河南的蒸卤面在豫东和豫中地区特别流行，在郑州、开封等市区的小吃摊上都有它的影子，当地人一般会选择在中午和晚上吃，把蒸卤面当午饭和晚饭。蒸卤面以其干香滋润的口感吸引了热爱它男男女女。下面给各位看官介绍一下河南蒸卤面的详细做法：
原料： 细面条、肉丝、豆芽、芹菜（或豆角、芹菜、蒜薹或其他蔬菜）；
调料： 葱、姜、盐、老抽、味精。
操作步骤：
1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；
2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；
3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。面条可能在蒸制的时候粘成一团，放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；
4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可享用 美食 啦！
注意事项：
a、面条需要蒸制2次，第一次需要把面条蒸熟，第二次需要把面条菜蒸入味；
b、炒菜的时候要多加点水，水少了面条吸收的汤汁比较少，面条不入味，蒸后的口感比较干。
河南人喜欢吃卤面条。我家就常常吃，仿佛一段时间不吃，就会特别想得慌。午饭吃蒸好的卤面条，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的鸡蛋面疙瘩汤，简直美味！
我分享下自家卤面条的方法。
需要细面条、五花肉、长豆角、黄豆芽。
1将面条放入蒸锅，蒸20分钟。
2将长豆角和猪肉洗净切好，倒油热锅，放入猪肉，炒熟后放盐、酱油，加水煮一会儿，再加入豆角、豆芽。用五花肉，因为五花肉炒出来最香。
3待面条煮熟后，将刚刚炒熟的菜倒在面条上，搅拌均匀，再上锅蒸20分钟就行了。
卤面是河南人平常人家必备的 美食 ，美味又可口。制作卤面，可以放多种配菜，有豆角卤面、芹菜卤面、萝卜丝卤面等等。
今天给大家介绍我们家常版的卤面：做卤面可以选择挂面或者鲜面条。鲜面条的口感更佳，软嫩可口。
今天我们就做豆角卤面，准备的食材有：
1、鲜面条。
2、豆角。
3、五花肉。
4、葱姜蒜。
5、各种调料。
6、辣椒。
首先我们先要找一个笼屉，把笼屉底部抹油，放入鲜面条。大火蒸，锅开之后，中间用筷子把鲜面条挑散，这个很重要，为了防止面条粘连。
蒸面的同时我们可以先把菜炒了。五花肉用淀粉、酱油、料酒、盐、五香粉腌制五分钟，腌制是为了五花肉软嫩入味。锅内烧油，把五花肉煸出油，放入豆角，辣椒，葱姜蒜，各种调料，也可根据自己的口味添加相应的配菜（豆芽或者香菇、萝卜）。
炒至七成熟，锅里加水，烧开。将蒸熟的面条倒入炒菜锅中，把面条和菜拌匀。拌匀之后放入笼屉大火蒸15分钟。
中间用筷子搅拌一次，避免面条再次粘连。十五分钟后装盘食用即可。
作为河南人，喜欢吃卤面，来回答一下吧：
1，选面条，要用细面条，细面条才容易进味，最好用鲜面条。菜呢必须有肉，看你的习惯，我经常用3分肥，7分瘦的，绞成肉馅。配菜用黄豆芽，芹菜，蒜薹，芸豆角均可。
2、将湿笼布铺到笼屉上，面条和一半肉馅拌一下，一起放到笼屉上，开锅后蒸20分钟。
3、蒸的时候，开始炒菜。把葱花烹过，把肉和黄豆芽一起炒几下，放盐，放高汤（水也行）比平时炒菜要多，要淹住菜，放点老抽（看你喜欢面条的颜色）。
4、面条蒸好了，菜也煮好了。将菜锅里的汤盛出一碗，然后将笼屉里的面条倒入菜锅内。翻锅内的菜和面条，让面条吸菜里的汤汁，如果汤汁不够了把盛出的汤到进锅里，直到所有面条都上色了，面条软硬合适，甜咸合适。
5、将面条和菜盛到到刚才的笼屉上，继续蒸5分钟，即可吃了。
是网上找的，过程写的不是很详细，请参考。
我之前卖过卤面，我这里还有个蒸卤面不干的小窍门，卤面是河南常见的一种 美食 。特点是面中有肉有菜。看着很好看，吃着也特别好吃。
下面我给大家说一下卤面的具体做法。
分大致3个步骤。
1。蒸面条，面条最好选择细面条。
锅里倒水。水开后。放入面条蒸，蒸大约十分钟左右。
2。炒菜。菜你可以自己搭配，最好带点肉这样才比较好吃。
下面我给你说一下我一般炒的菜，
肉切成片儿，切成片或丝儿。
然后还有豆角，然后豆芽。洋葱。最好都是切成细长型的那种！
锅内放油，放入葱花，姜丝，爆香后，然后先炒肉。然后再放入菜翻炒，调料别的不说了，酱油一定记得放，不然蒸出来就不好看了。还要放入少量的水。
下面我给大家说下我的小窍门。就是面条蒸好后。
用水在过一遍。把水控干净。
