不可以。
非细菌性腹泻不宜吃大蒜。发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。
如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
醋泡大蒜的作用：
1、大蒜有抗癌的功效特别是对预防肠道方面的肿瘤很有帮助。因为大蒜中有一种含硫的化合物，它能促进肠道产生一种能阻挡肠道发生癌变的酶。从而起到预防癌症发生的保健作用。
2、大蒜还有壮阳生精的功效。大蒜能一定程度上刺激雄性激素的分泌，使精子的数量和质量都得到一定的改善。如果准备备孕的家庭，可以用食醋泡大蒜，男人每天坚持吃几粒。对优生优育很有帮助。
3、大蒜还有美容的效果。大蒜中含有丰富的维生素E，常食用大蒜能起到延缓衰老，美白嫩肤的效果。爱美的女性朋友可以多吃。
大蒜泡酒喝，有身体有好处吗？这个问题需要辩证的去思考一下了
首先说，大蒜，无论是不是能够接受它的味道，大蒜所产生的大蒜素都是对人体有绝对好处的物质，杀菌就不说了，就防癌这一点，就足够让它成为我们餐桌上必不可少的食品
再来说白酒，现在国家推广的都是低度酒了，原因有2，其一是确实高度酒对神经的伤害要高于低度酒，其二，出口型白酒低度酒的税率要远远低于高度酒。
但是如果要泡酒，无论是泡药酒还是泡果酒，大部分还是用高度酒来浸泡。当然，如果要泡大蒜酒，也不可能用低度酒了，也需要用52度以上的酒来泡制。那么酒，对于身体有益处吗？我相信几乎没有人不知道酒精是严重的致癌物。无论你是一顿喝一两还是喝八钱，都逃不过白酒带给身体的坏处。
那么再总和起来说，打算泡的白酒是不是就对身体有好处了呢？我不是化学家，也没有经过亲身的体验。但是通过我的理解，和大蒜酒和喝单纯的白酒不会有任何区别，估计最大的区别就是白酒有了大蒜的味道。是不是大蒜素会进入到白酒里面，这个还没有准确的结论
除了大蒜泡白酒的这种说法，据说还有一种说法，猫头鹰泡白酒可以治疗风湿，我真佩服这种谣言能传下来。希望谣言止于智者吧。
另外，如果是为了社区大蒜素，最简单的方法就是—吃大蒜。
@小秀私厨 一个分享简单快乐 美食 的私厨
大蒜酒确实有着一定的保健功效，但是味道有点难闻，其配方如下：大蒜400克，50度以上纯粮白酒2斤，密封浸泡半个月即可饮用，可以根据口味加入白糖，每日两次，每次饮用15毫升左右；
大蒜，味辛，性温，归脾经、胃经、肺经，具有行滞消积、暖胃驱寒、解毒杀虫、灭菌除瘟等功效，现代医学研究，大蒜还有着抗癌、防治心脑血管疾病的作用；
首先，大蒜含有大蒜素，这是一种天然强效广谱的抗生素，对多种细菌、真菌、病毒有着强大的抑制和灭杀作用，可以用来治疗多种感染性疾病，比如白喉、百日咳、痢疾、伤寒、结核、霍乱、肺炎等；
第二，大蒜素具有明显的抗癌防癌作用，它可以抑制胃液中亚硝酸盐的产生，降低胃内亚硝酸盐的含量，减小胃癌的发生几率；另外，大蒜素可以抑制癌细胞的增殖，诱导癌细胞的凋亡，对食道癌、鼻咽癌、肝癌、皮肤癌有着良好的抵抗作用；
第三，大蒜素可以降低血液中胆固醇的含量，抑制血小板的活性及聚集作用，降低血液的粘稠度， 还可以在一定程度上抑制冠脉痉挛，增加心肌供血供氧，甚至可以降低血压、调整快速性心律失常，这些作用对心脑血管疾病有着明显的防治作用；
第四，大蒜素可以促进胰岛细胞的增殖，增加胰岛素的分泌，进而达到调节血糖水平的目的；
第五，大蒜素还可以提高细胞免疫、体液免疫以及非特异性免疫能力；
大蒜泡酒可以在一定程度上浸出大蒜素，但是能起到多大作用就不得而知了！
以上内容纯属个人观点，仅供参考！
美食 坐家的岳父，今年已经86岁高龄了，前些年，经常会被老寒腿困扰，尤其遇到天气变化，关节就酸痛不已。后来，岳父坚持服用大蒜泡酒，现在对老寒腿等寒性问题总算有些缓解之效。
大蒜性温味辛，白酒也是如此，两者搭配后，使得大蒜的温性更足些，大蒜泡酒的独特之处就在于散寒。老年人、女性体质多偏寒，大蒜泡酒就非常适合这两种人用来改善体质。
另外， 大蒜里面含有的大蒜素，据说还对心血管疾病的预防能起到一定的作用。虽然这一结论目前只停留在实验阶段，但很多人也会抱着试一试的念头，采取一些食疗的方法。 不过， 美食 坐家在这里必须提醒大家，大蒜泡酒并没有那么多的神奇功效，大家只要按照自己的喜好，选择泡酒就行。
大蒜泡酒的具体做法：
准备好50~60度纯粮酿造的白酒15公斤、大蒜头350克、白砂糖250克，先将大蒜剥皮，并将其洗干净，备用。 白砂糖与水按2:1混合，放入锅中，糖水烧开放凉，待用。 准备好之后，将大蒜装进白酒容器当中，再将白砂糖水全部倒入其中。盖上盖子，封存2~3个月，就可以拿出来喝了。 每天2次，每次30~50毫升。
美食 坐家温馨提示：有胃病的人，不要吃大蒜，大蒜是辛辣刺激的食物，吃多了对胃不好。其次，肝病患者忌食大蒜泡酒。《本草纲目》中曾记载“久食蒜伤肝又损眼”，中医中记载大蒜性热味辛，刺激且助火，也就是说肝病患者喝大蒜泡酒可能让肝火更为旺盛而不利于康复。
有一定的好处，但意义不大。
大蒜有百益而独伤目，只有一个害处，就是吃多了对眼睛不好。对口腔和食道、胃有刺激作用。
大蒜的吃法最好是捣成蒜泥或切成片，放置几分钟再吃，效果最好，或直接吃蒜瓣。大蒜烧熟了，大蒜素就损耗的差不多了。
酒呢，最好直接喝，根据自己的酒量，直接就蒜瓣的话，那不是一般的大神啦！
不有好处
我觉得可以杀菌吧……吃大蒜好处多！
一、应有的健身制度
最近联合国表扬我们的邻国日本。为什么表扬日本，因为他的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是876岁，我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，现在是6788岁，距离日本整整差20岁，这是没法原谅的。日本的先进经验是以社区为单位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听就必须补课。我国没这制度，谁爱听就听，不听拉倒。我回国后问了许多人，应该活多久呢？有人告诉我五六十岁就差不多了，这说明我们的标准太低了。他们大部分人根本不知道保健，凑合活着，问题很严重。我在医院工作了40年，绝大部分人病死是很痛苦的。我来的目的很明确，我受科委委托，受命于卫生部的指示，希望每个人都重视保健工作。
二、食物
总结一下，要吃的东西
绿茶（延年益寿，抗癌）
