饮食作为一种物质生活，它是受着精神思想的制约的，所以饮食活动常常表现有精神活动的特征。指导饮食活动的理论很多，起源也很早，关于它们的形成时代，可以追溯到先秦时期。
在东周时代的社会大动荡、大变革中，涌现出许多学派，各学派的代表人物，从不同的阶层和集团的利益出发，著书立说，阐释哲理，开展争辩，形成百家争鸣的局面。其中影响较大的一些学派，大都有与学术思想相关联的饮食理论，这些理论直接影响着当时和后来的社会生活。在饮食理论上有代表性的学派主要有墨家、道家和儒家三家，其学术代表人物是墨子、老子和孔子。
墨子名翟，宋国或鲁国人。他曾自称为“贱人”（《墨子·贵义》），做过木匠。墨子的生活十分俭朴，提倡过“量腹而食，度身而衣”的节俭理论（《墨子·鲁问》）。他的学生，吃的也是藜藿之羹，穿的亦是短褐之衣。为了解决社会上“饥者不得食”、“寒者不得衣”、“劳者不得息”的“三患”问题，墨子提倡社会互助，还提出积极生产和限制消费的办法，反对人们在物质生活上追求过高的享受，认为能吃饱穿暖就可以了。看来，墨家是不求贪味之美、烹调之精的，饮食生活维持在较低的水准。墨家以夏禹为榜样，昼夜不息，自愿吃苦，反对不劳而食，还攻击儒家的“贪于饮食，惰于作务”，格调似乎还比较高雅。
老子姓老名聃，或说名李耳，楚国人，曾任周王守藏吏。老子提出“无为而治”和“小国寡民”的理想，老子以为发达的物质文明不会带来好结果，主张永远保持极低的物质生活水平。他认为应当节俭，清心寡欲，与世无争，知足而止，一切祸乱就无从发生，天下可得太平。他说过于追求滋味，反倒会伤害人的胃口。所以老子又有“为无为，事无事，味无味”的说法，以无味即是味，也算是一种独到的饮食理论（《老子·六十四章》）。老子还明确提到饮食对人的修养的重要意义，有“治身养性者，节寝处，适饮食”的议论（《文子·符言》）。老子的饮食思想比起墨家来，似乎倒退得较远。
孔子名丘，字仲尼，鲁国人。出身没落贵族，少时贫贱，后官至司寇。孔子的饮食理论同他的政治主张一样著名，他把礼教思想与饮食实践融汇一体，其中许多教条法则直到今天还有一定的影响。孔子反对在饮食上过于铺张；但从另一方面讲，他的饮食生活也确有讲究之处，只要条件允许，他还是不赞成太草率、太随便的。饮食注重礼仪礼教，讲究艺术和卫生，这成为孔子行为的重要准则之一。
被后世尊为“圣人”的孔子，对于自己的一套饮食说教，大部分是身体力行的，只是在异常情况下稍有违背。如有时赴宴，主人不按礼仪接待他，他便以无礼制非礼。不合礼法，给鱼肉他也不吃；若以礼行事，蔬食也当美餐。如据《说苑》所述，鲁国有一位生活俭朴的人，用瓦鬲做了一顿饭，吃起来觉得很香美。于是他把饭盛在一个土碗内，拿去送给孔子吃。孔子很高兴地接受了这碗饭，“如受大牢之馈”，就好像接受了牛羊肉一样。他的弟子很纳闷，大着胆子问他：“这土碗不过是低贱的物件，这饭食也不过是粗糙的食物，先生为何显得如此之高兴？”孔子回答说：“并不是因为他送来的饭好，而是因为馈赠者吃了觉得味美而想到了我，所以才感到如此高兴。”又见《吕氏春秋·遇合》说，为了那完善全美的周礼，孔子听说周文王爱吃菖蒲菹，自己也皱着眉头吃那味道极不宜人的东西，三年之后才习惯了那怪昧。就这样为体会周礼的精髓，孔子不惜受三年的苦熬，去吃那并无美味的食物，他也真是够实在的。