3。把正好的面个炒好的菜放在一起拌匀。在放入锅上蒸5分钟。超级好吃的卤面就做好了！
这样蒸出来的卤面不会吃着有那种特别干的那种感觉。
一，备料。面条1000克；肉400克；黄豆芽或豇豆角500克。葱姜、酱油、食盐、八角、食用油等。
二，制作过程。将面条上笼蒸熟备用。肉切片、黄豆牙焯水（如果是豇豆角就掐成2厘米段焯水)，葱切花、姜切丝。
1，热锅凉油，下入葱姜、八角炒出香味，下入肉片翻炒至出油，添水两碗煮10分钟，加入食盐、酱油调味，下入黄豆芽，开锅后关火。
2，将蒸熟的面条在菜中拌匀，将卤汁充分吸入面条中。
3，将拌好菜的面条再次上笼蒸十分钟关火，将蒸好的卤面倒入盆中挑散，淋入小磨香油。
河南是一个以面食为主的省份，所以面食的种类也很多，吃法不一。而卤面就是一道很有特色的农家面食。我的家乡位于河南豫东地区，一般我们老家那里叫“蒸面条”或者“卤面条”。
关于卤面的做法其实好多网友也已经分享了，大家的做法其实也是大同小异。下面就我们老家的做法给大家分享一下：
配料一般都是生面条，精肉、豆角、葱姜蒜，大茴，老抽油盐等佐料。也是先把面条蒸熟，同时要把精肉、豆角等炒熟，并加水适量；最后把蒸熟的面条和炒好的菜一起再蒸一下即可。
个人觉得需要注意的地方是，第二次蒸的时候不用太长5分钟左右即可，因为已经在把锅里面条和菜拌匀的，汤汁也已经浸在面条里只是不入味而已。
另外，其实卤面不仅可以用豆角，还可以用黄豆芽，或者蒜薹代替。如果想方便还可以直接买熟面条，这样就更节省时间了。
再给大家分享一点：卤面一般搭配大蒜比较 健康 和营养，就是一般人估计接受不了，因为吃卤面比较干，所以可以烧个西红柿蛋花咸汤搭配就更美味了。
河南的蒸卤面也就是蒸面条，下面娟子就来介绍这道蒸卤面的具体制作方法，喜欢的朋友不妨动手试试，味道很好的；
面条（最好是新鲜的）、 豆角、猪肉、盐、姜、葱、老抽、八角
1；锅里加水放上面条隔水蒸15分钟
2；肉洗净切成丝，放容器中
3；豆角去筋洗净掰成段
4；锅中倒油放入肉丝炒至变色倒入老抽
5；再倒入豆角翻炒均匀加盐调味
6；倒入半舀热水烧开，再把蒸好的面条放入菜中拌匀
7；第二次再放入锅中蒸15分钟即可
8；一道美味的豆角蒸面就做好了
河南卤面，又叫炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，它不仅好吃，还省事儿。卤面是将面与卤汤混合，使面充分吸收卤汤入味儿后上笼屉蒸熟。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。猪肉、豆角、黄豆芽是做卤面必备的主料。
用料：鲜面条、豆角、黄豆芽、五花肉、姜、蒜、生抽、十三香、盐
步骤
1、鲜面条上淋点油放篦子上蒸10分钟，（淋点油是为了面条蒸熟以后不粘连到一起，容易抖散开）。
2、锅里倒油，油八分热放姜蒜爆香后，倒入切好的五花肉翻炒。
3、五花肉炒变色后依次加入豆角、生抽、盐、十三香。（盐可以多放些，因为面条是淡的）。翻炒均匀后倒入3小碗开水，盖上盖子炖3分钟。
4、放入黄豆芽搅拌均匀。
5、菜炒至七分熟即可关火。
6、这时锅里的面已经蒸好了。把蒸好的面条放进炒锅里搅拌均匀，不停的搅拌，使面将菜汤汁完全吸收。
7、用锅铲将拌匀后的菜、面盛到蒸锅里的篦子上，（篦子上放一层笼布），上锅蒸20分钟即可。
8、时间到后关火、开盖，美味极了！配着大蒜吃，河南味十足啊！
河南蒸卤面的做法步骤
步骤 1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽、五花肉、西红柿。
步骤 2蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。蒸锅放热水，把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟
步骤 3准备五花肉：切片，放入生抽、老抽、盐、十三香。拌匀待用
步骤 4蒜姜切片备用。另起炒锅，倒入油，油八分热放蒜姜爆香后，加入拌好的五花肉，炒至变色
步骤 5五花肉炒变色后依次加入豆角、西红柿、老抽、盐（老抽和盐可以多放些，老抽用来上色，盐放多点是因为面条是淡的）。翻炒均匀后倒入3小碗开水，盖上盖子炖3分钟
步骤 6放入黄豆芽，搅拌均匀
步骤 7菜炒至七分熟即可关火
步骤 8这时蒸锅里的挂面已经蒸好了，把蒸好的挂面放进炒锅里，不停搅拌，使挂面将菜汤汁吸收完全（我用的挂面比较干，所以准备的菜汤汁多些）
步骤 9炒锅里的菜、挂面完全拌匀后，用夹子把炒锅里的挂面再放在蒸锅里的篦子上，菜均匀的铺在挂面上，上锅蒸。面想吃软点的蒸20分钟，想吃硬点的蒸15分钟。
