西门塔尔牛其实不属于纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。西门塔尔牛目前在我国已经推广到了东北、华北、西北的27个省市自治区，比较适应于舍饲和半放牧饲养。下面一起简单学习下西门塔尔牛的养殖技术要点。
一、种牛的日常饲养管理
1非配种期种公牛的饲养管理
饲养种公牛时应完善日粮中多种营养成分，特别需要补充优质的蛋白质、维生素和矿物质。精饲料每天喂量大约为每头牛4—5千克，分两次饲喂。非配种期种公牛精饲料参考配方：玉米36%，豆粕31%，麦麸28%，食盐1%，微量元素4%。种公牛的青饲料可与干草搭配食用。青饲料主要有羊草等。干草应补充含蛋白质丰富的紫花苜蓿等豆科饲料。青饲料每头每天饲喂量为25-30千克，干草为3-5千克，自由采食。
2空怀期母牛的饲养管理
母牛需增加饲喂量，以便提高营养，促进发情。每牛每天精饲料喂量为25千克，每天3次，青贮饲料16千克，青干草3—35千克，自由采食。精饲料参考配方：玉米34%，豆粕36%，麦麸25%，食盐1%，微量元素4%。
二、繁殖与配种
中国西门塔尔牛母牛的发情周期为18—21天，青年母牛发情周期比经产母牛短1—2天。母牛发情后，从精神状态上看，发情母牛兴奋不安，采食减少，有交配欲。外阴部发红，肿胀。人工授精是中国西门塔尔牛养殖中广泛采用的配种方式，目前，一般养殖场通过购买精子活力膏，使用携带方便的冻精细管进行人工授精配种，以提高母牛受胎率。
在对母牛进行人工授精之前，首先要把冷冻的精液在38度的温水中解冻，然后在显微镜下进行活力检测。活力达到35%方可使用。接种后要把冰精细管插入专门的授精器内，授精人员要带上授精手套，然后用浓度为千分之一的高锰酸钾溶液擦洗母牛外阴，再用清水冲洗。接下来就可以授精了。授精员将左手合拢成圆锥状，从肛门缓慢地插入直肠内，把直肠粪便掏出，检查卵泡发育情况。随后握住宫颈，右手持射精器，从阴门插入，注入精液。
1母牛妊娠
中国西门塔尔牛初产母牛的的妊娠阶段是没有泌乳期和干奶期的，经产母牛的妊娠正好与泌乳期和干奶期重合，所以，经产母牛的饲养管理应参照泌乳期和干奶期的饲养管理。妊娠期分为两个管理阶段，妊娠前期和妊娠后期。
妊娠前期是指妊娠前五个月，因胎儿发育较慢，需要的营养物质少，一般饲喂就可满足需要。每牛每天精饲料喂量为1—15千克，每天3次，青粗饲料每天15-20千克，自由采食。精饲料参考配方：玉米34%，豆粕29%，麦麸32%，食盐1%，微量元素4%。
妊娠后期也就是怀孕后六个月到分娩，这个时期胎儿生长很快，应提高能量、蛋白质的比例，提供充足全价的营养。精饲料参考配方：玉米40%，豆粕35%，麦麸20%，食盐1%，微量元素4%。饲喂量每牛每天2—4千克，每天3次，青粗饲料充足供给。
2围产期的饲养管理
在母牛产前15天和产前15天称为围产期。围产前期在母牛体重日益增大的情况下，应做到母牛每100千克体重饲喂1—15千克精饲料，但最高饲喂量不得超过体重的10%—12%，青粗饲料每天15—20千克，自由采食。围产期母牛精饲料参考配方：玉米41%，豆粕34%，麦麸20%，食盐1%，微量元素4%。每天3次。
3分娩期的饲养管理
如果发现母牛乳房膨大，阴门有分泌物排出，尾根坍陷等现象说明母牛很快要生产了，要随时做好接产工作。分娩中要注意接产，尽量让母牛自然分娩。 分娩后的15天是母牛的围产后期，这个时期应注意母牛产后1—3天以适口、易消化的青干草为主，配以优质精饲料，及少量多汁料、青贮料等。在产后4—15天，母牛营养需要量明显增加，这时要调整饲养方案，采用增料促乳的方法。使蛋白质能量水平大大提高。围产后期精料的饲喂量以每牛每天4—7千克为好，但具体用量还应视母牛具体情况而定。最大饲喂量不可超过母牛体重的1%，饲料配方和饲喂次数参照围产前期，青绿饲料每天10-20千克，每天3次。