可以认为，儒学是中国古代文化发展的核心，以孔子为代表的儒家的饮食思想与观念也可以说是古代中国饮食文化的核心，它对中国饮食文化的发展起着不可忽视的指导作用。儒家所追求的平和的社会秩序，也毫不含糊地体现在饮食生活中，这也就是他们所倡导的礼乐的重要内涵所在。
“食不语，寝不言”，孔子的话语至今还在我们的耳边回响。随着社会的发展，儒家学说也经历了渐次改造与发展的过程，始终是中国古代传统文化的主干，它始终对中国饮食文化的发展产生着重大影响。
孔子爱吃肉
所谓圣人、英雄，也是饮食男女。儒家的创始人孔子，就很爱吃肉。最大证据是，“子在齐闻韶，三月不知肉味，曰：‘不图为乐之至于斯也！’”（《论语述而》）
人们要表明对某一事物的热爱，往往会以其与自己钟爱的其他事物参照对比，从而获得强烈的衬托效果。以所谓“三月不知肉味”，来表明孔老夫子为韶乐打动之深。其潜台词是：那个时代肉食紧缺，肉味诱人而难忘，孔老夫子也是爱吃肉一族；如今连肉味都忘了，可见韶乐之尽善尽美，而孔子对音乐之天赋与沉迷也非同一般。
如果孔子吃不到肉，或者对肉味具有高度的抗诱惑能力，那么，“三月不知肉味”也就不是什么大不了的。正是在孔子爱吃肉的情况下，其对常人难以摆脱的口腹低级欲望的超越，才凸现了他对音乐高级文化的敏感和热爱。
在《论语》中，多次提到孔子吃肉的事。
“阳货欲见孔子，孔子不见，归孔子豚。”当时的权臣阳货想召见孔子，孔子不去，便赠送给孔子一个蒸熟了的乳猪。一方面，按照当时礼制，大夫送给士礼物，士要亲自拜受，阳虎由此想逼孔子见他；另外，专门送孔子蒸乳猪，想来也是投孔子所好。
孔子一直认为自己是“士大夫之后”，所以，吃起肉来，也很讲究，而非大快朵颐的豪吃。“脍不厌细”，不嫌肉切得细；肉腐烂了（肉败），不吃；气味难闻，不吃；烹调不当，不吃；不按一定方法砍割的肉，不吃；买来的肉干，不吃（怕不干净）；祭祀剩下的肉，过了三天之后，也不吃（时间长了就腐烂了）。同时，席上的肉虽然多，吃起来也不超过主食。（《论语乡党》）
孔子吃肉是有品味的，虽然在他那个时代，吃肉是一种奢侈的行为，一般百姓根本难以享受得到。儒家的亚圣孟子的王道理想国中，内容之一就是“七十者可以食肉”。历史学家许倬云指出，在周代，“只有富贵人家能餐餐吃肉所谓‘肉食者鄙’，则以‘肉食’为卿大夫的代名了。”直到明末的顾炎武，还谈及“天下兴亡，匹夫有责”时，还不忘记加上一句“国家兴亡，肉食者谋之。”
《礼记》中记载了孔子吃肉酱的细节。在孔子去世前一年，他的徒弟子路死于卫国，孔子听闻后在房屋前庭哭子路。而后，报丧的人说子路死后被剁成了肉酱，孔子叫人赶快倒掉自己吃的肉酱。
此外，孔子最喜欢的弟子颜渊先他两年而死，办丧事后，颜家给孔子送来祭肉。孔子到门外去接受了祭肉，回到屋里，弹过琴后才吃。
听韩国学生说：孔子爱吃人肉，不过有一次当他吃完发现是自己的弟子时，便不再吃了
我上网搜寻，奇怪的是都找不到这类的讯息，却在某网志看到有韩国学生也说孔子吃人肉，虽然故事有点不同，但是不禁怀疑是不是只有韩国人这样教
孔子真的吃人肉妈他们说那是史实，但是我从来没听过也有点不太相信，毕竟稗官野史或是许多传闻多不可考，只是真的很好奇。
孔子有两大嗜好,韶乐和肉在论语中都有提到;好吃肉,不是好吃人肉
季(子)路于卫国侍官时死于内部斗争,被政敌暗杀后剁成肉酱,
孔子听闻到这消息之后,发是从此再也不吃肉酱(糜)
别相信那些看不懂自己国家古代文献的韩国在野"史学()",他们的"历史"不必有任何考古证据与信史证据的支持,和他们较真只是浪费时间而已!