葡萄皮（抗衰老的，不得心脏病，降血压、降血脂）
豆浆、黄豆、豆腐（抗5种癌。含有钾、钙、镁等，钙含量比牛奶多）
酸奶（维持细菌平衡，可以少得病）
骨头汤（骨头汤里含琬胶，延年益寿）
蘑菇汤（提高免疫力）
老玉米（预防高血压和动脉硬化，脸上不长皱纹）
荞麦（降血压、降血脂、降血糖）
白薯、红薯、土豆（润滑肠道，吸收脂肪、糖类，吸收毒素）
燕麦（降血脂、降血压）
小米（除湿、健脾、镇静。安眠）
胡萝卜（美容，养头发、养皮肤，不得感冒）
南瓜、苦瓜（刺激维生素细胞，产生胰岛素。不得糖尿病）
西红柿（抗癌，男人吃西红柿，不得前列腺癌；女人哪吃西红柿，不得子宫癌、卵巢癌。注意！吃法有讲究，必须加温，西红柿炒鸡蛋，或西红柿鸡蛋汤都可以。生吃西红柿不抗癌）
大蒜（抗癌之王！注意！吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王）
黑木耳（使血不粘稠，治疗心脏病）
花粉（美容，清除肠道杂物，维持体型。注意，要到正规大商店买花粉，原因见附件）
螺旋藻（百病全治，平衡饮食，补充能量；治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力；抵抗各种辐射，电脑辐射，预防白血病，对抗原子弹）
肉类（总原则：越小的东西越好，海样的比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉好，猪肉比牛肉好。最好的是跳蚤）
水果（维生素、预防食道癌）
其他在吃方面要注意的事情：
牛奶可以不喝（含乳糖，而大多数人特别是黄种人不吸收乳糖；牛奶里没有抗癌物质，钙的含量也比豆浆少。喝牛奶远远不如喝酸奶和豆浆）
花生米不要带皮吃。花生皮没有营养，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千万不要吃皮。
吃饭不要吃饱，穿衣不要穿暖。七分饱，七分暖就行。
饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，大腹便便。
一、应有的健身制度
最近联合国表扬我们的邻国日本。为什么表扬日本，因为他的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是876岁，我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，现在是6788岁，距离日本整整差20岁，这是没法原谅的。日本的先进经验是以社区为单位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听就必须补课。我国没这制度，谁爱听就听，不听拉倒。我回国后问了许多人，应该活多久呢？有人告诉我五六十岁就差不多了，这说明我们的标准太低了。他们大部分人根本不知道保健，凑合活着，问题很严重。我在医院工作了40年，绝大部分人病死是很痛苦的。我来的目的很明确，我受科委委托，受命于卫生部的指示，希望每个人都重视保健工作。
二、食物
总结一下，要吃的东西
绿茶（延年益寿，抗癌）
葡萄皮（抗衰老的，不得心脏病，降血压、降血脂）
豆浆、黄豆、豆腐（抗5种癌。含有钾、钙、镁等，钙含量比牛奶多）
酸奶（维持细菌平衡，可以少得病）
骨头汤（骨头汤里含琬胶，延年益寿）
蘑菇汤（提高免疫力）
老玉米（预防高血压和动脉硬化，脸上不长皱纹）
荞麦（降血压、降血脂、降血糖）
白薯、红薯、土豆（润滑肠道，吸收脂肪、糖类，吸收毒素）
燕麦（降血脂、降血压）
小米（除湿、健脾、镇静。安眠）
胡萝卜（美容，养头发、养皮肤，不得感冒）
南瓜、苦瓜（刺激维生素细胞，产生胰岛素。不得糖尿病）
西红柿（抗癌，男人吃西红柿，不得前列腺癌；女人哪吃西红柿，不得子宫癌、卵巢癌。注意！吃法有讲究，必须加温，西红柿炒鸡蛋，或西红柿鸡蛋汤都可以。生吃西红柿不抗癌）
大蒜（抗癌之王！注意！吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王）
黑木耳（使血不粘稠，治疗心脏病）
花粉（美容，清除肠道杂物，维持体型。注意，要到正规大商店买花粉，原因见附件）
螺旋藻（百病全治，平衡饮食，补充能量；治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力；抵抗各种辐射，电脑辐射，预防白血病，对抗原子弹）
肉类（总原则：越小的东西越好，海样的比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉好，猪肉比牛肉好。最好的是跳蚤）
水果（维生素、预防食道癌）
其他在吃方面要注意的事情：
牛奶可以不喝（含乳糖，而大多数人特别是黄种人不吸收乳糖；牛奶里没有抗癌物质，钙的含量也比豆浆少。喝牛奶远远不如喝酸奶和豆浆）
花生米不要带皮吃。花生皮没有营养，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千万不要吃皮。
吃饭不要吃饱，穿衣不要穿暖。七分饱，七分暖就行。
饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，大腹便便。
回答者：argent_1987 - 高级魔法师 七级 12-17 22:15
-- 英专家称掌握延长寿命方法 人类有望活到1000岁
剑桥大学遗传学专家奥布里·德·格雷博士近日声称，随着干细胞医学研究的进展，人类不久以后有望最长活上1000年。
格雷认为，虽然相应的医学研究还处于实验室阶段，但针对老鼠的实验结果表明，通过延长老鼠的中年期，它们的寿命将延长两倍，进而甚至可以无限期延长寿命。格雷表示：“我敢打赌，目前还在世的公众中，肯定有不少人的寿命可达1000年左右。”格雷称，可用于人类的延寿药物将于今后十年内面世。格雷说：“迄今为止，我们已经掌握了如何将寿命延长25年的方法。这也就意味着我们今后有可能将人类寿命无限期延长，因为随着寿命的延长，人们将有更多时间来对付衰老问题。”(新京报)（来源：新京报）
回答者：Zhhobi - 高级魔法师 六级 12-17 22:16
楼上发的是延年方法，还是健康饮食参考啊。呵呵。
回答者：清石_清泉 - 魔法师 五级 12-17 22:18
有钱命就有办法长点，没钱连病都看不起还延长个屁