4泌乳期饲养管理
为了使中国西门塔尔牛顺利渡过产犊、泌乳这个难关，业内又将分娩前后各15天共一个月的时间称为围产期，分娩期以后到干奶期之前的这段时间称为泌乳期。分娩期以后到干奶期之间称为泌乳期，泌乳期一般为305天左右，奶农的经济效益取决于泌乳量的高低，因此加强泌乳期的饲养管理十分重要。泌乳期根据产乳量和母牛本身身体状况可分为泌乳前期和泌乳后期。母牛的泌乳前期也叫泌乳盛期，是从产后15天到产后60天左右，泌乳前期占整个产奶量的30%左右，是发挥泌乳潜能，获得整个泌乳期高产奶量的重要阶段。精饲料喂量为每牛每天6—10千克，每天饲喂2次，青绿饲料自由采食。供应充足饮水。精饲料参考配方：玉米45%，豆粕30%，麦麸20%，食盐1%，微量元素4%，每天3次。泌乳后期是指产后60天到305天左右，泌乳量逐渐下降，这时要采取各种措施保证母牛体质健壮，延续泌乳量的下降速度，达到稳产、高产的目的。
为了保证母牛产奶量稳定，在饲料方面也要做一些工作，要喂给母牛一些高能量、高蛋白的饲料来保证它的营养需求。在夏季时，泌乳期母牛还要喂一些维生素C等来保证产奶性能的稳定。精饲料参考配方：玉米39%，豆粕30%，麦麸26%，食盐1%，微量元素3%，维生素C 1%。每头每天5—8千克，每天3次。青绿饲料自由采食。
泌乳期间的饲喂次数和挤奶次数是一致的，实行一天三次挤奶，三次喂料，饲喂管理制度要稳定，以形成固定的条件反射。另外在母牛产犊60天后，要经常观察母牛是否发情，也备及时配种。如果母牛分娩后60天再次配种受孕，将进入到下一个妊娠期。经产母牛每次分娩前60天左右要停止挤奶，进入干奶期。
5干奶期的饲养管理
在中国西门塔尔牛母牛预产前两个月就要进入干奶期，停止挤奶。干奶是为了补充母牛泌乳时消耗的营养，以便恢复体力，为下一下泌乳期做好准备。在干奶期间，每牛每天精饲料喂量为3千克，每天3次，青贮饲料18千克，青干草3-35千克，自由采食。干奶期后15天，可按围产前期的营养要求饲喂。因为干奶期和经产母牛的妊娠后期重合，也是胎儿生长发育最快的时期，这时的营养搭配要适当增加氨基酸和蛋白质的含量。干奶期母牛精饲料参考配方：玉米33%，豆粕37%，麦麸25%，食盐1%，微量元素4%。
病因：牛饲料单一，突然更换饲料，喂难以消化的粗糙的饲料，暴食伤胃以及瘤胃积食引起前胃运动机能减弱，使消化机能紊乱。症状：少吃或不吃料，反刍减弱或不反刍，不喝水，尿少色黄，鼻镜干 裂，先便秘后拉稀或交替发生。治疗：1、鱼石脂20至30克（4钱至6钱），加水50ml（1斤），一次内服。2、灌服50%大蒜酊50至100ml，另喂三倍清水。3、健胃散250克内服。4、食用醋200ml、苦味酊50ml、陈皮酊40ml，加300ml水灌服。5、静脉注射10%氯化钠300至400ml，10%安钠加10至20ml，每日一次。
引起牛拉稀的原因有许多，建议你对照以下几种情况确诊后对症下药。
一、霉菌性拉稀
牛饲喂发霉饲料极易引起霉菌性胃肠炎。病牛精神萎靡，食欲减退，反刍减少甚至停止，持续拉稀，粪便恶臭，混有泡沫、黏液和血液，但体温不升高，使用各种抗菌剂治疗无效。治疗：每次可灌服09%食盐水2500-4000毫升，每日2-3次，同时供给新鲜青绿多汁饲料。重者需静注5%葡萄糖氯化钠注射液1000-3000毫升、VC2-4克。
