰色，后期变黑灰色。菌瘿成熟后，外膜破裂散出大量黑粉（即冬孢子）。

这种玉米乌霉是一种非常有益的真菌，这种真菌的营养价值比玉米本身还高。该真菌幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。将这些乌霉外面黑色的一层打开之后，就可以见到里面米白色的肉质，也就是食用部分。不仅吃起来的口感比玉米本身还好，而且具有很高的营养价值，现如今很受人们的欢迎，经济价值比玉米还高。

经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。

话外，玉米乌霉（玉米黑粉菌病）不是玉米丝黑穗病，更不是什么黄曲霉菌感染。不要张冠李戴。