回答者：我靠这么牛 - 童生 一级 12-17 22:20
人的寿命能否延长是相对的。总的来说是基因决定的，有些长寿的例子说吃什么会长寿，那只是相对来说的，有些体弱的人补了之后可能大有益处，但如果你身体很好，再补就没有什么作用了，有时甚至会起到反作用，反而会伤害身休体。所以要想长寿最好是定期作身体检查，一发现有什么不适及时听医嘱朝进补，不要盲目进补。这样才能做到真正的长寿。
回答者：yuwei19831983 - 见习魔法师 二级 12-17 22:30
具中央10台说，人的细胞回受到氧化气化才导致人的死亡，所以，现在国外的科学家在研究一中抗氧化剂，有实验表明，虎皮鹦鹉的细胞天生就含有一层抗氧化剂，科学家不老鼠和虎皮鹦鹉的细胞搁到同样剂量的氧气当中，老鼠的细胞很快就死去，而虎皮鹦鹉的细胞却不死去，这表明，如果找到一种适合人的抗氧化剂，人的寿命是可以延长的。
可以延长的，人本身就可以活到200-300岁的，只是由于外在的其他因素导致人才活到几十岁，现在科学是这么解释的，在2000多年前，佛主也是这么说过。所以说人是可以延长寿命的，在饮食作息心理调节等个个方面下手，去增加我们的寿命．
放疗、化疗和手术后的饮食应如何选择？ （1）放疗期间或放疗后，出现照射反应，可致津液耗损，口干舌燥，舌红少苔，则当食用一些滋阴津之品，如绿茶、藕汁、荸荠、梨枇杷、绿豆、西瓜、芦笋、茅根、杏仁、无花果、蜂蜜、海参、鲫鱼等，禁忌香燥、辛辣的面条、桔皮、辣椒等。 （2）化疗期间或化疗后，出现白细胞下降时，宜补充动物肝脏、胎盘、骨髓、猪脚爪、瘦肉、鱼类、大枣、桂园、赤豆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、甲鱼等有抗癌和升白细胞的食品及中成药――复方阿胶浆的口服液。 病人出现食欲不振、消化不良、便溏等症时，可给健脾胃之食物。如薏仁、萝卜、山楂、弥猴桃、莼菜、大枣、葵花籽、核桃、虾蟹、鲤鱼、银鱼、泥鳅、胖头鱼、塘鱼、草鱼等，则能健脾开胃，保护消化机能，减轻化疗副作用。如发生口腔粘膜破溃，可用蔷薇花、玫瑰花或桑芽代茶饮。 （3）手术后，病人多气血亏损，可酌情多吃一些补血的山药、大枣、桂圆、核桃、莲子、瘦肉、河鱼、鸡蛋及奶制品等，适当吃一些新鲜蔬菜和水果。 5．癌症病人能吃补药吗？ 有人说：肿瘤病人不能吃补药，吃了补药会促进肿瘤加速生长，容易复发和转移。这种说法是根据不足的。到目前为止还没有发现哪一种补药只补肿瘤而不补人体的，相反科学家们在临床与动物实验中发现，许多补药对肿瘤无论人与动物都有治疗效果。 补药治疗肿瘤是中医药的主要治疗法则之一。即扶正培本法，现代科学方法研究补药发现，许多补药都有增强机体格检查一免疫功能的作用，所以国内外都运用补法治疗肿瘤，达到遏制肿瘤生长和扩散的目的。 目前，各种补品种类繁多，除了人参类之外，还有许多复方保健补品，由于广告的作用，常使患者面对各种补品不知如何选择为好，也不知是否该用。如何选用补品呢？ （1）饮食抗癌应放在第一位，补品是次要的。已经证实多进食含维生素丰富的食物，含丰富的食物，通过饮食广泛摄取人体所必需的营养素是最好的办法，而补品往往只能起到某一方面的作用。 （2）不宜"大补"。有的人数种补品一齐饮用，或每日饮用6－10支人参蜂王浆，服用后口干舌燥，性情烦躁，不但起不到好的作用。反而导致相反作用，所以，应适当选择1－2种补品，每日饮用少量，才有一定的益处。 （3）癌症患者饮用补品最好请教医生后再用，因为有些补品不像药物那样经过严格的试验和长时间的观察，其功效有等进一步验证，而且补品不同，功效也不一样。 6．癌症患者需要忌口吗？ 关于忌口问题，可以这样理解。《金匮》中说："所食之味，有与身为害"，这个"与身为害"就是饮食不当，将对身体（包括有病之身）不利，避免这种不利，就是"忌口" 的意思。 人的饮食和医疗的关系，总的看来，有两个方面的意义。一方面是预防上的，即饮食得宜，可以养生――延年益寿，也可以防病；一方面是治疗上的，在疾病的进一步发展或复发，而有利于身体的康复。对于癌症病人忌口"原则，归纳如下：①忌口有它的理论根据，有一定的原则，不能盲目施行。②忌口不是无稽之谈，也不能带以迷信色彩，而任意扩大范围。③忌口也随治疗的不同而异。④忌口与疾病的治疗效果也有关。疾病的治疗效果较好，忌口问题常不为医生和病人所注意，不成为治疗中的一个问题，但是象癌症一类疾患，治疗效果差，忌口就较受重视。 食物同药物一样，也有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。临床经验告诉人们，皮肤癌溃疡禁食荤腥发物；肺癌禁食辛辣；水肿禁盐；黄疽禁食脂肪；温热病禁辛辣热性食物；寒病忌食瓜果生冷；正在放疗、化疗的患者，患者自觉发热，咽喉痛，大便干结，可多吃蔬菜，瓜果等寒凉食物，但注意不可过多，以免影响患者胃肠功能；生姜、花椒、大蒜、酒等多属辛热，少量有通阳健胃作用，肿瘤病人胃腹寒痛时则可食用，若多食则生痰动火，刺激肿瘤，胸腹部肿瘤和皮肤肿瘤患者应慎用；口腔、咽喉、食管、胃、肠、肝、胰等消化器官肿瘤患者，少食或勿食荤肥厚味、油炸食物。服用某些中药应忌食某些食物，如鳖甲忌苋菜、荆芥忌鱼蟹、天门冬忌鲤鱼、白术忌桃李大蒜、蜂蜜忌葱、铁屑忌茶叶、人参忌菜菔子等。 7．哪些蔬菜有防治癌的作用？ 蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。 (1)大蒜 性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和、锗，有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。 (2)芦笋(龙须菜) 国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本晶含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种"使细胞生长正常化"的物质，能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对癌症有"摊平"作用。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。 (3)蘑菇 包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗癌系统"免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。 (4)茄子 性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症，1985年报道：印度药物学家从茄属植物研制出一种无毒药物，肘治疗胃、唇，颧部癌和子宫颈癌有效。 (5)大白菜 性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。 (6)甘蓝(卷心菜) 性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚－3－乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强；有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。 (7)萝卜 有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。 (8)胡萝卜 有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含维生素A源(胡萝卜素)，是"防癌系统"的营养成分。 (9)菜豆 有温中下气，益肾补阳之功效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)。据研究，PHA具有抗肿瘤作用，已引起全世界重视。 (10)扁豆 有补脾除湿，消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。 8．防治癌症的水果有哪些？ 随着经济的发展，人们逐渐认识到水果的营养价值，水果已成为生活中的必须食品，可是，哪些水果具有防癌的作用呢下面举出的10种可供参考： (1)猕猴桃 性味酸、甘、寒、无毒，有清热、利尿、散瘀、活血、催乳、消炎等功能。富含维生素C，目前世界上所有水果中维生素C以猕猴桃的吸收率最高，可达94％，维生素C的抗癌功效本书已作介绍。猕猴桃根，近年制成抗癌新药，用于治疗多种癌症，以胃肠道及子宫颈癌为主。 (2)苹果 性味酸、甘、平，为营养丰富的果类食品，富含维生素C及钾，并含理想的纤维素，用以补充肠道容量，降低致癌物质浓度，促进其排泄，另外苹果含有大量果胶。1979年报导，接受放射性气体的动物在食用果胶之后，町与气体中放射元素结合，并促使结合物无害地由体内排除。对其他致癌物可能有同种作用。 （3）山楂 性味酸、甘、平、微温，果实含山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、黄酮甙等。由于维生素C的抗癌作用，且种仁中苦杏仁甙也有抗癌效果，故山楂在抗癌膳食中居重要地位。动物实验表明，山楂片水煎液可延长生瘤动物的寿命，其煎提液能抑制小鼠艾氏腹水癌细胞，核之水蒸液对子宫颈癌TCC-26抑制率高达70％，山楂具有抗噬菌体的功能，提示有抗癌活性。 (4)大枣 古代认为大枣"甘能补中，温能益气。后天之气，借此充溢，久服可轻身tll。"近年来研究发现，大枣的热水提取物对体外培养的瘤细胞生长有抑制作用，抑制率达90％，本品对癌症的抑制作用，可能与其含大量环式一磷酸腺苷有关；另外，因含丰富的维生素与明显提高机体免疫力有关。最可贵的是大枣经加工而维生素C多不破坏，且富含维生素P，居百果之冠。国外报道，体弱病人直接食用大枣，康复速度比单服维生素类药物提高3倍多。因此认为大枣是"天然维生素丸"。 (5)酸梅 本品有一定的抗肿瘤作用。动物实验表明，乌梅对小鼠皮下肉瘤有抑制作用，体外实验同样发现可抑制肿瘤细胞活性。抗癌原因在于能增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能。 (6)无花果 药理研究证明，其干果、未成熟果实和植物汁液均含抗肿瘤成分，乳汁汁液含淀粉糖化酶、蛋白酶等。干果水提取物经活性炭、丙酮处理后有抗艾氏肉瘤作用，未成熟果实乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发乳癌，使肿瘤坏死，又能使移植腺癌、骨髓白血病、淋巴肉瘤延缓发展，退化。本品抗癌范围甚广，且无毒性，其味甘美，能作水果鲜食，日本已制成针剂广泛用于咽喉癌、腺癌、宫颈癌、膀胱癌等；我国也早就用本晶抗癌。无花果不拘量，水煎内服，每日3次，治疗幽门癌；用无花果30克，木通15克煎服，每日一剂，治疗膀胱癌。 (7)杏 吃杏防癌的典型，是南太平洋上的岛国斐济。这里的人从不患癌，是迄今发现世界唯一无癌国。分析其原因，发现他们喜吃杏和杏干，就象大米、白面一般。无独有偶，在喜马拉雅山麓也有一个遍布杏林的地区，当地人长年靠杏和杏仁充饥，同样普遍长寿且不患癌，经大量事实证明，杏确有防癌、抗癌作用。 (8)枸杞 有人测定枸杞子等10余种食物的含锗量，其中枸杞子含量最丰富，近年来发现天然植物中的有机锗抗癌效果极强。枸杞子所含的胡萝卜素、维生素C等成分也有抗癌活性。防治肿瘤的枸杞子药膳有：枸杞酒(枸杞200-300克，白酒200毫升，冰糖200克，密封置暗处，2个月即可饮用，每日不超过15m1)、阴枸杞子烧牛肉(枸杞子15克，牛肉100克，加佐料一起炖熟)，此方为日本药理学家信定泷大郎始创，扶正祛邪甚有功效。 (9)番木瓜 国外有人从中提取了一种有抗癌效能的生物碱类物质，可望成为有前途的新药。 (10)黑加仑 是生长在我国东北地区的一种野果，营养保健价值很高。其果实富含有维生素C，含蛋白质居我国现知野果之首。特别是果汁能阻断致癌物亚硝胺吗啉的合成。从而能阻断亚硝胺的生成，起到抗癌、防癌作用。 9．防治癌症的常用药膳有哪些？ （1）昆布（海带） 性味咸、寒，有消痰、软坚、利水等功效，作用与海藻相同而较强。为治疗甲状腺肿瘤的常用药。另外，因其清热消痰之功较佳，临床多用于肺癌患者。但本品性寒而滑，脾胃虚弱便秘者不宜。日本山本一郞教授用特制海带粉饲养小鼠，表明有较好的抗癌作用。 (2)薏米 本晶有抗肿瘤和增强免疫功能的双重作用。药理证明薏苡仁的一些提取物对动物艾氏腹水癌、肉瘤-180，子宫颈癌-14等有抑制作用。