二、中毒性拉稀
牛饲喂过酸的青贮料、酒糟，易引起瘤胃酸中毒。病牛精神沉郁，结膜呈淡红色，食欲减退甚至废绝，目光呆滞，步态蹒跚，后肢踢腹。严重者卧地不起，磨牙呻吟，肌肉颤抖，呈昏迷以至虚脱状。初期排灰色稀粪，继而转为绿色泡沫状水泻，如不及时治疗最后便血死亡。治疗：取石灰50-100克，加水1000-1500毫升，充分搅拌静置沉淀5-10分钟，取上层清液，一次灌服，每日3次，连用2-3天。重症者需静注10%葡萄糖酸钙注射液200-400毫升。
三、不洁性拉稀
牛由于采食脏物、污水，极易引起细菌性胃肠炎。病牛精神沉郁，体温升高，食欲、反刍减少甚至废绝，持续拉稀，初期排粪如喷射状，后期排粪乏力，粪中混有泡沫、黏液和血液。治疗：可用大蒜60克，捣碎，加适量水灌服，每日3次；严重时肌注氯霉素，每公斤体重每次5-10毫克，配合内服磺胺嘧啶，首次量每公斤体重02克，维持量为01克，每日2次。
四、草食性拉稀
牛采食过多的刚萌芽的嫩草或青料，导致胃肠功能失调而引起下泻，粪便稀薄呈青绿色，病牛精神、食欲良好，体温正常。防治：轻者只需饲喂适量干草或稻草，控制嫩草和青料的采食量，即可康复。重者可取生姜50-75克，捣碎炒熟，加白酒50-100毫升，1次灌服，每日3次，连服2-3天可愈。
五、过劳性拉稀
耕牛过冬后体质消瘦，开春后突然负重役，则筋骨和脏腑均易受伤。表现为整日卧地，疲惫乏力，食欲减少或废绝，长期持续拉稀，粪中混有泡沫、黏液和血液，但体温不升高。防治：可取苏木50-75克，水煎候温，加入切碎的鲜铁树叶50-75克，1次灌服，每日3次，连服3-5天可愈。
以上内容，仅供参考。
因为炒牛肉放蒜，大蒜的味道会把牛肉冲跑的了的。
在炖牛肉的时候，大蒜就不能直接去加入，因为在高温的熬煮下，大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中，不仅会让汤汁不好喝，还会让牛肉味道很难吃。
牛肉简介
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以646千克排名第一，美国为421千克，欧洲为119千克。
最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
由于您的描述过于简单，而我们又无法见到您场内病牛的实际情况，现列出引起牛厌食拉稀几种情况，请您注意观察您场内肉牛发病的细节，对症治疗。1、霉菌性拉稀牛饲喂发霉饲料极易引起霉菌性胃肠炎。病牛精神萎靡，食欲减退，反刍减少甚至停止，持续拉稀，粪便恶臭，混有泡沫、黏液和血液，但体温不升高，使用各种抗菌剂治疗无效。治疗：每次可灌服09%食盐水2500～4000毫升，每日2～3次，同时供给新鲜青绿多汁饲料。重者需静注5%葡萄糖氯化钠注射液1000～3000毫升、VC2～4克。2、中毒性拉稀牛饲喂过酸的青贮料、酒糟，易引起瘤胃酸中毒。病牛精神沉郁，结膜呈淡红色，食欲减退甚至废绝，目光呆滞，步态蹒跚，后肢踢腹。严重者卧地不起，磨牙呻吟，肌肉颤抖，呈昏迷以至虚脱状。初期排灰色稀粪，继而转为绿色泡沫状水泻，如不及时治疗最后便血死亡。治疗：取石灰50～100克，加水1000～1500毫升，充分搅拌静置沉淀5～10分钟，取上层清液，一次灌服，每日3次，连用2～3天。重症者需静注10%葡萄糖酸钙注射液200～400毫升。3、不洁性拉稀牛由于采食脏物、污水，极易引起细菌性胃肠炎。病牛精神沉郁，体温升高，食欲、反刍减少甚至废绝，持续拉稀，初期排粪如喷射状，后期排粪乏力，粪中混有泡沫、黏液和血液。