本人曾阅过春秋(注1)、公羊传、东周列国志等文献
曾看过这段：
孔子(注2)在断粮于陈仓时，
曾有出现一人怪所化八脚怪兽，
并受到攻击，
命同行与学生杀之；
言；此物乃修练人形之兽类所化人形。
可食也。
所以可能这原因才有后人称『孔子吃过人肉传说』而来。
注1：《春秋》的有三家，即《公羊传》《谷梁传》和《左传》。其中《公羊传》是齐学，《谷梁传》是鲁学，这两家纯说经义，相同之处很多，和《左传》偏重记录史事者不同，因而形成了差异性很大的解经派别，故研究《春秋》，又不得不先对他们作一番探讨。
注2：孔子在去世前，(记的应该是鲁国王或齐国王，忘了!但应该是齐王)
出门狩猎、曾狩猎到一怪物，首似龙，形如马，状比鹿，尾若牛尾，背上有五彩毛纹，腹部有**毛。麒有独角，麟无角，口能吐火，声音如雷。之四不象怪物，并射死。
有某君来通报孔子并问此物为何
孔子曰：乃麒麟(特注1)也
并着急追问：何人所射此物是生或死
某君曰：此乃齐王(记忆)所射，此物已亡。
孔子曰：吾命休也。
不日；孔子既无端病故。
而麒麟亡，齐国附近国亦先后先灭亡，故后人亦有人称，『麒麟』与『齐邻』同音，乃齐国附近国亦先后先灭亡之征兆。
故后人亦有人称：孔子乃麟所化，与龙皆属属天上物也。
特注1(以下引用为基百科)
麒麟是中国古代神话传说中的神兽，据说能活两千年。性情温和，不伤人畜，不践踏花草，故称为仁兽。麒麟的首似龙，形如马，状比鹿，尾若牛尾，背上有五彩毛纹，腹部有**毛。麒有独角，麟无角，口能吐火，声音如雷。中国古代用麒麟象征祥瑞。相传只在太平盛世，或世有圣人时此兽才会出现，亦作骐驎。汉许慎《说文解字》：「麒，仁兽也，麋身牛尾一角；麐（麟），牝麒也。」
由此二典故(皆于上述文献记载)
动物经修炼后可化人形，以当时而言，中国有大变动战争，确实都有奇怪莫名物出现。
孔子断粮于「陈仓」却是事实：
卫国发生内乱孔子离卫经曹至宋。宋司马桓魁欲杀孔子未果，孔子微服过宋经郑至陈，是年孔子六十岁。有一回，孔子在陈、蔡一带，楚昭王派人来聘孔子。陈、蔡的大夫怕孔子到了楚国，对他们不利，发兵在半路上把孔子截住。(截住靠于陈故名陈苍)孔子被围困在那里，断了粮，七日都没吃上饭。后来，楚国派了兵来，解围后孔子至楚，不久楚昭王死。卫出公欲用孔子。孔子答子路问曰，为政必以“正名”为先。返卫后，孔子虽受“养贤”之礼遇，但仍不见用。鲁哀公十一年冉有归鲁，率军在郎战胜齐军。季康子派人以币迎孔子。孔子遂归鲁，时孔子年六十八。
卫国发生内乱孔子离卫经曹至宋。宋司马桓魁欲杀孔子未果，孔子微服过宋经郑至陈，是年孔子六十岁。有一回，孔子在陈、蔡一带，楚昭王派人来聘孔子。陈、蔡的大夫怕孔子到了楚国，对他们不利，发兵在半路上把孔子截住。(截住靠于陈故名陈苍)孔子被围困在那里，断了粮，七日都没吃上饭。后来，楚国派了兵来，解围后孔子至楚，不久楚昭王死。卫出公欲用孔子。孔子答子路问曰，为政必以“正名”为先。返卫后，孔子虽受“养贤”之礼遇，但仍不见用。鲁哀公十一年冉有归鲁，率军在郎战胜齐军。季康子派人以币迎孔子。孔子遂归鲁，时孔子年六十八。
他是春秋时期鲁的一个神童。虽然他只有七岁，孔子还是把他当老师，后人尊为圣人。小项橐五官端正，经常洗头，自学成才，聪明伶俐。他从小就喜欢观察事物。当他遇到困难时，他能打破砂锅问到底。提出的问题对很多成年人来说很难回答。
孔子的老师
小项橐五官端正，经常洗头，自学成才，聪明伶俐。他从小就喜欢观察事物。当他遇到困难时，他能打破砂锅问到底。提出的问题对很多成年人来说很难回答。夏天，项橐看到电闪雷鸣，下起了倾盆大雨，就问他的父亲：“为什么电闪雷鸣？”父亲说：“是上帝让闪电熊女士发光，打雷和妖怪。”项橐问：“坏人和妖怪只在夏天存在，冬天不存在？”父亲张口结舌，说不出话来。
有一天，舅舅来探亲，晚上在院子里乘凉。阳光明媚，繁星点点。我叔叔取笑项橐说：“嘿，你认为天上有多少颗星星？”项橐说，“地面上有多少人，就有多少人。”然后我问叔叔：“你有几根头发？”大叔回答：“你的那么多，不信你去数！”项橐说：“好吧，把你的头发拔出来，我来数。”让这里的每个人都笑。