步骤 10时间到后关火、开盖，美味极了！配着大蒜吃，河南味十足啊！
很多人觉得北京的最正宗，也有人觉得陕西的才最地道，对我家来说，适合自己的口味，就是最好的，根据自家的口味，做出最家常的打卤面，我家孩子不爱吃辣，喜欢吃菌菇，今天做的卤就是放了香菇、肉丁和蔬菜的打卤，香菇味道鲜美，不管和什么食材一起搭配都好吃，做出的打卤香味浓郁又下饭，用来拌面小孩子都能吃一大碗。早餐吃打卤面，简单快手又省事，食材丰富营养也全面，北方人的早餐，都爱吃这一口，喜欢吃面的朋友，可以不妨收藏了试试。
家常打卤面
食材：猪肉130克，无丝豆3根，蒜薹2根，鲜香菇3朵，小胡萝卜1根，大蒜4粒，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，黄豆酱2勺，清水100克，植物油少许，鲜面条180克，大葱1段
制作方法：
1、准备好所用的食材和配料，蔬菜和猪肉分别清洗干净，装盘备用。
2、把配料猪肉切丁，胡萝卜、无丝豆、蒜薹洗净切丁，香菇洗净热水烫下捏干水分切丁，大蒜各大葱切成粒备用。
3、肉丁里加入1勺料酒，1勺淀粉，2勺生抽，用手抓匀，腌渍片刻备用。
4、不粘锅倒入适量植物油，放入葱花和蒜粒，炒出香味。
5、把腌渍好的肉丁倒入不粘锅里，快速翻炒肉丁变色。
6、把切好的蔬菜粒全部倒入不粘锅里，翻炒拌匀后，加入1勺生抽，2大勺黄豆酱。
7、翻炒拌匀后，加入100克温水，盖上锅盖，开中火焖煮5分钟。
8、另取一个奶锅，倒入清水后，开大火把水煮至沸腾。
9、放入面条煮开，加入少许冷水，反复两次后，把面条煮熟。
10、把煮熟的面条捞出，过下冷水防粘，放入面碗里。
11、焖煮好的卤，打开锅盖，香味扑鼻，汤汁已经收得差不多了关火，盛入盘里。
12、把做好的卤用勺子把汤汁一起，舀入面碗里，面条吸收汤汁。
13、酱香浓郁的打卤面就做了，美味可口又下饭，早上吃一碗，一上午不饿。
小贴士：
1、打卤面用鲜面条或者手擀面味道最好，没有的也可以用干面条代替，煮熟的面条过下冷水可以防粘。
2、打卤所用的蔬菜，可以根据自己口味放自己喜欢的食材，黄豆酱和生抽都有盐，所用食材烹饪的时候，无需再放盐。
卤面是一道最具普遍性的河南面食小吃，无论是男女老少，还是城市乡村，都颇受欢迎。在河南很多地方都有专卖卤面的店铺，卤面也经常出现在宾馆酒店、厂矿学校、机关食堂、家庭餐桌上；有些地方还用卤面代替小孩满月酒上的长寿面。
原料：细面条、五花肉、蒜苔、葱、姜、八角、盐、酱油、料酒、味精
制作方法：
1、五花肉洗净，切片；蒜苔择洗干净，切段；葱、姜切片。
2、面条上笼屉用大火蒸30分钟。
3、锅内放色拉油，将葱、姜炒出香味，下五花肉炒至断生，放料酒、酱油、八角、高汤，大火烧沸，放盐，转小火炖30分钟，放入蒜苔继续炖5分钟，放味精调好口味。
4、将蒸好的面条和肉、菜、卤汁充分拌匀，上笼屉继续蒸10分钟即可。
小贴士：
1、也可以用黄豆芽、豇豆角代替蒜苔。
2、卤面也可以做成素卤面。
3、放凉的卤面加绿豆芽炒食风味更佳。
很简单，把大蒜捣碎，放点儿清水进去，用的时候把捣碎了大蒜蔽出去，只用泡过大蒜碎末的水，这就是蒜水，其实应该叫“蒜汁”。
这就是最原始的蒜汁，尤其是做鱼肉菜的时候，用的就是这个蒜汁。
如果做凉拌菜，还可以加其它调料进去，比如，生抽，麻油，辣椒油，芥末等等，做成综合调料。
不过，这个就不叫蒜汁了，属于调料了。
相信很多人都喜欢吃卤面条，将做好的卤子盖在面条上，那味道真的是让人垂涎欲滴，而卤面条好不好吃，卤子是关键，有些人做得面条卤味道不好，会导致面条的口感很差，那么面条卤子怎么做下面介绍面条卤子简单做法大全。
面条卤子简单做法大全一、陕西特色素卤面
材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。
2起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。
二、香菇牛肉酱面卤
食材
牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣
制作步骤
1 准备好原材料。
2 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。
3 锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放点)
4 加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。