治疗：可用大蒜60克，捣碎，加适量水灌服，每日3次；严重时肌注氯霉素，每公斤体重每次5～10毫克，配合内服磺胺嘧啶，首次量每公斤体重02克，维持量为01克，每日2次。4、草食性拉稀牛采食过多的刚萌芽的嫩草或青料，导致胃肠功能失调而引起下泻，粪便稀薄呈青绿色，病牛精神、食欲良好，体温正常。防治：轻者只需饲喂适量干草或稻草，控制嫩草和青料的采食量，即可康复。重者可取生姜50～75克，捣碎炒熟，加白酒50～100毫升，1次灌服，每日3次，连服2～3天可愈。以上建议，仅供参考。
大蒜采挖工作如火如荼的进行着，可大蒜秧的处理却成了一个问题，不少蒜农选择将大蒜秧随意丢弃或者堆积在田间地头。
随着大蒜秧的腐败发酵里面的大蒜素进一步分解后会形成具有强烈臭味的硫化物，会对空气及水质量造成一定的影响，然而被随意丢弃的大蒜秧对于牛羊来说却是个宝，经过加工处理后作为牛羊饲料再好不过了。
大蒜秧不仅价格低廉，而且含有丰富的大蒜素，牛羊吃了好处多多，具体如下：
1、增强食欲。大蒜秧中散发出的大蒜香味可使牛羊产生食欲感，加快采食速度，而且采食后可有效促进牛羊胃液分泌及胃肠蠕动，进一步刺激食欲及促进消化，从而可促进牛羊生长，提高饲料报酬。
2、改善饲料适口性。养殖户为了降低饲料成本，经常会在配合饲料中添加一些适口性较差的饲料，例如小麦秸秆、稻草等，因其适口性较差牛羊可能出现采食量下降甚至拒食，久而久之便会造成牛羊生长缓慢、瘦弱，在配合饲料中加入适量的大蒜秧便可以提高饲料适口性，进而提高牛羊采食量及生长速度。
3、抗菌作用。大蒜素对大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、金**葡萄球菌、伤寒杆菌、链球菌及肺炎球菌等致病菌具有明显的抑制和杀灭作用，而对有益菌则无抑制作用，牛羊饲喂大蒜秸秆可降低肠炎、下痢及食欲不振等病症的发生。
4、防霉驱虫。大蒜素具有较强的防霉作用，可以有效杀灭各种霉菌。另外饲喂大蒜秧后牛羊粪便臭味降低，且对蚊蝇等具有一定的抑制作用，可减少蚊蝇危害，为牛羊生长及生产创造一个良好的环境。
5、解毒保健。大蒜素可有效降低汞、氰化物及亚硝酸盐等有毒有害物质的毒性。另外牛羊长期摄入大蒜素会皮毛光亮，体质健壮，抗病能力增强，成活率增加，可以说具有明显的保健作用。
6、改善肉质。牛羊长期采食大蒜秧，可改善牛羊肉品质，减少膻味，增加肉质口感风味，使之变得更加鲜美。
大蒜秧并不能像其他农作秸秆那样进行晾干存放，因为晾干过程中里面的大蒜素会变成硫化物挥发掉，这样的话便不能起到应有的效果了，最好的办法是将大蒜秧进行青贮，具体加工存放方法如下：
首先应选择新鲜的大蒜秧，并将上面附着的地膜去掉，然后将大蒜秧铡切成2~3厘米的小段，装入密封袋或发酵池内压实并密封好便可以了，一般经过20~30天的密封发酵青贮大蒜秧便可以使用了。
大蒜秧虽好但是不能盲目使用，在饲喂牛羊时应注意如下问题：
1、不能只喂大蒜秧。牛羊饲喂大蒜秧虽然好处多多，但是大蒜秧本身能量及蛋白质等营养含量不足，且经过青贮后酸性会比较大，以及喂量过大会刺激胃酸分泌，如果只喂大蒜秧牛羊便可能出现营养不良及酸中毒等问题，因此必须配合其他饲料饲喂才可以，一般建议大蒜秧以不超过日粮总量的30%为宜（以干物质计）。
2、需要添加缓冲剂。由于青贮大蒜秧酸性较大，而且牛羊采食后会进一步刺激胃酸分泌，因此在饲喂大蒜秧时必须添加缓冲剂才可以，一般缓冲剂喂量需要达到日粮喂量的15%~2%，缓冲剂可以采用碳酸氢钠与氧化镁按照2:1的比例进行配制。另外妊娠期的母牛应慎喂大蒜秧，以免饲料酸性过大而造成流产及产弱犊等问题的出现。
豫公