有一次，项橐正在门口玩耍，突然听到公鸡叫了起来。他只看到那只公鸡在四处寻找隐蔽处。项橐抬头一看，一只老鹰正翻来覆去地抓那只老母鸡和一群正在觅食的小鸡。这时，项橐左手牵着老母鸡，右手拉下一棵蜡树，单腿蜷缩，单腿跪着，望着那只无所畏惧的鹰。当老鹰再次俯冲下来时，项橐的右手松开了，只听到扑哧一声。老鹰得到了一根蜡棒，回到了蓝天，再也没有回来。
有一次，一个官员路过这里。他听说过项橐的情报，想亲眼看看。他来到项橐的家，以饥饿人民的名义解释了他的目的。项的父母平时很好客，经常帮助别人。这一次，我看到了法官大人。我也没说什么，就找了喂马的饲料。后来我问舅舅想吃什么。大人说：“米饭和面条就行，但是我需要20个菜。”。这一项的家长很为难。这20道菜用什么拼？当项橐从外面玩回来时，他看到他的父母不愿意，所以他问父母发生了什么事。我父母告诉我发生了什么。想了一会儿，项橐对妈妈说：“烤个大蛋糕，拌上蒜和酱，做两盘韭菜。”我妈妈很困惑。项橐解释说，“生韭菜和熟韭菜，两个韭菜和18个，加上大蒜和酱，只是20个样品。”我妈虽然觉得不放心，但也不得不这么做。当食物端上来时，荣誉惊呆了，钦佩项橐的智慧。
一天，孔子坐着马车环游世界。来到一个地方，看到一个孩子坐在一个被土包围的“城市”里。子曰：“见了马车，何不逃走？”
孩子眨了眨眼睛，答道：“我们说你孔先生，上知天文，下知地理，下知人情。然而，我今天没怎么看见你。因为自古以来只听说汽车避城。城市如何避免汽车？”
孔子愣了一下，问：“你叫什么名字？”
孩子回答说：“我叫项橐。”
为了挽回面子，孔子想出了一系列问题来麻烦项橐：“你的嘴很厉害。我想测试你。——什么山没有石头？”什么水没有鱼？什么门没有门闩？什么车没有轮子？哪头母牛不产犊？哪匹马不生小马驹？什么刀没有戒指？什么火没有烟？什么男人没有老婆？哪个女人没有老公？什么是太短的一天？哪一天太长了？什么树没有树枝？什么，这个城市没有官员吗？谁没有化名？'
孔子问完之后，盯着项橐笑了。
项橐想了一会儿说：“听着，土山上没有石头，井水里没有鱼，门上没有门闩，没人抬的轿子上没有轮子，泥牛上没有小牛，木马上没有小马驹，弯刀上没有环，萤火虫上没有烟，神仙没有老婆，神仙没有丈夫，冬短夏长，枯树上没有树枝。”
孔子惊呆了，这孩子这么聪明！
这时，项橐没有让孔子多想，就问他：“现在轮到我考你了。鹅和鸭为什么能浮在水面上？为什么鹅和鹤很会唱歌？为什么松柏冬夏常青？”
子曰：“鹅、鸭之所以能浮于水面，是因为脚是方的；红雁和仙鹤很会唱歌，因为它们的脖子很长；松柏树冬夏常青，因为内心坚定。'
“不行！”项橐大声说：“海龟浮在水面上是因为它们的脚吗？青蛙擅长鸣叫是因为脖子长吗？竹洞夏天常青，是因为茎干结实吗？”
孔子认为这孩子知识渊博，甚至不能和他争论。他不得不把手放低，低声说道：“好极了，好极了！”我绕道走了。
一天，项橐和另一个孩子在池塘边争论着什么。孔子凑过来，却发现两个孩子满脸通红。孩子指着太阳说：“你看！看啊。就像早上是轮子，中午是盘子。不是早上离我们近，中午离我们远吗？”项橐说：“我们附近一定很热，但是早上虽然大，但是很凉快，但是中午就像火盆烤人，开水烫人？”他们正在争论的时候，看见孔子来了，就向他请教。孔子没有说为什么。
项橐真诚地说，“人们说你知道天文、地理和伦理，你是一个无所不知的圣人。这些事你怎么不跟我说清楚？”孔子叹了口气，俯下身子，亲切地对项橐说：“这是我一生中最伟大的事情。我应该拜你为师。”回去告诉弟子：“三人行必有我师。不要不好意思问。”经过孔子的赞美，项橐在九州声名鹊起，震惊朝野。
此后，记录在《历史与记录》的相关章节中。据《史记》年的记载，甘洛十二岁拜丞相时，也以此为喻，劝说文信侯让自己投奔赵。南宋大学者王应麟《三字经》劝后人：“仲尼曾师从项橐、顾圣贤，如今仍在苦读。”因为这个。
一个7岁的孩子，面对一个学识渊博的学者，40多个问题，居然能言善辩，口若悬河，富有哲理，不愧为天下神童。项橐以其非凡的智慧难倒了孔子圣贤，被誉为“孔子大师”。可惜他十岁就去世了，很遗憾。明朝《广伯书》说：“有个鲁，死时十岁。人死了就想要，号码是“孩子的神。“当时有一些祠堂和项橐庙，但现在已经很少了。然而，“儿童之神”项橐并没有被遗忘，他在七岁时成为孔子老师的故事仍在流传。
豫公