苡仁酯可阻止癌细胞的成长及发展，对细胞免疫、体液免疫有促进作用。本品对各种肿瘤均可辨证应用，尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。 (3)石首龙(黄花鱼) 无论干鲜均可作消化道癌的康复食品，干晶人药又称"白鲞(音：xiang响)"。所制水鲜蛋白含17种人体必需的氨基酸；因肿瘤患者机体过度消耗蛋白质，临床输人水解蛋白液是理想的补充方式。此鱼精巢中提取的鱼精蛋白和脱氧核糖核酸均为临床肿瘤病人常用康复剂。大肠癌伴溏泻的病人，可用黄花鱼药膳治疗。盐水煮黄花鱼：每日取黄花鱼(色红者勿用)，以淡盐水煮食100克左右。黄花鱼肉炒竹笋：黄花色肉切小块，人酱油浸1小时，沥干，锅内爆炒至肉黄，竹笋丝炒熟，趁热拌人鱼肉即可。 (4)灵芝80年代报道，灵芝提取液有明显的免疫增强作用，按每千克体重01克剂量注射于小白鼠时，癌细胞抑制率高达965%，药理学实验表明，灵芝对升高白细胞的作用极强，因而对各种化疗、放疗所致的白细胞减少症大有裨益。临床经验证实，以灵芝充膳确为"升白"最佳方法，灵芝汤类膳食对肿瘤病人也是康复之餐。名膳"灵芝煲乌龟"不但味香色悦且对各种肿瘤病人有辅助性抗癌效果。用料：乌龟1只，灵芝30克，红枣10枚。做法：先将乌龟放锅内，清水煮沸，捞出，宰净去内脏，切块略炒，然后与去核红枣、灵芝用瓦锅煲汤。食时调味，饮汤吃肉，此汤尚有降低胆固醇的效果。 (5)白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，本品的医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，有通便作用，能预防结肠癌的发生。最近研究指出，白薯中含抗癌物质微量元素，因而有多种防癌作用。吃白薯易腹胀、吐酸，预防办法是：蒸透、煮烂可破朝；大部分氯化酶，胀酸会减少。另外与其它杂粮配合吃为好。 (6)玉米 为五谷杂粮之一，可榨油，或作工业、医用等，除可防治多种疾病外，尚含长寿因子谷胱甘肽。据研究，谷胱甘肽过氧化酶中含有，具抗氧化作用，效能比维生素E强500倍。因此可防止致癌物在体内形成。玉米中也含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，具有抑制化学致癌物引起肿瘤的作用。玉米所含纤维素比精米、面高6-8倍，可预防大肠癌。但应注意，发霉玉米中易含黄曲霉毒素，有强烈致癌作用。故在玉米加工及储存过程中，一定要防止受潮霉变。 (7)蜂王浆(蜂皇浆、蜂乳、王浆) 味甘、酸性平，有滋补强壮、益肝健脾等功能，药理研究证明，其抗癌有效成分为一种脂肪，能使艾氏腹水癌小鼠延长生存期，腹水出现较迟，癌细胞发育有退行性变化。另一有效成分能抑制动物移植性肿瘤的癌细胞生长，使患癌家鼠存活一年，而不喂蜂王浆者仅活21天。临床上，本晶可作肝癌、胃癌、肠癌等辅助治疗剂，常用量为5-10毫升，空腹服，每日1-2次。近年国内外报道"蜂乳中新发现一种特殊的蜂乳酸，有防治癌瘤的效果。" （8）动物血 目前，已发现很多动物血都有不同程度的抗癌作用，如小鼠接种腹水型肝癌前给予鸡血能使小鼠生命明显延长，鲜猪血口服治疗10例急性白血病，6例临床症状改善，1例完全缓解。另有报道，用猪血治疗各种血癌均获得一定的疗效，动物血的疗效以鹅血最佳，能使癌细胞核溶解、退变。浙江医大通过动物实验认为，鹅血中含有不被人体消化道中酸、碱、酶所破坏的低分子抗癌物质。上海医务界用鹅血制剂治疗淋巴瘤及胃、肺、鼻咽癌334例，总有效率为65％；治疗各种原因所致的白血病总有效率为62．8％，可见鹅血确有抗癌活性。临床较成功的有关胃癌、食道癌疗法：①白鹅血鲜饮：将活白鹅头切掉(白鸭也可)，患者口含鹅颈，吸吮热血，每周1次。②鲜鹅血韭汁：新鲜鹅血200毫升，韭菜汁100毫升，调匀饮。每日或隔日1次。③生猪血粉冲服：生猪血滤去水，晒于为末，黄酒送服，一次10克左右。适宜消化系统肿瘤，本方取自《怪症奇方》，值得试用。另外，有很多防癌抗癌食物，如动物肝、奶类、蛋类、酸奶等。 10．防治癌症的常用肴馔有哪些？ （1）海带肉冻 适用于内分泌系统的一切恶性肿瘤，如甲状腺癌、乳腺癌、前列腺癌以及鳞状上皮癌等。海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤效能，其中"磺酰基"可杀灭癌细胞，将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗净切小块，放锅内加适量水，放人桂皮、大料等调味佐料，文火煨成烂泥状，加适量盐调匀，盛人方盘中，晾冷成冻，吃时切成条、片状，蘸糖、醋佐饭食之。 (2)排骨芫荽冻 适于慢性白血病、何杰金氏病、成骨肉瘤以及消化系统的恶性肿瘤，骨髓中分离出的"棒状杆菌溶解素"具有抗肿瘤效能，可增强体液和细胞的免疫功能，壳舅贪有脂溶性挥发"酶"，能阻碍癌细胞的生长。二者协同抗癌及增强免疫力效果更好。将骨头敲碎，熬煮成浓糊状，除去骨渣，每500m1糊汁加入一市斤洗净切碎的芫荽，并放人适量五香粉、食盐等凋味，放冷成冻状。吃时切冻成块，蘸糖醋尤佳。每日1-2次，佐饭食之。 (3)脑髓韭菜合子(或包子) 适用于神经组织恶性肿瘤及淋巴性或骨髓性白血病，并有预防癌细胞转移或癌症复发的作用。脑髓中磷含量较多，韭菜含挥发性的酶，能激活巨噬细胞，增强它对异物与癌细胞的吞噬能力，取猪脑(牛、羊、狗、兔脑亦可)蒸熟后切成小丁，韭菜(量为脑的4倍)洗净切末，与脑丁相加，加油盐适量，拌匀成馅，用面包成合子烙熟食之，或发面蒸包子食用。 (4)蒜苗肉包子 适用一切恶性肿瘤，白血病，成骨肉瘤等，并可预防肿瘤的复发和转移。蒜苗内含微量元素，在体内有抑制致癌物的作用，可限制肿瘤发展并使其缩小甚至消除。将蒜苗和肉按8：2制成馅，加适当凋味品，做包子蒸熟食之。 (5)南瓜子菜葱油虾皮饼 适用于肉瘤、白应蔽及尹办、皮册蘑等+驯+力雏多擞星元素钼，不利于亚硝胺在体内的合成；虾皮、大葱含维生素A及可分解亚硝胺的酶。将上述食物制成馅料，起油铛，人一勺面糊，摊成饼状，加一匙摊匀，馅上再摊一层面粉糊，炸成一个"油煎馅饼"，即可食用。 (6)糖醋大蒜头 适用一切癌症，尤其是泌尿系统和呼吸系统的癌症。大蒜素是一种含硫化合物的混合物，有很强的杀灭癌细胞的效能。大蒜中脂溶性挥发油能激活巨噬细胞，提高机体抗癌能力。用醋--斤加红糖半斤，煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷，将去皮洗净晾干的蒜办放入瓶中醋内，浸10天即可取食。每日2-3次，或隔日食用。 (7)糖醋胡萝卜洋葱头 适用于癌症早期和恢复期，并可用于预防癌症复发。洋葱头含有可激活巨噬细胞的挥发性生物碱，胡萝卜含丰富的维生素A原，此菜具有稳定上皮细胞、防止癌变及杀癌细胞的作用，将胡萝卜、洋葱头洗净切片，猪油煎炒至七成熟时，加入麻油、盐、糖、醋调味，佐饭甚宜。 (8)西红柿花生小枣粥 适宜于虚弱的癌症患者如消化系统(食道、胃、肠、肝、胰、胆)癌症手术后的病人。小枣和西红柿含丰富的维生素C，能增强人体的抗癌能力，西红柿番茄素"也被认为有抗癌作用，先煮花生米和小枣，熟时加入洗净的大米或小米煮成粥，食用前拌入洗浄切碎西红柿，每日1－2次。 实际饮食最好遵医嘱，这个只是一个建议，具体病人要具体分析。
