导读：和明太鱼的内脏一样,鱼头部分作为直接食用的价值并不大,因为味道差、可吃的肉类少。同时,由于鱼头的钙质较多,内脏脂肪含量较多,所以在进入超市之前甚至一捕获时,渔民就会掏空内脏、剁掉鱼头,把去除的部分卖给收购商,拿去作为生产鱼粉、鱼油的重要原料
和明太鱼的内脏一样,鱼头部分作为直接食用的价值并不大,因为味道差、可吃的肉类少。同时,由于鱼头的钙质较多,内脏脂肪含量较多,所以在进入超市之前甚至一捕获时,渔民就会掏空内脏、剁掉鱼头,把去除的部分卖给收购商,拿去作为生产鱼粉、鱼油的重要原料了,这样即节省了运输成本,也提高了附加经济效益。
鱼类是一种健康的食物，由于味道鲜美，深受人们喜爱。以前大家吃鱼基本都吃河鱼，现在各种各样的海鱼也都端上了人们的餐桌。
很多人认为海鱼营养好，DHA（一种对人体有益的多不饱和键脂肪酸）含量高，不仅健康而且没有重金属等污染。是不是真的这样呢？
海鱼中的DHA更多，更健康？
海鱼属于咸水鱼，而河鱼属于淡水鱼。很多人都会觉得深海鱼更健康，其中一个理由就是认为海鱼的DHA含量更高。实际上，淡水鱼中的DHA含量并不一定低于海鱼。有研究对4种淡水鱼（黑鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼）及6种海水鱼（鳓鱼、秋刀鱼、虹鳟鱼、刺鲳鳕鱼、小带鱼）测定发现，淡水鱼中n-3多不饱和脂肪酸的含量并不比海水鱼低。
还有研究对比鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼和鲳鱼5种市售海水鱼和鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼9种市售淡水鱼，主要对鱼肉和内脏脂肪中的EPA和DHA含量进行分析比较，结果发现，淡水鱼中的EPA和DHA含量并不会比深海鱼低，含量更高的甚至是淡水鱼类鲈鱼。
从这些结果来看，深海鱼的DHA含量并不一定像大家想象得那么比淡水鱼多。
海鱼更安全？
海鱼长在海洋，大家就会想到碧海蓝天，而说到河鱼，大家联想到的就是污水。所以，很多人会认为海鱼更安全。是不是这样的呢？其实，这也只是大家美好的想象。在全球化的今天，即使是海洋鱼类，依然可能受到环境的污染，甚至有些时候污染还更严重。
寄生虫、重金属（汞、镉、砷等污染）和持久性有机污染物（多氯联苯、多溴联苯）等是鱼体最常见的污染物。那么，这几种物质在海水鱼中是什么情况呢？
寄生虫 很多人以为海水是咸的就不会有寄生虫。其实，和其他动物一样，几乎每条海水鱼都可能被寄生虫感染。
目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，由这些寄生虫引起的鱼病，诸如 *** 隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等等是海水鱼常常面对的问题。以臭名昭著的异尖线虫为例，它就是一种全球分布的寄生虫，世界各大海域都可以找到它们的“虫迹”，三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等，都可能被它污染。
重金属 至于重金属，有研究对多个市场中人们经常食用的10种鱼肉中重金属砷等元素进行了检测，结果发现，海水鱼中重金属含量要高于淡水鱼。
杜克大学的研究还发现，深海中的甲基汞，由于与盐（氯化钠）的分子结合，所以在环境中更难被分解，对健康的危害也更大。实际上，各国健康机构提示大家不要吃的几种高汞鱼类，包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，而这些都是海鱼。
内脏脂肪多，有什么害处？
过量的内脏脂肪会引起胰岛素抵抗，带来一系列疾病，如2型糖尿病、心脏疾病等。除了扰乱胰岛素之外，内脏脂肪过多，还会抑制脂肪细胞因子的分泌，如瘦素等。
此外，内脏脂肪过多还会增加炎症反应，内脏脂肪细胞释放促炎细胞因子，导致炎症发生、疾病恶化。
如何减去内脏脂肪？
1、多摄入膳食纤维，限制添加糖摄入
研究表明，摄入越多添加糖的人群，会更倾向于有更多的内脏脂肪。
TIPS：利用新鲜的蔬菜、水果、瘦肉、鱼类来替换添加糖食物。
2、尝试间歇性禁食
研究显示，间歇性禁食有助于内脏脂肪的减少。增加脂肪细胞因子水平，提高胰岛素敏感性。
3、高强度间歇训练HIIT