5 加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。
面条鸡蛋卤的做法准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。
做法步骤：
1、 把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
2、 把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。
3、 把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。
4、 炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。
5、 锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。
6、 炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。
7、 加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。
8、 最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。
9、 锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。
用料
蒜苗 一把
鸡蛋 2个
葱 适量
食盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
面条 100g
蒜苗鸡蛋打卤面的做法
准备食材。
葱切沫。
蒜苗切成约两厘米的小段。
调一些水淀粉备用。
炒锅烧热放入适量食用油。
待油七分热时倒入打散的鸡蛋，用筷子划散。
加入葱花爆香。
放入蒜苗翻炒均匀后加入适量食盐。
倒入适量料酒，翻炒均匀。
倒入调好的淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。
把煮好的面条放入凉水中过一遍，盛入碗中。
把蒜苗鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用。
小贴士
所有食材可根据用餐人数和个人口味自行调整。
主料
面条500克、长扁豆150克、黄豆芽100克、猪肉丝250克、韭菜少许。
辅料
干辣椒少许、豆瓣酱？少许、花椒少许、八角三个、姜片四片、酱油适量、蚝油少许、盐适量、十三香适量、香油适量、食用油适量。
步骤1、扁豆洗净斜着切成小段。
2、准备好调料。
3、锅中倒入适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放入调料、豆瓣酱爆香。
4、放入肉丝炒至变色。
5、放入扁豆，黄豆芽煸炒。
6、炒至扁豆变色加入适量开水，放入酱油，蚝油，十三香，开锅后放入盐调味。（不用炒熟，一会儿还要上锅蒸呢）
7、干面条放入锅中加水整15分钟。
8、蒸好的面条放入菜中拌匀，静置10分钟左右。（让汤汁充分的被面条吸收）
9、再重新放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。
10、吃之前在面条上撒些用香油拌过的韭菜碎即可。
河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，据传其与白马寺有一段不解之缘。听老洛阳人说，卤面的“卤”字是由“路”字谐音而来，意思为“路边叫卖的面”。白马寺创建于东汉永平十一年（公元68年），是佛教传入中国后兴建的第一座寺院，被中外佛教界誉为“释源”“祖庭”。据说，寺院建成后，百姓奔走相告，每日来白马寺顶礼膜拜者超过千人，白马寺周边的饮食生意也随之红火起来。当时最流行的一种快餐食品便是现在的洛阳卤面。此面在路旁设摊叫卖，当时人们称其“路面”。
一团团面条从笼中取出放入碗内，加入芝麻油、香酱、瓜丝等，绵软可口，人到即可食，很受欢迎。随着人们生活水平的提高，“路面”融进了许多新的烹饪技法，改称为卤面。
在中国餐饮文化里，面食文化源远流长，卤面更是让人领略到老河南的民情、民风和民俗。河南人对卤面情有独钟，无论饭店待客还是家庭餐桌，都少不了它的身影。因其方便快捷，做法简单，成为河南人的餐桌主食之一。粮芯卤面将民间制作方法与现代烹饪技术融为一体，结合互联网发展进入中原地区各大写字楼，成为白领阶层午餐必选的美食之一。