经常生吃大蒜的人，都有哪些好处？
大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士;常吃大蒜具有杀菌、解毒、抗癌、抗氧化、降血脂、减脂肪、延缓衰老、预防血栓等作用。
每星期服用六瓣或以上的大蒜可促进健康。 注意的是，蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎
大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺。连吃半月就可以降低血压。每天都吃蒜。能够杀菌解毒，延长寿命，常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半，而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低，熟吃不如生吃。
常吃大蒜，对促进人体健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。
常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。 新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质，是一种疗效好、毒性小、抗菌谱很广的植物杀菌素。
大蒜汁能在三分钟内杀死培养基内的全部细菌。常吃大蒜可以杀灭口腔中的多种有害细菌。对预防感冒、气管炎、百日咳、肺结核以及流脑等呼吸道疾病有明显作用。
大蒜与维生素B1能合成一种叫做蒜胺的物质，可以促进葡萄糖转变为大脑能量，使大脑细胞更加活跃。因此，在有充分葡萄糖供应的前提下，平时常吃一些大蒜，能使人智力增强，嗓音宏亮。
大蒜还有一个不可多得的好处，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，增强免疫监视作用。可及时清除体内突变细胞，防止癌变。
所以大蒜这么多好处，我们可以炒菜收盘的时候放几粒大蒜，又香又健康！
本篇文章给大家谈谈蒸蒜的功效和作用，以及蒸蒜的功效和作用禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、大蒜的作用和功效2、有人会在端午节吃煮大蒜，吃煮大蒜对人体有什么好处呢？3、大蒜蒸熟吃的功效4、蒸着吃大蒜的妙用5、大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用6、大蒜放锅里蒸能变成什么美食，对身体有什么好处？大蒜的作用和功效大蒜的作用和功效
大蒜的作用和功效，有很多的人都不喜欢吃大蒜，不喜欢大蒜的味道，但是大蒜具有食用价值和药用价值，含有人体所需的营养物质，那么一起来看看大蒜的作用和功效有哪些吧。
大蒜的作用和功效1
大蒜是人们非常熟悉的一种食物，爱吃大蒜的朋友们也是比较多的，大蒜不仅有着很好的试用价值，而且还拥有着极高的药用价值，可以保护肝脏预防疾病，功效是非常多的，下面就让我们一起来看看大蒜的功效与作用吧！
作用：
1、壮阳：
大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要，此外，大蒜还有补肾的作用，能提高男性的精子质量。
2、抗癌：
大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变，避免正常细胞向癌细胞转化，同时，大蒜中的硒含量，也能杀死癌细胞，从而降低癌症发病率。
功效：
1、强力杀菌：
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、降低血糖，预防糖尿病：
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
3、防治心脑血管疾病：
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
大蒜的作用和功效2
排毒清肠、减肥、降低血糖
大蒜原产于亚洲西部高原，具有食用价值，也有药用价值，具有排毒清肠、减肥、降低血糖的功效。
第一，大蒜能够杀菌。
大蒜对于很多菌有较好的治疗效果，比如结核杆菌或者是蛲虫、滴虫、红虫以及伤寒、副伤寒或者是其它一些真菌，都是有较好的治疗效果，并且吃大蒜还能够预防流感以及感冒的发生。
第二，大蒜能够排毒清肠。
将肠内的垃圾清除，并且能够刺激胃肠的粘膜，从而促进消化，因此将多余的代谢废物排出体外。
第三，对于大蒜还能够治疗糖尿病，降低血糖的作用。
第四，对于男性阳痿患者有壮阳的作用。
并且能够减肥以及预防心脑血管系统疾病或者是可以抗癌。
大蒜的功效有很多，在日常生活中可以每日吃大蒜，是比较好的选择。
注意事项
适宜人群
高血压、动脉硬化患者
禁忌人群
肝病、眼病、脾虚腹泻者
食用方法
直接食用
大蒜可直接食用，可理气消食。
腌制
将大蒜的与糖醋汁一起放入容器中腌制，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周即可。
大蒜的作用和功效3
1、大蒜能治病
（1）治疗肺结核
材料大蒜2~3头。
用法将大蒜洗净，放进小碗里，上锅隔水蒸6~10分钟，蒸熟后稍微晾一会儿，剥去蒜皮，吃蒜肉。
一天吃3次。
可以治疗肺结核、骨结核，疗效较好。
