主料：牛排1000g、洋葱1只。
辅料：盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、柠檬汁适量、红米粉适量。
香烤牛排的做法
1、准备牛排。
2、牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。
3、牛排放入盆中，放上姜丝。
4、放适量黄酒。
5、放入洋葱。
6、放上葱。
7、放入适量花椒。
8、再放适量的盐。
9、然后放适量柠檬汁。
10、最后进行拌匀。
11、拌好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。
12、第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺上锡纸放上牛排。
13、烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。
14、30分钟后取出再放在烤架上烤30分钟，中间15分钟翻一下，小心烫。
15、成品。
虽然城市中西餐厅很多,但为了表示诚意,不妨在家自己准备一份西餐,更显浪漫呢。接下来我带你了解一下。
：烤牛排配西红柿蘑菇
材料
橄榄油2茶匙，大蒜2瓣，切末，红洋葱4片05厘米宽，大褐菇portobellomushroom4个，去蒂瓶装喷雾橄榄油，无骨牛肋排rib-eyesteak2块每块约340克，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，熟西红柿3个，细香葱虾夷葱或荷兰芹洋香菜少许，切碎
做法
1烤炉grill预热至高温。同时，取一小锅，下油以中火加热。放入蒜末，煸炒2分钟。将油和蒜末盛入大碗。
2洋葱片和蘑菇两面喷上橄榄油。放在烤炉上，每一面烤2分钟，至变成黄褐色。蘑菇切成厚片，和洋葱一起放入蒜油，拌匀。
3牛排横切成两片，用纸巾吸干水分。撒盐和胡椒调味后喷上少许橄榄油。
4放在烤炉上，烧烤3至4分钟，封住血水，至表面出现少许焦痕。翻过来再烤2至3分钟，至5分熟，或至个人喜欢的熟度。
5每个西红柿切成6片，每份牛排上放3片。上面铺放泡在蒜油里的洋葱和蘑菇，撒入细香葱或荷兰芹可选，即可上桌。
：熟成牛排
材料
牛排1盐适量黑胡椒适量迷迭香或喜爱的香草适量蒜头一瓣厨房温度计1
做法
食用前的两三天，先将牛排移至冰箱保鲜室 放置，尽量让牛排的两面都接触到的空气，烤网是最理想的，没有的话用筷子把牛排架起来也可。熟成的天数不同风味口感也会有所不同，熟成越多天肉质会较乾，但滋味会比较重。
食用前约24小时，在牛排一面涂满一层盐巴，作干阉的动作。盐会引出牛肉中的水分，在表面形成咸水，并在这24小时内被重新吸收。
食用前90分钟，拿出牛排，把表面的盐分冲干净。再把表面的水分都吸干水分会影响之后煎烤牛排的导热，所以一定要尽量让牛排干燥
蒜头横切对半，拿来涂抹牛排的两面。并依照个人喜好撒点黑胡椒语盐巴。经过干阉后盐巴其实不用放太多
放回烤网上，送进冷冻室冷冻个30~45分，目的是快速地干燥牛排，去除水分
同时，以90度的温度预热烤箱
30~45分之后，大火加热平底锅。拿出牛排，先切下一块油脂丢进平底锅榨油，若牛排没什么油脂也可以加葡萄杍油或沙拉油。油热后下牛排，两面各煎约45~60秒，呈现美丽的焦**泽即可。
在烤网上铺上一层烤箱纸，放上自己喜爱的香草迷迭香etc，再把牛排取出放在香草上，温度计的探针插入牛排中央，送入烤箱。
烤至中央温度57~60度的时就大功告成。依照牛排厚度需要10~45分不等
从烤箱取出并盛盘，用香草当刷子在牛排两面刷上烤箱纸上的肉汁
：香嫩牛排
材料
菲力牛排/西冷牛排，黄油，盐，黑胡椒
做法
处理牛排：
1、如果你买来的是一大块或让店家给你切，每块要切成25cm到4cm厚，每块重量大约200-250克。这也要根据肉质来决定，菲力牛排约4cm厚，西冷牛排不要小于25cm厚。太薄就会导致肉太老，咬不动。
2、切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。妈妈选择的是厚的，我坚持要薄，生怕不熟，最后的结局是有点干了。
煎牛排分成两部分：最好选择铸铁锅
1、第一次是干煎，大火。让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的溼润度。
2、首先将锅烧热，一定要大火高温，很烫，很烫，肉放下去可以听到吱吱声响，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。
3、第二次是油煎，中小火，让内部成熟。通常我们是用黄油，也可用食物油，让油融化并呈现褐色，将经过第一次干煎的牛排放入。中小火煎，每面大约是2-3分钟就完成了。在煎的同时用黑胡椒和盐调味。成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。
烤牛排做法
1将烤架预热至中高，如果是木炭烤架这可能需要30-40分钟，直到煤团被灰烬覆盖，但丙烷烤架仅需几分钟即可变热。力求在加热时保持盖子处于打开状态，以使烤架的内部温度约为180度。
2当烤架还在预热的时候用盐和胡椒摩擦牛排，大多数牛排最好加一点调味料。在牛排的两侧擦1/2大汤匙的盐和碎黑胡椒粉，然后在烤架加热的同时将其在室温下放置15-20分钟。