卤面条因为制作方法简单，同时营养价值高，深受大家的喜爱。实际上卤面条的整体营养主要是食用的材料来看的。那么卤面条怎么做好吃，同时卤应该怎么做呢想要学习的小伙伴，下面和一起来看一下吧。
卤面条的菜怎么做
卤面条所使用的菜需要根据选择哪种类来适应的制作，因为卤面条主要就是卤汤，一般情况下，新鲜的蔬菜只需要清洗干净以后，放入到锅内烫熟以后，直接放入到面碗中加入卤汤直接调味以后就可以食用了。
卤面条怎么做
材料：细干面条、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。
做法：1首先将新鲜的肉清洗干净以后，切成细条放入到碗中，加入适量的老抽、五香粉、葱段、料酒腌制10分钟。
2锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将干面条放入到锅内煮开。
3另外一个锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉条放入到锅内炒制变色，然后将豆芽、豆角、芹菜等放入到锅内炒熟。
4加入适量的醋、盐、番茄酱炒香以后，加入适量的温水，盖上锅盖煮10分钟左右。
5将煮好的面条放入到碗中，搅拌散开。
6将煮好的菜和菜汁洒在面条上，撒好的面条需要搅拌均匀。
7拌好的面条放入到锅内蒸5分钟左右，取出后就可以食用了。
卤面条的营养价值
食材：面条、肉丝、笋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花、猪骨汤。其中面条、肉丝、蛋丝、香菇、虾干的营养价值如下。
1面条：面条成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，整体上来说，面条是非常容易被消化吸收的，尤其是对于贫血、免疫力低下以及营养吸收不均衡的时候，有着非常不错的改善作用。
2肉丝：这里我们主要来说猪肉肉丝，这类肉中所含的蛋白质是非常丰富的，同时还有着丰富的氮基酸等成分，跟人体所需的营养相比，是没有太大差别的，同时也是非常接近于人体的蛋白质需求。
3蛋丝：蛋丝主要是鸡蛋，其中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种营养物质，完全可以补充人体所需的多种营养物质。
4香菇：香菇的种类很多了,比如花菇、北菇、厚菇等等，可以调节身体的酸碱平衡，同时还可以补充能量。
5虾干：虾干中含有的蛋白质是丰富的，同时因为含有脂肪、灰飞、矿物质元素、维生素以及核黄素成分，对于一些水痘、皮肤溃疡以及骨结核等疾病有着非常不错的调理治疗的效果。
怎样熬制面条卤汤
香菇牛肉酱面卤
材料：牛腱子肉、干香菇、豆瓣酱、剁椒酱、黄酱、豆豉、米酒汁、生姜、大蒜。
做法：1将牛腱子肉清洗干净以后，切成小丁，再将香菇泡发以后切成小丁，生姜、蒜切丁以后备用。
2锅内加入适量的油，油热了以后，将肉末放入到锅内炒香，牛肉变色以后，加入香菇末以及蒜、姜沫继续炒香。
3加入准备好的剁椒酱、豆瓣酱、豆豉、米酒汁小火慢慢熬。当卤汁没有多少，慢慢溢出香味以后，就可以取出了。
榨菜肉丝面卤
材料：瘦肉、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、尖椒、生姜、蒜。
做法：1先将瘦肉清洗干净以后，切成细丝放入到碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油搅拌均匀。
2将准备好的尖椒、榨菜、生姜、大蒜、小葱全部切成丝。
3锅内加入适量的油，油热了以后，将肉丝放入到锅内炒香，变色以后取出备用。
4锅内加入适量的油，油热了以后，将尖椒和榨菜丝放入到锅内翻炒。
5加入适量的盐、肉丝、蒜末、蒜末继续翻炒。
6最后加入适量的鸡汤和生抽以后搅拌均匀就可以了。
臊子面面卤
材料：柿子椒、洋葱、土豆、葱、泡椒、牛肉、豆瓣酱。
做法：1先将准备好的所有食材都准备好以后切成小丁以后备用。
2锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的豆瓣酱放入到锅内炒出红油。
3加入牛肉继续翻炒至变色，再加入适量的泡椒段、葱姜末、蒜头炒香。
4再加入洋葱丁、柿子椒以及土豆丁继续翻炒，最后加入适量的生抽、香醋以及热水，大火煮开以后就可以了。
大家在读完上文中关于卤面条的一些简单介绍以后，是不是大家已经学会了一些新的方法了呢整体上来说，最主要的就是卤汤的制作，大家可以根据自己的喜好适量的进行调整。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
豫公