研究显示，和常规训练方式相比，加入高强度间歇训练（HIIT）后，内脏脂肪水平下降地更多。
TIPS：跑步机上快慢交替跑，或者动感单车、快慢交替进行的游泳、椭圆机、登山机、划船机都可以。
动物内脏该不该吃 像熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大肠、毛血旺都是以动物内脏为主要原料 *** 的的传统名菜，爆肚还是北京有名的传统小吃。 相对于动物肉来讲，大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A、B族和铁、锌、硒等的矿物质，这些营养素是我国传统膳食中比较容易缺乏的，所以有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素，预防营养缺乏病。但是近几年又有专家指出，动物肝、肾是代谢解毒的器官，有毒有害物质含量远远高于其它部位的肉，而且动物内脏胆固醇含量非常高，不宜食用。那么动物内脏究竟该不该吃呢 看营养成分：内脏营养丰富 大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量只有193%，脂肪只有35%。猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等)以及铁、锌、硒等微量元素，而且猪肝价格相对便宜，所以猪肝过去一直被誉为物美价廉的“营养宝库”，受到广泛的推荐。其他内脏，如肾、肺、肠、肚、脑的维生素、微量元素等重要营养素的含量比肝脏低，营养价值不及肝脏。 补铁补血首选鸭肝、猪肝，胆固醇更高的是猪脑，这个不能吃，危险太大。脂肪含量低的是鸡和鸭胸脯肉，获取蛋白质可以选择猪瘦肉、鸡胸肉 脂肪和胆固醇较高 大部分的内脏脂肪含量高于肌肉，胆固醇几乎都比肌肉含量高。动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高。从上面的表中我们可以看到，猪肝含有较多的胆固醇，100克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的35倍。这对于现代的人在体检中10个就有9个是胆固醇过高也许吃这些食物有关联。动物内脏脂肪含量都比较高，吃得太多对人体健康也不利， 容易引起高血脂、动脉硬化等。 其他安全隐患： 养殖时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、残留农药)，抗生素、激素、饲料添加剂、非法使用的物质(如瘦肉精——盐酸克伦特罗)在肝脏(其他内脏也相仿)内积聚较多，远高于肌肉。因吃猪肝或其他内脏领导导致瘦肉精中毒的恶性事件举不胜举。近年来，随着环境污染的加剧，水质的变差，以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用，动物内脏的安全性受到质疑， 尤其是肝脏和肾脏。因为肝脏是代谢器官，而肾脏是排泄器官，也是毒素最容易蓄积的部位。 现在饲养动物，都得加饲料，有些饲料中的非法添加剂(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化学物质都会集中出现在内脏中(肉中当然也会有，但一般比内脏少很多)。由此不难理解，为什么在奥运会期间，北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝的规定。肝脏是代谢器官，在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积，如果清洗不彻底，可能会引起食物中毒，这是它被“禁”的主要原因。 国外不吃内脏的理由： 如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。没有什么特别的原因，他们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的头去掉。 动物内脏：少量食用对健康无害 目前建议不吃动物内脏的居多，建议不吃的理由还是从安全角度，威胁健康角度来看的。而且，随着人们生活水平提高，肉、蛋、奶等日渐充裕，猪肝的物美价廉优势已不复突出。在现在生活水平下，大部分城市居民完全可以通过摄取畜类、禽类和鱼类的肌肉来满足营养需要，未必非得吃动物内脏。