3将橄榄油，柠檬汁，伍斯特郡酱汁，再加上1-2汤匙大蒜粉，罗勒干，黄芥末，迷迭香和黑胡椒粉混合制作成酱汁，并将牛排浸泡在内。
4将牛排放在烤架上加热，想要在焦糖色的外壳中烤出最佳的质地和风味？请将牛排在火焰上进行拍打，然后放开，在烹饪时关闭烤架的顶部。
5根据需要熟度，将牛排的每一面加热4-7分钟，翻转时，它们应为深棕色。如果它们是黑色的，则说明烧烤架太热。如果它们是粉红色的，则说明烧烤架还不够热，因此请尝试提高热量或将其放在火焰上2-3分钟。你也可以在烹饪途中将它们旋转45度，以获得完美的横切烧烤痕迹。
6烤完后让牛排冷却几分钟，然后放上黄油块。
7摆盘，根据口味你可以在牛排旁边搭配洋葱、辣椒、蘑菇或者西兰花，当然你也可以选择什么都不放。
最好用新鲜的大蒜头在石臼里捣碎的沫子比较好，或者新鲜的大蒜带绿叶子的也行，没有石臼用刀切得很碎，涂上黄油一起烤，你觉得香主要是黄油的功效，用光明有盐黄油烤的时候就不用放盐了。使用的微波炉必须带有烧烤功能才可以烤。最好自己有烤箱。用带烧烤功能的微波炉只是有发热管的一面比较焦脆，底下的部分是烤不到的。
主料牛排300g鸡蛋1个意面100g 辅料番茄2个洋葱1个蒜1朵橄榄油适量黑胡椒1大勺番茄沙司适量蚝油适量白糖适量食盐适量甜玉米粒适量
步骤
情人节—牛排套餐的做法步骤11牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。
情人节—牛排套餐的做法步骤22做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。
情人节—牛排套餐的做法步骤33准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略。这是做酱用的主要材料。
情人节—牛排套餐的做法步骤44番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。
情人节—牛排套餐的做法步骤55洋葱切小粒备用。
情人节—牛排套餐的做法步骤66炒锅放橄榄油。
情人节—牛排套餐的做法步骤77下入蒜粒爆香，炸成金**。
情人节—牛排套餐的做法步骤88下入洋葱翻炒。
情人节—牛排套餐的做法步骤99放入制好的番茄汁。
情人节—牛排套餐的做法步骤1010放入番茄沙司。
情人节—牛排套餐的做法步骤1111放入蚝油。
情人节—牛排套餐的做法步骤1212加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。
情人节—牛排套餐的做法步骤1313酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。
情人节—牛排套餐的做法步骤1414意面适量备用。
情人节—牛排套餐的做法步骤1515烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。
情人节—牛排套餐的做法步骤1616放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。
情人节—牛排套餐的做法步骤1717煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。
情人节—牛排套餐的做法步骤1818一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。
情人节—牛排套餐的做法步骤1919煎锅放少许橄榄油。
情人节—牛排套餐的做法步骤2020放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。
情人节—牛排套餐的做法步骤2121肉煎全熟即可。
情人节—牛排套餐的做法步骤2222铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
食材用料
牛排 一块 黄油 适量 蘑菇酱 20克 清水 少许 鸡蛋 一个 生菜 一片 油 适量
烤牛排的做法
1牛排取出解冻
2烤盘底部抹上黄油
3放入牛排
4放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15-20分钟
5中途取出翻面一次，放回烤箱继续烤
6锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟盛出
7鸡蛋用模具印出花形
8平底锅煎好鸡蛋剩下的底油倒入蘑菇酱，加入少许清水烧至浓稠即可
9把番茄花、生菜、鸡蛋摆放在盘子，把烤好的牛排放上
10把蘑菇酱汁淋上牛排即可食用
用料 ：西冷牛排 一公斤约10cm长 ，蒜碎 一头半，罗勒 六克，黑胡椒碎 六克，黄芥末 一汤勺 ，蜂蜜，朗姆酒
蒜香罗勒烤牛排的做法
西冷牛排一块，一公斤，约十厘米
所有材料混合
混合后的材料与牛排各个方面充分混合，按摩
放入整理袋腌制一到二天
煎锅烧热，放底油，牛排表面腌制材料不服贴的去掉。油热后，把牛排每个表面煎30到60秒。预热后的烤箱，160度15分钟，100度60分钟。如果长度20cm，加多60分钟。
放凉后切片食用，撒一点点盐
小贴士
1，材料也可以一种一种的和牛排混合
2，尽量用洋酒，第一次用的vodkal，没有味道。第二次换了朗姆酒，威士忌和白兰地都行。实在没有洋酒可以试试白酒二锅头之类的，一点就好，顶多二瓶盖的量
3，用了热狗的黄芥末，有点酸，不喜欢的可以不放或者用没有调味的黄芥末
豫公