导读：咸菜里面的白色点点是白醭。根据 *** 息查询：腌菜上面产生的白色点点俗称白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌和微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的
咸菜里面的白色点点是白醭。根据 *** 息查询：腌菜上面产生的白色点点俗称白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌和微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。