建议吃的理由是考虑到：一些人的饮食喜好，不能剥夺选择食物的自由感，享受感;还有些的确需要这样的食物来补给一些营养素的。比如：VA，铁等。 总的来说，动物内脏虽然含有有害健康的成分，但它同时含有大量的营养素，只要别吃得太多不会对健康造成危害。 吃动物内脏要注意什么 (1)少量食用，一次吃25~50克，半两-一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。 (2)可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。 (3)清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。 (4)烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制更好采用长时间高温高压焖煮的 *** ，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。 有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢，根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫。 哪些内脏是可以食用的 一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑更好不要吃。 不过值得说一句的是，动物和植物相比，动物中所含的毒素远远高于植物。动物是吃植物的，还有动物不仅吃植物还吃动物，还有些是专门吃动物的额，生物链就是这样。所以少吃肉，少吃内脏也是一种环保，更是可以获得更多健康的理由。
造成内脏脂肪堆积的因素有很多，通过大量临床数据显示，内脏脂肪的形成大多来源于压力。人体如果长期处于高压生活下，情绪波动大，心理压力增大会使得内脏脂肪明显增多。我们生活中经常可以看见一些高管或老板一个个都是油光水滑的，其实并不是因为他们经常大鱼大肉，很多时候因为工作压力大，休息不好而导致的内脏脂肪增多。
内脏脂肪对人体的内脏器官有着支撑，稳定和保护的作用，也是人体必须的脂肪。内脏脂肪过高是身体技能下降的一个典型表现长期的内脏脂肪过高会导致高血脂，心脑血管等一系列疾病的发生，而内脏脂肪和身体健康息息相关，最健康的减肥就是把内脏脂肪减掉。
1，多做运动
无论是瑜伽还是普通的肌肉伸展运动，都可以拉伸体内最深层的肌肉群，既能促进全身的血液循环和新陈代谢还能加速内脏脂肪的燃烧。减肥的过程中除了有氧运动一定要增加肌肉练习，这样才能保证皮下脂肪和内脏脂肪一块消除。
2，多吃含有蛋白质食物
摄入蛋白质食物，比如鸡蛋，鱼肉，豆腐等，不但会增肌饱腹感，而且还能促进脂肪的燃脂，对促进血液循环也有好处。另外，保证蛋白质的摄入，还有利于肌肉的形成，对于提升新陈代谢有着积极作用。
3，多喝温水温水可以带动全身的循环和代谢，既能消脂减肥还能排除毒素。不能小瞧喝水，它是保证身材苗条和身体健康的根本和重中之重。尤其晨起和睡前一定要慢慢的喝一杯温热的白水。
4,，多吃含有可溶性食物纤维的食物
可溶性食物纤维不仅可以促进消化和排泄，还能在消化的过程中直接吸附出体内多余的脂肪，对消除内脏脂肪有着很直观的效果。推荐的食物有海藻、魔芋、山药、蘑菇等。
内脏脂肪指的是围绕着人的脏器、主要存在于腹腔内的脂肪。减去内脏脂肪的 *** 有：
一、控制饮食。首先就是要管住自己的嘴巴，少吃甜食和高油脂的食物，还要适当摄入一些能够减去内脏脂肪的物质，如玉米、韭菜、红薯、燕麦等。
二、坚持锻炼。平时要要多做一些有氧运动，如游泳、慢跑和快步走等方式，每天坚持，1到2个月就可减少脂肪，减少肥胖，对减掉内脏脂肪效果显著。
三、食用减脂食物。如通过决明子或山楂泡开水饮用，这些都有利于降低脂肪。
扩展资料适量的内脏脂肪可以起到保护器官的作用，但是过多就会导致出现健康隐患，引发各类疾病。在日常生活中，食用过多的油腻、高脂肪含量、糖分过高的食物都会积累内脏脂肪，如巧克力、蛋糕、比萨、汉堡、糖果、芝麻、花生、核桃、动物内脏、肥肉等。
除此之外，最重要的是饮食和运动量没有达到平衡，如果摄入的脂肪含量高，但又缺少运动，就很可能会出现脂肪沉积现象，出现内脏脂肪过多。
人民网-吃什么会积累内脏脂肪？内脏脂肪怎么减？