（2）治疗萎缩性胃炎
材料田地里带秧的西瓜1个，新鲜的大蒜一头。
用法剥去大蒜带土的外皮。
在西瓜上剜下一块，把大蒜放进去，再把剜下的西瓜盖上去，第二天上午取出大蒜，吃西瓜。
摘下来的西瓜剜掉一块过几个小时就不新鲜了，如果放在冰箱冷藏，大蒜中的有效物质不能充分释放出来。
而地里长着的西瓜剜下一块不会坏，外界温度较高，又能让大蒜中的有效物质充分释放。
一天吃一次。
可以治疗萎缩性胃炎、胃液分泌不足。
（3）治疗小儿百日咳
材料独头蒜1头，蜂蜜或冰糖适量。
用法去掉独头蒜的外皮，捣成蒜泥，加蜂蜜或冰糖调味，以蜂蜜的甜味盖过大蒜的辣味为度。
用适量温开水稀释后服用。
饭后吃，饭前吃容易刺激肠胃。
一天一次，咳嗽严重的一天两次。
百日咳症状比较严重，无论中西医，治疗难度都比较大，用独头蒜治疗效果比较好。
注意事项有眼病的人不宜多吃蒜。
2、大蒜的营养
（1）促进血液循环，增强皮肤细胞的新陈代谢作用。
将衰老细胞挤出皮肤，促进排泄作用。
对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效。
（2）在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换（更新作用)。
（3）和维生素的结合作用。
和维生素结合后，能给皮肤提供营养，还能预防老化。
对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效。
（4）因为在大蒜的营养成分中含有的一些特殊物质使得其具有很好的抗衰老作用。
大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
3、大蒜的吃法
（1）番茄大蒜面包酱
材料：
奶油6汤匙，蒜头2颗，小番茄2颗，九层塔末1/2茶匙，盐少许，黑胡椒粗粉1茶匙
做法：
1、蒜头切碎，小番茄切丁备用。
2、大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九层塔末混合拌炒，拌入少许盐和黑胡椒粗粒即可。
（2）英式乡村大蒜烤鸡
材料：
童子鸡1只，大蒜2头，胡萝卜，小土豆若干，烤肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量
做法：
1、在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料
2、将盐和油涂满鸡身，腌渍半个小时
3、香肠外卷培根备好
4、将烤箱调至200度，预热10分钟
5、烤盘中再放一些带皮大蒜，将调好味的整鸡和香肠放入烤盘，烤制1个小时
6、用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好，放入烤箱，再烤制一个小时即可。
有人会在端午节吃煮大蒜，吃煮大蒜对人体有什么好处呢？吃煮大蒜对人体有提高免疫力、促进肠胃蠕动、消炎杀菌、治疗感冒、清热去火等好处。
大蒜蒸熟吃的功效1、促进营养吸收
大蒜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，高温能帮助将大蒜中的营养都释放出来，这样能帮助身体更好的吸收营养，而且烤大蒜能帮助释放出部分的刺激性物质，这样就能对胃部的伤害减小。
2、增进营养
大蒜经过高温跟空气结合能产生大量的营养帮助身体防癌，所以平时在吃大蒜的时候最好是将大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建议不要经常吃，不然会引起不适。
3、促进食欲。
煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的，只不过没有生大蒜的效果及作用好。
蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。
常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。
常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。
扩展资料：
大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们收藏的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了。
大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。
并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
人民网-吃大蒜禁忌：大蒜应该生吃还是熟吃
蒸着吃大蒜的妙用吃蒸熟的大蒜具有养胃作用。
《随息居饮食谱》对大蒜有这样的描述“生者辛热，熟者甘温“。
可见大蒜生吃和熟吃还是有区别。
大蒜蒸熟吃，可减少·对对胃、肠的刺激；此外，常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。
其实，大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”。
中国自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法。
中医认为，大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
现代研究表明，大蒜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
大蒜中含的大蒜素具有很强的杀菌作用，有"天然广谱抗生素"之美称。
大蒜还有降脂、降压、降血糖和降低胆固醇的作用，常食大蒜可防治高脂血症、高血压、冠心病。
大蒜还有保护神经系统和冠状动脉的功能，可预防老年人血栓形成。
大蒜还能增强免疫力，提高抗癌能力。
大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用
大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用，即使还是有很多人不了解它的作用，它对于人体有很多功效和作用，长期食用它会对人体产生比较好的作用，补血益气这种食材是首选，以下是大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用。
大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用1
1大蒜的功效与作用是什么
预防癌症：大蒜蒸熟以后再吃，能有效预防癌症，因为大蒜中含有的硫化合物在蒸熟以后活性会明显提高，更易于人体吸收和利用，它既能提高人体免疫力，也能预防人体细胞发生基因突变，而且能抑制癌症病毒的活性，从而也就减少了癌症的发生。
延缓衰老：平时多吃一些蒸蒜，还能延缓衰老，因为大蒜中含有一些类似于维生素c和维生素e的营养成分，这些营养成分在经过高温蒸制以后会更容易被人体吸收和利用，能提高细胞活性，也能减少多衰老症状的发生。
杀菌消炎：蒸蒜中含有的硫化合物还是一种天然的杀菌消炎成分，它对人体内多种致病菌，都有明显抑制和消除作用，特别是对球菌和病毒以及真菌都有明显抑制和消灭作用，平时人们多吃一些蒸蒜，可以有效减少细菌性疾病和病毒性疾病的发生。
预防高血糖：蒸蒜被人们食用以后，能释放出一种类似于胰岛素的天然物质，而且它还能提高人体胰腺功能，加快胰岛素分泌，可以促进人体组织细胞对身体内葡萄糖的吸收与利用，能增强她们的耐糖性，可以让人体血糖处于正常水平，对现代人类经常出现的高血糖有明显预防作用。
2大蒜有什么其它的妙用
防蚊虫：如果条件允许，你可以把大蒜汁液涂抹到皮肤上，或者将大蒜切碎，散落到蚊虫常常出没的地方。
制作表面清洁剂：取三到四瓣大蒜切碎，放入盛有白醋的喷雾器中并与之混合，再向其中加入几滴柠檬油。
如此就制成了十分好用的DIY清洁剂或者消毒水。
防脱发：不管你是因为染发过于频繁以至于大量脱发，还是你因为年龄到了即将秃顶，在尝试其他方法诸如多买几顶帽子之前，不妨试试大蒜。
有专家声称，用大蒜油涂抹在头皮上并进行按摩，能够促进毛发生长。
花园杀虫剂：取一玻璃罐，将一至二头大蒜切碎并置于罐子底部，然后向罐中加入沸水浸没蒜末，密封放置一夜。
捞出蒜末沥干，将得到的大蒜水倒入喷雾器中即可。
3食用大蒜要注意什么
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力，有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
总结：以上就是的我为大家总结的大蒜的功效与作用是什么的相关资料，看完相信你一定有所收获吧!最后的我提醒各位小仙女，大蒜的妙用记不住的话记得点击收藏，时常复习或者以备不时之需哦!
大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用2
大蒜是一种不论在东西方均普遍使用的食材，也是中国菜烹调上不可或缺的香辛料。
不但可在食物的烹调中添加，也可直接生吃。
其特殊之气味，有人深恶痛绝，亦有人爱不释口，餐餐必备。
至于在食物的调味方面，不但有爆香提味的效果；在腌肉类时也普遍使用；加入酱油则成为蒜蓉酱，又可磨成蒜粉；至于烤面包时涂抹的大蒜奶油酱，也受到许多人的喜爱，可说是用途十分广泛的食物。
近年来，大蒜对人体保健及疾病治疗的研究陆续发表，许多人开始重视大蒜在医疗上，以及保健方面价值。
其实早在古代的埃及金字塔及希腊神庙内即有记录。
而罗马、中国与印度的古代医学书籍上，亦有描述大蒜的医疗功效，可说是最早被用来治疗疾病及保护健康的植物之一。
至于目前大部分的研究，则是针对大蒜在防癌、抗氧化、心血管疾病的预防，以及延缓老化方面的作用为主，希望了解大蒜的功能以及对人体生理生化上的影响。
大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。
把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
虽然大蒜已被证实有如此多的好处，但也有其它负面的影响，如大量摄取，可能造成溶血性贫血、降低血清蛋白质质量、刺激胃黏膜(产生灼热、腹痛、腹泻)等等；此外，由于大蒜特殊的气味，食用后即使刷牙，由于会经由呼吸道排出，而产生不良的口腔气味，使接触者退避三舍，可能影响人际关系。
至于一般每人的建议食用量为3-5公克的新鲜大蒜，因此在食物烹调方面可多多使用大蒜，生食又比熟食更能保留其有效成分。
至于在大蒜的食物补充剂使用上，则仍须更多的研究结果，才能提出对健康有益的适当建议。
大蒜放锅里蒸能变成什么美食，对身体有什么好处？1肝病患者。
有人觉得肝炎患者可以吃大蒜来杀菌消毒，但事实上大蒜中的一些成分会对胃肠道产生刺激，影响食物的消化，从而加重肝病患者恶心的症状。
大蒜中的挥发性成分还可能引起贫血，不利于肝炎患者的恢复。
2腹痛腹泻时，吃大蒜要慎重。
当肠道出现炎症而发生腹泻症状时不宜吃大蒜，因为大蒜的辛辣味会刺激肠道，加重病情。
那大蒜在什么情况下才能形成大蒜素呢？新鲜的大蒜中并没有大蒜素，含有的是蒜氨酸，直接吃整颗大蒜并不会摄入大蒜素。
在使用大蒜时，应该将大蒜切成片或是捣碎，大蒜中的内源酶即蒜氨酸酶被激活后，催化蒜氨酸分解合成为大蒜素，这样吃大蒜才会摄入大蒜素。
古书中有记载“蒜治百病唯害一目”，蒜味的辛辣是会造成眼睛损伤的。
正常人来说大蒜也不是越多越好，要控制量。
对于有眼疾的人来说，在治疗疾病期间要拒绝食用，治疗完成后也要少食，避免复发。
好的食物需要的均衡营养的搭配，不能过量，否则适得其反。
愿大家都能健健康康平平安安！
大蒜具有一定的抗癌和食疗作用，但不能夸大其效果，也不能过量食用大蒜。
生蒜味道辛辣，大蒜素对胃有一定的刺激，过量食用很容易引起急性胃炎，特别是胃部不好的人，一般每天不要超过3瓣，有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。
生吃，杀菌效果最好。
但不是拿蒜瓣咬，而是切薄片或捣成蒜泥，放置十分钟以后再吃。
放置十分钟的目的是有利于形成具有保健作用的大蒜素。
需要注意的是，大蒜素对肠胃有一定的刺激，生吃过多大蒜会导致肠胃不适，长期过量食用还会造成眼部不适，所以要适量，最好每天不超过2-3瓣，肝病、胃病、眼疾患者最好不要食用。
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豫公